Tasavvur qiling-a, siz shifokor yoki ovqatlanish mutaxassisiga borganingizda ular sizga: "Bu ovqatni yemang, u ovqatni yemang", deyishsa. Lekin agar bu ovqatlar siz bolaligingizdan beri iste'mol qilib kelayotgan ovqatlar, onangiz va buvingiz pishirgan ovqatlar va madaniyatingizning bir qismi bo'lsa-chi? Unda bu ko'rsatmalarga amal qilish biroz achinarli va qiyin, shunday emasmi? Bugun biz gaplashayotgan juda muhim mavzu. Keling, nima yeyishimiz va madaniyatimiz o'rtasidagi chuqur bog'liqlikni tushunaylik.
Nima uchun madaniyat ovqatlanish uchun shunchalik muhim?
Sodda qilib aytganda, biz shunchaki ozuqa moddalarini tanamizga singdirish uchun emas, balki ko'proq ovqat yeymiz. Oziq-ovqat hayotimizning muhim qismidir. U madaniyatimiz, merosimiz va oilaviy munosabatlarimiz bilan chambarchas bog'liq.
Bir o'ylab ko'ring... Sutli guruch va mazali pechenesiz Yangi yil bo'ladimi? Rojdestvoni Rojdestvo kekisiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Vatalappan va Biryani Ramazon oyida juda o'zgacha taomlardir. Dosa, Sambar va Idli Jaffnadagi har bir kishi uchun kundalik hayotning bir qismidir. Bu taomlarning har birining ortida o'z hikoyasi, tuyg'usi va an'anasi bor.
Diyetologlarning fikriga ko'ra, inson avvalo ta'miga qarab ovqat tanlaydi. Keyin ular narxi va mavjudligiga qaraydilar. Ozuqaviylik ko'pincha bu ro'yxatda oxirgi o'rinda turadi. Shunday qilib, bizning ta'mimiz bolaligimizdan beri iste'mol qilib kelayotgan ovqatlar, madaniyatimizga xos bo'lgan ovqatlar bilan shakllanadi. Shuning uchun biz bu madaniy aloqani unutib, faqat ovqatlanish haqida gapira olmaymiz.
Oziqlanish bo'yicha maslahatlarda xilma-xillik bo'lmasa nima bo'ladi?
Mana haqiqiy muammo. Tasavvur qiling-a, agar mamlakatimizda berilgan barcha ovqatlanish bo'yicha maslahatlar, yozilgan kitoblar va televideniyedagi dasturlar bir xil madaniy kelib chiqishga ega odamlar tomonidan yaratilgan bo'lsa. Unda nima bo'lar edi? Ular o'zlari biladigan va odatlangan oziq-ovqatlarni "sog'lom", ular unchalik tanish bo'lmagan boshqa madaniyatlardan olingan oziq-ovqatlarni esa "nosog'lom" deb belgilashga moyilroq. Bu "ongsiz tarafkashlik" deb ataladi.
Bu “koʻr nuqtalar” paydo boʻlganda, baʼzi qimmatli va toʻyimli mahalliy oziq-ovqatlar eʼtiborga olinmaydi. Bu nafaqat ushbu madaniyatlarga mansub odamlarning his-tuygʻulariga putur yetkazadi, balki ularni sogʻliqni saqlash boʻyicha maslahatlardan ham uzoqlashtiradi.
Masalan, suli va kinoa kabi narsalar G'arb uslubidagi "sog'lom" oziq-ovqatlar sifatida ta'kidlanganda, kurakkan, tariq, yashil yasmiq bo'tqasi, pollock va halmasso kabi mamlakatimizga xos bo'lgan superfudlar o'z o'rnini yo'qotishi mumkin.
| Ko'pincha "sog'lom" deb ataladigan narsa | Madaniy taomlarimizning qiymati |
|---|---|
| Qayta ishlangan don mahsulotlari, salatlar, import qilingan mevalar. | Kurakkan, yashil bo'tqa, yashil loviya, no'xat, mahalliy sabzavotlar (gotu kola, mukunuwenna), mahalliy kartoshka (shirin kartoshka, kassava). Bular ham yuqori ozuqaviy qiymatga ega. |
| Yogʻ, shakar va tuzga boy ovqatlarni “zararli” deb butunlay rad etish. | Masalan, kokos suti guruchi yoki kokos moyidan tayyorlangan kokos samboli “zararli” deb atash o‘rniga, uni me’yorida va to‘g‘ri iste’mol qilish bo‘yicha maslahatlar berish muhimdir. |
Bemor nuqtai nazaridan buning qiymati nimada?
Bu juda muhim. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki , bemorlar o'zlarining madaniy kelib chiqishini tushunadigan shifokor yoki maslahatchi tomonidan davolansa, davolash ko'rsatmalariga rioya qilishlari va sog'lig'i yaxshilanishi ehtimoli ko'proq.
Tasavvur qiling-a, diabetga chalingan odam ovqatlanish bo'yicha mutaxassisga murojaat qiladi. Agar maslahatchi odamning diniy e'tiqodlarini yoki bayramlarda iste'mol qiladigan maxsus taomlarini bilmasa, ular beradigan maslahatlar amaliy bo'lmasligi mumkin. Lekin sizning kelib chiqishingizni tushunadigan odam bilan gaplashganingizda, ular sizga amaliy maslahatlar berishlari mumkin, masalan: "Mayli, keling, Ramazon oyida ovqatlanishingizni shunday nazorat qilaylik" yoki "Rojdestvoda bir bo'lak tort yeyish mumkin, lekin keling, buni shunday nazorat qilaylik".
Bemor uchun o'z madaniyatini qayta-qayta tushuntirmasdan, uni tushunadigan odamdan maslahat olish katta yengillikdir. Bu ishonchga asoslangan munosabatlar davolanishning muvaffaqiyatiga katta yordam beradi.
Bu sohada xilma-xillikni oshirish uchun nima qilishimiz mumkin?
Bu bizning mamlakatimizga ham tegishli. Bunga barchamiz hissa qo'sha olamiz.
- Iste'molchilar sifatida biz: Sizga sog'liq bo'yicha maslahatlar berayotganda, an'anaviy taomlaringiz haqida gapirishdan qo'rqmang. "Doktor, xamirturushli non yeyishim mumkinmi? Uni qanday qilib sog'lom qilishim mumkin?" kabi savollarni bering. Madaniy ovqatlanish odatlaringizni hurmat qiladigan maslahat so'rang. Sog'liqni saqlash sohasi siz so'ragan narsani taqdim etishga undaydi.
- o'quv sohasi:Universitetlar va boshqa ta'lim muassasalari uchun ovqatlanishni o'rgatishda Shri-Lankadagi barcha etnik guruhlarning oziq-ovqat madaniyati haqida ma'lumot berish muhimdir. Ular faqat bitta turdagi parhez "to'g'ri" ekanligini o'rgatish o'rniga, turli xil parhezlarning foydalari va ularni sog'lom tarzda saqlash haqida ma'lumot berishlari kerak.
- Mutaxassislarni rag'batlantirish: Mamlakatimizning turli burchaklaridan va turli madaniy kelib chiqishi bo'lgan yoshlarni diyetolog kabi kasblarni egallashga undash zarur. Shundagina biz butun mamlakat aholisi uchun mos keladigan xizmatni taqdim eta olamiz.
Uyga olib ketish xabari
- Oziq-ovqat nafaqat ozuqaviy moddalar, balki bizning madaniyatimiz, baxtimiz va oilamizning bir qismidir.
- An'anaviy taomlaringizni to'satdan "nosog'lom" deb belgilashdan oldin, ularni qanday qilib sog'lom tayyorlash haqida shifokoringiz bilan gaplashing.
- Madaniyatingiz va turmush tarzingizni tushunadigan tibbiyot mutaxassisining maslahatlariga amal qilish osonroq va siz sog'liq uchun yaxshiroq natijalarga erishishingiz mumkin.
- Agar ovqatlanishingiz e'tiborga olinmayotganini his qilsangiz, bu haqda gapiring. Siz o'zingizga mos va madaniyatingizga hurmat bilan qaraydigan ovqatlanish bo'yicha maslahat so'rash huquqiga egasiz.
- Sog'lom bo'lish, sevgan har bir taomingizdan voz kechishni anglatmaydi. Gap shundaki, uni muvozanat va me'yorida iste'mol qilish kerak.
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing