کیا ہمیں بچے کی توقع کے دوران کھانے پینے میں احتیاط کرنی چاہیے؟ (حمل کے دوران فوڈ سیفٹی) یہ باتیں ضرور جانیں!

پیاری ماں، آپ ان دنوں اپنی زندگی میں بہت خاص وقت گزار رہی ہیں، ہے نا؟ آپ اپنے پیٹ میں چھوٹے بچے کے لیے بہت سی چیزیں سوچتے اور کرتے ہیں... تو اس قیمتی وقت کے دوران، ہمیں آپ کے کھانے کے بارے میں بھی کچھ زیادہ محتاط رہنا چاہیے۔ کیونکہ آپ جو کھاتے ہیں وہ براہ راست بچے کو جاتا ہے۔ اس لیے کچھ غذائیں ایسی ہیں جو بچے کی صحت کو نقصان پہنچا سکتی ہیں۔ آئیے آج بات کرتے ہیں کہ وہ کیا ہیں اور ہمیں ان کے بارے میں کیوں محتاط رہنا چاہیے۔

ہمیں اس کھانے پینے کی اتنی فکر کیوں کرنی چاہیے؟

سیدھے الفاظ میں، کچھ کھانوں میں مائکروجنزم ہوتے ہیں، جیسے بیکٹیریا ، جنہیں ہم اپنی آنکھوں سے نہیں دیکھ سکتے۔ اگر یہ غلط طریقے سے صاف اور پکے ہوئے کھانے کے ذریعے ہمارے جسم میں داخل ہوتے ہیں تو یہ نہ صرف ہمیں بلکہ رحم میں موجود بچے کو بھی بہت نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ بعض اوقات یہ اسقاط حمل اور پیدائشی نقائص کا سبب بن سکتا ہے۔ خاص طور پر حمل کے دوران، ہمارے جسم کا مدافعتی نظام تھوڑا سا تبدیل ہوتا ہے، لہذا ہم آسانی سے اس طرح کے انفیکشن کا شکار ہو سکتے ہیں۔

اب دیکھو، Listeriosis ، Toxoplasmosis اور Salmonella جیسی بیماریاں اس طرح کے بیکٹیریا کی وجہ سے ہوتی ہیں۔ یہ بچے کے لیے بہت خطرناک ہیں۔ نیز، سمندری مچھلیوں کی کچھ اقسام میں پارا جیسی بھاری دھاتیں شامل ہو سکتی ہیں۔ اس سے بچے کی دماغی نشوونما بھی متاثر ہو سکتی ہے۔

تو وہ کون سی چیزیں ہیں جو ہمیں اپنی خوراک سے یقینی طور پر ختم کرنی چاہئیں؟

ٹھیک ہے، تو آئیے دیکھتے ہیں کہ اس وقت کے دوران ہمیں اپنی غذا سے کن غذاؤں کو ختم کرنا چاہیے، یا کم از کم ان کو محدود کرنا چاہیے۔

غیر پیسٹورائزڈ پنیر

سب سے پہلے، آئیے لفظ 'unpasteurized' کے معنی کے بارے میں بات کرتے ہیں۔ سیدھے الفاظ میں، دودھ سے بنی پنیر اور دہی کو ایک خاص طریقے سے گرم کیا جاتا ہے تاکہ ان بیکٹیریا کو ختم کیا جا سکے جن کے بارے میں ہم نے پہلے بات کی تھی۔ اسے 'پاسچرائزیشن' کہا جاتا ہے۔ لہذا، پنیر کی ایسی قسمیں ہیں جنہیں 'پاسچرائزڈ' نہیں کیا گیا ہے ۔ یہ کبھی کبھی 'تازہ' کے طور پر مشتہر کیے جاتے ہیں۔ مثال کے طور پر، پنیر کی کچھ اقسام جیسے Feta ، Goat cheese ، Brie ، Camembert ، blue-veined cheeses ، اور Mexican queso fresco اس زمرے میں آتے ہیں۔ ان کو اس وقت نہیں کھانا چاہیے۔

تاہم، اگر پنیر کو پیکج پر 'پاسچرائزڈ' کا لیبل لگا ہوا ہے ، تو یہ عام طور پر کھانا محفوظ ہے۔ خاص طور پر اگر اسے انفرادی طور پر لپیٹ دیا گیا ہو۔ پنیر جو بڑے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے (ڈیلی کاؤنٹر) تھوڑا خطرناک ہوسکتا ہے، چاہے وہ 'پاسچرائزڈ' ہو۔

غیر پیسٹورائزڈ دودھ اور پھلوں کا رس

پنیر کی طرح، 'غیر پیسٹورائزڈ' دودھ، پھلوں کا رس، اور ایپل سائڈر جیسی چیزیں بھی بیکٹیریا پر مشتمل ہو سکتی ہیں۔ لہذا، آپ کو اس وقت کے دوران ان کو پینے سے بچنا چاہئے. اگر آپ انہیں اسٹور سے خریدتے ہیں، تو یہ دیکھنے کے لیے چیک کریں کہ آیا وہ 'پاسچرائزڈ' کہتے ہیں۔

کچے انڈے اور کچے انڈوں سے بنائے جانے والے برتن

دوسری سب سے اہم چیز کچے انڈے ہیں۔ کچھ لوگ کچے انڈے پیتے ہیں۔ ان دنوں یہ سب اچھا نہیں ہے۔ اس کے علاوہ، ایسی غذائیں ہیں جو کچے انڈوں سے بنتی ہیں۔ مثال کے طور پر، میٹھے جیسے mousse اور tiramisu ، کچے کوکی کا آٹا ، کچھ قسم کے انڈے ، گھر میں بنی آئس کریم ، سیزر سلاد ڈریسنگ وغیرہ۔ ان میں سالمونیلا جیسے بیکٹیریا بھی ہو سکتے ہیں، اس لیے انہیں بھی نہ کھائیں۔

کچا یا کم پکا ہوا گوشت، مچھلی، اور سمندری غذا جیسے شیلفش

اگلا، کچا گوشت، کچی مچھلی (جیسے سشی) اور کچی شیلفش کھانے سے گریز کریں۔ اگر آپ گوشت کھاتے ہیں، تو اسے اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ اچھی طرح پک نہ جائے اور پک جائے ۔ 'درمیانے نایاب' جیسا گوشت سال کے اس وقت کے لیے اچھا نہیں ہے۔ اگر انہیں صحیح طریقے سے نہیں پکایا جاتا ہے، تو وہ بیکٹیریا کو پناہ دے سکتے ہیں۔

پیٹ اور گوشت کے پھیلاؤ

Paté ایک پھیلاؤ ہے جو جگر جیسی چیزوں سے بنتا ہے اور روٹی پر کھایا جاتا ہے۔ گوشت سے بنے 'میٹ اسپریڈز' بھی ہیں۔ اس دوران ان سے بچنا ہی بہتر ہے۔

پروسس شدہ گوشت

پروسس شدہ گوشت/ڈیلی گوشت، جیسے ہاٹ ڈاگ ، ساسیجز، اور ہیم، جو ہم سب کھانا پسند کرتے ہیں، کچھ خطرناک بھی ہوتے ہیں۔ ان میں لیسٹیریا جیسے بیکٹیریا بھی شامل ہو سکتے ہیں۔ تاہم، یہ کھانے کے لیے مکمل طور پر محفوظ نہیں ہیں۔ اگر آپ انہیں گرم کر کے اچھی طرح پکا لیں تو کوئی مسئلہ کم نہیں ہوتا۔ اس کا مطلب ہے کہ آپ انہیں صرف پیکج سے ہی نہ کھائیں بلکہ انہیں اچھی طرح پکائیں ۔

سمندری غذا کے بارے میں کیا خیال ہے؟ کیا یہ اچھا ہے؟ کیا یہ برا ہے؟

اب سی فوڈ یعنی مچھلی، جھینگے، سکویڈ وغیرہ کو دیکھتے ہیں، بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ یہ حمل کے دوران اچھی نہیں ہیں۔ لیکن درحقیقت مچھلی بہت غذائیت سے بھرپور غذا ہے ۔ اس میں اومیگا تھری فیٹی ایسڈز ہوتے ہیں، جو بچے کے دماغ کی نشوونما میں مدد دیتے ہیں۔ یہ پروٹین سے بھی بھرپور ہے اور سنترپت چربی میں کم ہے۔ لیکن... ایک چھوٹا سا 'لیکن' ہے۔

یعنی بڑی سمندری مچھلیوں کی کچھ اقسام میں ایک بھاری دھات ہو سکتی ہے جسے مرکری کہتے ہیں۔ اگر یہ پارا بہت زیادہ جسم میں داخل ہو جائے تو یہ بچے کے دماغ اور اعصابی نظام کی نشوونما کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ اس لیے مچھلی کھاتے وقت ہمیں سلیکٹیو اور کچھ بچت کرنے کی ضرورت ہے۔

مرکری میں زیادہ مچھلی کی اقسام - یہ نہ کھائیں!

تو یہ کون سی قسم کی مچھلیاں ہیں جن میں پارے کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور کیا ہمیں کھانے سے گریز کرنا چاہیے؟

• شارک
• تلوار مچھلی
• کنگ میکریل
• ٹائل فش (یہ سری لنکا میں بہت عام نہیں ہے، لیکن یہ جاننا اچھا ہے)
• ٹونا سٹیک- ہم بڑے ٹونا سے کٹے ہوئے بڑے ٹکڑوں کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔ ڈبہ بند روشنی ٹونا نہیں. اس کے بارے میں ہم بعد میں بات کریں گے۔

تو ہم مچھلی کو محفوظ طریقے سے کیسے کھاتے ہیں؟

ٹھیک ہے، تو اب آپ شاید سوچ رہے ہیں، 'اوہ، تو آپ مچھلی بالکل نہیں کھا سکتے؟' نہیں، مچھلی کی محفوظ اقسام ہیں جن میں پارا کم ہوتا ہے۔

سب سے اہم بات یہ ہے کہ مختلف قسم کی مچھلی کھائیں، نہ صرف ایک ہی قسم کی مچھلی ۔

ایک اور چیز یہ ہے کہ آپ فی ہفتہ مچھلی کی مقدار کو محدود کریں ۔ عام طور پر، ہر ہفتے 12 اونس (تقریباً 340 گرام) کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ سیدھے الفاظ میں، آپ کو ہفتے میں تقریباً دو بار مچھلی کھانا چاہیے۔

مندرجہ ذیل قسم کی مچھلیوں میں پارے کی مقدار کم ہوتی ہے اور اس دوران استعمال کے لیے موزوں ہوتی ہیں۔

• ڈبے میں بند لائٹ ٹونا - یہ چھوٹی مچھلیوں سے بنتی ہیں، اس لیے ان میں مرکری کم ہوتا ہے۔
• سالمن
• جھینگا
• کیٹ فش ( جیسے سری لنکا میں کیٹ فش)
• پولاک

تاہم، ٹونا کی ایک قسم ہے جسے 'الباکور' یا 'سفید' ٹونا کہتے ہیں ۔ اس میں ہلکی ٹونا سے تھوڑا زیادہ پارا ہے۔ لہذا، اگر آپ اس قسم کی ٹونا کھاتے ہیں، تو کہا جاتا ہے کہ ہر ہفتے 6 اونس (تقریباً 170 گرام، یعنی ایک سرونگ) سے زیادہ نہ کھائیں ۔

ہمیں اور کون سی اہم باتیں یاد رکھنی چاہئیں؟

صرف کھانے کے بارے میں ہی نہیں، اس دوران ہمیں اور بھی چھوٹی چھوٹی چیزوں کے بارے میں محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔ یہ بہت آسان چیزیں ہیں، لیکن بہت اہم ہیں۔

سبزیاں اور پھل کھانے سے پہلے اچھی طرح دھو لیں!

ہم اسٹور سے جو سبزیاں اور پھل خریدتے ہیں ان کی کھالوں پر پوشیدہ جراثیم اور گندگی ہوسکتی ہے ۔ ان کے پاس کھیتی کے دوران استعمال ہونے والے کیڑے مار ادویات سے کیڑے مار ادویات کی باقیات بھی ہو سکتی ہیں۔ اس لیے کھانے، سلاد بنانے یا جوس بنانے سے پہلے ہر چیز کو بہتے ہوئے پانی سے اچھی طرح دھو لیں ۔ اگر آپ کچھ سبزیاں اور پھل ان کی کھالوں کے ساتھ کھاتے ہیں تو کھالوں کو اچھی طرح برش کرنا بھی اچھا خیال ہے۔

کھانا بنانے سے پہلے اور کھانے سے پہلے اپنے ہاتھ صابن سے اچھی طرح دھوئیں!

یہ ہمیشہ اہم ہوتا ہے۔ لیکن حمل کے دوران یہ اور بھی اہم ہے۔ کھانا تیار کرنے سے پہلے، کھانے سے پہلے، اپنے ہاتھوں کو صابن اور پانی سے کم از کم 20 سیکنڈ تک اچھی طرح دھو لیں ۔ اس کے علاوہ، کچے گوشت اور مچھلی کو سنبھالنے کے بعد اپنے ہاتھ ضرور دھو لیں۔ کیونکہ ان پر موجود بیکٹیریا ہمارے ہاتھوں کے ذریعے دوسری خوراک میں منتقل ہو سکتے ہیں۔

کیا ہم یاد رکھیں کہ ہم نے خلاصہ کے طور پر کیا بات کی تھی؟ (ٹیک ہوم میسج)

ذرا سوچئے، ان چھوٹی چھوٹی چیزوں کا خیال رکھ کر، آپ اپنے اور اپنے بچے دونوں کی حفاظت کو یقینی بنا سکتے ہیں۔ آپ کو ان چند مہینوں کے لیے اپنی پسندیدہ غذاؤں کو ترک کرنا پڑ سکتا ہے۔ لیکن کیا یہ سب آپ کے قیمتی بچے کے لیے نہیں ہے؟ بچے کی پیدائش کے بعد صبر کریں اور یہ وقت اس سوچ کے ساتھ گزاریں کہ آپ ان تمام کھانوں سے دوبارہ لطف اندوز ہو سکیں گے۔

سب سے اہم بات یہ ہے کہ اگر آپ کو کسی کھانے یا مشروب کے بارے میں ذرا سا بھی شبہ ہے تو اسے استعمال کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر یا فیملی ہیلتھ ورکر سے پوچھ لیں۔

ٹھیک ہے، تو کیا ہم ان سب سے اہم نکات کی بازیافت کریں جن پر ہم نے تبادلہ خیال کیا ہے؟

• دودھ، پنیر، اور پھلوں کے جوس سے مکمل طور پر پرہیز کریں۔ یہ دیکھنے کے لیے لیبل کو چیک کریں کہ آیا یہ 'پاسچرائزڈ' کہتا ہے۔
• کچے انڈے اور کچے انڈوں سے بنی غذائیں نہ کھائیں (جیسے موس اور گھر کی بنی آئس کریم)۔
• کچا یا کم پکا ہوا گوشت، مچھلی، یا سمندری غذا (جیسے سشی) نہ کھائیں۔ کھانا اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ اندر سے اچھی طرح پک نہ جائے۔
• اگر آپ پروسس شدہ گوشت (ہاٹ ڈاگ، ڈیلی میٹ) کھاتے ہیں، تو انہیں اچھی طرح گرم کریں اور اچھی طرح پکا لیں۔
• مرکری والی مچھلی نہ کھائیں (شارک، ٹائل فش، کنگ میکریل، ٹائل فش، اور کنگ میکریل)۔
• کم پارے والی مچھلی (ڈبے میں بند ہلکی ٹونا، سالمن، کیکڑے) کے تقریباً دو سرونگ فی ہفتہ کھائیں۔ الباکور ٹونا کو فی ہفتہ ایک سرونگ تک محدود رکھیں۔
• کھانے سے پہلے سبزیوں اور پھلوں کو اچھی طرح دھو لیں۔
• کھانا تیار کرنے سے پہلے، کھانے سے پہلے، اور کچے گوشت اور مچھلی کو سنبھالنے کے بعد اپنے ہاتھوں کو صابن سے اچھی طرح دھو لیں۔

ان تجاویز پر عمل کرنے سے آپ کو صحت مند حمل اور صحت مند بچے کی پیدائش میں مدد ملے گی۔ آپ اور آپ کے بچے کے لیے نیک خواہشات!

حمل ، خوراک کی حفاظت، حمل کے دوران خوراک، غیر صحت بخش خوراک، بیکٹیریا، مرکری، مچھلی کی اقسام، حاملہ ماں، صحت مند حمل