Barchamiz vanilning hidini yaxshi ko'ramiz, shunday emasmi? Muzqaymoq, bir bo'lak tort yoki kremning yoqimli hidi og'zimizni suvlantiradi. Lekin siz hech qachon vanilning shirin hididan tashqari ko'plab sog'liq uchun foydalari borligi haqida o'ylaganmisiz? Bugun biz o'sha mazali, xushbo'y vanilning hayratlanarli sog'liq uchun foydalari haqida gaplashamiz.
Vanil nima o'zi?
Sodda qilib aytganda, vanil tok novdalaridan olinadigan ziravordir. Bu tok Orkide oilasiga tegishli. Ajablanarlisi shundaki, vanil butun orkide oilasidan yagona yeyiladigan meva/po'stloqdir. Ular tropik iqlim sharoitida, boshqa daraxtlarga biriktirilgan holda o'sadi.
Vanil dunyodagi eng qimmat ziravorlardan biridir. Buning sababi uni ishlab chiqarish uchun sarflanadigan mehnatdir. Vanil gullari qo'lda changlanadi. Keyin o'sadigan dukkaklar pishib, quritiladi va biz biladigan o'ziga xos xushbo'y hid va ta'mga erishish uchun bir necha oy davomida ziravorlanadi.
Haqiqiy vanil qimmat bo'lgani uchun, sun'iy vanil ishlab chiqarishga intilish kuchaydi. Ular neft qo'shimcha mahsuloti bo'lgan guaiakol yoki yog'och qo'shimcha mahsuloti bo'lgan lignindan tayyorlanadi. Bozorda ko'rib turgan vanil mahsulotlarining aksariyati sun'iydir. Ular arzonroq bo'lsa-da, ular haqiqiy vanilning sog'liq uchun foydalarini bermaydi.
Keling, vanil turlarini va ularning farqlarini aniq bilib olaylik.
Bozorda vanilning bir nechta turlari mavjud. Ularning orasidagi farqni bilish siz uchun juda foydali bo'ladi.
| Vanil turi | Oddiy tushuntirish |
|---|---|
| Vanil loviyalari | Bu haqiqiy, tabiiy vanil. Quritilgan, ziravorlangan butun kapsulalar. Juda qimmat. Ta'mi va xushbo'y hidi eng zo'ri. |
| Vanil ekstrakti | Bu haqiqiy vanil loviyalarini spirt va suv aralashmasida bir necha hafta davomida damlab tayyorlash orqali tayyorlanadi. Qonunga ko'ra, unda kamida 35% spirt bo'lishi kerak. Sifati yuqori. |
| Vanil mohiyati | Bu biz gapirgan sun'iy vanil. U haqiqiy vanil loviyalaridan tayyorlanmagan. U sintetik vanillin deb ataladigan kimyoviy modda va boshqa narsalarni qo'shish orqali tayyorlanadi. Bu juda arzon, ammo ta'mi va xushbo'yligi haqiqiy vanilnikidan unchalik yaxshi emas. |
| Vanil pastasi va siropi | Vanil loviyalari, vanil ekstrakti va shakar qalin xamir hosil qilish uchun aralashtiriladi. U juda kuchli ta'mga ega. Bundan siroplar ham tayyorlanadi. |
| Vanil "Efir moyi" | Haqiqiy vanildan efir moyi tayyorlab bo'lmaydi. Biroq, bozorda mavjud bo'lgan "vanil moyi" vanil loviyalarini bodom yog'i kabi moyga botirish orqali tayyorlanadi. Ular terini parvarish qilish mahsulotlari va diffuzerlarda qo'llaniladi. |
Eng muhimi, vanillin deb ataladigan kimyoviy birikma vanilga o'ziga xos aromati va ta'mini beradi. Bu tabiiy ravishda haqiqiy vanilda mavjud, ammo sun'iy essensiyalarga sun'iy ravishda qo'shiladi.
Vanilning sog'liq uchun foydalari qanday?
Vanil an'anaviy ravishda turli maqsadlarda ishlatilgan. Endi olimlar ham buni o'rganmoqdalar. Keling, bu qanday foydalar ekanligini ko'rib chiqaylik.
1. Bu ongga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi.
Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, yangi tug'ilgan chaqaloqlarga in'ektsiya paytida vanil hidini berish ularning xavotirini va yig'ini kamaytirishi aniqlandi. Bu tinchlantiruvchi ta'sir kattalarda ham keng tarqalgan. Band kundan keyin uyga qaytganingizda va vanil shamini yoqganingizda qanday xotirjamlik va yengillik hissini his qilishingizni tasavvur qiling. Shuningdek, vanil hidi uyqu apnesi bilan og'riganlarga, ya'ni uyqu paytida nafas olish tez-tez to'xtab qoladigan holatga biroz yengillik berishi mumkinligiga ishoniladi.
2. Shakar iste'molini kamaytirishga yordam beradi
Vanilda shakarga qaraganda kamroq kaloriya va uglevodlar bor, ammo u tabiiy ravishda shirin ta'mga ega. Shuning uchun siz choy, qahva yoki jo'xori uniga shakar o'rniga bir necha tomchi vanil qo'shishingiz mumkin. Bu sizga kun davomida tanangizga qo'shadigan shakar miqdorini o'zingiz ham sezmasdan kamaytirishga yordam beradi.
3. Tish og'rig'idan vaqtinchalik yengillik
Bu oddiy uy sharoitida davo. Haqiqiy vanil ekstraktida spirt mavjudligi sababli, tish og'rig'i joyiga paxta bilan oz miqdorda surtish vaqtinchalik joyni karaxt qilishi va og'riqni biroz kamaytirishi mumkin. Biroq, bu doimiy yechim emas . Agar tish og'rig'i bo'lsa, albatta shifokorga murojaat qilishingiz kerak.
4. Antioksidant xususiyatlari
Oksidlanish stressi deb ataladigan narsa tanamizdagi hujayralarga zarar yetkazadi va turli kasalliklarga (masalan, saraton va yurak kasalliklari) olib keladi. Laboratoriya tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, vanil tarkibida mavjud bo'lgan vanillin deb ataladigan birikma miya hujayralarini bu oksidlanish stressidan himoya qilishi mumkin. Biroq, bu hali odamlarda o'tkazilgan tadqiqotlar emas, shuning uchun bu natijalar odamlarda bir xil bo'ladimi yoki yo'qmi, aytishga hali erta.
5. Ruhiy salomatlikka mumkin bo'lgan ta'sir
Bu, shuningdek, asosan hayvonlar ustida olib borilgan tadqiqotlardan kelib chiqadi. Vanillin kalamushlarda xavotir va depressiya alomatlarini kamaytirishi isbotlangan. Vanillinning hidini sezish kalamushlarda depressiya alomatlarini kamaytirdi va miyada baxt va yaxshi kayfiyatni ta'minlaydigan kimyoviy moddalar bo'lgan serotonin va dopamin miqdorini oshirdi.
Boshqa bir tadqiqotda vanillin antidepressant fluoksetinga qaraganda yaxshiroq ishladi, ammo odamlar odatda qabul qiladigan dozadan ancha yuqori dozada.
Juda muhim: Bu hali ham tadqiqot bosqichida. Shuning uchun hech qachon vanilni ruhiy salomatlik muammosini davolash uchun ishlatishni o'ylamang. Agar siz ruhiy salomatlik bilan bog'liq muammolarga duch kelsangiz, iltimos, malakali shifokor yoki psixiatrga murojaat qiling .
Keling, vanilning ozuqaviy foydalarini ham ko'rib chiqaylik.
Haqiqiy vanil ekstrakti tanamizga kerak bo'lgan juda oz miqdordagi bir nechta minerallarni o'z ichiga oladi.
Odatda tort uchun ishlatadigan choy qoshiq (taxminan 4,2 gramm) vanil ekstrakti tarkibida quyidagilar mavjud:
- Kaloriya: 12
- Oqsil: 3 milligramm
- Yogʻ: 3 milligramm
- Uglevodlar: 531 milligramm
- Shakar: 531 milligramm
Lekin shuni yodda tuting: Sun'iy vanil essensiyalari bunday ozuqaviy qiymatga ega emas. Bundan tashqari, ba'zi haqiqiy va sun'iy vanil mahsulotlarida shakar qo'shilgan bo'lishi mumkin. Shuning uchun shishadagi yorliqni o'qish juda muhimdir.
Uyga olib ketish xabari
- Vanil shunchaki ta'm va xushbo'ylikni kuchaytiruvchi vosita emas. Bundan tashqari, uning bir qancha sog'liq uchun foydalari ham bor.
- Vanil hidi tinchlantiruvchi xususiyatlarga ega ekanligiga oid dalillar mavjud. Shuningdek, u antioksidant xususiyatlarga ham ega.
- Ruhiy salomatlik va semirishga ta'siri bo'yicha tadqiqotlarning aksariyati hali ham hayvonlarda olib borilmoqda. Xuddi shu natijalar odamlarga ham tegishli yoki yo'qligini tasdiqlash uchun ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.
- Agar sog'liq uchun foydalarni qidirsangiz, hatto qimmatroq bo'lsa ham, taqlid vanil essensiyasi o'rniga tabiiy vanil ekstraktini tanlang.
- Vanil hech qanday kasallik uchun dori yoki davo emas. Bu shunchaki sog'lom turmush tarziga qo'shilishi mumkin bo'lgan qo'shimcha. Sog'liq bilan bog'liq har qanday muammo uchun har doim shifokoringizga murojaat qiling.
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing