Uglevodlar nima? Bizning tanamizga ular chindan ham kerakmi?

Salom! Yaxshimisiz? Bugun biz ovqatdan oladigan, tanamiz uchun juda muhim bo'lgan narsa haqida gaplashamiz. Bu uglevodlar . Siz bu nomni biron joyda eshitgan bo'lishingiz mumkin, to'g'rimi? Balki shifokor aytgandir yoki gazetada yoki televizorda bunday ovqatlar haqida gapirganini eshitgan bo'lishingiz mumkin. Xo'sh, bu uglevodlar nima? Bizning tanamizga ular chindan ham kerakmi? Keling, bularning barchasi haqida juda sodda, siz tushunadigan tarzda gaplashaylik. Qo'rqmang, men bu haqda xuddi do'stim bilan gaplashayotgandek, katta so'zlar ishlatmasdan gapiraman.

Uglevodlar nima?

Sodda qilib aytganda, uglevodlar biz iste'mol qiladigan ovqatdagi uchta asosiy ozuqa moddasidan biridir. Qolgan ikkitasi oqsillar va yog'lardir . Siz bu nomlarni eshitgan bo'lishingiz mumkin. Shunday qilib, bu uglevodlar tanamizga energiya beradigan asosiy narsa, ya'ni energiya beradigan asosiy narsadir . Xuddi mashinaga benzin yoki chiroqqa elektr energiyasi kabi, uglevodlar ham tanamizga kerak. Yugurish, sakrash, o'ylash, ishlash va hatto nafas olish uchun energiya kerak. Bu energiya asosan shu uglevodlardan olinadi.

Tasavvur qiling-a, ertalab biror narsa yeb, maktabga yoki ofisga borganingizda, kun bo'yi ishlash uchun kuchingiz bo'ladi. Bu uglevodlar sizga bu energiyani berishda katta yordam beradi.

Uglevodlarning turlari bormi?

Ha, uglevodlarning ikkita asosiy turi mavjud. Xuddi no'xatning ikki turi bo'lgani kabi (kuladi). Keling, ular nima ekanligini ko'rib chiqaylik:

1. Shakarlar: Bu organizmga tez energiya beradigan uglevodlardir.

2. Kraxmal va tola: Bular organizmga sekinroq energiya beradi, ammo uzoqroq vaqt davomida energiyani saqlashga yordam beradi.

Endi bu turlarning har biri haqida batafsilroq gaplashaylikmi?

Shakar - tez energiya!

"Shakar" deganda, darhol choyimizga soladigan shakarni eslaymiz, to'g'rimi? Bu ham shakarning bir turi. Biz ularni oddiy uglevodlar deb ham ataymiz. Ularning molekulyar tuzilishi juda oddiy bo'lgani uchun ular organizm tomonidan osongina so'riladi va energiyaga aylanadi.

Bu shakarlar qayerda?

• Mevalar: Mango, banan va papayya kabi mevalar tarkibida tabiiy ravishda shakar mavjud. Bular juda foydali.
• Sut va sut mahsulotlari: Sut va yogurt, sut mahsulotlari singari, tarkibida "(Laktoza)" deb ataladigan shakar turi mavjud.
• Ovqatga qo'shadigan shakarlarimiz: Bu shakar choy va qahvaga qo'shiladigan shakar, shirin taomlar, tortlar, pechene, toffi va shokolad kabi narsalarda mavjud.
• Shirin ichimliklar: Do'konlarda mavjud bo'lgan turli xil shirin ichimliklar tarkibida ham shakar miqdori yuqori.

Bu turdagi shakar organizmga tezda energiya beradi. Tasavvur qiling-a, charchaganingizda, bir bo'lak meva iste'mol qilish sizni tetiklashtirishi mumkin. Biroq, juda ko'p shakar, ayniqsa qayta ishlangan shakar iste'mol qilish organizm uchun foydali emas. Bu vazn ortishi va tishlarning chirishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, tarkibida tabiiy shakar bo'lgan mevalarni iste'mol qilish yaxshidir.

Murakkab uglevodlar - kraxmal va tola - oson hazm bo'ladigan sog'lom energiya manbai!

Bular murakkab uglevodlar deb ataladi. Chunki ular uzun zanjirlar kabi bir-biriga bog'langan ko'plab oddiy shakar molekulalaridan iborat. Xuddi bir-biriga bog'langan ko'plab marvaridlardan yasalgan marjon kabi. Shuning uchun tananing ularni hazm qilishi biroz vaqt talab etadi. Lekin bu yaxshi, chunki keyin tana birdaniga emas, balki asta-sekin energiya oladi. Shunday qilib, siz uzoq vaqt och qolishingiz mumkin.

Kraxmallar

Kraxmal bizning asosiy taomlarimizda keng tarqalgan tarkibiy qismdir.

Bu kraxmal qayerda?

• Donalar: Guruch (oq guruch, jigarrang guruch), grechka, suli, arpa, non (ayniqsa kepak noni), ugra, makaron va boshqalar.
• Kartoshka turlari: Kartoshka, shirin kartoshka, maniok va yams.
• Ba'zi sabzavotlar va dukkaklilar: Makkajo'xori, no'xat va yasmiq kabi narsalar tarkibida ham kraxmal mavjud.

Bu kraxmalli ovqatlar bizga kun davomida ishlash uchun zarur bo'lgan energiya beradi.

Elyaf

Kletchatka ham murakkab uglevodlarning bir turi. Ammo buning o'ziga xos jihati shundaki, bizning tanamiz bu kletchatkani to'liq hazm qila olmaydi. "Unda nega uni yeyish kerak?" deb o'ylayotgan bo'lishingiz mumkin. Kletchatka hazm bo'lmasa ham, uning tanamiz uchun juda ko'p foydalari bor!

Elyafning qanday foydalari bor?

• Ichaklarning to'g'ri ishlashini ta'minlaydi: Qabziyat kabi muammolarni kamaytiradi.
• To'qlik hissini beradi: Bu ortiqcha ovqatlanishni nazorat qilishga yordam beradi va vaznni nazorat qilishga yordam beradi.
• Qon shakar miqdorini nazorat qilishga yordam beradi: Bu, ayniqsa, diabet bilan og'rigan odamlar uchun juda muhimdir.
• Shuningdek, u qon xolesterin miqdorini pasaytirishga yordam beradi.

Bu tolalar qayerda?

• Mevalar: Ayniqsa, po'stlog'i bilan iste'mol qilinadigan mevalar (masalan, olma va nok).
• Sabzavotlar: Deyarli barcha sabzavotlar, masalan, ko'katlar, loviya, sabzi va lavlagi tarkibida tola mavjud.
• To'liq donli mahsulotlar: jigarrang guruch (qizil guruch), kepakli non, suli yormasi.
• Yong'oqlar va ulardan tayyorlangan ovqatlar: yasmiq, no'xat, yashil loviya, no'xat.

Xo'sh, tushundingizmi? Shakar, kraxmal va tola barchasi uglevodlardir. Lekin har bir turning tanamizga keltiradigan foydalari va ularning ishlash usuli biroz farq qiladi.

Tanamiz uglevodlardan qanday foydalanadi? - Kichik bir hikoya!

Xo'sh, endi biz iste'mol qiladigan bu uglevodlar tanada qanday qilib energiyaga aylanishini ko'rib chiqaylik. Bu kichik bir hikoyaga o'xshaydi.

1. Ovqatni og'izga olish va chaynash: Uglevodli ovqatni (masalan, guruch bo'lagi yoki meva bo'lagi) iste'mol qilganimizda, og'zimizdagi so'lak uni hazm qila boshlaydi.

2. Oshqozon va ichaklarga sayohat: Keyin bu oziq-ovqat oshqozonga, u yerdan esa ingichka ichakka o'tadi. Bu yerda uglevodlar asosan hazm qilinadi va uning eng oddiy birligi bo'lgan glyukozaga aylanadi. Tasavvur qiling-a, xuddi katta yog'och bo'lagini mayda bo'laklarga kesib tashlaganimiz kabi, uglevodlar deb ataladigan katta molekulalar ham mayda glyukoza molekulalariga parchalanadi.

3. Glyukozaning qonga singishi: Shu tarzda hosil bo'lgan "glyukoza" ichaklardan qonimizga singib ketadi. Keyin qondagi qand miqdori biroz ko'tariladi. Bu normal holat.

4. Insulinning roli: Qondagi "(Glyukoza)" darajasi shu tarzda oshganda, tanamizdagi " (Insulin) " deb nomlangan organ "(Insulin)" deb nomlangan gormon ishlab chiqaradi. Bu "(Insulin)" juda muhim inson. U kalitga o'xshaydi.

5. Hujayralar uchun energiya: "(Insulin)" tanamizning eng kichik qismlari , ya'ni hujayralarning eshiklarini ochadi va qondagi "(glyukoza)" ning hujayralarga kirishiga yordam beradi. Hujayralarga kiradigan "(glyukoza)" biz energiya sifatida foydalanadigan narsadir. Bu tanamizdagi milliardlab mayda dvigatellar uchun yoqilg'i kabi.

Ortiqcha glyukoza bilan nima bo'ladi?

Kerakli miqdordan ko'proq uglevodlarni iste'mol qilganimizda, ortiqcha glyukoza avval jigar va mushaklarimizda glikogen sifatida saqlanadi. Bu xuddi quvvat bankiga o'xshaydi. Keyinchalik energiyaga muhtoj bo'lganimizda undan foydalanishimiz mumkin. Biroq, agar bu zaxiralar to'lgandan keyin ortiqcha glyukoza qolsa, u tanada yog 'sifatida saqlanadi. Shuning uchun ba'zi odamlar juda ko'p uglevodlarni iste'mol qilish sizni semirtiradi, deyishadi. Bunda bir oz haqiqat bor, lekin bu biz iste'mol qiladigan uglevodlar turiga, miqdoriga va faollik darajamizga bog'liq.

Xo'sh, nima uchun uglevodlar biz uchun muhim? Yaxshi uglevodlar nima?

Endi siz, ehtimol, uglevodlar tanamiz uchun juda muhimligini tushunasiz.

• Asosiy energiya manbai: Bizning miyamiz va markaziy asab tizimimiz energiyani asosan "(glyukoza)" dan oladi. Bu shuni anglatadiki, uglevodlar fikrlash, o'rganish va to'g'ri eslab qolish kabi narsalar uchun juda muhimdir.
• Jismoniy faollik uchun: Uglevodlar biz qiladigan barcha narsalar uchun, xoh yugurish, sakrash yoki jismoniy mashqlar bo'lsin, energiya beradi.
• Kletchatkaning foydalari: Avvalroq muhokama qilganimizdek, kletchatkali uglevodlar sog'lig'imiz uchun juda ko'p foydalarga ega.

Yaxshi uglevodlarni qanday tanlash mumkin?

Bu eng muhim narsa. Barcha uglevodlar bir xilda yaratilmagan. Biz murakkab, tolali va to'yimli uglevodlarni iste'mol qilishga harakat qilishimiz kerak.Tanlang.

• Donli mahsulotlarni tanlang: oq non o'rniga kepakli non, oq guruch o'rniga jigarrang guruch, grechka, suli va boshqalar. Bular tarkibida tola va vitaminlar ko'p.
• Meva va sabzavotlar: Har kuni ratsioningizga bir nechta turdagi meva va sabzavotlarni qo'shing. Ular tabiiy shakar, tola, vitaminlar va minerallarga boy.
• Dukkaklilar: Yasmiq, no'xat, yashil loviya va no'xat kabi mahsulotlarni muntazam ravishda iste'mol qiling. Bular oqsil va uglevodlarning yaxshi manbaidir.
• Shakar va shirin taomlarni cheklang: Keklar, pechene, toffi, muzqaymoq va shirin ichimliklar kabi narsalarni iste'mol qilishni iloji boricha kamaytiring. Bu shunchaki ozuqaviy qiymati bo'lmagan bo'sh kaloriyalar.

Tasavvur qiling-a, agar siz ertalab sut bilan jo'xori uni va meva iste'mol qilsangiz, bu sizga kunni yaxshi boshlash, tola va vitaminlar beradi. Agar tushlikka qizil guruchni sabzavotlar, yasmiq va baliq bilan iste'mol qilsangiz, bu ham juda muvozanatli taomdir.

Uglevodlar va haqiqat haqida ba'zi noto'g'ri tushunchalar

Ba'zan jamiyatda uglevodlar haqida noto'g'ri tushunchalar mavjud. Keling, bunga bir nazar tashlaylik.

• "Barcha uglevodlar sizni semirtiradi": Bu mutlaqo to'g'ri emas. Avvalroq muhokama qilganimizdek, muammo biz iste'mol qiladigan uglevodlarning turi va miqdorida. Shirinliklar va un kabi narsalarni juda ko'p iste'mol qilish vazn ortishiga olib kelishi mumkin. Ammo donli mahsulotlar, mevalar va sabzavotlar kabi o'rtacha miqdorda foydali uglevodlarni iste'mol qilish bunga olib kelmaydi.
• "Ratsioningizdan barcha uglevodlarni chiqarib tashlash sog'lig'ingiz uchun foydalidir": Bu ham noto'g'ri tushuncha. Tanamiz, ayniqsa miyamiz, energiya uchun uglevodlarga muhtoj. Uglevodlarni butunlay chiqarib tashlash charchoq, bosh og'rig'i va diqqatni jamlashda qiyinchiliklarga olib kelishi mumkin. Eng muhimi , to'g'ri uglevodlarni tanlash va ularni to'g'ri miqdorda iste'mol qilishdir.

Esingizda bo'lsin, hech qanday ovqatni "yaxshi" yoki "yomon" deb atash mumkin emas. Muhimi, muvozanat va me'yorni saqlashdir.

Keling, bir nafasda nima haqida gaplashganimizni eslaylik. (Uyga olib ketish xabari)

Xo'sh, bugun uglevodlar haqida ko'p gaplashdik, shunday emasmi? Endi barchasini qisqacha umumlashtirib, eslab qolaylik.

• Uglevodlar tanamizga energiya beradigan asosiy ozuqa moddasidir, masalan, avtomobil uchun benzin.
• Uglevodlarning ikkita asosiy turi mavjud: shakar (tez energiya) va kraxmal/tola (sekin, uzoq muddatli energiya).
• Bizning tanamiz uglevodlarni glyukozaga aylantiradi, bu esa insulin gormoni yordamida hujayralarga energiya beradi.
• Yaxshi uglevodlarni tanlash juda muhim. Donli mahsulotlar, mevalar, sabzavotlar va dukkaklilar eng yaxshi tanlovdir.
• Iloji boricha shakarli ovqatlar va ichimliklarni, shuningdek, tozalangan uglevodlarni cheklang.
• Ratsioningizdan uglevodlarni butunlay chiqarib tashlash yaxshi fikr emas.Sog'lom hayot uchun muvozanatli, yetarli miqdorda foydali uglevodlarni iste'mol qilish muhimdir.

Shunday qilib, umid qilamanki, bugun siz uglevodlar haqida aniq tushunchaga egasiz. Lavozimga qaraganingizda, endi unda qanday uglevodlar borligini va ularning organizm uchun qanchalik muhimligini bilasiz. Sog'lom bo'lish uchun nima iste'mol qilishimizdan xabardor bo'lish juda muhimdir. Agar boshqa savollaringiz bo'lsa, ovqatlanish mutaxassisi yoki shifokorga murojaat qilishni unutmang.

Uglevodlar , shakar, kraxmal, glyukoza, insulin, energiya, sog'lom oziq-ovqat