Keling, hozirgi kunda "Matcha" nima haqida gapirilayotganini aniq bilib olaylik.

Siz go'zal och yashil ichimlikning kafelarda va ijtimoiy tarmoqlarda juda mashhur bo'lib ketganini payqagan bo'lsangiz kerak? Ba'zi odamlar uni "Matcha Latte" deb atashadi. Shuning uchun ko'p odamlar buni shunchaki yana bir moda deb o'ylashadi. Lekin bu Matcha nima o'zi? U haqiqatan ham tanamiz uchun foydalimi? Keling, bugun bu haqda aniq va sodda gaplashaylik.

Xo'sh, Matcha nima o'zi?

Sodda qilib aytganda, matcha - bu mayda maydalangan maxsus turdagi ko'k choy. U Camellia sinensis choy o'simligidan tayyorlanadi, ammo oddiy choy kabi emas. Fermerlar bu choy o'simliklarini yig'im-terimdan oldin bir necha hafta davomida soyada o'stirishadi. Bu quyosh nuri miqdorini kamaytiradi, bu esa choy barglaridagi xlorofil va aminokislotalarni ko'paytiradi. Aynan shu narsa matchaga chiroyli, yorqin yashil rang beradi.

Muhimi shundaki, biz odatda ko'k choy ichganimizda, biz bir nechta choy barglarini issiq suvga solib, suzib, faqat essensiyasini ichamiz. Ammo matcha bilan biz butun choy bargini maydalab, ichamiz . Shuning uchun matcha tanamizni oddiy ko'k choyga qaraganda ko'proq ozuqa moddalari, ayniqsa kofein, vitaminlar, tola va antioksidantlar bilan ta'minlaydi.

Matcha ichishning tanamiz uchun qanday foydalari bor?

Matcha shunchaki mazali ichimlik emas. U sog'lig'imiz uchun ko'plab qimmatli xususiyatlarga ega.

1. Yurak sog'lig'ini saqlashga yordam beradi

Yashil choy singari, matcha tarkibida katexinlar deb ataladigan kuchli antioksidantlar ham mavjud. Bular tanamizdagi oksidlovchi stressni - erkin radikallar va antioksidantlar o'rtasidagi nomutanosiblikni kamaytirishga yordam beradi. Ular, shuningdek, tanadagi yallig'lanishni nazorat qiladi.

2. Miya faoliyati uchun ozgina "kuchaytirish"

Matcha miya faoliyatini vaqtincha yaxshilashi mumkin. Kichik bir tadqiqotda matcha ichgan yoki yegan odamlarda ichmaganlarga qaraganda diqqat, xotira va reaksiya vaqti yaxshiroq bo'lganligi aniqlandi. Ammo olimlarning fikricha, bu matcha tarkibidagi kofein bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Shuning uchun bu borada ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

3. Bu shuningdek, jigarni himoya qilishga yordam beradi.

Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ko'k choy va matcha ichish jigar kasalligi xavfini kamaytirishi mumkin. Ko'k choy ichish, xususan, jigar saratoni xavfini kamaytirishga yordam berishi mumkinligi haqida dalillar mavjud.

Lekin bu yerda juda muhim narsa bor.Ha. Bozorda mavjud bo'lgan ba'zi ko'k choy qo'shimchalari ortiqcha qabul qilinsa, jigarga zarar yetkazishi mumkin. Shuning uchun, bunday mahsulotlardan foydalanish o'rniga ishonchli, yuqori sifatli matcha kukuni yoki sof ko'k choy ichish xavfsizroqdir. Har qanday qo'shimchadan foydalanishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashish juda muhimdir.

4. Saraton kasalligidan himoya qilishga yordam beradimi?

Matcha tarkibidagi katexinlar, ayniqsa "(Epigallocatechin-3-gallate)" ( EGCG) , hujayralarni DNK shikastlanishidan himoya qilish va saraton hujayralarining o'sishini nazorat qilish qobiliyatiga ega ekanligi aniqlandi. Bu hayvonlar ustida o'tkazilgan tadqiqotlarda tasdiqlangan bo'lsa-da, buning odamlarga qanday ta'sir qilishini aniq bilish uchun qo'shimcha tadqiqotlar talab etiladi.

5. Shuningdek, tish va og'iz salomatligi uchun foydali

Matcha tarkibidagi EGCG birikmasi tishlarimizda blyashka va kariyeslarni keltirib chiqaradigan bakteriyalarning o'sishini nazorat qila oladi. Bundan tashqari, laboratoriya sinovlari shuni ko'rsatdiki, matcha og'izdan yoqimsiz hidni kamaytirishda yalpiz va saqichga qaraganda samaraliroq.

Ko'rib turganingizdek, matcha kukunining o'zi kaloriya va shakarga juda kam. Lekin shuni ham yodda tutish kerakki, unga sut, shakar va asal qo'shsangiz, bu ozuqaviy qiymatlar o'zgaradi.

Uyda mazali matcha qanday tayyorlanadi?

Endi matcha kukunini supermarketlarda, sog'lom oziq-ovqat do'konlarida yoki onlayn xarid qilishingiz mumkin. Bularning uchta asosiy turi mavjud.

Matcha choyini tayyorlashning oddiy usuli:

Matcha choyini tayyorlash juda oson.

1. Avval ozgina suv qaynatib oling.

2. Bir yoki ikki choy qoshiq matcha kukuni (sizga qanchalik achchiq ko'rinishiga qarab) stakanga soling.

3. Unga ozgina issiq suv qo'shing va bambukdan tayyorlangan maxsus matcha ko'pirtirgichi (yoki kichik sut ko'piklagichi) bilan yaxshilab ko'piklanguncha ko'pirtiring.

4. Agar xohlasangiz, shirinlik uchun ozgina asal yoki shakar qo'shing.

Faqat choy emas, balki boshqa ko'plab usullar ham bor!

• Tayyorlayotgan mevali smuziga ozgina matcha kukuni qo'shing.
• Uni ertalabki jo'xori uni yoki yogurtga aralashtiring.
• Uyda tayyorlangan salat sousiga ozgina qo'shing.
• Popkorn ustiga ozgina seping.