Селера – це не просто овоч! Ось його дивовижні властивості.

Ми всі бачили селеру в супермаркеті, чи не так? Деякі люди використовують її в салатах і супах. Але чи знаєте ви, що селера — це не просто те, що додає смаку та текстури їжі, а й суперовоч, який забезпечує багато дивовижних переваг для здоров'я нашого організму? Давайте поговоримо про це трохи детальніше сьогодні.

Що це за селера?

Простіше кажучи, селера – це ароматний овоч. Врахуйте, що він належить до тієї ж родини рослин, що й морква, пастернак, фенхель та петрушка, яка називається Apiaceae. Його здавна культивують у Середземномор’ї та на Близькому Сході. Відтоді селеру використовують як харчовий продукт і як лікарський засіб.

Стебла селери, якщо їх вживати сирими, додають приємного хрускоту салатам. Вони також додають приємного аромату та смаку супам і смузі. Крім того, вони також багаті на антиоксиданти, які запобігають пошкодженню клітин нашого організму.

Яка користь селери для нашого організму?

Селера – це овоч з високим вмістом клітковини та поживних речовин, але низьким вмістом калорій. Він багатий на калій, вітаміни та антиоксиданти. Чи знаєте ви, що селера на 95% складається з води?

Але воно має багато інших переваг для здоров'я.

Допомагає запобігти раку

Антиоксиданти в селері включають відомі, такі як флавоноїди та вітамін С, а також спеціальні, такі як лунуларин та бергаптен. Вони допомагають нейтралізувати хімічні речовини, які називаються вільними радикалами , що природним чином зустрічаються в нашому організмі та можуть пошкоджувати клітини й призводити до таких захворювань, як рак.

Контроль артеріального тиску

Селера багата на фітохімічну речовину під назвою фталід. Ця сполука допомагає розслабити стінки кровоносних судин, полегшуючи кровотік і знижуючи високий кров'яний тиск .

Профілактика хвороби Альцгеймера

Було виявлено, що сполука під назвою DL-3-н-бутилфталід, яку екстрагують з насіння селери, покращує навчання, мислення та пам'ять у мишей. Це свідчить про те, що вона може допомогти запобігти та лікувати хворобу Альцгеймера. Однак це все ще лише дослідження на мишах. Потрібні подальші дослідження, щоб визначити, чи має вона такий самий ефект на людей.

Наскільки поживний селера?

Як і більшість овочів, селера здебільшого складається з води. Його основною групою поживних речовин є вуглеводи, далі йдуть білки та дуже невелика кількість жирів.

Селера є гарним джерелом:

• Вітамін А
• Вітамін С
• Вітамін К
• Калій
• Фолат
• Кальцій

Подумайте про ці речі, коли їсте селеру

Якщо ви їсте забагато селери, ви можете відчувати ситість або газоутворення . Це може бути пов'язано з тим, що селера містить сполуку під назвою маніт. Іноді це може призвести до зневоднення та таких проблем, як дисбаланс рівня натрію в організмі. Тому, як і все інше, селеру найкраще їсти помірно.

Як готувати селеру до вживання?

У наш час купити селеру в магазині можна в будь-яку пору року.

Зверніть увагу на ці речі під час покупки:

Вибирайте щільно укладені стебла світло-зеленого кольору, достатньо свіжі, щоб їх можна було зламати вручну. Темно-зелені стебла мають злегка їдкий смак і аромат.

Як зберігати:

Після того, як ви принесете продукт додому, ретельно помийте його та зберігайте в поліетиленовому пакеті в контейнері для овочів і фруктів холодильника, забезпечуючи циркуляцію повітря. Таким чином його можна зберігати близько двох тижнів. За бажанням, його також можна покласти в морозильну камеру, щоб він зберігався місяцями.

Ось кілька способів додати його до ваших страв:

• Їжте стебла селери з хумусом.
• Наріжте та додайте до салату з тунцем або курячого салату.
• Обсмажте скибочки селери з червоним перцем чилі на олії.
• Додайте нарізану моркву та цибулю до домашнього курячого супу з локшиною.
• Змішайте шпинат, банан та яблуко, щоб отримати зелений смузі.

Що таке корінь селери?

Його також називають селерою. Це стосується горбистої, кулястої частини кореня селери. Це різновид картоплі, як-от ріпа чи пастернак.

Селера має м’якший смак, тому добре поєднується з багатьма стравами. Його часто використовують як замінник картоплі. Наприклад, з селери можна приготувати картопляне пюре.

Сік селери та селерова сіль

Сік селери – це напій, який готують шляхом вичавлювання свіжих стебел селери через соковижималку. Якщо у вас немає соковижималки, ви також можете дрібно нарізати селеру, додати трохи води та збити її в блендері, а потім процідити через чисту тканину. Ви також можете додати скибочку лимона або кілька яблук, щоб покращити смак.

Селерова сіль – це суміш меленого насіння селери та солі. Вона додає стравам солоного, землистого смаку. Її можна використовувати замість звичайної солі в таких стравах, як яєчний салат та салат з тунцем.

Як виростити селеру вдома?

Дехто вважає, що селеру важко вирощувати, оскільки вона вимагає спеціального ґрунту та частого поливу. Але за належного догляду ви можете виростити селеру вдома.

• Ґрунт: Найкраще підходить добре дренований ґрунт, багатий на органічні речовини, такі як компост. Перед посадкою перевірте ґрунт, щоб визначити, які види добрив потрібні.
• Розсада: Виберіть добре вкорінені розсаду. Садіть її на відстані приблизно 30 см одна від одної.
• Вода: Селера потребує багато води. Їм потрібно приблизно 2,5-5 см води на тиждень. Поливайте, поки ґрунт повністю не стане вологим. Частий полив допоможе вам отримати свіжий, здоровий урожай селери.