Supermarketda "Sut" deb yozilgan ichimlikni ko'rganmisiz? Ehtimol, bu nomni sevimli tortingiz yoki pankekingiz retseptida ko'rgansiz. Tarkibida "sariyog'" so'zi bo'lgani uchun, ko'p odamlar bu juda yog'li, og'ir ichimlik bo'lib, organizm uchun zararli deb o'ylashadi. Ammo haqiqat butunlay boshqacha. Aslida, uning nomidagi "sariyog'"dan tashqari ko'plab sog'liq uchun foydalari bor. Bugun keling, bu sut haqida oddiy tarzda gaplashaylik.
Aynan ayran nima?
Sodda qilib aytganda, qatiq sariyogʻ tayyorlanganda qolgan suyuqlikdir . Buvilarimiz uyda sutdan qanday qilib sariyogʻ tayyorlashganini tasavvur qiling. Ular sutni aralashtirganda, sutdagi yogʻ toʻplanib, tvorog hosil qilar edi. Tvorog olib tashlanganda, idishda qolgan sutga oʻxshash suyuqlik “tvorog” deb ataladi.
Qolgan suyuqlik biroz nordon. Bu buzilgani uchun emas, balki undagi foydali bakteriyalar tufayli. Aniqrog'i, bu bakteriyalar sutdagi shakardan (laktoza) foydalanadi va uni achitadi. Aynan shu narsa unga o'ziga xos nordon ta'm va xushbo'ylik beradi. Shunday qilib, nomida "sariyog'" bo'lsa-da, qatiq aslida juda kam yog'li. Bu oqsilga boy, juda to'yimli ichimlik.
Ayran sutining ozuqaviy xususiyatlari
Keling, tanamiz bir stakan qatiqdan (taxminan 240 ml) qanday ozuqaviy moddalar olishini ko'rib chiqaylik. Bozorda mavjud bo'lgan qatiq turlaridan tashqari, u vitaminlar va minerallar bilan boyitilgan bo'lib, bu uni yanada to'yimli qiladi.
| Bir stakan (240 ml) qatiq tarkibidagi masalliqlar | |
|---|---|
| Asosiy ozuqaviy tarkibiy qismlar | |
| Kaloriya | Taxminan 110 |
| Oqsil | 9 gramm |
| Yog' | 3 gramm |
| Uglevodlar | 13 gramm |
| Shakar | 12 gramm |
| Vitaminlar va minerallar | |
| Kaltsiy | Suyak va tish salomatligi uchun zarur |
| A va D vitaminlari | Ko'rish qobiliyati va immunitet uchun muhim |
| Kaliy | Qon bosimini nazorat qilishga yordam beradi |
| Riboflavin | Tananing energiya ishlab chiqarishiga yordam beradi |
| Probiotiklar | Ovqat hazm qilish tizimi uchun foydali bakteriyalar |
Qattiq sut ichishning sog'liq uchun qanday foydalari bor?
Ushbu ozuqaviy moddalar bilan ayran shunchaki ichimlik emas. Keling, uning tanamizga beradigan ba'zi foydalarini ko'rib chiqaylik.
1. Tanaga energiya berish
Riboflavin, qatiqda mavjud bo'lib, B vitamini hisoblanadi. Bu tanamizdagi energiya ishlab chiqarish jarayoni uchun juda muhimdir. Shuningdek, u oqsillarni tashkil etuvchi aminokislotalarni boshqarishga yordam beradi. Shunday qilib, charchaganingizda, bir stakan qatiq ichish sizga yaxshi quvvat bag'ishlaydi.
2. Laktoza intoleransi bo'lganlar uchun qulay
Ko'p odamlar sut ichganda oshqozon buzilishi, shishiradi va diareyani boshdan kechirishadi. Biz buni laktoza intoleransi deb ataymiz.Bu ularning tanasi sutdagi laktoza deb ataladigan shakarni hazm qilishda qiynalishini anglatadi. Biroq, qatiq tayyorlashda qo'shiladigan foydali bakteriyalar laktoza deb ataladigan bu shakarni parchalaydi va uni sut kislotasiga aylantiradi. Shuning uchun, qatiq oddiy sutga qaraganda osonroq hazm bo'lishi mumkin.
3. Ichak salomatligini mustahkamlash
Ichaklarimiz ovqat hazm qilishga yordam beradigan ko'plab foydali bakteriyalar (foydali mikroorganizmlar) yashaydi. Ba'zan, antibiotiklar qabul qilganimizda yoki oshqozonimiz bezovta bo'lganida, bu foydali bakteriyalar soni kamayishi mumkin. Qattiq sut - bu foydali bakteriyalar yoki probiotiklarga boy ichimlik. Ularni ichish ichakdagi foydali bakteriyalarni qayta o'stirishga va ovqat hazm qilish tizimini sog'lom saqlashga yordam beradi.
4. Suyaklarni mustahkamlash
Qatiq kaltsiyga boy ichimlikdir. Kaltsiy tanamizdagi eng ko'p uchraydigan mineraldir. Suyaklarimiz va tishlarimiz kuch va sog'liq uchun kaltsiyga muhtoj. Shuning uchun har kuni bir stakan qatiq ichish suyaklaringiz mustahkamligini saqlashning yaxshi usuli hisoblanadi.
5. Xolesterin miqdorini nazorat qilishga yordam beradi
Siz yuqori xolesterin yurak kasalliklari va insult kabi jiddiy kasalliklar uchun xavf omili ekanligini bilasiz. Ba'zi tibbiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, har kuni oz miqdorda qatiq ichish yuqori xolesterinli odamlarda xolesterin va triglitseridlar miqdorini pasaytirishga yordam beradi.
Ayran haqida bilishingiz kerak bo'lgan narsalar
Bu barcha foydali xususiyatlarga qaramay, sariyog'dan foydalanganda ehtiyot bo'lishimiz kerak bo'lgan bir nechta narsalar mavjud.
Esingizda bo'lsin, qatiq ham sut mahsulotidir, shuning uchun agar sizda sut mahsulotlariga jiddiy allergiya bo'lsa, qatiqdan butunlay saqlanish eng yaxshisidir.
Bu laktoza hazm qilishda qiynaladiganlar uchun qulay bo'lsa-da, ba'zi sezgir odamlar uchun noqulaylik tug'dirishi mumkin. Bundan tashqari, bu eng past kaloriyali ichimlik emas. Shuning uchun, agar siz vazningizni nazorat qilishga harakat qilsangiz, o'zingizni kuniga bir stakan (240 ml) bilan cheklaganingiz ma'qul.
Agar sizda sut mahsulotlari haqida biron bir tashvish yoki allergiya bo'lsa, ratsioningizga qatiq kabi narsa qo'shishdan oldin shifokoringiz bilan gaplashish yaxshi va oqilona.
Uyga olib ketish xabari
- Sariyogʻ, nomida “sariyogʻ” soʻzi boʻlishiga qaramay, aslida kam yogʻli va toʻyimli ichimlikdir.
- U foydali bakteriyalar bo'lgan oqsil, kaltsiy va probiotiklarga boy.
- Bu ovqat hazm qilish salomatligiga yordam beradi, suyaklarni mustahkamlaydi, energiya beradi va xolesterin miqdorini nazorat qiladi.
- Laktoza intoleransi bo'lganlar uchun bu oddiy sutdan osonroq bo'lishi mumkin, ammo sutga jiddiy allergiyasi bo'lganlar undan qochishlari kerak.
- Ratsioningizga yangi narsa qo'shishdan oldin, ayniqsa biron bir tibbiy holatingiz yoki allergiyangiz bo'lsa, shifokoringiz bilan maslahatlashish juda muhimdir.
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing