Yogurt barchamiz sevib isteʼmol qiladigan narsa. Yosh boladan tortib kattalargacha, ovqatdan keyin yoki ozgina och qolganimizda yogurt isteʼmol qilishga odatlanganmiz. Baʼzi odamlar hatto muzqaymoq oʻrniga yogurt isteʼmol qilishadi. Lekin bu mazali yogurt shunchaki gazakmi yoki aslida tanamiz uchun juda qimmatli sogʻliq uchun foydalari bormi, deb hech oʻylab koʻrganmisiz? Bugun keling, ushbu yogurtning yashirin xususiyatlari haqida gaplashaylik.
Avvalo, yogurt nima?
Sodda qilib aytganda, yogurt sutdan tayyorlangan juda to'yimli oziq-ovqat hisoblanadi. Uning qanday tayyorlanishini bilasizmi? Sut isitiladi va unga tanamiz uchun foydali bo'lgan maxsus turdagi bakteriyalar qo'shiladi. Keyin bu aralashma ma'lum bir haroratda bir necha soat davomida qoldiriladi. Keyin bakteriyalar sutdagi shakarni, ya'ni "laktoza"ni achitadi va uni "sut kislotasi" ga aylantiradi. Bu jarayon sutning ivishishiga va bizga tanish bo'lgan yogurtning nordon ta'mini berishiga sabab bo'ladi.
Bu jarayon yogurtni nafaqat sut mahsuloti, balki fermentlangan oziq-ovqatga aylantiradi. Bu, shuningdek, ichak salomatligimiz uchun juda foydali bo'lgan jonli probiotiklarga boy oziq-ovqatdir.
Keling, yogurt tarkibidagi ozuqaviy moddalar haqida bilib olaylik.
Yogurt oqsil, kaltsiy va probiotiklarning ajoyib manbaidir. Nafaqat bu, balki u bizga tanamiz uchun zarur bo'lgan boshqa ko'plab vitaminlar va minerallarni ham beradi.
| Oziqlantirish turi | Tana uchun foydalari |
|---|---|
| B12 vitamini | Qon hujayralari va asab tizimini sog'lom saqlaydi. Anemiyaning oldini oladi. |
| Kaltsiy | Suyaklar va tishlarni mustahkamlaydi. Osteoporozning oldini oladi. |
| Kaliy | Qon bosimini nazorat qilishga yordam beradi. |
| Fosfor | Sog'lom suyaklar va tishlar uchun zarur. |
| Yod | Sog'lom qalqonsimon bez faoliyati va immunitet uchun muhimdir. |
Bir stakan (taxminan 245 gramm) shakar qo'shilmagan oddiy, kam yog'li yogurtning ozuqaviy qiymati:
- Kaloriya: Taxminan 154
- Oqsil: 13 gramm
- Yogʻ: 4 gramm
- Uglevodlar: 17 gramm
Eng muhimi shundaki, bir stakan yogurt kunlik kaltsiy ehtiyojingizning 40 foizini va kaliy va fosfor kabi minerallarga bo'lgan ehtiyojingizning taxminan 50 foizini qondira oladi.
Keling, yogurtning bir nechta turlari haqida bilib olaylik.
Bozorda bir nechta turdagi yogurtlar mavjud, ularning har biri biroz farq qiladi.
- An'anaviy yogurt: Bu barchamiz biladigan eng keng tarqalgan yogurt turi. U turli xil yog' darajalarida, masalan, yog'siz, kam yog'li va to'liq sutda mavjud.
- Yunon yogurti: Bu hozir Shri-Lankada juda mashhur. U oddiy yogurtdagi ortiqcha suyuq qismlarni (zardobni) olib tashlash orqali tayyorlanadi. Shuning uchun, yunon yogurti oddiy yogurtga qaraganda quyuqroq va qaymoqliroq . Eng muhimi, unda oddiy yogurtga qaraganda ikki baravar ko'p protein mavjud . Shuning uchun, ozgina ovqatlansangiz ham, o'zingizni to'q his qilasiz. Shakar va uglevodlar miqdori ham nisbatan past.
- Kefir: Bu ichishga yaroqli yogurt. Bu oddiy yogurtga qaraganda probiotiklarning kuchliroq manbaidir. Fermentatsiya jarayoni undagi laktoza miqdorini kamaytiradi. Shuning uchun, hatto sut ichgandan keyin oshqozon muammolari bo'lganlar ham (laktoza chidamsiz) ba'zan kefirdan foydalanishlari mumkin.
- Muzlatilgan yogurt: Muzqaymoqqa ajoyib alternativ. Biroq, ko'pincha tarkibida shakar va tatlandırıcılar qo'shiladi . Shunday qilib, u muzqaymoqqa qaraganda kamroq yog'ga ega bo'lishi mumkin bo'lsa-da, u bir xil miqdorda shakarga ega bo'lishi mumkin. Shuning uchun yorliqni o'qish muhimdir.
Yogurt iste'mol qilishning asosiy sog'liq uchun foydalari
1. Ichak salomatligi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi
Yogurt probiotik bo'lib, uning tarkibida ichaklarimizda yashovchi foydali bakteriyalar mavjud.Haqiqiy do'st. Bu probiotiklar ichaklarimizdagi foydali va zararli bakteriyalar o'rtasidagi muvozanatni saqlashga yordam beradi. Bu ovqat hazm qilishni osonlashtiradi va shishiradi va oshqozon og'rig'i kabi narsalarni kamaytirishi mumkin.
2. Suyaklarni mustahkamlash
Avvalroq muhokama qilganimizdek, yogurt kaltsiy va D vitaminiga boy (ba'zi yogurtlarga D vitamini qo'shiladi). Bu ikkalasi ham suyaklarimizni mustahkamlash uchun juda muhimdir. Har kuni yogurt iste'mol qilish osteoporoz xavfini kamaytirishi mumkin.
3. Yurak salomatligi uchun foydali
Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yunon yogurti kabi oziq-ovqatlarni iste'mol qilish qondagi yomon xolesterin va triglitseridlar miqdorini kamaytirishi mumkin. Bu yog'lar vaqt o'tishi bilan qon tomirlarida to'planib, yurak kasalliklariga olib keladi. Shunday qilib, yogurt ma'lum darajada yurak kasalliklari xavfini kamaytirishga yordam berishi mumkin.
4. Qandli diabet xavfini kamaytirish
Bir nechta yirik tadqiqotlar tahlili shuni ko'rsatdiki, har kuni yogurt iste'mol qiladigan odamlarda 2-toifa diabet rivojlanish xavfi 14% ga pastroq bo'lishi mumkin. Buning aniq sababi hali ham o'rganilayotgan bo'lsa-da, bu bog'liqlik juda ijobiy.
5. Ayollarda vaginal infeksiyalarning oldini olish
Ayniqsa, diabetga chalingan ayollarda Candida (xamirturush) infeksiyalari rivojlanish ehtimoli ko'proq. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, har kuni tirik kulturalar bilan 8 untsiya (taxminan bir stakan) yogurt iste'mol qilish ushbu infeksiyalar xavfini kamaytirishi mumkin.
Muhim: Agar sizda xamirturush infektsiyasi borligiga shubha qilsangiz, o'zingizni davolashdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing .
6. Vaznni nazorat qilishga yordam beradi
Yogurt, ayniqsa yunon yogurti, oqsilga boy, shuning uchun hatto oz miqdorda ham to'qlik hissini uyg'otishi mumkin, bu esa ortiqcha ovqatlanishni nazorat qilishga yordam beradi.
Yogurt tanlash va iste'mol qilishda quyidagilarni yodda tuting:
1. Shakar va yog'ga e'tibor bering: Iloji bo'lsa, oddiy/shakarsiz va kam yog'li yogurtni tanlang. Xushbo'y yogurtlarda ko'p miqdorda shakar bo'ladi.
2. Tirik kulturalarni tekshiring: Yogurt yorlig'ini diqqat bilan o'qing. "Tirik va faol kulturalar" yoki Lactobacillus yoki Bifidobacterium kabi bakteriyalar nomlarini qidiring. Bular bizga probiotik foyda keltiradigan narsalardir.
3. O'zingizning ta'mlaringizni tayyorlang: Shakarsiz yogurtga o'zingizning ta'mlaringizni qo'shing.
- Bir oz maydalangan yangi mevalar (banan, mango, qulupnay) qo'shing.
- Bir oz dolchin kukuni seping.
- Bir choy qoshiq zig'ir urug'i kukuni qo'shing. Bu sizga tola va omega-3 kabi ozuqaviy moddalarni ham beradi.
4. Retseptlarda foydalaning: Kek va mafinlar kabi narsalarni tayyorlashda sariyog' o'rniga yogurtdan foydalanishingiz mumkin. Shuningdek, ba'zi salat souslari o'rniga yunon yogurtidan foydalanishingiz mumkin.
Sut ichishda qiynaladigan odamlar uchun yogurt foydalimi?
Agar sizda laktoza intoleransi bo'lsa, yogurt iste'mol qilishda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Biroq, yogurt tayyorlash jarayonida laktozaning bir qismi bakteriyalar tomonidan parchalanganligi sababli, ba'zi odamlar sut ichgandan keyin duch keladigan muammolarga duch kelmasligi mumkin. Biroq, bu har bir kishida farq qilishi mumkin. Agar biron bir tashvishingiz bo'lsa, avval maslahat uchun shifokoringiz bilan gaplashing .
Uyga olib ketish xabari
- Yogurt shunchaki mazali taom emas, balki oqsil, kaltsiy va probiotiklarga boy to'yimli oziq-ovqatdir.
- Sotib olayotganda, qo'shimcha shakarsiz, yog' miqdori kam va "tirik kulturalar" ni o'z ichiga olgan yogurtni tanlash uchun har doim yorliqni o'qing.
- Har kuni yogurt iste'mol qilish ichak salomatligini, suyak kuchini va yurak salomatligini yaxshilashi mumkin.
- Xushbo'y yogurt o'rniga, tarkibida yangi mevalar kabi narsalar qo'shilgan shakarsiz yogurt iste'mol qilish foydaliroq.
- Agar sizda biron bir tibbiy holat bo'lsa, ratsioningizga yogurt qo'shishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashish yaxshidir.
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing