ہم سب چھاچھ کے پوشیدہ صحت کے راز جانتے ہیں!

کیا آپ نے کبھی سپر مارکیٹ میں 'چھاچھ' کا لیبل لگا ہوا مشروب دیکھا ہے؟ آپ نے شاید یہ نام اپنے پسندیدہ کیک یا پینکیک کی ترکیب میں دیکھا ہوگا۔ صرف اس وجہ سے کہ اس میں لفظ 'مکھن' ہے، بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ یہ بہت چربی والا، بھاری مشروب ہے جو جسم کے لیے برا ہے۔ لیکن حقیقت بالکل مختلف ہے۔ درحقیقت، اس کے نام میں 'مکھن' سے بڑھ کر اس کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں۔ آج اس چھاچھ کے بارے میں آسان طریقے سے بات کرتے ہیں۔

چھاچھ بالکل کیا ہے؟

سادہ لفظوں میں، چھاچھ وہ مائع ہے جو مکھن بننے پر باقی رہ جاتا ہے ۔ ذرا سوچیں کہ ہماری دادی اماں گھر میں دودھ سے مکھن کیسے بناتی تھیں۔ جب وہ دودھ کو گھونٹتے تھے تو دودھ میں چربی جمع ہو کر دہی بن جاتی تھی۔ جب دہی کو نکالا جائے تو دودھ جیسا مائع جو ڈبے میں رہ جاتا ہے اسے 'چھاچھ' کہتے ہیں۔

یہ باقی مائع تھوڑا سا کھٹا ہے۔ یہ اس لیے نہیں کہ یہ خراب ہو گیا ہے، بلکہ اس میں موجود فائدہ مند بیکٹیریا کی وجہ سے ہے۔ درست ہونے کے لیے، یہ بیکٹیریا دودھ میں چینی (لییکٹوز) استعمال کرتے ہیں اور اسے خمیر کرتے ہیں۔ یہی چیز اسے اس کا مخصوص کھٹا ذائقہ اور مہک دیتی ہے۔ لہٰذا اگرچہ اس کے نام میں 'مکھن' ہے، لیکن حقیقت میں چھاچھ میں چکنائی بہت کم ہوتی ہے۔ یہ پروٹین سے بھرپور، انتہائی غذائیت سے بھرپور مشروب ہے۔

چھاچھ کی غذائی خصوصیات

آئیے دیکھتے ہیں کہ ہمارے جسم کو ایک گلاس چھاچھ (تقریباً 240 ملی لیٹر) سے حاصل ہوتی ہے۔ بازار میں دستیاب چھاچھ کی اقسام کے علاوہ، یہ وٹامنز اور منرلز سے بھرپور ہوتا ہے، جو اسے مزید غذائیت سے بھرپور بناتا ہے۔

چھاچھ پینے کے صحت کے لیے کیا فوائد ہیں؟

ان غذائی اجزاء کے ساتھ، چھاچھ صرف ایک مشروب نہیں ہے۔ آئیے اس سے ہمارے جسموں کو فراہم ہونے والے کچھ فوائد پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔

1. جسم کو توانائی فراہم کرنا

رائبوفلاوین، جو چھاچھ میں پایا جاتا ہے، ایک وٹامن بی ہے۔ یہ ہمارے جسم میں توانائی کی پیداوار کے عمل کے لیے بہت ضروری ہے۔ یہ پروٹین بنانے والے امینو ایسڈ کو کنٹرول کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ لہذا، جب آپ تھکاوٹ محسوس کرتے ہیں تو، ایک گلاس چھاچھ پینے سے آپ کو اچھا فروغ مل سکتا ہے۔

2. لییکٹوز عدم رواداری والے لوگوں کے لیے آسان

جب دودھ پیتے ہیں تو بہت سے لوگوں کو پیٹ کی خرابی، اپھارہ اور اسہال کا سامنا ہوتا ہے۔ ہم اسے لییکٹوز عدم رواداری کہتے ہیں۔اس کا مطلب ہے کہ ان کے جسموں کو دودھ میں لییکٹوز نامی چینی کو ہضم کرنے میں مشکل پیش آتی ہے۔ تاہم، چھاچھ بناتے وقت جو فائدہ مند بیکٹیریا شامل ہوتے ہیں وہ لییکٹوز نامی چینی کو توڑ کر اسے لیکٹک ایسڈ میں تبدیل کر دیتے ہیں۔ لہذا، چھاچھ عام دودھ کے مقابلے میں ہضم کرنے کے لئے آسان ہو سکتا ہے.

3. آنتوں کی صحت کو فروغ دینا

ہماری آنتیں بڑی تعداد میں اچھے بیکٹیریا (فائدہ مند مائکروجنزموں) کا گھر ہیں جو ہاضمے میں مدد کرتی ہیں۔ بعض اوقات، جب ہم اینٹی بائیوٹکس لیتے ہیں یا پیٹ میں خرابی ہوتی ہے، تو ان اچھے بیکٹیریا کی تعداد کم ہو سکتی ہے۔ چھاچھ ان اچھے بیکٹیریا، یا پروبائیوٹکس سے بھرا ہوا مشروب ہے۔ ان کو پینے سے آنتوں میں اچھے بیکٹیریا کی دوبارہ نشوونما اور نظام انہضام کو صحت مند رکھنے میں مدد مل سکتی ہے۔

4. ہڈیوں کو مضبوط کرنا

چھاچھ کیلشیم سے بھرپور مشروب ہے۔ کیلشیم ہمارے جسم میں سب سے زیادہ وافر معدنیات ہے۔ ہماری ہڈیوں اور دانتوں کو مضبوطی اور صحت کے لیے کیلشیم کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس لیے روزانہ ایک گلاس چھاچھ پینا آپ کی ہڈیوں کی مضبوطی کو برقرار رکھنے کا ایک اچھا طریقہ ہے۔

5. کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔

آپ جانتے ہیں کہ ہائی کولیسٹرول دل کی بیماری اور فالج جیسی سنگین بیماریوں کا خطرہ ہے۔ کچھ طبی مطالعات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ روزانہ تھوڑی مقدار میں چھاچھ پینے سے کولیسٹرول اور ٹرائیگلیسرائیڈ کی سطح کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

چھاچھ کے بارے میں جن چیزوں سے آگاہ ہونا ضروری ہے۔

ان تمام فوائد کے باوجود چھاچھ کا استعمال کرتے وقت ہمیں چند چیزوں کا خیال رکھنا چاہیے۔

اگرچہ یہ ان لوگوں کے لیے آسان ہے جنہیں لییکٹوز کو ہضم کرنے میں دشواری ہوتی ہے، لیکن یہ کچھ حساس لوگوں کے لیے کچھ تکلیف کا باعث بن سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ سب سے کم کیلوری مشروبات نہیں ہے. لہذا اگر آپ اپنے وزن کو کنٹرول کرنے کی کوشش کر رہے ہیں، تو بہتر ہے کہ آپ اپنے آپ کو روزانہ ایک گلاس (240 ملی لیٹر) تک محدود رکھیں۔

اگر آپ کو دودھ کی مصنوعات کے بارے میں کوئی تشویش یا الرجی ہے تو، اپنی غذا میں چھاچھ جیسی کوئی چیز شامل کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے بات کرنا بہتر اور دانشمندانہ ہے۔