Коли ви проходите овочевим відділом супермаркету, чи бачили ви коли-небудь темно-червону квасолю, за формою точнісінько схожу на нирку, серед консервованої або сушеної квасолі? Саме про це ми говоримо: квасоля червона, або червоний горошок, як деякі її називають. Вона буває двох кольорів: світло-червоного та темно-червоного. Хоча вона трохи жорсткіша за інші боби, користь для здоров'я цієї квасолі безцінна.
Простіше кажучи, квасоля червона належить до родини «звичайних бобів», споріднених з чорною квасолею та квасолею пінто. Зараз вона стала основним продуктом у раціоні людей у всьому світі, особливо в Південній та Центральній Америці. Тож давайте подивимося, які великі секрети здоров'я приховані всередині цієї маленької квасолі.
Які переваги для здоров'я від вживання квасолі?
Дієтологи часто кажуть, що квасоля має бути невід'ємною частиною здорового харчування. Причиною цього є її висока харчова цінність. Квасолю можна додавати до нашого раціону не лише заради потреби в білку, але й як овоч.
Дослідження показали, що вживання щонайменше півсклянки горіхів щодня покращує загальний стан здоров'я. Люди, які їдять горіхи, зменшують споживання жирів і насичених жирів, отримуючи при цьому більше необхідних поживних речовин, таких як клітковина, білок, фолат і залізо .
| Користь для здоров'я | Як це відбувається? |
|---|---|
| Захищає здоров'я серця | Вживання квасолі замість джерел білка з високим вмістом холестерину, таких як м’ясо, може допомогти знизити рівень поганого холестерину в крові. Це чудово допомагає зменшити ризик серцевих захворювань. |
| Знижує ризик раку товстої кишки | Нерозчинна клітковина в цих продуктах допомагає регулювати ріст клітин товстої кишки, що, як показали дослідження, може знизити ризик раку товстої кишки. |
| Контролює рівень цукру в крові | Квасоля має низький глікемічний індекс. Це означає, що її вживання не викликає раптового стрибка рівня цукру в крові. Вживання квасолі з продуктом, який швидко підвищує рівень цукру в крові, таким як рис, може допомогти контролювати рівень цукру в крові, уповільнюючи його перетравлення. |
| Допомагає контролювати вагу тіла | Клітковина в цих продуктах дає відчуття ситості навіть після вживання невеликої кількості. Це допомагає контролювати переїдання та є чудовим полегшенням для тих, хто намагається схуднути. |
Яка харчова цінність цього маленького насіння?
Квасоля є поживним продуктом, особливо в:
- Залізо
- Марганець
- Фолат
- Фосфор
- Тіамін (вітамін B1) (Тіамін - вітамін B1)
Він містить багато необхідних поживних речовин, таких як.
Подумайте про поживну цінність півсклянки консервованої квасолі (вареної).
- Калорії: 105
- Білок: 7 грамів
- Жир: 1 грам
- Вуглеводи: 19 грамів
- Клітковина: 7 грамів
- Цукор: 2 грами
Подивіться, яка вона поживна!
Але будьте дуже обережні з цим!
Якою б смачною не була квасоля, є одне, що вам слід знати. Сира або недоварена квасоля містить природний токсичний білок під назвою фітогемаглютинін (ФГА) .
Якщо цей токсин потрапляє всередину, можуть виникнути такі симптоми, як нудота, блювота та розлад шлунка/діарея.
Але не хвилюйтеся! Рішення цієї проблеми дуже просте. Завжди дуже добре готуйте квасолю. При варінні або ретельному приготуванні цей токсин повністю знищується.
Найважливіше, що слід пам'ятати:
- Консервована квасоля: її консервують після повної термічної обробки на заводі, тому її повністю безпечно їсти прямо з банки.
- Сушена квасоля: Якщо ви готуєте сушену квасолю вдома, обов’язково ретельно її проваріть . Найкраще варити її в окропі щонайменше 30 хвилин.
- Попередження щодо повільної плити:Деякі люди використовують мультиварку для приготування квасолі. Однак мультиварка може не нагрітися до достатньо високої температури, щоб знищити токсини полігідроксиамінових кислот (ПГА) у квасолі. Тому використання мультиварки для приготування сушеної квасолі не рекомендується.
- Якщо ви випадково з'їли сирі або недоварені горіхи: якщо це трапилося з вами або дитиною, не панікуйте та негайно зверніться до найближчого відділення невідкладної допомоги лікарні (ETU) . Ви також можете зателефонувати до Національного інформаційного центру з отруєнь у Національній лікарні Коломбо для отримання консультації щодо таких отруєнь.
- Гази: Як і інші бобові, квасоля червона може викликати газоутворення та дискомфорт у деяких людей. Найкращий спосіб зменшити це – замочити сушену квасолю на кілька годин перед приготуванням, злити воду та відварити її у прісній воді.
Як додавати квасолю до смачних страв?
Їхня щільна текстура та гарний колір додають унікального вигляду та смаку будь-якій страві. Вони також чудово підійдуть для маленьких дітей, які можуть взяти їх у руки та поїсти.
- Спробуйте додати деякі з них до овочевих салатів, які ми готуємо, наприклад, горохове каррі.
- Ви можете приготувати смачний вегетаріанський чилі, змішавши його з такими продуктами, як квасоля та нут.
- Приготуйте квасолю з олією як окремий гарнір до рису.
- Ви також можете додати його до салату з пасти, щоб збільшити вміст білка.
Ви також можете включити квасолю до свого щоденного раціону різними способами та насолоджуватися її дивовижною користю для здоров'я. Але пам’ятайте, що її потрібно добре приготувати!
Повідомлення на винос
- Квасоля – це дуже поживний продукт, який допомагає підтримувати здоров'я серця, контролювати діабет, знижувати ризик раку та контролювати вагу.
- Оскільки сира або недоварена квасоля містить токсин під назвою фітогемаглютинін (ФГА), важливо завжди ретельно її готувати.
- Консервована квасоля вже приготована, тому її цілком безпечно вживати одразу.
- Під час приготування сушених горіхів найкраще варити їх у киплячій воді, а не в мультиварці, яка готує на низькій температурі.
- Якщо у вас є якісь занепокоєння щодо вашого харчування або стану здоров'я, завжди звертайтеся за порадою до свого сімейного лікаря (терапевта).
💬 Comments (0)
Ще немає коментарів. Додайте свій коментар тут уперше.
Додайте свій коментар