Sabzi nafaqat ko'zlar uchun, balki butun tana uchun ham foydali! (Sabzi) Keling, bu haqda gaplashaylik.

Onalarimiz bizga kichkinaligimizdan beri: "Sabzi yeng, ko'zlaringiz yaxshiroq ko'radi", deb aytib kelishgan. Bu hikoyada bir oz haqiqat bor. Lekin bilasizmi, sabzi nafaqat ko'zlaringiz uchun, balki yurak, teringiz va immunitet tizimingiz uchun ham foydali bo'lgan ozuqaviy moddalarga boy ajoyib sabzavotdir. Xo'sh, bugun sabzining yashirin foydalari haqida aniq bilib olaylik.

Bu sabzi nima?

Sodda qilib aytganda, sabzi biz iste'mol qiladigan ildiz sabzavot turidir. Ular birinchi marta Afg'onistonda yetishtirilgan. Bizga eng tanish bo'lgan to'q sariq sabzidan tashqari, binafsha, sariq, qizil va oq sabzi ham mavjud. Aslida, ilgari faqat binafsha va sariq sabzi mavjud edi.

Sabzi tabiiy shakarlari tufayli biroz shirin ta'mga ega bo'lsa-da, ba'zida ular biroz tuproq yoki achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Bu sabzi turiga, hajmiga va yetishtirilgan mintaqaga qarab o'zgaradi.

Organik va oddiy sabzi o'rtasidagi farq

Organik sabzi faqat tabiiy o'g'itlar yordamida yetishtiriladi. Kamroq pestitsidlar ishlatilganligi sababli, sabzi tarkibida kimyoviy qoldiqlar xavfi kamroq. Boshqa tomondan, an'anaviy ravishda yetishtirilgan sabzi hasharotlar va kasalliklardan himoya qilish uchun pestitsidlar yordamida yetishtiriladi, shuning uchun sabzi tarkibida ba'zi kimyoviy qoldiqlar qolishi mumkin. Shuning uchun, qo'llaniladigan usuldan qat'i nazar, sabzini iste'mol qilishdan oldin yaxshilab yuvish va tozalash juda muhimdir.

Sabzi ozuqaviy jihatdan qanday?

Sabzi kaloriya miqdori kam, ammo vitamin va minerallarga boy super oziq-ovqat hisoblanadi. Keling, taxminan 60 gramm bo'lgan yarim stakan oddiy sabzi tarkibidagi ozuqaviy moddalarni ko'rib chiqaylik.

Sabzi iste'mol qilishning ajoyib sog'liq uchun foydalari

Sabzining antioksidantlar va boshqa ozuqaviy moddalar tufayli tanamiz uchun foydalari cheksizdir. Keling, uning asosiy foydalaridan ba'zilarini ko'rib chiqaylik.

1. Ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi

Bu sabzining eng mashhur foydasi. Sabzi tarkibidagi pigment beta-karotin bo'lib, u tanamizda A vitaminiga aylanadi.Bu A vitamini ko'zlarning sog'lom ishlashi uchun juda muhimdir. Shuningdek, u ko'zlarni quyosh nurlaridan himoya qilishga va katarakt va yoshga bog'liq makula degeneratsiyasi kabi kasalliklar xavfini kamaytirishga yordam beradi.

2. Saraton xavfini kamaytirishi mumkin

Sabzi tarkibidagi antioksidantlar , ayniqsa karotinoidlar va antosiyaninlar, tanadagi hujayralarga zarar yetkazadigan erkin radikallarga qarshi kurashadi. Bu hujayra shikastlanishi saraton kasalligining sabablaridan biridir.

3. Yurak salomatligi uchun foydali

Antioksidantlar yurak uchun ham juda foydali. Shuningdek, sabzi tarkibidagi kaliy qon bosimini nazorat qilishga yordam beradi. Qizil sabzi tarkibidagi likopen birikmasi ham yurak kasalliklarining oldini olishga yordam berishi aniqlangan.

4. Immunitet tizimini mustahkamlaydi

Sabzi tarkibidagi S vitamini organizmga immunitet tizimimizdagi askarlar kabi ishlaydigan antikorlar ishlab chiqarishga yordam beradi. Shuning uchun u oddiy shamollash kabi infektsiyalardan himoya qilishga yordam beradi.

5. Vazn yo'qotishga yordam beradi

Sabzi kaloriya miqdori kam va tolaga boy. Tolaga boy ovqatlarni iste'mol qilish sizga to'qlik hissini beradi, bu esa ortiqcha ovqatlanishni nazorat qilishga yordam beradi. Shuning uchun sabzi vaznini nazorat qilishni istaganlar uchun ajoyib taomdir.

6. Terini adolatli va sog'lom qiladi

Avvalroq aytib o'tgan beta-karotin ham teri uchun juda foydali. U terining namligini, yorqinligini va elastikligini saqlashga yordam beradi. Shuningdek, u terining qarishini nazorat qilishga va ajinlar va dog'larni kamaytirishga yordam beradi.

7. Qandli diabetni nazorat qilishga yordam beradi

Sabzi diabetga chalingan odamning ratsioniga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi, chunki ulardagi tola qon shakarining keskin ko'tarilishini nazorat qilishga yordam beradi.

8. Suyaklarni mustahkamlaydi

Sabzi tarkibidagi kaltsiy va K vitamini sog'lom suyaklar uchun juda muhimdir.

Sabzi iste'mol qilishning hech qanday yon ta'siri yo'qmi?

Sabzi odatda juda xavfsiz oziq-ovqat hisoblanadi, ammo har qanday narsa kabi, uni juda ko'p iste'mol qilish yaxshi emas.

• To'q sariq teri rangi (Karotenemiya): Agar siz har kuni juda ko'p sabzi yoki beta-karotinga boy boshqa oziq-ovqatlarni (masalan, qovoq va shirin kartoshka) iste'mol qilsangiz, teringiz, ayniqsa kaftlaringiz va oyoqlaringiz taglari sariq-to'q sariq rangga aylanishi mumkin. Bu holat karotinemiya deb ataladi. Bu xavfli emas. Agar siz sabzi iste'molini kamaytirsangiz, teringiz rangi bir necha kun ichida normal holatga qaytadi.

• Og'iz allergiyasi sindromi: Ba'zi odamlar xom sabzi iste'mol qilgandan keyin og'zida, lablarida, tilida yoki tomoqda qichishish toshmalarini boshdan kechirishlari mumkin. Bu og'iz allergiyasi sindromi deb ataladi. Bu odatda pishirilgan sabzi bilan sodir bo'lmaydi. Agar sizda ham shunday holat yuz bersa, xom sabzi iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.

• Oziq-ovqat orqali yuqadigan infeksiyalar: Salmonella kabi bakteriyalar to'g'ri tozalanmagan sabzi orqali yuqishi mumkin. Shuning uchun, sabzini xom holda iste'mol qilsangiz ham, pishirsangiz ham, uni har doim oqayotgan suv ostida yuvishni unutmang .

Sabzi qanday ishlatiladi va saqlanadi?

Sabzi bizning oshxonamizda ajralmas sabzavot hisoblanadi.

• Saqlash: Yangi sabzi muzlatgichning eng kichik tortmasida taxminan ikki hafta davomida saqlanishi mumkin. Agar sabzi yashil qismlari bo'lsa, ularni kesib, biroz ko'proq vaqt saqlashingiz mumkin.

• Foydalanish:
• Uni yaxshilab yuving va xom holda iste'mol qiling.
• Salatlarga va samballarga qo'shilishi mumkin.
• Sabzi karri sifatida pishirilishi, sabzavot aralashmasiga qo'shilishi yoki makaron yoki guruchga qo'shilishi mumkin.
• Shuningdek, sabzi sharbatini tayyorlashingiz va ichishingiz mumkin.
• Men uni sabzi keki kabi shirinliklar tayyorlash uchun ham ishlataman.

Bir o'ylab ko'ring, sabzi xom holda iste'mol qilinganda ko'proq tolali bo'ladi. Lekin pishirilgan holda iste'mol qilinganda, organizm beta-karotinni osonroq o'zlashtiradi . Shuning uchun uni ikkala usulda ham iste'mol qilish yaxshidir.