Коли ви дивитеся на полиці з сирами в супермаркеті, ви, мабуть, бачили сир, схожий на йогурт, з маленькими грудочками? Багато людей дивляться на нього і думають: «Що це?» Саме про це ми сьогодні й поговоримо. Він смачний, поживний, з високим вмістом білка та чудовою закускою. Він також має дуже низьку калорійність порівняно з іншими видами сиру.
Сир кисломолочний – це не щось нове. Цей вид молочної їжі існує вже тисячі років. Він став дуже популярним в Америці під час Першої світової війни, коли уряд рекомендував його як гарне джерело білка для звичайних людей, рятуючи м’ясо для солдатів. Він продовжував бути популярним навіть після цього, особливо серед тих, хто турбувався про свою вагу. Хоча зараз він не такий популярний, як йогурт, сир кисломолочний – чудовий вибір для тих, хто шукає здорову альтернативу.
Як приготувати цей сирний сир?
Процес дуже простий. Спочатку виробники додають кислоту до пастеризованого молока, яке є очищеним молоком. Потім молоко згортається, розділяючись на тверду частину (творог) та рідку частину (сир). Потім цей творог розрізають, а творог видаляють. Потім творог варять, ще більше зменшуючи вміст рідини. Нарешті, додають трохи солі для смаку. Так виготовляється сир, який ви їсте.
Які поживні речовини містяться в сирі сирі?
Коли більшість людей думають про сир, вони уявляють собі кальцій. Але це не просто кальцій, він також містить багато інших поживних речовин, корисних для нашого організму. Зокрема, він допомагає запобігти анемії, оскільки багатий на вітамін B12.
Крім того, сир також містить такі речовини:
- Калій
- Фосфор
- Селен
- Вітамін А
Давайте розглянемо харчову цінність склянки (близько 226 грамів) нежирного сиру.
| Розділ поживних речовин | Розмір |
|---|---|
| Калорії | Близько 185 |
| Білок | 25 грамів |
| Загальний жир | 2,7 грама (1,4 грама насичених жирів) |
| Вуглеводи | 11 грамів |
| Цукор | 9 грамів |
| Клітковина | 0 грамів |
Особливий білок у сирі
Сир містить тип білка під назвою казеїн. Він вважається «повноцінним білком». Це означає, що він містить усі незамінні амінокислоти, необхідні нашому організму. Порівняно зі звичним грецьким йогуртом, чашка жирного сиру містить приблизно на 25% більше білка , ніж така ж кількість грецького йогурту. Вміст жиру також приблизно такий самий.
Чи справді сир корисний для організму?
Так, сир кисломолочний має багато корисних властивостей для здоров'я.
1. Зміцнює кістки
Сир – це продукт, багатий на кальцій. Як відомо, кальцій необхідний для підтримки здоров'я наших кісток. Люди, які отримують достатню кількість кальцію, мають менший ризик розвитку остеопорозу. Він також містить мінерал під назвою фосфор, який сприяє росту та зміцненню кісток.
2. Допомагає контролювати рівень цукру в крові
Порівняно з іншими молочними продуктами, сир кисломолочний дуже незначно впливає на рівень глюкози в крові. Тому він є чудовою альтернативою іншим сирам для людей з діабетом 2 типу .
3. Сприяє росту та відновленню м'язів
Це чудова їжа для тих, хто займається спортом. Дослідження показали, що ті, хто їсть багату на білок їжу, таку як сир перед сном, покращують якість м'язів та метаболізм. Казеїновий білок, що міститься в цій страві, повільно засвоюється організмом. Тому вона дуже допомагає в зростанні м'язів.
4. Підтримує здоров'я щитовидної залози
Селен у сиріЦе гарне джерело селену, мінералу, необхідного для функціонування нашої щитовидної залози. Тому він може бути корисним для людей із проблемами щитовидної залози, наприклад, тиреоїдитом Хашимото або хворобою Грейвса.
5. Дає відчуття ситості та допомагає схуднути
Для багатьох людей це найважливіше. Високий вміст білка в сирі уповільнює процес травлення. Тому , навіть якщо ви з'їсте трохи, ви довго відчуватимете ситість.
Уявіть, що ви трохи зголоднієте близько 16:00, і замість того, щоб з'їсти печиво чи щось інше, ви з'їсте трохи сиру з двома-трьома фруктами, і не відчуватимете голоду до вечері. Таким чином, ви з'їсте менше непотрібної їжі, що також допоможе вам схуднути.
Чи є якісь ризики від сиру?
Хоча сир має багато корисних властивостей, є також кілька речей, про які слід знати.
Деякі види сиру мають високий вміст насичених жирів і калорій. Тому, купуючи сир, уважно читайте етикетку. Якщо ви хочете додати смаку, спробуйте додати до домашнього сиру свіжі фрукти та овочі замість магазинних, солодких або солоних сумішей.
Найголовніше, що сир може містити багато натрію, або солі.
Якщо у вас високий кров'яний тиск або захворювання серця, вам потрібно бути дуже обережним зі споживанням солі. Рекомендована добова норма споживання солі становить близько 1500-2000 міліграмів. Якщо ви їсте сир, вам потрібно зменшити кількість солі, яку ви споживаєте з іншими продуктами протягом дня.
Важливо: Якщо у вас є такі захворювання, як високий кров'яний тиск, захворювання серця або захворювання нирок, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж додавати до свого раціону продукти з високим вмістом солі, такі як сир.
Повідомлення на винос
- Сир – це молочний продукт з високим вмістом білка, кальцію та відносно низьким вмістом жиру.
- Це чудова річ для додавання до раціону для тих, хто намагається схуднути, оскільки це дає відчуття ситості.
- Це також допомагає здоров'ю кісток, контролю діабету та функції щитовидної залози.
- Але пам’ятайте, що сир може містити багато солі (натрію). Людям із такими захворюваннями, як високий кров’яний тиск, слід бути особливо обережними з цим. Дуже важливо прочитати етикетку перед покупкою.
- Як і з будь-яким продуктом харчування, якщо ви не впевнені, чи підходить вам сир, зверніться до лікаря.
💬 Comments (0)
Ще немає коментарів. Додайте свій коментар тут уперше.
Додайте свій коментар