Cho'chqa go'shti ko'pchiligimiz, ayniqsa bayramlarda, zavq bilan iste'mol qiladigan taomdir. Biroq, biz ko'pincha "cho'chqa go'shti iste'mol qilish organizm uchun foydali emas", "xolesterin miqdorini oshiradi" kabi hikoyalarni eshitamiz. Xo'sh, cho'chqa go'shti organizm uchun chindan ham foydalimi? Yoki zararlimi? Bu borada turli fikrlar tufayli siz chalkashib ketishingiz mumkin. Xo'sh, bugun biz bu haqda aniq va sodda gaplashamiz.
Cho'chqa go'shti "qizil go'sht" turiga kiradimi?
Cho'chqa go'shti ko'pincha "boshqa oq go'sht" deb atalsa-da , ilmiy jihatdan cho'chqa go'shti xuddi mol go'shti va echki go'shti kabi qizil go'shtning bir turi hisoblanadi . Avval buni tushunishimiz kerak.
Dunyo bo'ylab ko'p odamlar cho'chqa go'shtini iste'mol qilsalar-da, Islom va Yahudiylik kabi ba'zi dinlar cho'chqa go'shtini iste'mol qilishni taqiqlaydi. Bu qizil go'shtning bir turi bo'lgani uchun, cho'chqa go'shti sog'liq uchun zararli degan umumiy fikr mavjud. Biroq, agar biz uni to'g'ri tanlasak, to'g'ri pishirsak va me'yorida iste'mol qilsak, cho'chqa go'shti juda foydali oziq-ovqat bo'lishi mumkin. O'ylab ko'ring, yaxshi tanlangan cho'chqa go'shti bo'lagi (cho'chqa go'shti tenderloin) tovuq ko'kragi kabi ozg'in bo'lishi mumkin.
Keling, cho'chqa go'shtining ozuqaviy qiymatini ko'rib chiqaylik.
Cho'chqa go'shti nafaqat mazali taom, balki u ozuqaviy moddalarning ajoyib manbaidir. Keling, 100 gramm pishirilgan cho'chqa go'shti tarkibida nima borligini ko'rib chiqaylik.
| Oziq moddasi | Miqdori (100 g dagi miqdori) |
|---|---|
| Kaloriya | 297 |
| Oqsil | 25,7 gramm |
| Yog' | 20,8 gramm |
| Uglevodlar | 0 gramm |
| Elyaf | 0 gramm |
Bundan tashqari, cho'chqa go'shti tanamiz uchun zarur bo'lgan boshqa ko'plab vitaminlar va minerallarning yaxshi manbaidir.
- Oqsil: Yuqori sifatli oqsilga boy.
- B vitaminlari: Tiamin (B1 vitamini) , Niatsin (B3 vitamini) , B6 vitamini va B12 vitamini ayniqsa ko'p miqdorda mavjud. Darhaqiqat, cho'chqa go'shti tarkibida mol go'shti va echki go'shti kabi boshqa qizil go'shtlarga qaraganda ko'proq tiamin mavjud. Bu B vitaminlari qon hujayralarimiz ishlab chiqarilishi va miya faoliyati uchun juda muhimdir.
- Temir: Cho'chqa go'shti temirning, ayniqsa tanamiz tomonidan oson so'riladigan gem temirning ajoyib manbaidir.
- Rux: Rux immunitet tizimini mustahkamlash uchun juda muhimdir.
- Selen: Selen qalqonsimon bezimizning to'g'ri ishlashi uchun juda muhimdir. Yaxshi pishirilgan cho'chqa go'shti bo'lagi bizning kunlik selen ehtiyojimizning deyarli barchasini qondira oladi.
Cho'chqa go'shtini iste'mol qilishning sog'liq uchun qanday foydalari bor?
Avval muhokama qilgan ozuqaviy xususiyatlarimiz tufayli, ratsionimizga me'yorida to'g'ri tayyorlangan, kam yog'li cho'chqa go'shtini qo'shish orqali bir qator sog'liq uchun foydalarga erishishimiz mumkin.
Mushaklarni saqlash va o'sishi
Cho'chqa go'shtidagi yuqori sifatli oqsil tanamizda yangi mushaklarni qurish uchun eng yaxshi tarkibiy qismlardan biridir. Yoshimiz o'tgan sari mushak massamiz tabiiy ravishda kamayadi. Bu holat og'irlashganda, hatto sarkopeniya deb ataladigan holatga ham olib kelishi mumkin. Bu mushaklarning haddan tashqari kamayishi.
Sog'lom turmush tarzidan tashqari (jismoniy mashqlarni ham qo'shgan holda), cho'chqa go'shti kabi oqsilga boy mahsulotlarni iste'mol qilish sarkopeniyaning oldini olishga yoki sekinlashtirishga yordam beradi. Bu shuningdek, sizda mavjud bo'lgan sog'lom mushaklarni saqlashga yordam beradi.
Mushaklar faoliyati yaxshilandi
Cho'chqa go'shti tarkibida beta-alanin deb ataladigan aminokislota mavjud. Bu bizning tanamizga karnozin deb ataladigan birikma ishlab chiqarishga yordam beradi. Karnozin mushaklar faoliyati uchun juda muhimdir.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, beta-alanin qo'shimchalarini 4-10 hafta davomida qabul qilish mushaklardagi karnosin miqdorini 40-80% ga oshiradi. Karnosin darajasining bu oshishi odamlarning...Bu, shuningdek, charchoqning kamayishi va mushaklarning ishlashining ortishi bilan bog'liqligi aniqlangan.
Keling, cho'chqa go'shtini iste'mol qilishning xavf-xatarlaridan ham xabardor bo'laylik.
Foyda bilan bir qatorda, cho'chqa go'shtini iste'mol qilishda e'tiborga olishimiz kerak bo'lgan ba'zi xavflar ham mavjud. Agar biz bulardan xabardor bo'lsak, cho'chqa go'shtidan xavfsiz foydalanishimiz mumkin.
Natriy (tuz) va to'yingan yog'lar
Cho'chqa go'shti foydali bo'lsa-da, ba'zi cho'chqa go'shti mahsulotlarida natriy (tuz) va to'yingan yog' miqdori yuqori bo'lishi mumkin. Bu ikkalasi ham sog'lom ovqatlanishda nazorat qilishimiz kerak bo'lgan narsalardir. Bular, ayniqsa, bekon, kolbasa va jambon kabi tuzlangan/qayta ishlangan cho'chqa go'shti mahsulotlarida keng tarqalgan.
Agar siz yuqori qon bosimi yoki yurak kasalligi kabi kasalliklar tufayli tuz iste'molini nazorat qilishingiz kerak bo'lsa, iloji boricha yog'siz, qayta ishlanmagan cho'chqa go'shtini tanlang. Do'konga borganingizda, yog'siz, oq rangli bo'laklarni tanlash oqilona bo'ladi.
Shuningdek, cho'chqa go'shtini pishirish usuli yog' miqdoriga ta'sir qiladi. Chuqur qovurish o'rniga, grilda pishirish, qovurish yoki pishirish kabi usullardan foydalaning .
Parazitlar keltirib chiqaradigan kasalliklar
Bizni eng ko'p tashvishga soladigan narsa shu. Xom yoki chala pishgan cho'chqa go'shtini iste'mol qilish parazit infektsiyalariga olib kelishi mumkin.
1. Cho'chqa tasmasimon chuvalchang (Taenia solium): Bu bizning ichaklarimizda yashovchi parazit. Ko'p hollarda zararsiz bo'lsa-da, ba'zi hollarda bu chuvalchanglarning tuxumlari tsistitserkoz deb ataladigan kasallikka olib kelishi mumkin. Agar bu miyaga ta'sir qilsa, epilepsiya kabi jiddiy kasalliklarga olib kelishi mumkin.
2. Trixinoz: Bu Trichinella deb ataladigan yumaloq qurt turi keltirib chiqaradigan infeksiya. Alomatlar odatda yengil bo'lsa-da (isitma, mushak og'rig'i, diareya), ba'zida, ayniqsa qariyalarda, o'limga olib kelishi mumkin.
Bundan himoyalanishning eng yaxshi va yagona yo'li - cho'chqa go'shtini yaxshilab pishirish. Go'shtni to'liq pishguncha va ichi pushti rangga kirmaguncha pishiring. Iloji bo'lsa, ichki harorat parazitlar va bakteriyalarni o'ldirish uchun yetarlicha yuqori ekanligini tekshirish uchun go'sht termometridan foydalanish eng xavfsizdir.
Uyga olib ketish xabari
- Cho'chqa go'shti oqsil, B vitamini, temir va rux kabi ozuqaviy moddalarga boy qizil go'sht turidir.
- Me'yorida ovqatlanish mushaklarning sog'lig'ini saqlashga va ish faoliyatini yaxshilashga yordam beradi.
- Bekon va kolbasa kabi qayta ishlangan go'shtlar o'rniga har doim yog'siz cho'chqa go'shtini tanlang.
- Chuqur qovurishdan saqlaning va grilda pishirish va qovurish kabi sog'lom pishirish usullaridan foydalaning.
- Eng muhimi: Parazitar infeksiyalarning oldini olish uchun cho'chqa go'shtini har doim yaxshilab va to'liq pishiring. Xom yoki chala pishgan go'shtni iste'mol qilishdan saqlaning.
- Agar sizda yuqori qon bosimi, yurak kasalligi yoki boshqa sog'liq muammolari bo'lsa, ratsioningizga cho'chqa go'shtini qo'shishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashish muhimdir.
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing