Bạn cũng gặp khó khăn khi ăn đậu gà phải không? Có thể bạn bị dị ứng đậu gà đấy!

Bạn có phải là người thích ăn đậu gà, hay chúng ta vẫn thường gọi là đậu chickpeas? Hãy tưởng tượng, bạn đã ăn món hummus rất ngon miệng tại một bữa tiệc với bạn bè. Sau một lúc, một vết đỏ nổi lên khắp người và bạn bắt đầu ngứa ngáy. Hoặc thậm chí bạn còn cảm thấy khó thở. Điều này đã từng xảy ra với bạn chưa? Có thể bạn chưa biết rằng một số người có thể bị dị ứng với món ăn ngon này. Nếu bạn đã từng bị ngứa, nổi mề đay hoặc đau bụng sau khi ăn đậu gà, thì rất có thể bạn nằm trong số đó.

Dị ứng đậu gà là gì? Nó phổ biến đến mức nào?

Nói một cách đơn giản, dị ứng đậu gà là khi cơ thể bạn phản ứng khi ăn (hoặc đôi khi chỉ cần chạm vào) đậu gà. Đậu gà thuộc họ đậu, cùng với đậu phộng, đậu lăng và đậu nành. Phản ứng dị ứng xảy ra khi hệ miễn dịch của bạn nhầm tưởng đậu gà có hại. Cơ thể bạn sau đó sẽ giải phóng một chất hóa học gọi là histamine . Chính histamine này gây ra hiện tượng ngứa da, sưng tấy và khó thở. Mặc dù một số người có thể bị dị ứng nghiêm trọng, đe dọa đến tính mạng với thực phẩm, nhưng dị ứng đậu gà lại cực kỳ hiếm gặp.

Dị ứng đậu phộng không phổ biến lắm. Dị ứng đậu phộng và đậu nành là phổ biến nhất. Mặc dù chưa biết chính xác số người bị dị ứng đậu phộng, nhưng các nhà nghiên cứu tin rằng tình trạng này phổ biến hơn ở những quốc gia nơi người dân ăn nhiều đậu phộng. Vì vậy, nếu bạn có các triệu chứng dị ứng đậu phộng, bạn nên tránh ăn đậu phộng và các thực phẩm có chứa đậu phộng (ví dụ như hummus hoặc falafel). Tốt nhất là nên đến gặp bác sĩ chuyên khoa dị ứng để tìm hiểu xem bạn có bị dị ứng với các loại đậu khác hay không, vì tất cả các loại đậu này đều chứa các protein tương tự nhau.

Các triệu chứng của dị ứng đậu gà là gì?

Không phải ai cũng gặp phải các triệu chứng giống nhau, nhưng đây là một số triệu chứng phổ biến nhất của dị ứng đậu phộng:

• Phản ứng da: ngứa, đỏ, nổi mề đay hoặc sưng da.
• Các vấn đề về hệ tiêu hóa: Tiêu chảy, đau bụng và nôn mửa.
• Thay đổi huyết áp: Huyết áp có thể đột ngột giảm hoặc tăng.
• Khó thở: ho hoặc thở khò khè.
• Thay đổi ở cổ họng: Cảm giác nghẹn ở cổ họng, khó nuốt.
• Các triệu chứng ở miệng và khoang miệng: Ngứa hoặc rát ở miệng hoặc môi.

Phản ứng dị ứng nghiêm trọng: Sốc phản vệ

Trong một số phản ứng dị ứng nghiêm trọng, có thể xảy ra tình trạng nguy hiểm gọi là sốc phản vệ . Đây là trường hợp cấp cứu y tế cần được điều trị ngay lập tức. Các triệu chứng của sốc phản vệ bao gồm:

• Cổ họng bị sưng, khó nuốt hoặc cảm giác nghẹn ở cổ họng.
• Khó thở nghiêm trọng, thở gấp.
• Cảm thấy choáng váng hoặc chóng mặt, đột ngột mất ý thức, hoặc các dấu hiệu khác của huyết áp thấp (ví dụ: da lạnh, mạch yếu).

Điều quan trọng cần lưu ý là: Không dung nạp thực phẩm và dị ứng là hai khái niệm khác nhau. Không dung nạp thực phẩm chủ yếu ảnh hưởng đến dạ dày và hệ tiêu hóa. Nó có thể gây ra các triệu chứng như đầy hơi, tiêu chảy và chướng bụng. Tuy nhiên, phản ứng dị ứng liên quan đến hệ miễn dịch có thể ảnh hưởng đến nhiều hệ cơ quan, chẳng hạn như hệ hô hấp, da và hệ tim mạch. Do đó, các triệu chứng có thể xuất hiện ở nhiều bộ phận khác nhau của cơ thể.

Nguyên nhân nào gây ra dị ứng với đậu gà?

Phản ứng dị ứng xảy ra khi cơ thể nhầm tưởng một loại thực phẩm hoặc chất nào đó có hại. Khi đó, cơ thể sẽ sản sinh ra một loại kháng thể đặc biệt gọi là kháng thể IgE (kháng thể immunoglobulin E) . Những kháng thể này khiến cơ thể giải phóng nhiều chất hóa học khác nhau, bao gồm cả histamin, gây ra các triệu chứng dị ứng.

Cụ thể, đối với đậu gà, các nhà nghiên cứu tin rằng hệ miễn dịch của bạn phản ứng với các protein gọi là globulin, prolamin hoặc albumin có trong đậu gà. Các protein này không bị loại bỏ khi rang hoặc luộc đậu gà. Điều này có nghĩa là bất kể đậu gà được chế biến như thế nào, người bị dị ứng vẫn có thể bị phản ứng.

Ai có nguy cơ bị dị ứng đậu phộng cao hơn?

Bất cứ ai cũng có thể bị dị ứng đậu phộng. Tuy nhiên, bạn có thể dễ bị dị ứng hơn nếu mắc phải những lý do sau:

• Dị ứng với các loại đậu khác: Nếu bạn bị dị ứng với một loại đậu khác, chẳng hạn như đậu phộng hoặc đậu nành. Một nghiên cứu cho thấy cứ 20 người bị dị ứng với một loại đậu thì có một người cũng bị dị ứng với một loại đậu khác. Điều này là do tất cả các loại đậu đều chứa cùng một loại protein.
• Các dị ứng khác: Nếu bạn bị dị ứng với các loại thực phẩm khác hoặc dị ứng với các chất như bụi, phấn hoa, v.v.
• Hen suyễn hoặc chàm: Nếu bạn bị hen suyễn hoặc chàm (một bệnh ngoài da tương tự như chàm).
• Khu vực cư trú: Nếu bạn sống ở khu vực tiêu thụ nhiều đậu gà, chẳng hạn như Ấn Độ và các quốc gia xung quanh Địa Trung Hải.

Người bị dị ứng đậu phộng có bị dị ứng với đậu gà không?

Không, điều đó không nhất thiết đúng. Mặc dù chúng có liên quan vì cả hai đều là cây họ đậu và chứa các protein tương tự, nhưng dị ứng đậu phộng không nhất thiết có nghĩa là bạn cũng sẽ dị ứng với đậu gà. Tuy nhiên, việc nói với bác sĩ nếu bạn bị dị ứng đậu phộng hoặc đậu nành có thể giúp ích cho việc chẩn đoán. Bác sĩ là người tốt nhất để bạn trao đổi về bất kỳ dị ứng nào khác mà bạn có thể mắc phải. Họ có thể đưa ra lời khuyên cụ thể cho bạn.

Dị ứng đậu gà có thể dẫn đến những biến chứng gì?

Biến chứng nghiêm trọng nhất của dị ứng đậu phộng là sốc phản vệ.Phản ứng dị ứng nghiêm trọng có thể dẫn đến sốc phản vệ. Điều này có thể gây tụt huyết áp đột ngột, khó thở nghiêm trọng, thậm chí mất ý thức. Nếu bạn gặp các triệu chứng của sốc phản vệ, bạn nên đến phòng cấp cứu gần nhất ngay lập tức. Nhưng hãy nhớ rằng, hầu hết các phản ứng dị ứng đậu phộng đều nhẹ và không đe dọa đến tính mạng. Vì vậy, đừng hoảng sợ, nhưng điều quan trọng là phải nhận biết các triệu chứng.

Làm sao để biết chắc chắn bạn có bị dị ứng đậu gà hay không?

Nếu bạn nghi ngờ mình bị dị ứng đậu phộng, hãy đến gặp bác sĩ. Bác sĩ có thể thực hiện các xét nghiệm dị ứng để chẩn đoán. Một số xét nghiệm này bao gồm:

• Thử nghiệm chích da: Phương pháp này bao gồm nhỏ một giọt dung dịch làm từ đậu gà lên bề mặt da (thường là trán hoặc lưng), chích nhẹ vùng da đó bằng kim nhỏ và kiểm tra phản ứng dị ứng (như đỏ hoặc sưng) trong vòng 15-20 phút.
• Xét nghiệm máu: Trong xét nghiệm này, một mẫu máu của bạn sẽ được lấy và xét nghiệm trong phòng thí nghiệm để xem cơ thể bạn có sản sinh kháng thể IgE chống lại đậu gà hay không.
• Thử nghiệm dị ứng thực phẩm: Thử nghiệm này bao gồm việc cho bạn ăn một lượng nhỏ đậu gà dưới sự giám sát chặt chẽ của bác sĩ, sau đó tăng dần lượng để xem bạn có phản ứng dị ứng hay không. Tốt nhất nên thực hiện thử nghiệm này tại bệnh viện hoặc phòng khám, vì nơi đây có đầy đủ trang thiết bị để điều trị ngay lập tức nếu xảy ra phản ứng nghiêm trọng.

Việc xác định dị ứng đậu gà đôi khi có thể hơi khó khăn. Nếu bạn đã từng bị phản ứng với các loại đậu hoặc hạt khác, hãy nói với bác sĩ của bạn. Bạn cũng nên hỏi bác sĩ về những loại thực phẩm khác mà bạn nên tránh để ngăn ngừa các phản ứng dị ứng trong tương lai.

Cách điều trị dị ứng đậu phộng? Phải làm gì?

Cách điều trị tốt nhất và quan trọng nhất cho dị ứng đậu phộng là ngừng ăn chúng hoàn toàn. Một số thực phẩm phổ biến có thể chứa đậu phộng là:

• Hummus
• Falafel (`Falafel`)
• Một số loại súp (đặc biệt là súp kiểu Trung Đông hoặc Ấn Độ)
• Các loại thức ăn khô dạng hỗn hợp có chứa đậu gà, chẳng hạn như hỗn hợp ăn nhẹ hoặc hỗn hợp ăn vặt.
• Bánh quy giòn, bánh mì và các sản phẩm bánh khác làm từ bột đậu xanh (ví dụ: một số món tráng miệng).

Hãy nhớ rằng, ngay cả khi trên bao bì ghi là đậu garbanzo, thì đó vẫn là đậu chickpeas, vì vậy đừng ăn chúng. Khi mua súp đóng gói, đồ ăn nhẹ hoặc các sản phẩm khác, hãy đọc kỹ nhãn thành phần. Nếu bạn ăn ngoài, hãy hỏi người phục vụ trước khi gọi món có thể chứa đậu chickpeas. Tốt nhất là nên cẩn thận, vì ngay cả một lượng nhỏ đậu chickpeas cũng có thể gây ra phản ứng.

Hãy liên hệ với bác sĩ trong trường hợp khẩn cấp.Thuốc EpiPen® (ống tiêm tự động chứa epinephrine) cũng có thể được kê đơn. Đây là thiết bị cứu sống trong trường hợp phản ứng dị ứng nghiêm trọng (sốc phản vệ). Ngoài ra, thuốc kháng histamine không cần kê đơn (OTC) hoặc theo toa có thể giúp kiểm soát các triệu chứng dị ứng từ nhẹ đến trung bình (như ngứa, nổi mề đay).

Ngoài ra, bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ chuyên khoa dị ứng để xác định chính xác mức độ dị ứng của mình. Người bị dị ứng đậu gà cũng có thể bị dị ứng với các loại đậu và hạt khác chứa cùng loại protein, chẳng hạn như đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu đen và đậu thận. Điều này được gọi là "phản ứng chéo". Do đó, điều quan trọng là phải thực hiện các xét nghiệm cần thiết theo lời khuyên của bác sĩ.

Có cách nào để phòng ngừa dị ứng đậu gà không?

Không, không thể ngăn ngừa hoàn toàn các dị ứng thực phẩm như dị ứng đậu gà. Chúng thường do sự kết hợp của các yếu tố di truyền và môi trường gây ra. Tuy nhiên, nếu bạn bị dị ứng với các loại thực phẩm như đậu phộng, đậu nành hoặc đậu lăng, bạn có nhiều khả năng cũng bị dị ứng với đậu gà. Vì vậy, tốt nhất là nên cẩn thận khi ăn đậu gà trong những trường hợp này.

Tôi nên đi khám bác sĩ khi nào?

Nếu bạn gặp các triệu chứng dị ứng sau khi ăn đậu gà (ví dụ: phát ban da, nổi mề đay, đau bụng, khó thở), hãy đến gặp bác sĩ. Bác sĩ có thể giúp bạn xác định xem đậu gà có phải là nguyên nhân hay không. Vì phản ứng với các loại đậu khác cũng khá phổ biến, bác sĩ cũng có thể muốn thực hiện thêm các xét nghiệm để xem bạn phản ứng như thế nào với các loại thực phẩm khác.

Đặc biệt, nếu bạn gặp các triệu chứng nghiêm trọng (triệu chứng sốc phản vệ) như khó thở dữ dội, cảm giác nghẹn ở cổ họng hoặc ngất xỉu, hãy đến phòng cấp cứu gần nhất ngay lập tức. Điều này rất quan trọng đối với sự an toàn tính mạng.

Đậu gà có gây viêm không?

Không, đậu gà không được coi là thực phẩm gây viêm. Trên thực tế, nhiều bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng coi đậu gà là thực phẩm chống viêm . Điều này có nghĩa là đậu gà giúp chống lại tình trạng viêm nhiễm có hại trong cơ thể. Đậu gà cũng giàu chất xơ, protein thực vật và chứa các chất dinh dưỡng quan trọng như sắt và folate. Vì vậy, đậu gà là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe đối với những người không bị dị ứng.

Những điều quan trọng nhất bạn cần nhớ trong bài viết này

Mặc dù đậu gà không phải là loại thực phẩm phổ biến gây dị ứng, nhưng không phải là không thể bị dị ứng với chúng. Trong khi một số người chỉ gặp các triệu chứng nhẹ, một số ít người có thể gặp phản ứng nghiêm trọng, đe dọa đến tính mạng, chẳng hạn như sốc phản vệ.

• Hãy lưu ý các triệu chứng: Cẩn thận nếu bạn gặp các triệu chứng như ngứa da, phát ban, đau bụng hoặc khó thở sau khi ăn đậu gà hoặc thực phẩm có chứa đậu gà.
• Hãy tìm lời khuyên y tế: Nếu bạn xuất hiện các triệu chứng dị ứng, hãy đến gặp bác sĩ. Bác sĩ có thể chẩn đoán dị ứng và, nếu cần, xét nghiệm xem bạn có dị ứng với các loại thực phẩm tương tự, chẳng hạn như đậu lăng hoặc đậu nành hay không.
• Đọc nhãn thực phẩm: Hãy đọc kỹ nhãn thực phẩm để xem chúng có chứa đậu gà (hoặc đậu garbanzo) hay không.
• Tránh: Nếu được xác nhận dị ứng đậu gà, phương pháp điều trị tốt nhất là tránh ăn đậu gà và tất cả các loại thực phẩm có chứa đậu gà.
• Hãy chuẩn bị sẵn sàng cho trường hợp khẩn cấp: Học cách mang theo và sử dụng EpiPen®, loại thuốc được bác sĩ kê đơn, trong trường hợp bị phản ứng dị ứng nghiêm trọng.

Đừng lo lắng, chỉ cần nhận thức được vấn đề và thực hiện các bước cần thiết, bạn có thể kiểm soát tốt các dị ứng thực phẩm như dị ứng đậu gà và sống một cuộc sống khỏe mạnh!

Dị ứng đậu gà, dị ứng thực phẩm, phát ban da, khó thở, sốc phản vệ , histamine