Чи справді вживання яловичини корисне для здоров'я? Давайте дізнаємося напевно!

Багато хто з нас любить їсти яловичину. Якщо є смачне каррі з яловичини або миска рису з чортовим оком... чи не так? Але одне, що ми всі чули, це те, що вживання яловичини не дуже корисне для організму. Дехто каже, що вона дуже поживна. Тож яка правда в цій історії? Чи корисна яловичина для нашого здоров'я, чи шкідлива? Давайте сьогодні поговоримо про це чітко.

Користь та ризики яловичини для здоров'я

Простіше кажучи, яловичина — це як дві сторони медалі. У неї є хороша і погана сторони.

Спочатку поговоримо про ризики. Яловичина, особливо жирна її частина, містить багато холестерину та насичених жирів. При надмірному споживанні вони можуть накопичуватися в наших кровоносних судинах, поступово закупорюючи їх. Навіть експерти Гарвардського університету стверджують, що вживання занадто великої кількості червоного м’яса та обробленого м’яса збільшує ризик серцевих захворювань, раку, діабету та передчасної смерті.

Тепер давайте розглянемо, які ж це переваги.

Для здоров'я крові

Яловичина є одним із найкращих джерел заліза. Залізо необхідне для вироблення гемоглобіну, білка в нашій крові. Уявіть собі так: гемоглобін схожий на маленьку вантажівку, яка перевозить кисень по всьому нашому тілу. Якщо заліза недостатньо, кількість вантажівок зменшується, а це означає, що організм не отримує достатньо кисню. Ми називаємо цей стан залізодефіцитною анемією. Тоді ви можете постійно відчувати втому, ваше тіло не хоче працювати, а ваш розум не працює. Тому додавання потрібної кількості яловичини до вашого раціону допоможе запобігти розвитку цієї анемії.

Імунітет та загоєння ран

Яловичина також багата на цинк, мінерал, необхідний нашому організму. Цинк працює як маленький механік, який допомагає нашому тілу швидко загоювати рани. Він також допомагає підтримувати нашу імунну систему сильною та захищає нас від хвороб. Цинк особливо важливий для дітей, що ростуть, та молодих людей.

Для м'язової функції

Білок для нарощування, зміцнення та підтримки наших м'язівЦе незамінна річ. Наші м’язи пошкоджуються через щоденну роботу. Білок відновлює пошкоджені м’язи та відновлює їх. Якщо ви займаєтесь спортом, особливо якщо ви ходите в спортзал і піднімаєте тяжкості, білок безумовно необхідний для росту м’язів. Навіть невелика кількість яловичини може забезпечити значну частину добової потреби в білку. Це допомагає запобігти втраті м’язів з віком, особливо людям старше 55 років.

Як визначається харчова цінність яловичини?

Харчова цінність може дещо відрізнятися залежно від способу приготування яловичини. Але загалом, ці інгредієнти містяться приблизно в 85 грамах добре приготовленої яловичини (це приблизно така ж кількість, як і в котлеті для бургера звичайного розміру).

Крім того, яловичина містить такі вітаміни та мінерали:

• Фосфор
• Вітамін B3 (вітамін B3)
• Вітамін B6 (вітамін B6)
• Вітамін B12 (вітамін B12)
• Цинк

Важливо те, що всі ці переваги досягаються лише за умови вживання в правильній кількості.Рекомендується з'їдати близько 85 грамів яловичини за один прийом їжі. Через ризики для здоров'я, пов'язані з червоним м'ясом, дуже важливо обмежити цю кількість.

Отже, як приготувати яловичину здоровим способом?

Гаразд, тепер ви, мабуть, задаєтеся питанням, як можна знизити рівень холестерину та жиру, зберігаючи при цьому всю користь яловичини. Є кілька простих речей, які ви можете зробити для цього.

1. Вибирайте нежирне м’ясо: Коли ви йдете в магазин, шукайте м’ясо з позначкою «дуже нежирне» або «нежирне». В іншому випадку оберіть шматок м’яса з якомога меншою кількістю видимого білого жиру.

2. Видаліть видимий жир: Перш ніж почати готувати, зріжте ножем весь видимий жир з м’яса. Під час приготування більша частина жиру, що залишився, розтане.

3. Виберіть хороший спосіб приготування: смажити яловичину на грилі, запікати або запікати на грилі краще, ніж смажити її в олії. Це пояснюється тим, що м’ясо знаходиться на сковороді, що дозволяє олії стікати вниз. Це означає, що м’ясо поглинає менше олії.

Ось кілька способів, які ви можете спробувати:

• Зробіть нежирний маринад з таких речей, як лимонний сік і соєвий соус, замаринуйте в ньому м’ясо деякий час, а потім запікайте його в духовці.
• Натріть м’ясо спеціями, такими як перець, кмин і куркума, і обсмажте його на грилі.
• Наріжте яловичину на невеликі шматочки та нанизайте їх на шпажки, чергуючи їх з вашими улюбленими овочами (цибулею, помідорами та перцем чилі), щоб приготувати смачні м’ясні шашлички (кебаби).
• Запікайте цілий шматок м’яса в духовці з сіллю, перцем та деякими спеціями на ваш вибір.