Biz ko'pincha do'kondan yoki supermarketdan salat souslari, souslar va tort aralashmalari kabi qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olamiz. Ularning yorliqlariga qarasak, ularda ko'plab notanish, kimyoviy moddalarga o'xshash ingredientlar borligini ko'rishimiz mumkin. Bularni ko'rganimizda, ba'zan biroz qo'rqib ketamiz: "Bu narsalarni iste'mol qilish mumkinmi?" Ko'pgina bunday oziq-ovqat mahsulotlarida uchraydigan ingredientlardan biri bu propilen glikoldir.
Sodda qilib aytganda, propilen glikol nima?
Propilen glikol yoki qisqacha PG rangsiz, hidsiz, quyuq suyuqlikdir. U deyarli ta'msiz. Odatda u neftdan tayyorlanadi, ammo hozir ba'zi kompaniyalar uni hatto kanola va soya kabi o'simliklardan ham ishlab chiqarmoqdalar.
Bu oziq-ovqat sanoatida juda foydali, chunki u oziq-ovqatning namligini, mustahkamligini va tuzilishini saqlashga yordam beradi. Ya'ni, u oziq-ovqatning tuzilishini o'zgarishsiz saqlash uchun ishlatiladi. Ba'zan, u siz sotib olgan oziq-ovqat yorlig'ida boshqa nomlar bilan ham tilga olinishi mumkin. Masalan:
- Trimetil glikol
- Metil etil glikol
- 1,2-dihidroksipropan
- 1,2-propandiol
- E1520
U tanamizga yeyayotgan ovqatimiz, surtadigan kremlarimiz, ba'zi dorilarimiz va hatto nafas olayotgan havomizdagi ba'zi tumanlar orqali kirishi mumkin. Shunday qilib, barchamiz ma'lum darajada unga duchor bo'lishimiz mumkin.
Propilen glikolli ovqatlarga qanday moddalar qo'shiladi?
U oziq-ovqat sanoatida turli maqsadlarda ishlatiladi, chunki u bir nechta o'ziga xos xususiyatlarga ega. Uning ta'mi yoki rangi yo'qligi sababli, biz uning oziq-ovqatga qo'shilganini ham sezmaymiz.
| Foydalanish | Sodda qilib aytganda, sodir bo'ladigan ish |
|---|---|
| Qalinlashtiruvchi | Bu taomni quyuqlashtiradi, uning ta'mini va og'izdagi hidini yaxshilaydi. |
| Emulsifikator | Odatda aralashmaydigan narsalar, masalan, moy va suv, bir-biriga bog'langan. |
| Stabilizator | Ovqatning mustahkamligini saqlashga yordam beradi. |
| Yopishqoqlikka qarshi vosita | Bu tort aralashmalari, tuz kukuni va kakao kukuni kabi kukunlarning bir-biriga yopishib, bo'laklar hosil bo'lishining oldini oladi. |
| Namlovchi vosita (namlovchi vosita sifatida) | Bu pishirilgan mahsulotlarda namlikni saqlaydi va qurib qolishini kamaytiradi. |
| Antioksidant | Oziq-ovqat mahsulotlarining saqlash muddatini oshiradi. |
Eng muhimi, bularning barchasi oziq-ovqatning ko'rinishini, ta'mini va saqlash muddatini yaxshilash uchun amalga oshiriladi.
Oziq-ovqatdan tashqari boshqa maqsadlarda foydalanish
- Yong'in mashqlari va teatrlashtirilgan tomoshalar paytida sun'iy tutun hosil qilish uchun.
- Elektron sigaretlarda bug' hosil qilish uchun.
- Dori vositalaridan namlikni olib tashlash va ularni barqaror saqlash uchun.
- Kosmetikada bakteriyalar ko'payishining oldini olish uchun.
- Suvning muzlashini oldini olish va uni suyuq holatda saqlash uchun antifriz suyuqliklarida.
Qaysi ovqatlar propilen glikolni o'z ichiga olishi mumkin?
Bozordan sotib oladigan ko'plab qadoqlangan oziq-ovqat mahsulotlarida bular bo'lishi mumkin. Ba'zi misollar:
- Salat souslarining turlari
- Quritilgan sho'rvalar
- Keklar, keklar va pechene kabi narsalarni tayyorlash uchun pishirish aralashmalari
- Kukunli ichimlik aralashmalari
- Ba'zi gazlangan ichimliklar va alkogol
- Oziq-ovqat rang beruvchi va xushbo'ylashtiruvchi ekstraktlar
- Muzqaymoq turlari
- Souslar va mayonez
- Zefirlar
Sodda qilib aytganda, bularni uyda tayyorlash o'rniga do'kondan sotib olingan ko'plab tayyor ovqatlarda topish mumkin.
Bu haqiqatan ham sog'liq uchun xavflimi?
Aynan shu yerda ko'p odamlar muammolarga duch kelishadi. Qo'shma Shtatlarda FDA (Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi) kabi agentliklar propilen glikolning oziq-ovqatlarga qo'shilgan miqdori "umuman xavfsiz deb tan olingan" (GRAS) ekanligini ta'kidlaydilar. Bu shuni anglatadiki, oziq-ovqat tarkibidagi oz miqdordagi moddalar o'rtacha sog'lom odamga jiddiy zarar yetkazmaydi.
Biroq, ba'zi xavflardan xabardor bo'lishimiz yaxshi.
Buyrak va jigar kasalligiga chalingan odamlarga ta'siri bormi?
Agar buyraklaringiz va jigaringiz to'g'ri ishlayotgan bo'lsa, tanangizga kiradigan propilen glikolning taxminan 45% siydik bilan o'zgarishsiz chiqariladi. Qolgan qismi tanangiz tomonidan sut kislotasiga parchalanadi.
Biroq, bu jarayon buyrak yoki jigar kasalligiga chalingan odam tanasi uchun to'g'ri ishlashi qiyin. Keyin organizmda sut kislotasi to'planib, "atsidoz" deb ataladigan holat, ya'ni organizmning kislotaliligining xavfli darajada oshishi yuzaga keladi. Bu juda kam uchraydigan holat bo'lsa-da, bunday tibbiy holatlarga ega odamlar tayyor ovqatlarni iste'mol qilishda ehtiyot bo'lishlari muhimdir.
Allergik reaksiyalar
Juda oz sonli odamlarda propilen glikolga allergik reaktsiya rivojlanishi mumkin. Eng keng tarqalgan reaktsiyalar teri reaktsiyalaridir. Yuzda yoki tanada qizarish , qichishish va dermatitga o'xshash holatlar paydo bo'lishi mumkin.
Yurak xuruji xavfi bormi?
Bu ko'p odamlar uchun qo'rqinchli narsa. Ammo haqiqat shundaki, siz iste'mol qiladigan ovqat miqdori yurak xastaligi xavfini oshirishi haqida hech qanday dalil yo'q. Yurak urishi va qon bosimining pasayishi holatlari faqat dori vositasini suyultirish uchun juda yuqori dozada propilen glikol yuborilganda qayd etilgan. Shuning uchun ovqatlanishdan qo'rqmang.
Propilen glikol va etilen glikolni adashtirmang!
Bu juda muhim. Ba'zi odamlar Propilen Glikol nomini eshitganda, uni avtomobil radiatorlarida ishlatiladigan zaharli antifriz suyuqligi bo'lgan Etilen Glikol bilan adashtirishadi. Bu ikkalasi butunlay boshqa narsalar.
Etilen glikol juda zaharli kimyoviy moddadir. Biroq, propilen glikol bilan tayyorlangan antifriz zaharli emas.Shunday qilib, bu ikki nomning o'xshashligidan keraksiz qo'rqmang.
Propilen glikol toksikligi xavfi kimda?
Propilen glikol bilan zaharlanish ovqatda iste'mol qilingan miqdordan kelib chiqmaydi, deyish to'g'ri. Buning uchun oddiy ovqatda topiladiganidan ancha ko'p miqdorda iste'mol qilish kerak bo'ladi. Bunday holat ko'pincha maxsus holatlarda, masalan, katta dozada dori yuborilganda yuzaga keladi.
Ayniqsa xavf ostida bo'lgan bir nechta guruhlar mavjud:
- Buyrak yoki jigar kasalligiga chalingan odamlar: Ularning tanasi ularni olib tashlash qobiliyatini pasaytiradi.
- 4 yoshgacha bo'lgan bolalar va homilador onalar: Ularda propilen glikolni parchalash uchun zarur bo'lgan "spirtli dehidrogenaza" fermenti darajasi past.
- Kuygan yaralar uchun ko'p miqdorda propilen glikol saqlovchi kremlardan foydalanadigan bemorlar.
- Yuqori dozada dori qabul qiladigan epilepsiya bilan og'rigan bemorlar.
Agar kimdir shu tarzda zaharlangan bo'lsa, davolash usuli dializdir. Agar kimdir zaharli narsa yutib yuborganiga shubha bo'lsa, darhol Kolombo milliy kasalxonasidagi Milliy zaharlanish haqida ma'lumot markaziga qo'ng'iroq qilish yoki bemorni eng yaqin kasalxonaning shoshilinch tibbiy yordam bo'limiga (ETU) olib borish kerak.
Propilen glikoldan qanday qochish kerak?
Agar siz hali ham bu haqda xavotirda bo'lsangiz, ratsioningizda propilen glikol miqdorini kamaytirishning bir necha oddiy usullari mavjud:
1. Yorliqlarni o'qing: Do'kondan biror narsa sotib olishdan oldin, tarkibini o'qing. Unda Propilen Glikol yoki E1520 deb yozilganligiga ishonch hosil qiling.
2. Qayta ishlangan ovqatlarni kamaytiring: Do'kondan sotib olish o'rniga, iloji boricha ko'proq salat souslari, tort aralashmalari va souslarni uyda tayyorlashga harakat qiling.
3. Yangi, to'liq oziq-ovqatlarga e'tibor qarating: Sabzavotlar, mevalar, go'sht va baliq kabi tabiiy oziq-ovqatlarga e'tibor qarating. Qancha kam qayta ishlangan oziq-ovqat iste'mol qilsangiz, tanangizga bilmasdan kamroq qo'shimchalar kiritasiz.
Agar sizda biron bir oziq-ovqat yoki uning tarkibidagi modda haqida shubha yoki savollar bo'lsa, bu haqda shifokoringiz bilan gaplashing.
Uyga olib ketish xabari
- Propilen glikol - bu "Umuman xavfsiz deb tan olingan" (GRAS) deb tasniflangan va oziq-ovqat mahsulotlarining ta'mini, mustahkamligini va saqlash muddatini yaxshilash uchun ishlatiladigan oziq-ovqat qo'shimchasi.
- Sog'lom organizm oziq-ovqatdan olgan oz miqdordagi moddalarni osongina chiqarib yuborishi mumkin. U 48 soat ichida deyarli butunlay tanadan chiqarib tashlanadi.
- Buyrak yoki jigar kasalligiga chalingan odamlar, yosh bolalar va homilador onalar tayyor ovqatlarni iste'mol qilishda ayniqsa ehtiyot bo'lishlari muhimdir.
- Propilen glikol zaharli antifriz bo'lgan etilen glikol bilan bir xil emas . Ikkalasini adashtirmang.
- Agar sizda bunga shubha bo'lsa, eng yaxshi yechim qayta ishlangan ovqatlarni kamaytirish va yangi ovqatlarga e'tibor qaratishdir.
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing