Кокос – невід’ємна частина нашого шрі-ланкійського раціону, чи не так? Ми використовуємо кокос для всього: від приготування бульйону до самболу. Але якщо у вас діабет 2 типу, у вас, мабуть, виникає багато запитань, таких як: «Чи можна мені їсти цей кокос? Чи корисна кокосова олія? Чи підвищиться рівень цукру в крові?». Насправді це дуже важливе питання. Давайте поговоримо про це сьогодні простою мовою, щоб кожен міг це зрозуміти.
Кокос і рівень цукру в крові
Спочатку давайте розглянемо, що відбувається з рівнем цукру в крові, коли ми їмо кокос. Щоб зрозуміти це, нам потрібно знати два терміни. Це глікемічний індекс та глікемічне навантаження.
Гаразд, це може здатися трохи складним, але історія дуже проста.
- Глікемічний індекс (ГІ): Простіше кажучи, це показник того, як швидко їжа, яку ми споживаємо, підвищує рівень цукру в крові. Продукти поділяються на три категорії на основі цього значення.
- Глікемічне навантаження (ГН): ГН стосується лише типу їжі. Однак ГН вимірює вплив кількості, яку ми споживаємо, на рівень цукру в крові. Це також поділяється на три категорії.
Тепер давайте розглянемо це в таблиці.
| Індекс | Низький | Середній | Високий |
|---|---|---|---|
| Глікемічний індекс (ГІ) | 1 - 55 | 56 - 69 | 70 років або старше |
| Глікемічне навантаження (ГН) | 1 - 10 | 11 - 19 | 20 або більше |
Добре, тепер давайте розглянемо кокос. Середні 55 грамів тертого кокосу містять лише 9 грамів вуглеводів. Крім того, глікемічний індекс (ГІ) кокосу становить 42. Це означає, що він низький . ГІ такої ж кількості становить 4. Це також означає, що він низький .
Це означає, що якщо ви з'їсте трохи кокосу, рівень цукру в крові не раптово підскочить. Але пам’ятайте, що надмірне вживання чого завгодно точно матиме вплив.
Кокосові продукти та діабет
Ми їмо не лише кокос. Скільки всього виготовляють з кокоса? Кокосова олія, кокосова вода, кокосове молоко, кокосовий цукор... Чи все це однаково для людини з діабетом? Зовсім ні. Давайте розглянемо і це.
| Виробництво кокосу | Що вам потрібно знати |
|---|---|
| Кокос (тертий або подрібнений) | Оскільки він має низький ГІ, можна додавати трохи до своїх страв. Але будьте обережні з кількістю. |
| Кокосова вода (несолодка) | Він має низький вміст вуглеводів і зовсім не містить насичених жирів. Це хороший напій, який можна пити без побоювань. |
| Кокосове молоко | Немає проблем з тим, щоб іноді використовувати розбавлене кокосове молоко для супу. Однак згущене молоко має високий вміст жиру. |
| Кокосовий цукор | Його ГІ становить 54. Це означає, що він знаходиться в середньому діапазоні. Хоча вважається, що він кращий за звичайний цукор, це все ж таки вид цукру. Тому його вживання слід обмежити. |
| Кокосова олія | Це найнебезпечніше. Давайте зараз поговоримо про це детальніше. |
Прихована небезпека кокосової олії
Ми часто чуємо: «Кокосова олія корисна для схуднення». Чи це правда?
Ні. Жодна їжа не є чарівною паличкою для схуднення. Правда в тому, що столова ложка кокосової олії містить близько 100 калорій . Також столова ложка кокосової олії містить близько 11 грамів жиру. Майже все це насичені жири .
Чому насичені жири небезпечні?
Уявіть собі, лікарі радять нам споживати не більше 13 грамів насичених жирів на день. І лише одна столова ложка кокосової олії забезпечить нам більше цієї норми.
Ці насичені жири підвищують рівень поганого холестерину, або холестерину ЛПНЩ (ліпопротеїнів низької щільності) в нашому організмі. Коли рівень холестерину ЛПНЩ підвищується, жирові відкладення накопичуються в наших кровоносних судинах, і вони починають закупорюватися. Це значно збільшує ризик серцевих захворювань .
Люди з діабетом вже мають вищий ризик серцевих захворювань, ніж інші, тому не варто збільшувати цей ризик, вживаючи продукти з високим вмістом насичених жирів.
Тож яке остаточне рішення?
Добре, давайте об'єднаємо все, про що ми говорили.
- Немає нічого поганого в тому, щоб пити несолодку кокосову воду . Це хороший вибір.
- Можна час від часу додавати трохи тертого кокосу до їжі або використовувати трохи рідкого кокосового молока . Але будьте обережні з кількістю.
- Вживання кокосової олії однозначно слід обмежити, або ж краще взагалі відмовитися від нього.
- Використання таких олій, як рапсова, оливкова та арахісова, замість кокосової олії дуже корисне для здоров'я вашого серця.
Найважливіше – проконсультуватися з лікарем або медичним працівником, який може порадити вам щодо діабету, перш ніж робити щось із цього. Вони нададуть вам план харчування, який найкраще підходить вашому організму. Дотримання цих порад – найкращий спосіб залишатися здоровим.
Повідомлення на винос
- Додавання невеликої кількості кокосу до раціону діабетика не викличе раптового стрибка рівня цукру в крові, оскільки він має низький глікемічний індекс.
- Однак кокосова олія має високий вміст насичених жирів, які можуть підвищувати рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) та збільшувати ризик серцевих захворювань. Тому споживання кокосової олії слід обмежувати.
- Вживання кокосової води без додавання цукру – це дуже корисна звичка для здоров'я.
- Краще використовувати рослинні олії, такі як канолова та оливкова, замість кокосової олії.
- Перш ніж приймати будь-які рішення щодо дієти, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем .
💬 Comments (0)
Ще немає коментарів. Додайте свій коментар тут уперше.
Додайте свій коментар