Uylarimizda baliq karrisiz taom yeyish kam uchraydi, shunday emasmi? Tora, para va kelavallo kabi dengiz baliqlari bilan bir qatorda, qishloq hovuzlari va soylarida ovlangan magura, lullu va walayo deb nomlangan baliqlar ham dasturxonimizning doimiy qismidir. Lekin biz juda keng tarqalgan deb hisoblagan "magura" deb nomlangan bu baliq ichida qancha qimmatli ozuqa yashiringanini bilasizmi? Bugun keling, bu mazali va topish oson bo'lgan baliqning sog'liq uchun foydalari haqida gaplashaylik.
Bu nima bema'nilik?
Sodda qilib aytganda, barbel - bu mamlakatimizdagi chuchuk suv havzalarida, ya'ni ko'llar, hovuzlar va soylarda keng tarqalgan baliq turi. Barbelni og'zining ikki tomonidagi soqolga o'xshash qismlari (barbellar deb ataladi) tufayli aniqlash juda oson.
Ko'p odamlar skumbriyaning ta'mi boshqa baliqlarnikiga qaraganda biroz kamroq, ya'ni uning kuchli hidi yoki ta'mi yo'qligini aytishadi. Lekin bu bir jihatdan afzallik. Shu sababli, skumbriya har qanday bulon yoki karri uchun mos keladi. Uni chili bilan pishiring, sut bilan pishiring, qovuring, qanday pishirsangiz ham mazali bo'ladi.
Mango iste'mol qilishning qanday foydalari bor?
Boshqa ko'plab baliqlar singari, skumbriya ham qimmatli ozuqaviy moddalarga boy oziq-ovqat hisoblanadi. Uning arzonligi va mazali ta'mi uni tovuq va cho'chqa go'shti kabi qimmat go'shtlarning ajoyib o'rnini bosuvchi vositaga aylantiradi.
| Oziqlanish qiymati | Foyda va oddiy tushuntirish |
|---|---|
| Kaloriya miqdori past | 100 gramm mango tarkibida juda kam kaloriya bor, ya'ni 98 kaloriya. Shuning uchun ular vaznini nazorat qilishga harakat qilayotganlar uchun ajoyib taomdir. |
| Proteinga boy | Oqsil hujayralar o'sishi va tanadagi to'qimalarni tiklash uchun juda muhimdir. 100 gramm mango tarkibida taxminan 13 gramm oqsil mavjud. Bu bir kunlik zarur bo'lgan oqsil miqdorining katta qismidir. |
| B12 vitaminiga boy | Ko'p odamlarda B12 vitamini yetishmaydi. Bu vitamin asab tizimining ishlashi va qizil qon tanachalarini ishlab chiqarish uchun juda muhimdir. Ajablanarlisi shundaki, atigi 100 gramm mango kunlik tavsiya etilgan B12 vitamini miqdoridan ko'proq narsani ta'minlay oladi. |
| Sog'lom yog'lar | Garchi ular tarkibida ba'zi nosog'lom to'yingan yog'lar bo'lsa-da, ular tarkibida yurak kasalliklari, ayrim saraton kasalliklari va demansdan himoya qilishga yordam beradigan sog'lom yog'lar, ayniqsa omega-3 yog 'kislotalari ham mavjud. |
Baliq iste'mol qilishning boshqa keng tarqalgan foydalari
Umuman olganda, baliq oqsil va omega-3 ning ajoyib manbaidir. Shifokorlar muvozanatli ovqatlanish uchun haftasiga kamida ikki marta baliq iste'mol qilishni tavsiya qiladilar.
Omega-3 yog 'kislotalari qon ivishi va qon tomirlarining torayishi kabi narsalarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ular, shuningdek, yurak urishining buzilishi kabi holatlarni nazorat qilishga yordam beradi.
Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, omega-3 yog'lari qarish bilan bog'liq depressiya va boshqa ruhiy salomatlik muammolarining alomatlarini kamaytirishga yordam berishi mumkin. Agar siz baliq iste'mol qilishni yoqtirmasangiz, omega-3 ni olish uchun baliq yog'i qo'shimchalarini qabul qilishingiz mumkin. Ammo agar shunday qilsangiz, keraksiz kimyoviy moddalarsiz tozalangan mahsulotni tanlash muhimdir.
Maguroni iste'mol qilish haqiqatan ham xavfsizmi?
Baliq ko'pincha juda foydali oziq-ovqat hisoblanadi. Biroq, ba'zi maxsus holatlarda ehtiyot bo'lish kerak. Masalan, ba'zi baliq turlari simob deb ataladigan og'ir metallni o'z ichiga olishi mumkin.
Homilador ayollar bunga ayniqsa ehtiyot bo'lishlari kerak , chunki simobning yuqori miqdori tug'ilmagan bolaning rivojlanishiga ta'sir qilishi mumkin. Shuning uchun, agar sizda bu borada biron bir shubha bo'lsa, shifokoringiz bilan gaplashib, maslahat so'rash yaxshidir . Ko'pgina hollarda, omega-3 kabi ozuqaviy moddalarning foydasi simobning xavfidan ancha ustundir.
Ko'ldan baliq ovlash yaxshiroqmi yoki fermada o'stirilgan baliqmi?
Bu ko'pchilikni qiziqtirgan savol. Do'konga borganingizda, ba'zi baliqlarga "fermada yetishtirilgan", boshqalariga esa "yovvoyi tabiatda ovlangan" yoki "daryoda ovlangan" deb yorliq qo'yiladi. Ularning farqi nimada?
- Fermada yetishtirilgan baliqlar: Bu baliqlar nazorat ostidagi muhitda katta akvariumlarda yetishtiriladi.
- Yovvoyi baliqlar: Bu baliqlar ko'llar, daryolar va soylar kabi tabiiy yashash joylaridan ovlanadi.
Ajablanarlisi shundaki, fermada yetishtirilgan baliqlarning tanasida ba'zan tabiiy muhitdagi baliqlarga qaraganda yuqori darajadagi kimyoviy moddalar bo'lishi mumkin. Ular, shuningdek, qo'llaniladigan dehqonchilik usullari tufayli kasalliklarga ko'proq moyil.
Boshqa tomondan, ko'llar/daryolardagi baliqlarning omega-3 miqdori fermalarda yetishtirilgan baliqlarnikidan biroz pastroq bo'lishi mumkin. Biroq, kimyoviy moddalar bilan bog'liq xavotirlar tufayli ko'p odamlar yovvoyi holda ovlangan baliqlarni tanlaydilar. Biroq, ular odatda biroz qimmatroq.
Yaxshi baliqni qanday tanlash va uni mazali pishirish kerak
Xo'sh, endi siz skumbriyaning xususiyatlarini bilasiz. Do'konga baliq sotib olishga borganingizda yangi, yaxshi baliqni qanday tanlaysiz?
- Baliqning rangi bir xil bo'lib qolishi kerak .
- Tegganda qattiq tuyulishi kerak. Agar yumshoq bo'lsa, demak u eskirgan.
- Kuchli va yoqimsiz hid bo'lmasligi kerak. Yangi baliq juda nozik hidga ega.
Skumbriyani pishirish juda oson. Suyaklari olib tashlangan file sotib olishingiz mumkin. Yoki bifshteks sotib olishingiz mumkin. Shunday qilib, uyga olib kelgan skumbriyangiz bilan achchiq bulon tayyorlang yoki uni sutda pishirib, kokos samboli va qizil guruch bilan iste'mol qiling! Yoki uni ozgina zerdeçal va tuz bilan qovurishingiz mumkin. Bu baliqni ratsioningizga ko'p jihatdan qo'shishingiz mumkin.
Uyga olib ketish xabari
- Magura - bu arzon, ammo juda to'yimli va osongina topiladigan baliq turi.
- Bu kaloriya miqdori kam, oqsil, B12 vitamini va yurak uchun foydali omega-3 ga boy oziq-ovqat.
- Fermada yetishtirilgan baliq va yovvoyi baliq o'rtasida afzalliklar va kamchiliklar mavjud. Ehtiyojlaringiz va imkoniyatlaringizga qarab tanlang.
- Baliq sotib olayotganda uning yangiligiga (rangi, hidi, qattiqligi) e'tibor bering.
- Agar siz homilador ona bo'lsangiz va baliq iste'mol qilish bilan bog'liq biron bir tashvishingiz bo'lsa, shifokoringiz bilan gaplashish va maslahat olish juda muhimdir.
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing