Supermarketdagi pishloq javonlariga qaraganingizda, ehtimol, yogurtga o'xshash, mayda bo'laklari bo'lgan pishloq turini ko'rgansiz. Ko'p odamlar unga qarab: "Bu nima?" deb o'ylashadi. Bugun biz aynan shu haqida gaplashamiz. Bu mazali, to'yimli, oqsilga boy va ajoyib gazak. Boshqa pishloq turlariga nisbatan kaloriya miqdori ham juda past.
Tvorog yangi narsa emas. Bu turdagi sut mahsulotlari ming yillar davomida mavjud bo'lib kelgan. Birinchi jahon urushi paytida, hukumat uni oddiy odamlar uchun yaxshi oqsil manbai sifatida tavsiya qilganida, u Amerikada juda mashhur bo'lib ketdi va askarlar uchun go'shtni saqlab qoldi. Shundan keyin ham, ayniqsa vazni haqida qayg'uradiganlar orasida u mashhur bo'lib qoldi. Hozirda u yogurt kabi mashhur bo'lmasa-da, tvorog sog'lom alternativa izlayotganlar uchun ajoyib tanlovdir.
Bu tvorogni qanday tayyorlaysiz?
Jarayon juda oddiy. Ishlab chiqaruvchilar avval pasterizatsiya qilingan sutga, ya'ni tozalangan sutga kislota qo'shadilar. Keyin sut koagulyatsiyalanadi va qattiq qismga (tvorog) va suyuq qismga (pishloq) bo'linadi. Keyin bu tvoroglar kesiladi va tvoroglar olib tashlanadi. Keyin bu tvoroglar pishiriladi, bu esa suyuqlik miqdorini yanada kamaytiradi. Nihoyat, ta'm berish uchun ozgina tuz qo'shiladi. Siz iste'mol qiladigan tvorog shunday tayyorlanadi.
Tvorog tarkibidagi ozuqaviy moddalar qanday?
Ko'pchilik tvorog haqida o'ylaganida, ular kaltsiyni tasavvur qilishadi. Lekin bu nafaqat kaltsiy, balki u tanamiz uchun foydali bo'lgan boshqa ko'plab ozuqaviy moddalarni ham o'z ichiga oladi. Xususan, u B12 vitaminiga boy bo'lgani uchun kamqonlikning oldini olishga yordam beradi.
Bundan tashqari, tvorog tarkibida quyidagi moddalar mavjud:
- Kaliy
- Fosfor
- Selen
- A vitamini
Keling, bir stakan (taxminan 226 gramm) kam yog'li tvorogning ozuqaviy qiymatiga nazar tashlaylik.
| Oziq moddalar bo'limi | Hajmi |
|---|---|
| Kaloriya | Taxminan 185 |
| Oqsil | 25 gramm |
| Umumiy yog' | 2,7 gramm (1,4 gramm to'yingan yog ') |
| Uglevodlar | 11 gramm |
| Shakar | 9 gramm |
| Elyaf | 0 gramm |
Tvorogdagi maxsus protein
Tvorog tarkibida kazein deb ataladigan oqsil turi mavjud. U "to'liq oqsil" hisoblanadi. Bu shuni anglatadiki, u tanamiz uchun zarur bo'lgan barcha muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Tanish yunon yogurtiga nisbatan, bir stakan to'liq yog'li tvorogda teng miqdordagi yunon yogurtiga qaraganda taxminan 25% ko'proq protein mavjud. Yog 'miqdori ham taxminan bir xil.
Tvorog haqiqatan ham organizm uchun foydalimi?
Ha, tvorogning sog'liq uchun foydalari juda ko'p.
1. Suyaklarni mustahkamlaydi
Tvorog kaltsiyga boy oziq-ovqat hisoblanadi. Ma'lumki, kaltsiy suyaklarimizni sog'lom saqlash uchun juda muhimdir. Yetarli miqdorda kaltsiy qabul qiladigan odamlarda osteoporoz rivojlanish xavfi kamroq bo'ladi. Shuningdek, u suyaklarning o'sishi va mustahkamligiga yordam beradigan fosfor deb ataladigan mineralni ham o'z ichiga oladi.
2. Qon shakar darajasini nazorat qilishga yordam beradi
Boshqa sut mahsulotlari bilan solishtirganda, tvorog qon glyukoza darajasiga juda kam ta'sir qiladi. Shuning uchun, u 2-toifa diabetga chalingan odamlar uchun boshqa pishloqlarga ajoyib alternativ hisoblanadi.
3. Mushaklarning o'sishi va tiklanishiga yordam beradi
Bu jismoniy mashqlar bilan shug'ullanadiganlar uchun ajoyib taom. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yotishdan oldin tvorog kabi oqsilga boy taomlarni iste'mol qiladiganlar mushaklar sifatini va metabolizmini yaxshilaydilar. Undagi kazein oqsili organizm tomonidan sekin so'riladi. Shuning uchun u mushaklarning o'sishiga katta yordam beradi.
4. Qalqonsimon bez salomatligini saqlaydi
Tvorogdagi selenBu qalqonsimon bezimiz faoliyati uchun zarur bo'lgan mineral bo'lgan selenning yaxshi manbaidir. Shuning uchun u qalqonsimon bez muammolari, masalan, Hashimoto tiroiditi yoki Greyvs kasalligi bo'lgan odamlar uchun foydali bo'lishi mumkin.
5. To'qlik hissini beradi va vazn yo'qotishga yordam beradi
Bu ko'p odamlar uchun eng muhim narsa. Tvorog tarkibidagi yuqori protein miqdori ovqat hazm qilish jarayonimizni sekinlashtiradi. Shuning uchun , ozgina ovqatlansangiz ham, uzoq vaqt davomida o'zingizni to'q his qilasiz.
Tasavvur qiling-a, soat 16:00 atrofida ozgina och qolsangiz va pechene yoki boshqa biror narsa iste'mol qilish o'rniga, ikki yoki uch bo'lak meva bilan tvorog yesangiz va kechki ovqatgacha ochlikni his qilmasangiz. Shu tarzda siz keraksiz ovqatlarni kamroq iste'mol qilasiz, bu esa vazn yo'qotishingizga ham yordam beradi.
Tvorog bilan bog'liq biron bir xavf bormi?
Tvorogning ko'plab foydali xususiyatlari bo'lsa-da, e'tiborga olish kerak bo'lgan bir nechta narsalar ham mavjud.
Ba'zi tvorog turlari to'yingan yog' va kaloriyaga boy. Shuning uchun tvorog sotib olayotganda yorliqni diqqat bilan o'qing. Agar ta'm qo'shmoqchi bo'lsangiz, uy qurilishi pishloqingizga do'kondan sotib olingan, shakarli yoki sho'r aralashmalar o'rniga yangi meva va sabzavotlar qo'shib ko'ring.
Eng muhimi, tvorog tarkibida natriy yoki tuz ko'p bo'lishi mumkin.
Agar sizda yuqori qon bosimi yoki yurak kasalligi bo'lsa, tuz iste'moliga juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Tavsiya etilgan kunlik tuz iste'moli taxminan 1500-2000 milligrammni tashkil qiladi. Agar siz tvorog iste'mol qilsangiz, kun davomida boshqa ovqatlardagi tuz miqdorini kamaytirishingiz kerak bo'ladi.
Muhim: Agar sizda yuqori qon bosimi, yurak kasalligi yoki buyrak kasalligi kabi kasallik bo'lsa, ratsioningizga tvorog kabi yuqori tuzli ovqatni qo'shishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing.
Uyga olib ketish xabari
- Tvorog - bu oqsilga boy, kaltsiyga boy va yog' miqdori nisbatan kam bo'lgan sut mahsulotlaridan tayyorlangan mahsulot.
- Bu vazn yo'qotishga harakat qilayotganlar uchun ratsioningizga qo'shish juda yaxshi narsa, chunki u sizni to'q his qilishingizga yordam beradi.
- Shuningdek, u suyak salomatligi, diabetni nazorat qilish va qalqonsimon bez faoliyatiga yordam beradi.
- Lekin esda tutingki, tvorog tarkibida tuz (natriy) ko'p bo'lishi mumkin. Yuqori qon bosimi kabi kasalliklarga chalingan odamlar bunga ayniqsa ehtiyot bo'lishlari kerak. Sotib olishdan oldin yorliqni o'qib chiqish juda muhimdir.
- Har qanday oziq-ovqatda bo'lgani kabi, agar tvorog sizga mos keladimi yoki yo'qmi, amin bo'lmasangiz, shifokoringizga murojaat qiling.
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing