بۈگۈنكى كۈندە ھەممە يەردە كۆرىدىغان ۋە نۇرغۇن كىشىلەر تىلغا ئېلىۋاتقان «كومبۇچا» دەپ ئاتىلىدىغان ئىچىملىكنى ئاڭلىغان بولۇشىڭىز مۇمكىن. ھەتتا ئۇنى قەھۋەخانىدا ياكى ساغلاملىق يېمەكلىكلىرى دۇكىنىدا كۆرگەن بولۇشىڭىز مۇمكىن. نۇرغۇن كىشىلەر بۇنىڭ بەدەنگە ئاجايىپ پايدىسى بار ئىچىملىك ئىكەنلىكىنى ئېيتىدۇ. ئۇنداقتا بۇ كومبۇچا دېگەن نېمە؟ ئۇنى ئىچكەندە ئۇنىڭدا دېيىلگەندەك كۆپ پايدىلار بارمۇ؟ ياكى بىز بىلمەيدىغان خەۋپ بارمۇ؟ ماقۇل، بۈگۈن بۇ ھەقتە ئېنىق بىلىۋالايلى.
كومبۇچا دېگەن نېمە؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، كومبۇچا ئېچىتىلغان چاي ئىچىملىكى بولۇپ، تەمى گازلىق بولۇپ، سوغۇق ئىچىملىككە ئوخشايدۇ. ئۇ كۆپىنچە يېشىل چاي ياكى قارا چاي بىلەن تەييارلىنىدۇ. بەزى كىشىلەر ئۇنى بىر خىل موگۇ بىلەن ياسالغان دەپ ئويلاپ «كومبۇچا موگۇ چېيى» دەپ ئاتايدۇ، ئەمما بۇ خاتا.
بۇنىڭ ئۈچۈن ئىشلىتىلگەن «موگۇ» ئەمەلىيەتتە SCOBY (باكتېرىيە ۋە خېمىرنىڭ سىمبىئوتىك مۇستەملىكىسى) دۇر. يەنى، بەدىنىمىزگە پايدىلىق بولغان باكتېرىيە ۋە خېمىر بىرلىشىپ جېلىغا ئوخشاش پەردە ھاسىل قىلىدۇ. بۇ SCOBY شېكەرلىك چايغا قوشۇلۇپ، تەخمىنەن بىر ھەپتە ئېچىتىلغاندا، پايدىلىق باكتېرىيە (پروبىئوتىكلار) ۋە B ۋىتامىنى ئىشلەپچىقىرىلىدۇ. شۇڭلاشقا كومبۇچا ساغلاملىق ئىچىملىكى دەپ ئاتىلىدۇ.
بۇ تۈنۈگۈن پەيدا بولغان ئىش ئەمەس. ئۇنىڭ 2000 يىلدىن ئارتۇق تارىخى بار. ئۇ دەسلەپتە جۇڭگودا باشلانغان، ئاندىن ياپونىيە ۋە رۇسىيە قاتارلىق دۆلەتلەرگە تارقالغان.
كومبۇچا قانداق ياسىلىدۇ؟ ئۇنىڭ تەركىبىدە نېمىلەر بار؟
كومبۇچا ياساش ئۈچۈن، ئاساسەن چاي، شېكەر، سۇ ۋە يۇقىرىدا تىلغا ئېلىنغان SCOBY لازىم. بۇ ئارىلاشما تەخمىنەن بىر ياكى ئون ھەپتە ئېچىتىلىدۇ. بۇ مەزگىلدە، ئىچىملىكتە پايدىلىق باكتېرىيە ۋە كىسلاتالار پەيدا بولىدۇ. ئاز مىقداردا ئىسپىرت (ئادەتتە %0.5 تىن تۆۋەن) قوشۇلىدۇ. بۇ ئېچىتىش جەريانى كەرەپشەدىن كىمچى ياكى سۈتتىن قېتىق ياساشقا ئوخشايدۇ.
ئەگەر سىز ئۆيدە كومبۇچا ياسىسىڭىز...
ئەگەر ئۆيدە كومبۇچا ياسىماقچى بولسىڭىز، پاكىزلىققا ئىنتايىن دىققەت قىلىشىڭىز كېرەك، چۈنكى ئۇ خاتا ياسالسا، زىيانلىق باكتېرىيە ياكى كۆكەرتكۈچ پەيدا بولۇشى مۇمكىن.
| ئۆيدە كومبۇچا ياساشنىڭ ئاددىي ئۇسۇلى | |
|---|---|
| لازىملىق ماتېرىياللار | نېمە قىلىش كېرەك |
| 1. سۇنى قاينىتىپ، ئۇنىڭغا چاي ۋە شېكەر قوشۇپ، ياخشى ئېرىتىڭ. 2. تەخمىنەن 10 مىنۇتتىن كېيىن چاي يوپۇرمىقى/خالتىلىرىنى ئېلىۋېتىڭ. 3. چاينى ئۆي تېمپېراتۇرىسىغا يەتكۈچە تولۇق سوۋۇتۇڭ. 4. ئاندىن ئۇنى چوڭ ئەينەك بوتۇلكىغا سېلىپ، SCOBY ۋە باشلانغۇچ سۇيۇقلۇقنى قوشۇڭ. 5. بوتۇلكىنىڭ ئاغزىنى بىر پارچە رەخت ياكى قەھۋە فىلتىرى بىلەن يېپىپ، رېزىنكا بىلەن باغلاڭ. 6. ئۇنى ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا تەخمىنەن 7-10 كۈن ئېچىتىڭ. 7. باشلانغۇچ سۇيۇقلۇقنىڭ بىر قىسمىنى كېيىنكى قېتىم ئىشلىتىش ئۈچۈن ساقلاپ قويۇڭ، قالغانلىرىنى توڭلاتقۇدا ساقلاڭ. |
ناھايىتى مۇھىم: كومبۇچا ياساشتا ئىشلىتىلىدىغان بارلىق قاچا ۋە ئۈسكۈنىلەرنى قايناق سۇ بىلەن پاكىز يۇيۇش كېرەك. قوللىرىڭىزنى سوپۇن بىلەن پاكىز يۇيۇشىڭىز كېرەك. بولمىسا، زىيانلىق مىكروبلار بەدىنىڭىزگە كىرىپ، ئۇنى ئىچسىڭىز كېسەل بولۇپ قېلىشىڭىز مۇمكىن. ئەگەر بۇنداق ئىشتىن گۇمانلانسىڭىز، دەرھال دۆلەتلىك دوختۇرخانىنىڭ دۆلەتلىك زەھەرلىنىش ئۇچۇر مەركىزىگە تېلېفون قىلىپ مەسلىھەت سوراڭ.
كومبۇچانىڭ ساغلاملىققا پايدىسى دېگەن سۆزلەر راستمۇ؟
كومبۇچا تەركىبىدە ۋىتامىن، مىنېرال ماددىلار، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار ۋە پروبىئوتىكلار بار. بۇ، ساغلاملىققا پايدىلىق نۇرغۇن ئامىللار توغرىسىدا سۆزلەشكە سەۋەب بولدى. قانداقلا بولمىسۇن، بۇ نەرسىلەرنىڭ كۆپىنچىسى توغرىسىدا ئىلمىي تەتقىقاتلارنىڭ داۋاملىشىۋاتقانلىقىنىمۇ ئۇنتۇپ قالماسلىقىمىز كېرەك.
ئۇ ھەزىم قىلىشقا ياردەم بېرەمدۇ؟
كومبۇچادىكى پروبىئوتىكلار ئۈچەيدە ياشايدىغان ۋە ھەزىم قىلىش سىستېمىمىزغا ياردەم بېرىدىغان پايدىلىق باكتېرىيەلەر. ئۇلارنىڭ قەۋزىيەت ۋە ئىچ سۈرۈش قاتارلىق كېسەللىكلەرگە ياردەم بېرىدىغانلىقىغا ئىشىنىلىدۇ.
ئىممۇنىتېتقا پايدىلىقمۇ؟
كومبۇچا يېشىل ياكى قارا چايدىن ياسالغانلىقى ئۈچۈن، ئۇنىڭ تەركىبىدە يەنە چايدا تەبىئىي ھالدا بار بولغان پولىفېنول قاتارلىق ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بار. بۇ ماددىلار بەدەن ھۈجەيرىلىرىنىڭ بۇزۇلۇشىدىن ساقلايدۇ. شۇنداقلا، ئاشقازان-ئۈچەينىڭ ساغلاملىقى ساغلام ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنى قوللاشقا ياردەم بېرىدۇ.
ئورۇقلىغىلى بولامدۇ؟
بەزى ھايۋاناتلار تەتقىقاتىدا كومبۇچا ئىچىشنىڭ بەدەندىكى ياغنى (بولۇپمۇ تىرىگلىتسېرىدنى) ئازايتالايدىغانلىقى كۆرسىتىلگەن، ئەمما بۇنىڭ ئىنسانلارغا ئوخشاش تەسىرى بار-يوقلۇقىنى ئېيتىش ئۈچۈن يېتەرلىك تەتقىقات يوق.
يۈرەك ساغلاملىقى ۋە قان شېكىرى سەۋىيىسىگە تەسىرى بارمۇ؟
بەزى ھايۋاناتلار تەتقىقاتىدا ئۇنىڭ خولېستېرىن مىقدارىنى تۆۋەنلىتىدىغانلىقى كۆرسىتىلگەن بولسىمۇ، ئەمما ئىنسانلاردىمۇ ئوخشاش تەسىرنىڭ كۆرۈلىدىغانلىقىغا دائىر دەلىللەر يېتەرلىك ئەمەس. يېقىندا دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ئۈستىدە ئېلىپ بېرىلغان بىر كىچىك تەتقىقاتتا ئۇنىڭ ئاچ قورساق قان شېكىرى مىقدارىنى تۆۋەنلىتىدىغانلىقى بايان قىلىنغان. ئەمما بۇنىڭ قانداق يۈز بېرىدىغانلىقى ھازىرمۇ تەكشۈرۈلۈۋاتىدۇ.
كومبۇچا ئىچىشنىڭ خەۋپ-خەتىرى ۋە يان تەسىرى بارمۇ؟
شۇنداق، بىز ئەڭ ئېھتىيات قىلىشىمىز كېرەك بولغان نۇقتا مۇشۇ. كومبۇچا پايدىلىق باكتېرىيەلەردىن ياسالغان بولسىمۇ، ئەگەر توغرا ياسىلمىسا، خەتەرلىك مىكروبلار ياكى كۆكەرتكۈچلەرنى كۆپەيتىپ چىقىرىشى مۇمكىن.
1990-يىللاردىن باشلاپ، كومبۇچا ئىچكەن بىر قانچە كىشى جىگەر مەسىلىسى، سۈت كىسلاتاسى (بەدەندىكى سۈت كىسلاتاسىنىڭ خەتەرلىك دەرىجىدە كۆپىيىشى)، ئاللېرگىيە ۋە كۆڭلى ئاينىش قاتارلىق ئالامەتلەرنى بايقىغان.
شۇڭا، مۇتەخەسسىسلەر كۈنىگە چەكلىك مىقداردا، تەخمىنەن 120 مىللىلىتىر كومبۇچا ئىچىشنى تەۋسىيە قىلىدۇ. بەك كۆپ ئىچىش باش ئاغرىقى، كۆڭلى ئاينىش ۋە ئاشقازاننىڭ بىئارام بولۇشىغا سەۋەب بولۇشى مۇمكىن.
| كومبۇچا ئىچكەندە ئالاھىدە دىققەت قىلىشى كېرەك بولغان كىشىلەر | |
|---|---|
| ھامىلىدار ۋە ئېمىزىۋاتقان ئانىلار | بۇ مەزگىلدە كومبۇچا ئىچىشتىن ساقلىنىش ئەڭ ياخشى، چۈنكى ئۇنىڭ تەركىبىدە ئىسپىرت ۋە كوففېئىن مىقدارى ئىنتايىن ئاز، شۇنداقلا باكتېرىيە بۇلغىنىش خەۋپىمۇ بار. |
| كىچىك بالىلار | كومبۇچانىڭ تەركىبىدە ئىسپىرت ۋە كوففېئىن مىقدارى ئاز بولغاچقا، كىچىك بالىلارغا تەۋسىيە قىلىنمايدۇ. |
| ئىممۇنىتېت كۈچى ئاجىز كىشىلەر | ئەگەر سىزدە كېسەللىك ياكى داۋالىنىش سەۋەبىدىن ئىممۇنىتېت سىستېمىسى ئاجىزلىغان بولسا (مەسىلەن، راك كېسىلىنى داۋالاۋاتقان بىرەيلەن)، زىيانلىق باكتېرىيە بىلەن يۇقۇملىنىش خەۋپى يۇقىرى بولغاچقا، كومبۇچا ئىچىشتىن ساقلىنىشىڭىز كېرەك. |
| باشقا كېسەللىكلەرگە گىرىپتار بولغانلار | ئەگەر سىزدە دىئابىت، جىگەر كېسىلى ياكى باشقا سۇرۇنكا كېسەللىكلەر بولسا، كومبۇچا ئىچىشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ. |
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- كومبۇچا ئېچىتىلغان چاي ئىچىملىكى بولۇپ، ئۇنىڭ تەركىبىدە پايدىلىق پروبىئوتىكلار ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بولۇشى مۇمكىن.
- ھەزىم قىلىشقا ياردەم بېرىش ۋە ئىممۇنىتېت كۈچىنى ئاشۇرۇش قاتارلىق پايدىلار توغرىسىدا سۆز بولۇۋاتقان بولسىمۇ، بۇ نەرسىلەرنىڭ نۇرغۇنىغا ئىلمىي دەلىللەر يېتەرلىك ئەمەس.
- ئەگەر ئۆيدە ياسىسىڭىز، پاكىزلىققا ئىنتايىن دىققەت قىلىڭ . ئەگەر خاتا ئىش قىلسىڭىز، سالامەتلىكىڭىزگە ئېغىر زىيان يەتكۈزۈشى مۇمكىن.
- ئەگەر كومبۇچا ئىچسىڭىز، كۈنىگە 120 مىللىلىتىر قاتارلىق چەكلىك مىقداردا ئىچىش بىخەتەر.
- ھامىلىدار ئانىلار، كىچىك بالىلار ۋە ئىممۇنىتېت سىستېمىسى ئاجىز كىشىلەر كومبۇچا ئىچمەسلىكى كېرەك.
- ئەگەر سىزدە قانداقلا بىر كېسەللىك بولسا، يېمەك-ئىچمەككە يېڭى نەرسە قوشۇشتىن بۇرۇن دوختۇر بىلەن مەسلىھەتلىشىشىڭىز كېرەك.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ