Шукаєте щось поїсти на сніданок чи перекусити протягом дня? Можливо, ви бачили «Гранолу» в супермаркеті в гарних упаковках. Багато людей вважають, що це дуже здорова та поживна їжа. Але чи це справді так? Чи кожна гранола, яку ви купуєте в магазині, є якісною? Сьогодні ми детально поговоримо про цю гранолу, від А до Я.

⚡ Interactive Clinical Tool

⚡

TDEE Calculator

Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight

Open Interactive Calculator →

Простіше кажучи, що таке гранола?

Гранола – це хрусткий сніданок або перекус. Її готують, поєднуючи вівсянку, горіхи, насіння та сухофрукти. Ви можете їсти її як кашу з молоком, намазувати поверх йогурту або робити з неї перекус.

Оскільки основним інгредієнтом є овес, гранола є продуктом з високим вмістом клітковини . Ця клітковина допомагає відчувати ситість навіть після вживання невеликої кількості, а також допомагає довше залишатися ситим. Крім того, ця клітковина допомагає контролювати рівень цукру в крові та знижує рівень холестерину з часом. Також сухофрукти та горіхи, що додаються до граноли, забезпечують наш організм корисними жирами, поживними речовинами та антиоксидантами .

Але є невелика проблема. Здебільшого гранола, яку ми купуємо в магазині , може містити непотрібний доданий цукор і насичені жири . Але найкраще те, що ми можемо приготувати смачну та корисну гранолу вдома.

Яка різниця між гранолою та мюслі?

Багато людей плутають ці два поняття. Хоча обидва містять такі речі, як овес, горіхи та сухофрукти, між ними є невелика різниця. Давайте подивимося, що це таке.

Функція	Гранола	Мюслі
Як налаштувати	Його змішують з олією та підсолоджувачами (наприклад, медом, цукром) і запікають до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки.	Його часто готують сирим або злегка підсмажують насухо. Його не запікають.
Вміст цукру	Оскільки підсолоджувачі додаються під час випікання, вміст цукру зазвичай вищий, ніж у мюслі.	Вміст цукру зазвичай низький, а солодкість часто походить від доданих сухофруктів.
Зовнішній вигляд і характер	Зібрані в грудки, кластеровані та коробкові.	Суміш вівса та інших окремих інгредієнтів.

Які переваги для здоров'я від вживання граноли?

Якщо ви оберете корисну гранолу з низьким вмістом цукру, це матиме кілька переваг для вашого організму.

Це може допомогти вам схуднути.

Овес та цільні зерна в гранолі містять багато клітковини, що допомагає відчувати ситість навіть після вживання невеликої кількості. Це допомагає контролювати часте харчування та контролювати вагу.

Знижує рівень «поганого» холестерину (ЛПНЩ)

Овес містить особливу сполуку під назвою бета-глюкан . Дослідження показали, що він знижує рівень «поганого» холестерину, або холестерину ЛПНЩ, в нашому організмі. Холестерин ЛПНЩ відкладається в наших кровоносних судинах, закупорюючи їх і спричиняючи серцеві захворювання.

Контролює рівень цукру в крові

Оскільки гранола містить багато клітковини, вона уповільнює швидкість, з якою наш організм перетравлює цукор і вуглеводи. Це запобігає різкому підвищенню рівня цукру в крові. Але пам’ятайте, що ця користь виникає лише від граноли без доданого цукру або з мінімальним його вмістом. Якщо у вас є таке захворювання, як діабет, краще проконсультуватися з лікарем, перш ніж робити будь-який вибір.

Може допомогти знизити кров'яний тиск

Такі продукти, як насіння льону, фрукти та цільнозернові продукти, допомагають знизити високий кров'яний тиск. Тому додавання граноли, що містить ці продукти, до вашого раціону може зменшити ризик серцевих захворювань.

Корисно для здоров'я кишечника

Деякі батончики граноли містять пребіотичну клітковину , яка сприяє росту корисних кишкових бактерій, що, у свою чергу, покращує травлення та загальний стан здоров'я кишечника.

Як вибрати корисну гранолу?

Якщо ви купуєте гранолу в магазині, на лицьовій стороні упаковки може бути напис «корисна», але це не завжди так. Тож приділіть хвилинку, щоб прочитати етикетку з харчовою цінністю та список інгредієнтів .

Список інгредієнтів – це перше, що найчастіше присутнє в їжі. Тому, якщо такі речі, як цукор і кукурудзяний сироп, знаходяться на першому місці у списку, краще триматися подалі від граноли.

Щоб вибрати хорошу гранолу, враховуйте такі моменти:

Слід зменшити споживання цукру: менше 5 грамів цукру на порцію – краще.
Слід зменшити споживання натрію (солі).
Слід зменшити кількість насичених жирів: найкраще менше 4 грамів на порцію.
Слід збільшити споживання клітковини та білка: коли ви споживатимете їх більше, ви зможете відчувати ситість і не відчувати голоду протягом тривалого часу.

Давайте приготуємо смачну, корисну гранолу вдома?

Це не так складно, як ви думаєте. Найкраще те, що ми можемо додавати все, що нам подобається, контролювати кількість цукру та налаштовувати його на власний смак.

Необхідні речі:

Вівсяні пластівці - 3 склянки
Горіхи на ваш вибір (кеш'ю, мигдаль, волоські горіхи) та насіння (гарбузове насіння, насіння соняшнику, насіння льону) – 1 склянка
Кокосова або оливкова олія - 1/4 склянки
Підсолоджувач (мед, кленовий сироп) - 1/4 склянки (чим менше, тим краще)
За смаком (порошок кориці, ваніль) - 1 чайна ложка
Сухофрукти (родзинки, сушена журавлина) - 1/2 склянки

Як зробити:

1. У великій мисці змішайте вівсянку, горіхи та насіння і добре перемішайте. На цьому етапі не додавайте сухофрукти.

2. Додайте кокосову олію, мед та порошок кориці/ванілі і перемішайте до однорідної маси.

3. Застеліть деко пергаментним папером і тонко розподіліть цю суміш зверху.

4. Випікайте в розігрітій духовці за температури 150 градусів Цельсія (300 градусів Фаренгейта) протягом 30-40 хвилин. Виймайте з духовки кожні 15 хвилин і перевертайте суміш. Це забезпечить рівномірне пропікання з усіх боків.

5. Коли вони стануть золотисто-коричневими та хрусткими, вийміть з духовки.

6. Після повного охолодження додайте сухофрукти та перемішайте. Тепер ви можете зберігати це в герметичній пляшці кілька тижнів.

Повідомлення на винос

Гранола — це багата на клітковину, поживна їжа, виготовлена з вівса, горіхів та сухофруктів.
Однак багато гранол, куплених у магазині, можуть містити багато цукру та шкідливих жирів.
Якщо ви купуєте гранолу, завжди читайте список інгредієнтів та етикетку з інформацією про харчову цінність і вибирайте ту, яка має низький вміст цукру та високий вміст клітковини.
Найкращий і найкорисніший варіант – приготувати гранолу вдома, контролюючи кількість цукру та додаючи все, що вам подобається.
Якщо у вас є захворювання, таке як діабет або високий рівень холестерину, дуже важливо проконсультуватися з лікарем щодо вашого раціону.