Як уникнути захворювань від їжі та напоїв? (Безпека харчових продуктів) Давайте дізнаємося про це детальніше!

Ви знаєте, як важливо не хворіти від того, що їсте та п'єте. Іноді невеликі помилки, які ми робимо, не усвідомлюючи цього, можуть призвести до великих проблем зі здоров'ям. Отже, йдеться про безпеку харчових продуктів , тобто про те, як запобігти поширенню мікробів та захистити себе від хвороб, коли ми купуємо їжу, готуємо її вдома та зберігаємо. Якщо ви робите це правильно, ви можете запобігти розладам шлунка, спричиненим небезпечними бактеріями, такими як сальмонела та кишкова паличка .

Чи спадає вам на думку це, коли ви йдете до магазину купувати їжу та напої?

Коли ми робимо покупки, ми іноді хапаємо щось, що поспішаємо купити. Але коли справа доходить до їжі, нам потрібно бути трохи обережнішими.

• Кладіть речі, які потрібно покласти в холодильник, останніми: кладіть продукти, що швидко псуються, такі як м’ясо, риба, молоко та яйця, у кошик останніми. Таким чином, вони залишаться там менше часу.
• Не змішуйте м’ясо та рибу з іншими продуктами: Уникайте змішування м’яса з іншими продуктами, особливо із сирими овочами та фруктами. Якщо можливо, покладіть м’ясо та рибу в окремі пакети.
• Якщо ви повертаєтеся додому більше ніж на годину: Якщо ви збираєтеся бути вдома надовго після покупки, найкраще брати ці продукти в холодильнику або термосумці. Таким чином, вони не втратять своєї свіжості.
• Не забудьте перевірити «Термін придатності»: купуючи упаковане м’ясо, рибу чи птицю, обов’язково перевірте це. Навіть якщо день хороший, якщо колір змінився або якщо м’ясо чи рибу погано пахне, не купуйте це м’ясо чи рибу.
• Також перевірте яйця: переконайтеся, що шкаралупа чиста та не тріснута.
• Не купуйте такі речі:
• Фрукти з подряпаною або пошкодженою шкіркою.
• Непастеризований сидр або соки , оскільки вони можуть містити мікроби, які можуть спричинити захворювання.
• Свіжі фаршировані індики або курчата . Вони схильні до росту бактерій, якщо їх неправильно зберігати.

Ось як безпечно зберігати їжу та напої, принесені додому!

Недостатньо просто вибрати найкращі речі з магазину, дуже важливо також правильно зберігати їх вдома.

Давайте правильно користуватися холодильником і морозильною камерою.

• Підтримуйте правильну температуру: тримайте температуру в холодильнику на рівні 5°C (40°F), а в морозильній камері на рівні -18°C (0°F) або нижче. Ці низькі температури часто запобігають росту бактерій у продуктах. Якщо ваш холодильник не має термостата , використовуйте кухонний термометр , щоб перевірити температуру.
• Спочатку в холодильнику/морозильній камері: Щойно ви принесете продукт додому, складіть у порядку те, що хочете покласти в холодильник, і те, що хочете покласти в морозильну камеру.
• Як відкладати яйця:Зберігайте яйця в коробці, в якій вони були, не на дверцятах холодильника, а на полиці всередині. Це тому, що простір у дверцятах більшості холодильників недостатньо холодний для яєць.
• Розділіть м’ясо, рибу та птицю: Зберігайте їх в окремих поліетиленових пакетах. Це запобіжить потраплянню крапель з них на інші продукти.
• Заморозьте, якщо не збираєтеся їсти це одразу: Якщо ви не збираєтеся їсти сире м’ясо, рибу чи курку протягом кількох днів, покладіть їх у морозилку.
• Хот-доги та м’ясні делікатеси: Нерозкриті упаковки можна зберігати в холодильнику близько 2 тижнів. Однак, після відкриття упаковки, хот-доги слід спожити протягом тижня, а м’ясні делікатеси – протягом 3-5 днів.

Подумайте: якщо залишити шматок м’яса в холодильнику, де він може контактувати з іншою їжею, бактерії з цього м’яса можуть потрапити на сирий салат. Це збільшить ризик захворювання, чи не так?

Як підготувати овочі та фрукти до чищення?

Фрукти та овочі дуже корисні для нашого організму, але вони можуть спричинити проблеми, якщо їх неправильно мити.

• Видалення пошкоджених ділянок: перед миттям фруктів та овочів видаліть будь-які пом’яті, зморшкуваті або пошкоджені частини.
• Ретельно все вимийте: Навіть якщо ви плануєте чистити фрукти, ретельно вимийте їх під проточною водою. Це видалить будь-які залишки пестицидів , бруд і бактерії, які можуть бути присутніми.
• Такі речі, як морква та огірки: мийте та чистіть чистою щіткою овочі та фрукти з твердою шкіркою, такі як морква, огірки та кавун.
• Фрукти, такі як кавун і диня: ці фрукти слід ретельно мити перед нарізанням, інакше бактерії на шкірці можуть потрапити вниз по ножу в фрукт.
• Миття та сушіння: Висушіть помиті овочі та фрукти чистою тканиною або паперовим рушником.

Давайте ретельно готувати сире м’ясо, рибу, птицю та яйця!

Це основні види продуктів, які часто можуть спричинити захворювання, якщо їх неправильно приготувати.

Хіба не добре мити сире м'ясо?

• Не мийте сиру курку: багато людей так роблять, але це може поширити мікроби по всій кухні. Бактерії можуть поширюватися з краплями води. Тому найбезпечніше готувати курку безпосередньо, не миючи її.

Як розморожувати заморожені продукти?

• Ніколи не розморожуйте заморожене м’ясо, рибу або птицю за кімнатної температури: Розморожуючи заморожене м’ясо, рибу або птицю, не залишайте їх за кімнатної температури. У такому стані бактерії можуть швидко розмножуватися. Найкращий спосіб – розморозити їх на нижній полиці холодильника. Або розморозити в мікрохвильовій печі. Готувати слід одразу після розморожування.

Під час маринування м'яса та риби

• Зберігайте в холодильнику: Якщо ви маринуєте м’ясо або рибу, поставте суміш у холодильник і тримайте її там. Не залишайте її на вулиці.
• Викиньте залишки маринаду: Не використовуйте повторно залишки маринаду від сирого м’яса та риби, викиньте їх.

Найголовніше – правильно його приготувати!

• Перевірте, чи добре приготовано м’ясо: під час приготування м’яса готуйте його, доки сік не стане прозорим. Яловичий та курячий фарш слід готувати, доки вони не перестануть бути рожевими.
• Добре готуйте яйця: під час приготування яєць і жовток, і білок повинні бути добре приготованими та густими. Такі страви, як яєчня-бовтанка, не повинні бути рідкими.
• Уникайте продуктів, що містять сирі яйця: уникайте продуктів, приготованих із сирих яєць, таких як деякі види тіста для печива, домашній гоголь-моголь та деяке морозиво. Якщо рецепт вимагає сирих яєць, використовуйте куплені в магазині пастеризовані яйця .
• Найкращий спосіб перевірити, чи правильно приготовлена ​​їжа: Найкращий спосіб перевірити, чи правильно приготовлена ​​їжа та чи не загинули мікроби всередині, – це використовувати термометр для м’яса . Його слід вставити в найтовстішу частину м’яса, подалі від кісток. Після одноразового використання ретельно вимийте його перед повторним використанням.

Ось рекомендовані мінімальні температури:

* Курка (ціла, шматочки, фарш): 74°C (165°F)

* Яловичина, телятина, свинина, баранина (стейки, печеня, відбивні): 63°C (145°F) (дайте постояти 3 хвилини перед нарізанням або вживанням)

* Яловичий, телятиний, свинячий, баранячий фарш: 71°C (160°F)

* Риба: 63°C (145°F)

* Страви з яєць: 71°C (160°F)

* Під час розігріву залишків їжі: мінімум 74°C (165°F)

Не забувайте про ці дрібниці, щоб підтримувати чистоту на кухні!

Важливо підтримувати чистоту на кухні, а не лише в їжі. Інакше бактерії з одного місця можуть поширитися в інше.

• Регулярно мийте руки та очищуйте кухонні поверхні: це те, що вам слід робити регулярно.
• Будьте обережні з кухонними рушниками: використання однієї й тієї ж тканини протягом кількох днів може призвести до накопичення на ній бактерій. Тому краще використовувати паперові рушники. Якщо ви використовуєте тканинні, регулярно періть і сушіть їх.
• Залишки: Поставте залишки їжі в холодильник якомога швидше після приготування, не більше ніж на 2 години. З’їжте їх протягом 3-4 днів. Не зберігайте їх довше.
• Протріть стільниці та столи: протріть їх теплою водою з милом.
• Посуд, столові прибори, обробні дошки: ретельно мийте гарячою водою з милом. Або покладіть у посудомийну машину.
• Позбавтеся старих обробних дощок:Зі старінням обробних дощок бактерії можуть ховатися в тріщинах і щілинах, що на них утворюються. Тож викиньте їх і придбайте нові.
• Тонкі тканини замість губок: краще використовувати тонкі шматки тканини, які сохнуть швидше, ніж губки. Їх також слід регулярно прати.
• Дезінфекція: Гарною звичкою є періодична дезінфекція (санітарна обробка) таких місць, як обробні дошки, стільниці, кухонні раковини, водопровідні крани та сміттєві баки.

Найважливіші речі, які вам потрібно пам'ятати! (Повідомлення на винос)

Простіше кажучи, безпека харчових продуктів – це дуже важлива річ, яка допомагає захистити вас та вашу родину від хвороб.

• Чистота: Ретельно мийте руки до та після приготування їжі, а також після контакту із сирим м’ясом та рибою. Підтримуйте чистоту кухні та посуду.
• Окремо: Зберігайте сире м’ясо та рибу окремо від інших продуктів, особливо тих, які їдять сирими. Використовуйте окремі обробні дошки та тарілки.
• Ретельно готуйте: готуйте їжу, особливо м’ясо, рибу та яйця, до повної готовності та належної температури.
• Зберігайте в холоді: Зберігайте швидкопсувні продукти в холодильнику або морозильній камері. Залишки негайно помістіть в холодильник.

Якщо ви подбаєте про ці дрібниці, то зможете насолоджуватися смачною та поживною їжею без жодних хвороб чи дискомфорту. Здоров'я ваше та всіх членів вашої родини залежить від цих маленьких звичок. Тож давайте подумаємо про це трохи більше, починаючи з сьогоднішнього дня, чи не так?

Безпека харчових продуктів, бактерії, сальмонела, кишкова паличка, стерилізація, температура, охолодження, харчове отруєння