Чи можемо ми бути здоровими, читаючи етикетки на продуктах харчування? Давайте поговоримо про це просто!

Коли ви йдете до магазину та купуєте їжу чи напій, чи бачили ви коли-небудь невеликий опис на звороті чи збоку? Це те, що ми називаємо етикеткою харчового продукту . Це як посвідчення особи продукту. Навчитися читати її дуже допоможе у виборі здорової їжі, яка підходить для вас та вашої родини. Отже, давайте подивимося, як читати ці етикетки та чого ми можемо з них навчитися?

Чому етикетки на харчових продуктах такі важливі?

Простіше кажучи, ця етикетка дозволяє нам точно знати харчову цінність продукту. Знання того, що і скільки кожного інгредієнта міститься в їжі, яку ми їмо, дуже важливо для здорового життя.

У більшості країн існують закони, які вимагають, щоб усі упаковані продукти харчування мали цю етикетку. Це також стосується Шрі-Ланки. Там переважно є розділ під назвою «Харчова цінність» .

Що зазначено на етикетці «Харчова цінність»?

У цьому розділі зібрано найважливіше. Погляньте:

• Розмір порції: Це рекомендована кількість цієї їжі для одноразового вживання.
• Калорії: це одиниця вимірювання енергії. Кількість енергії, яку ви отримуєте з цієї «однієї порції» цієї їжі.
• % добової норми: Це показує, яка частина вашої добової норми поживних речовин забезпечується цим продуктом. Ми поговоримо про це пізніше.
• Крім того, є детальна інформація про багато видів поживних речовин, таких як жири, холестерин, харчові волокна, доданий цукор та білок.

Інша важлива інформація на етикетці

Окрім «інформації про харчову цінність», на етикетці також зазначено кілька інших речей:

• Заяви щодо вмісту: Ви, мабуть, бачили слова на кшталт «з низьким вмістом жиру» або «легкий», надруковані жирним шрифтом на упаковці. Це не просто випадкові заяви. Вони можуть бути зроблені лише відповідно до затверджених урядом стандартів.
• Твердження про користь для здоров'я: Наприклад, такі твердження, як «Дієта з низьким вмістом насичених жирів і холестерину може допомогти знизити ризик серцевих захворювань». Вони також робляться за схваленням уряду.
• Список інгредієнтів: Це дуже важливо. У ньому перелічено все, що використовується для приготування їжі, у порядку від найбільшої до найменшої кількості.

Отже, щоб залишатися здоровим та робити розумний вибір продуктів харчування, важливо навчитися читати ці етикетки.

Що означають деякі твердження на етикетках харчових продуктів?

Виробники харчових продуктів роблять всілякі заяви про свою продукцію на передній стороні упаковки, чи не так? Для цього також є правила. Давайте розглянемо значення кількох поширених тверджень:

• Знижений вміст жиру або цукру:Це означає, що він містить на 25% менше жиру або цукру, ніж звичайний продукт того ж типу.
• Легкий: Коли позначено як «легкий», це означає, що він містить на 50% менше жиру або на третину (1/3) менше калорій, ніж звичайний продукт того ж типу.
• Безкоштовно: Наприклад, «Без цукру», «Без жиру», «Без глютену». Це означає, що поживна речовина міститься у найменшій можливій кількості.
• Здоровий: Якщо використовувати це слово, їжа повинна мати низький вміст жиру, насичених жирів, холестерину та натрію, а також бути багатою на важливі поживні речовини.
• Органічний: Якщо написано «органічний», продукт повинен містити щонайменше 95% органічних інгредієнтів. Це означає, що його не можна виготовляти зі штучних гормонів росту, антибіотиків, пестицидів, біотехнологій, синтетичних інгредієнтів або радіації.

Але пам’ятайте одне. Те, що продукт позначено як «натуральний», «з низьким вмістом жиру» або «органічний», не означає, що він корисний або низькокалорійний. Іноді ці слова можуть бути маркетинговими ходами. Ось чому важливо прочитати всю етикетку з «інформацією про харчову цінність».

Що ще можна дізнатися з етикетки «Харчова цінність»?

Давайте тепер уважніше розглянемо, що знаходиться на цій етикетці «Інформація про харчову цінність».

Розмір порції та кількість порцій в упаковці

Розмір порції – це показник того, скільки люди зазвичай їдять за один раз. Вся інша інформація про харчову цінність на етикетці розраховується на основі цього «розміру порції».

Уявіть, що ви купили пачку печива. На етикетці написано «Розмір порції: 2 печива». Тож якщо ви з’їсте 4 печива, це дві порції. Тоді вам потрібно помножити кожну харчову цінність на етикетці (наприклад, калорії, жир, цукор) на два. Зрозуміли?

Переглянувши кількість порцій в контейнері на упаковці, ви можете дізнатися, скільки порцій міститься в усій упаковці.

Калорії

Калорія – це одиниця енергії. Наш організм отримує енергію з їжі, яку ми споживаємо. Кількість калорій на етикетці показує, скільки енергії ви отримуєте з цієї «однієї порції». Кількість калорій, яка вам потрібна на день, залежить від таких факторів, як вік, вага, стать та рівень активності.

Відсоток від добової норми (% добової норми)

Це дуже корисна річ. Вона допомагає побачити, чи в їжі забагато чи замало поживних речовин.

• Якщо вміст поживної речовини становить 5% або менше , можна сказати, що у організмі спостерігається дефіцит цієї поживної речовини.
• Якщо вміст поживної речовини становить від 10% до 19% , можна вважати, що це хороше джерело цієї поживної речовини.
• Якщо поживна речовина присутня в кількості 20% або більше , можна сказати, що вона має високий вміст цієї поживної речовини.

Цей «% добової норми» зазвичай розраховується для середньостатистичної людини, яка споживає 2000 калорій на день. Однак кількість необхідних калорій та поживних речовин, особливо для дітей, залежить від їхнього віку, ваги, статі та рівня активності. Ви можете дізнатися більше про це у дієтолога або лікаря.

Загальний жир

Це стосується загальної кількості жиру в «порції» їжі. Вживання занадто великої кількості жиру може спричинити проблеми зі здоров’ям. Однак нашому організму щодня потрібна певна кількість жиру.

Жир є важливим джерелом енергії. Один грам жиру містить вдвічі більше енергії, ніж один грам вуглеводів або білка. Жир також забезпечує захист шкіри, кісток і внутрішніх органів, а також допомагає організму засвоювати та зберігати певні вітаміни, такі як вітаміни A, D, E та K.

Насичені жири та трансжири

Ці два ми називаємо «поганими жирами», оскільки вони підвищують рівень холестерину в крові та збільшують ризик серцевих захворювань.

Менше 10% від загальної добової калорійності дитини повинно надходити з насичених жирів. Трансжири слід споживати якомога менше (менше 1% від загальної кількості калорій).

Ненасичені жири

На деяких етикетках їх також називають «загальним жиром». Їх називають «корисними жирами», оскільки вони не підвищують рівень холестерину, як насичені жири. Більшість жирів, які ми споживаємо, повинні надходити з цих ненасичених джерел жирів.

Холестерин

Холестерин важливий для побудови здорових клітин, вироблення вітаміну D і деяких гормонів. Однак, коли кількість холестерину в крові збільшується, це може стати проблемою. Це може збільшити ризик серцевих захворювань або інсульту в подальшому житті.

Натрій

Натрій є компонентом солі. Він необхідний організму для підтримки балансу рідини. Однак його надмірне споживання може призвести до високого кров'яного тиску. Багато продуктів природно містять невелику кількість натрію. Однак оброблені харчові продукти можуть містити більше натрію.

Загальний вміст вуглеводів

Вуглеводи також є важливим джерелом енергії. Поряд із «загальною кількістю вуглеводів», на етикетках харчових продуктів також вказано харчові волокна, загальний вміст цукру та доданий цукор.

Харчові волокна

Харчові волокна не містять калорій. Але вони є важливою частиною здорового харчування. Клітковина допомагає відчувати ситість і запобігає запорам. Кажуть, що дієта, багата на клітковину, знижує рівень холестерину та зменшує ризик раку товстої кишки.

Цукри

Деякі продукти, такі як фрукти та молоко, природно містять цукор. Однак такі речі, як цукерки, іриски, шоколад та напої, містять доданий цукор . Цей доданий цукор лише додає калорій і не забезпечує жодних важливих поживних речовин.

Згідно з останніми дієтичними рекомендаціями, менше 10% від загальної кількості калорій на день має надходити з доданого цукру. Для людини, яка дотримується дієти в 2000 калорій, це означає менше 50 грамів доданого цукру на день.

Білок

Білок – найпоширеніша речовина в нашому організмі – у всьому, від м’язів до шкіри, органів, тканин та імунної системи. Якщо організм не отримує достатньої кількості вуглеводів або жирів, він може використовувати білок для отримання енергії.

Вітаміни та мінерали

Деякі важливі вітаміни та мінерали також мають бути перелічені на етикетці «Інформація про харчову цінність». Ось деякі з них:

• Вітамін D: необхідний для засвоєння кальцію для зміцнення кісток. Вітамін D також допомагає здоров'ю серця та боротьбі з інфекціями.
• Кальцій: необхідний для міцних кісток. Допомагає нервам і м'язам функціонувати належним чином і підтримує здоров'я серця.
• Залізо: допомагає організму виробляти здорові еритроцити. Дефіцит заліза може призвести до анемії.
• Калій: Як і натрій, він важливий для балансу рідини. Він також допомагає контролювати кров'яний тиск.

Читання етикеток для людей з алергією

Якщо у когось у вашій родині є харчова алергія, вкрай важливо прочитати список інгредієнтів .

Виробники харчових продуктів повинні перераховувати інгредієнти у своїх продуктах у порядку від більшого до меншого. Також, якщо їжа містить поширені харчові алергени, вони повинні чітко вказати їх на етикетці. Приклади включають: арахіс, горіхи дерев, молоко, яйця, рибу, молюски, сою, кунжут та пшеницю.

Іноді легко зрозуміти, що безпечно їсти, переглянувши список інгредієнтів. Однак деякі алергени можуть бути в списку під невідомими нам назвами. Якщо у вашої дитини харчова алергія, дієтолог може допомогти вам зрозуміти, яких саме продуктів слід уникати, а на які приховані інгредієнти звернути увагу.

Найважливіші речі, які нам потрібно пам'ятати (Запам'ятайте, що потрібно зробити)

Добре, отже, ми багато говорили про читання етикеток на продуктах харчування. Насамкінець, ось кілька речей, які слід пам’ятати:

• Завжди читайте етикетку: Купуючи будь-які упаковані продукти харчування в магазині, візьміть за звичку дивитися на етикетку. Це велика інвестиція у ваше здоров'я.
• Будьте уважні до «розміру порції»: не забувайте, що харчова цінність змінюється залежно від кількості, яку ви їсте.
• Отримайте допомогу щодо «% добової норми»: використовуйте це, щоб дізнатися, чи містить продукт мало поживних речовин, чи є його добрим джерелом, чи занадто багато.
• Слідкуйте за цукром, сіллю та шкідливими жирами: намагайтеся максимально зменшити споживання доданого цукру, натрію, насичених жирів та трансжирів.
• Їжте більше клітковини, вітамінів та мінералів: вибирайте продукти, багаті на харчові волокна, вітаміни та мінерали.
• Будьте особливо обережні щодо алергії: якщо у вас є алергія, уважно прочитайте список інгредієнтів.

Якщо ви звикнете читати етикетки на продуктах харчування таким чином, вибір здорових продуктів, які підходять вам та вашій родині, не буде таким складним, як ви думаєте. Згодом ви просто звикнете до цього!

Тож наступного разу, коли ви підете до магазину, пам’ятайте про це та візьміть етикетку з харчового продукту. Ви самі побачите, наскільки це корисно!

Етикетки на харчових продуктах, інформація про харчову цінність, здорова їжа, калорії, цукор, жир, Шрі-Ланка