Oziq-ovqat yorliqlarini o'qish orqali sog'lom bo'lishimiz mumkinmi? Keling, bu haqda shunchaki gaplashaylik!

Do'konga borib, oziq-ovqat yoki ichimlik sotib olganingizda, uning orqa yoki yon tomonida kichik tavsifni ko'rganmisiz? Biz buni oziq-ovqat yorlig'i deb ataymiz. Bu oziq-ovqatning shaxsini tasdiqlovchi hujjatga o'xshaydi. Uni o'qishni o'rganish siz va oilangiz uchun mos keladigan sog'lom ovqatni tanlashda katta yordam beradi. Xo'sh, keling, ushbu yorliqlarni qanday o'qishni va ulardan nimani o'rganishimiz mumkinligini ko'rib chiqaylik.

Nima uchun oziq-ovqat yorliqlari shunchalik muhim?

Sodda qilib aytganda, bu yorliq bizga oziq-ovqat tarkibidagi ozuqaviy ma'lumotlarni aniq bilish imkonini beradi. Biz iste'mol qiladigan oziq-ovqat tarkibidagi har bir ingredientning nima va qancha miqdorini bilish sog'lom hayot uchun juda muhimdir.

Ko'pgina mamlakatlarda barcha qadoqlangan oziq-ovqat mahsulotlarida ushbu yorliq bo'lishi shart bo'lgan qonunlar mavjud. Bu Shri-Lankada ham amal qiladi. Unda asosan "Oziqlanish faktlari" deb nomlangan bo'lim mavjud.

"Oziqlanish faktlari" yorlig'ida nima bor?

Ushbu bo'limda eng muhim narsalar mavjud. Bir ko'rib chiqing:

• Porsiya hajmi: Bu bir vaqtning o'zida iste'mol qilish uchun tavsiya etilgan miqdor.
• Kaloriya: Bu energiya o'lchov birligi. Ushbu oziq-ovqatning "bir porsiyasi"dan oladigan energiya miqdori.
• Kunlik qiymatning foizi: Bu sizga ushbu oziq-ovqat sizning kunlik ozuqaviy moddalar iste'molingizning qancha qismini ta'minlayotganini ko'rsatadi. Bu haqda keyinroq gaplashamiz.
• Bundan tashqari, yog', xolesterin, xun tolasi, qo'shilgan shakar va oqsil kabi ko'plab ozuqa moddalari haqida tafsilotlar mavjud.

Yorliqdagi boshqa muhim ma'lumotlar

Yorliqda "ovqatlanish haqida ma'lumot" dan tashqari yana bir qancha narsalar ham ko'rsatilgan:

• Kontentga oid da'volar: Siz, ehtimol, qadoqda qalin shrift bilan yozilgan "kam yog'li" yoki "engil" kabi so'zlarni ko'rgansiz. Bu shunchaki tasodifiy da'volar emas. Ular faqat hukumat tomonidan tasdiqlangan standartlarga muvofiq berilishi mumkin.
• Sog'liqni saqlash da'volari: Masalan, "To'yingan yog' va xolesterin miqdori kam bo'lgan parhez yurak kasalliklari xavfini kamaytirishga yordam berishi mumkin" kabi da'volar ham hukumat tomonidan tasdiqlanadi.
• Masalliqlar ro'yxati: Bu juda muhim. Unda taom tayyorlash uchun ishlatiladigan barcha narsalar eng ko'pidan eng kamigacha tartibda keltirilgan.

Shunday qilib, sog'lom bo'lish va oqilona ovqatlanish tanlovini amalga oshirish uchun ushbu yorliqlarni o'qishni o'rganish juda muhimdir.

Oziq-ovqat yorliqlaridagi ba'zi bayonotlar nimani anglatadi?

Oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari o'z mahsulotlari haqida qadoqning old tomonida turli xil da'volarni qilishadi, shunday emasmi? Buning ham o'z qoidalari bor. Keling, bir nechta keng tarqalgan da'volarning ma'nosini ko'rib chiqaylik:

• Kam yog' yoki shakar miqdori:Bu shuni anglatadiki, unda bir xil turdagi oddiy mahsulotga qaraganda 25% kamroq yog 'yoki shakar mavjud .
• Yengil: "Yengil" deb belgilanganida, bu uning tarkibida bir xil turdagi oddiy mahsulotga qaraganda 50% kamroq yog' yoki uchdan bir (1/3) kamroq kaloriya borligini anglatadi.
• Bepul: Masalan, "Shakarsiz", "Yog'siz", "Glyutensiz". Bu ozuqa moddasi iloji boricha oz miqdorda mavjudligini anglatadi.
• Sog'lom: Bu so'z bilan aytganda, oziq-ovqat tarkibida yog ', to'yingan yog', xolesterin va natriy miqdori kam bo'lishi, shuningdek, muhim ozuqaviy moddalarga boy bo'lishi kerak.
• Organik: Agar unda "organik" deb yozilgan bo'lsa, unda kamida 95% organik ingredientlar bo'lishi kerak. Bu shuni anglatadiki, uni sun'iy o'sish gormonlari, antibiotiklar, pestitsidlar, biotexnologiya, sintetik ingredientlar yoki nurlanish bilan tayyorlash mumkin emas.

Lekin bir narsani yodda tuting. Oziq-ovqat "tabiiy", "kam yog'li" yoki "organik" deb yozilgani uchun uni foydali yoki kaloriya miqdori past deb o'ylamang. Ba'zan bu so'zlar marketing hiylalari bo'lishi mumkin. Shuning uchun "ovqatlanish haqida ma'lumot" yorlig'ini to'liq o'qib chiqish muhimdir.

"Oziqlanish faktlari" yorlig'idan yana nimani o'rganishingiz mumkin?

Endi ushbu "Oziqlanish haqida ma'lumot" yorlig'ida nima borligini batafsil ko'rib chiqaylik.

Porsiya hajmi va har bir idishdagi porsiyalar

Porsiya hajmi - bu odamlar odatda bir vaqtning o'zida qancha ovqat iste'mol qilishining o'lchovidir. Yorliqdagi boshqa barcha ozuqaviy ma'lumotlar ushbu "porsiya hajmi" asosida hisoblanadi.

Tasavvur qiling-a, siz bir paket pechene sotib oldingiz. Yorliqda "Porsiya hajmi: 2 ta pechene" deb yozilgan. Shunday qilib, agar siz 4 ta pechene iste'mol qilsangiz, bu ikki porsiya degani. Keyin yorliqdagi har bir ozuqaviy qiymatni (masalan, kaloriya, yog ', shakar) ikkiga ko'paytirishingiz kerak. Tushundingizmi?

Paketdagi har bir idishdagi porsiyalar soniga qarab, butun paketda nechta porsiya borligini bilib olishingiz mumkin.

Kaloriya

Kaloriya energiya birligidir. Bizning tanamiz iste'mol qiladigan ovqatdan energiya oladi. Yorliqdagi kaloriyalar soni sizga o'sha "bir porsiya"dan qancha energiya olishingizni ko'rsatadi. Sizga kerak bo'lgan kaloriyalar soni yosh, vazn, jins va faollik darajasi kabi omillarga qarab o'zgaradi.

Kunlik qiymatning foizi (kunlik qiymatning foizi)

Bu juda foydali narsa. Bu sizga oziq-ovqatda ozuqaviy moddalar juda ko'p yoki juda kam ekanligini aniqlashga yordam beradi.

• Agar ozuqa moddasi 5% yoki undan kam miqdorda mavjud bo'lsa, u holda bu ozuqa moddasi yetishmaydi , deyish mumkin.
• Agar ozuqa moddasi 10% dan 19% gacha bo'lsa, uni ushbu ozuqa moddasining yaxshi manbai deb aytish mumkin.
• Agar ozuqa moddasi 20% yoki undan ko'p bo'lsa, u holda bu ozuqa moddasi yuqori miqdorda bo'ladi, deyish mumkin.

Bu "kunlik qiymatning foizi" odatda kuniga 2000 kaloriya iste'mol qiladigan o'rtacha odam uchun hisoblanadi. Biroq, ayniqsa bolalar uchun zarur bo'lgan kaloriyalar va ozuqa moddalari miqdori ularning yoshi, vazni, jinsi va faollik darajasiga qarab o'zgaradi. Bu haqda ko'proq ma'lumotni ovqatlanish mutaxassisi yoki shifokordan olishingiz mumkin.

Umumiy yog'

Bu ovqatning bir porsiyasidagi yog'ning umumiy miqdorini anglatadi. Juda ko'p yog' iste'mol qilish sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin. Biroq, tanamiz har kuni ma'lum miqdorda yog'ga muhtoj.

Yogʻ muhim energiya manbaidir. Bir gramm yogʻ tarkibida bir gramm uglevod yoki oqsilga qaraganda ikki baravar koʻp energiya mavjud. Yogʻ shuningdek, terini, suyaklarni va ichki organlarni himoya qiladi va organizmga A, D, E va K vitaminlari kabi baʼzi vitaminlarni singdirish va saqlashga yordam beradi.

To'yingan yog' va trans yog'

Bu ikkalasini biz "yomon yog'lar" deb ataymiz, chunki ular qon xolesterin miqdorini oshiradi va yurak kasalliklari xavfini oshiradi.

Bolaning kunlik umumiy kaloriyalarining 10% dan kamrog'i to'yingan yog'lardan olinishi kerak. Trans yog'lar iloji boricha kamroq iste'mol qilinishi kerak (umumiy kaloriyalarning 1% dan kamrog'i).

To'yinmagan yog'

Ba'zi yorliqlarda bular "umumiy yog'" deb ham ko'rsatilgan. Ular "yaxshi yog'lar" deb ataladi, chunki ular to'yingan yog'lar kabi xolesterin miqdorini oshirmaydi. Biz iste'mol qiladigan yog'larning aksariyati shu to'yinmagan yog' manbalaridan olinishi kerak.

Xolesterin

Xolesterin sog'lom hujayralar qurish va D vitamini va ba'zi gormonlar ishlab chiqarish uchun muhimdir. Biroq, qondagi xolesterin miqdori oshganda, bu muammoga aylanishi mumkin. Bu keyinchalik hayotda yurak kasalligi yoki insult xavfini oshirishi mumkin.

Natriy

Natriy tuzning tarkibiy qismidir. Bu organizmda suyuqlik muvozanatini saqlash uchun zarurdir. Biroq, uning haddan tashqari ko'pligi yuqori qon bosimiga olib kelishi mumkin. Ko'pgina oziq-ovqatlarda tabiiy ravishda oz miqdorda natriy mavjud. Biroq, qayta ishlangan oziq-ovqatlarda ko'proq natriy bo'lishi mumkin.

Umumiy uglevodlar

Uglevodlar ham muhim energiya manbai hisoblanadi. Oziq-ovqat yorliqlarida "umumiy uglevodlar" bilan bir qatorda, parhez tolasi, umumiy shakar va qo'shilgan shakarlar ham ko'rsatilgan.

Oziq-ovqat tolasi

Oziq-ovqat tolasida kaloriya yo'q. Ammo u sog'lom ovqatlanishning ajralmas qismidir. Tola sizga to'qlik hissini berishga yordam beradi va ich qotishining oldini olishga yordam beradi. Tolaga boy parhez xolesterin miqdorini pasaytirishi va yo'g'on ichak saratoni xavfini kamaytirishi aytiladi.

Shakarlar

Meva va sut kabi ba'zi oziq-ovqatlar tabiiy ravishda shakarni o'z ichiga oladi. Biroq, konfet, toffee, shokolad va ichimliklar kabi narsalar qo'shimcha shakarlarni o'z ichiga oladi. Bu qo'shilgan shakarlar faqat kaloriya qo'shadi va hech qanday muhim ozuqaviy moddalarni bermaydi.

Eng so'nggi parhez ko'rsatmalariga ko'ra, kunlik umumiy kaloriyalaringizning 10% dan kamrog'i qo'shilgan shakarlardan olinishi kerak. 2000 kaloriya dietasini iste'mol qiladigan kishi uchun bu kuniga 50 grammdan kam qo'shilgan shakarni anglatadi.

Oqsil

Oqsil tanamizdagi eng ko'p uchraydigan moddadir - mushaklardan tortib terigacha, organlar, to'qimalar va immun tizimigacha bo'lgan hamma narsada. Agar organizm yetarli miqdorda uglevodlar yoki yog' olmasa, u energiya uchun oqsildan foydalanishi mumkin.

Vitaminlar va minerallar

Ba'zi muhim vitaminlar va minerallar ham "Oziqlanish haqida ma'lumot" yorlig'ida ko'rsatilishi kerak. Ulardan ba'zilari:

• D vitamini: Kuchli suyaklar hosil qilish uchun kaltsiyni o'zlashtirish uchun kerak. D vitamini shuningdek, yurak salomatligi va infeksiyalarga qarshi kurashishda yordam beradi.
• Kaltsiy: Kuchli suyaklar uchun zarur. Nervlar va mushaklarning to'g'ri ishlashiga yordam beradi va yurakni sog'lom saqlaydi.
• Temir: Organizmga sog'lom qizil qon hujayralarini ishlab chiqarishga yordam beradi. Temir yetishmasligi anemiyaga olib kelishi mumkin.
• Kaliy: Natriy singari, u suyuqlik muvozanati uchun ham muhimdir. Shuningdek, u qon bosimini nazorat qilishga yordam beradi.

Allergiyaga chalingan odamlar uchun o'qish yorliqlari

Agar oilangizda kimdir oziq-ovqat allergiyasiga ega bo'lsa, tarkibidagi moddalar ro'yxatini o'qish juda muhimdir.

Oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari o'z mahsulotlaridagi tarkibiy qismlarni eng yuqoridan eng pastgacha tartibda ro'yxatlashlari kerak. Shuningdek, agar oziq-ovqat tarkibida keng tarqalgan oziq-ovqat allergenlari bo'lsa, ular ularni yorliqda aniq ko'rsatishlari kerak. Misollar: Yerfıstığı, Daraxt yong'oqlari, Sut, Tuxum, Baliq, Mollyuskalar, Soya, Kunjut va Bug'doy.

Ba'zan, tarkibiy qismlar ro'yxatiga qarab, nima yeyish xavfsiz ekanligini aniqlash oson. Biroq, ba'zi allergenlar ro'yxatda biz bilmagan nomlar ostida bo'lishi mumkin. Agar farzandingizda oziq-ovqat allergiyasi bo'lsa, diyetolog sizga qaysi ovqatlardan saqlanish kerakligini va qaysi yashirin tarkibiy qismlarga e'tibor berish kerakligini aniq tushunishga yordam beradi.

Esda tutishimiz kerak bo'lgan eng muhim narsalar (Uyga olib ketish xabari)

Xo'sh, demak, biz oziq-ovqat yorliqlarini o'qish haqida ko'p gaplashdik. Va nihoyat, yodda tutish kerak bo'lgan bir nechta narsalar:

• Doim yorliqni o'qing: Do'kondan qadoqlangan har qanday oziq-ovqat sotib olganingizda, yorliqqa qarashni odat qiling. Bu sog'lig'ingizga katta sarmoya kiritishdir.
• "Porsiya hajmi" ga ehtiyot bo'ling: Ozuqaviy qiymatlar siz iste'mol qiladigan miqdorga qarab o'zgarishini unutmang.
• "Kundalik qiymatning %" bo'yicha yordam oling: Bundan oziq-ovqat tarkibida ozuqa moddasi kam, yaxshi manba yoki juda yuqori ekanligini aniqlash uchun foydalaning.
• Shakar, tuz va zararli yog'larga e'tibor bering: Qo'shilgan shakar, natriy, to'yingan yog' va trans yog'larni iloji boricha kamaytirishga harakat qiling .
• Ko'proq tola, vitaminlar va minerallarni iste'mol qiling: Oziq-ovqat tolasi, vitaminlar va minerallarga boy ovqatlarni tanlang.
• Allergiyaga ayniqsa ehtiyot bo'ling: Agar sizda allergiya bo'lsa, ingredientlar ro'yxatini diqqat bilan o'qing.

Agar siz oziq-ovqat yorliqlarini shu tarzda o'qishga odatlanib qolsangiz, o'zingiz va oilangiz uchun to'g'ri keladigan sog'lom ovqatlarni tanlash siz o'ylaganchalik qiyin emas. Biroz vaqt o'tgach, siz shunchaki bunga ko'nikasiz!

Shunday qilib, keyingi safar do'konga borganingizda, bularni yodda tuting va oziq-ovqat yorlig'ini oling. Bu qanchalik foydali ekanligini o'zingiz ko'rasiz!

Oziq -ovqat yorliqlari, ozuqaviy ma'lumotlar, sog'lom oziq-ovqat, kaloriyalar, shakar, yog ', Shri-Lanka