Багато хто з нас любить їсти м’ясо тварин. Особливо, коли ми чуємо слово «каррі», приготоване з таких речей, як печінка, серце та нирки, у нас слинки течуть. Але дехто каже, що вживання цих продуктів шкідливе для організму та підвищує рівень холестерину. Інші кажуть, що це найкраща їжа для живлення організму та корисна при анемії. Тож яка правда в цій історії? Сьогодні давайте поговоримо про ці внутрішні органи тварин, або, англійською, «(Organ Meat)» або «(Offal)».
Що це за м'ясо-організм?
Простіше кажучи, це стосується внутрішніх органів тварин, які можна їсти, окрім м’язового м’яса. Наприклад, таких частин, як печінка, серце, мозок, нирки та кишечник.
Це дуже популярні страви як у нашій країні, так і в багатьох країнах світу. Качину печінку у Франції, яловичий язик у Латинській Америці, свинячу печінку в Німеччині, а нирки, шлунки та кишки в азійських країнах їдять із задоволенням. У минулому наші бабусі та дідусі надавали цим органам більше значення, ніж шматку м'яса. Тому що вони знали про харчову цінність цієї їжі.
Яка харчова цінність цієї страви?
У порівнянні з видами м’яса, які ми зазвичай їмо, ці внутрішні органи часто дуже поживні. Давайте розглянемо кілька прикладів.
| Харчування | 4 унції (близько 113 грамів) сирої яловичої печінки | 4 унції (близько 113 грамів) сирого яловичого серця |
|---|---|---|
| Калорії | 153 | 127 |
| Білок | 23 грами | 20 грамів |
| Жир | 4 грами | 4 грами |
| Вуглеводи (Carbs) | 4 грами | 0 грамів |
Крім того, за винятком кишечника та мозку, більшість внутрішніх органів багаті на необхідні вітаміни та мінерали, такі як вітаміни групи В, залізо та цинк .
Які переваги вживання субпродуктів?
Добре, а тепер давайте подивимося, які корисні ефекти для нашого здоров'я принесе вживання цих продуктів.
Сила для тіла, рішення від втоми
Проблема, з якою стикаються багато людей, — це «постійне відчуття втоми». Дефіцит заліза може бути основною причиною цього. Печінка та нирки тварин — це продукти, багаті на залізо. Тому ті, хто страждає від втоми через дефіцит заліза, особливо жінки, можуть підвищити свою фізичну силу, додавши їх до свого раціону.
Для здоров'я мозку та пам'яті
Печінка багата на тіамін, або вітамін B1. Дослідження показали, що тіамін може допомогти запобігти факторам ризику хвороби Альцгеймера , таким як втрата пам'яті.
Допомагає зменшити ризик раку
Вітамін B2, або рибофлавін, є важливим вітаміном, який допомагає захистити організм від кількох видів раку. Його також багато в печінці та нирках. Дослідження показали, що рибофлавін знижує ризик раку легенів та товстої кишки.
Захист від ризику серцевих захворювань
Більшість внутрішніх органів, крім кишечника, мають дуже високий рівень вітаміну B12. Коли вітамін B12 поєднується з фолатом, що міститься в них, він контролює рівень речовини під назвою «гомоцистеїн» у нашій крові. Підвищений рівень «гомоцистеїну» є основним фактором ризику серцевих захворювань.
Зміцнення імунної системи
Цинк міститься у великих кількостях у таких органах, як печінка, нирки та серце. Цинк необхідний для належного функціонування імунної системи нашого організму. Люди з дефіцитом цинку більш схильні до розвитку захворювань та інфекцій.
Але обов'язково знайте про ці ризики.
Незалежно від того, наскільки вони корисні, як і все інше, є кілька речей, про які слід бути обережним, вживаючи їх.
Найголовніше — їсти їх помірно . Кажуть, що забагато чогось шкідливо.
Рівень холестерину
Хоча ці продукти мають високий вміст поживних речовин, вони також містять багато холестерину, особливо в печінці та серці. Високий рівень холестерину є фактором ризику серцевих захворювань та інсульту. Тому, якщо у вас вже високий рівень холестерину, важливо проконсультуватися з лікарем, перш ніж вживати ці продукти. Навіть пересічній людині краще обмежити їх вживання одним разом на тиждень.
Не підходить для людей з подагрою.
Людям з подагрою слід повністю уникати цих продуктів, оскільки вони містять багато сполуки під назвою пурини. Ці продукти, багаті на пурини, можуть ще більше пошкодити суглоби людей з подагрою.
Для тих, хто має надлишок заліза в організмі (гемохроматоз)
Це рідкісний стан. Гемохроматоз – це стан, при якому в організмі накопичується занадто багато заліза. Людям з таким діагнозом слід обмежити споживання продуктів, багатих на залізо, таких як печінка, оскільки це може погіршити стан.
Повідомлення на винос
- Субпродукти – це дуже поживний продукт, багатий на необхідні поживні речовини, такі як вітамін В, залізо та цинк.
- Якими б корисними вони не були, вони містять холестерин, тому важливо вживати їх помірно . Достатньо одного-двох разів на тиждень.
- Якщо у вас є такі захворювання, як високий рівень холестерину, подагра або гемохроматоз , обов’язково проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж вживати ці продукти.
- Дуже важливо добре їх готувати. Вживання сирих або недостатньо термічно проварених продуктів може спричинити інфекції.
- Найкраще дотримуватися збалансованого харчування. Ви можете залишатися здоровими, поєднуючи такі поживні продукти з овочами, фруктами та зерновими в помірних кількостях, а не обмежуючись лише одним видом їжі.
💬 Comments (0)
Ще немає коментарів. Додайте свій коментар тут уперше.
Додайте свій коментар