Trái cây tươi? Trái cây đông lạnh? Loại nào tốt hơn cho sức khỏe?

Ai cũng thích ăn trái cây, phải không? Chúng ta đều biết trái cây rất tốt cho sức khỏe. Nhưng khi đi siêu thị, bạn cũng có thể phân vân không biết nên chọn trái cây tươi bóng bẩy hay trái cây đông lạnh đã được cắt và đóng gói sẵn để tiện sử dụng. Loại nào thực sự tốt cho sức khỏe? Giá trị dinh dưỡng có khác nhau không? Hôm nay, chúng ta sẽ giải đáp tất cả những thắc mắc của bạn về vấn đề này.

Trước tiên, hãy cùng xem trái cây có giá trị như thế nào đối với sức khỏe của chúng ta.

Nếu bạn bổ sung trái cây và rau củ vào chế độ ăn hàng ngày, lợi ích mang lại cho cơ thể sẽ lớn hơn bạn tưởng. Nói một cách đơn giản, những điều sau đây sẽ xảy ra:

• Giúp kiểm soát huyết áp.
• Giảm nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng như bệnh tim và đột quỵ.
• Giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.
• Giúp duy trì thị lực tốt và sức khỏe hệ tiêu hóa.
• Giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
• Giúp kiểm soát cân nặng hoặc giảm cân.

Trái cây tươi? Trái cây đông lạnh? - Đây là sự thật

Nhiều người cho rằng trái cây tươi luôn là tốt nhất, nhưng sự thật phức tạp hơn thế một chút.

Hãy nghĩ mà xem, trái cây đạt giá trị dinh dưỡng cao nhất ngay từ khi được hái khỏi cây. Trái cây đông lạnh được làm bằng cách hái trái cây ở giai đoạn chín mọng, giàu dinh dưỡng nhất rồi đông lạnh nhanh. Quá trình này giúp bảo toàn gần như toàn bộ vitamin và khoáng chất của trái cây.

Mặt khác, hãy nghĩ về trái cây tươi mà chúng ta mua ở cửa hàng. Có lẽ chúng được hái từ nông trại, vận chuyển, bảo quản, và chỉ sau đó mới đến được kệ hàng trong cửa hàng. Hành trình này có thể mất vài ngày, đôi khi vài tuần. Trong thời gian đó, một số vitamin nhạy cảm trong trái cây (ví dụ như vitamin C) bắt đầu giảm dần do tiếp xúc với ánh sáng và không khí.

Mỗi loại có những ưu điểm và nhược điểm nào?

Mặc dù không có nhiều khác biệt về giá trị dinh dưỡng, nhưng cả hai loại đều có những ưu điểm riêng về sự tiện dụng, giá cả và các yếu tố khác. Hãy cùng xem bảng so sánh dưới đây.

Có những điều gì chúng ta cần lưu ý khi ăn trái cây không?

Mặc dù trái cây là thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng vẫn có một vài điều chúng ta cần lưu ý.

Điều đầu tiên cần quan tâm là vi trùng.Nếu không được làm sạch đúng cách, bề mặt trái cây có thể chứa các vi khuẩn có hại như Salmonella , E. coli và Listeria . Những vi khuẩn này có thể gây ngộ độc thực phẩm, bao gồm đau bụng, nôn mửa và tiêu chảy.

Vấn đề thứ hai là đường . Mặc dù trái cây chứa đường tự nhiên, nhưng nếu bạn mắc các bệnh lý như tiểu đường, điều quan trọng là phải hỏi bác sĩ xem bạn nên ăn bao nhiêu trái cây rất ngọt (như xoài, chuối, nho).

Làm thế nào để phòng tránh các bệnh do trái cây gây ra?

Rất đơn giản. Nếu bạn tuân thủ một vài thói quen đơn giản, bạn có thể loại bỏ hầu hết các rủi ro này.

• Rửa sạch kỹ: Ngay khi mang trái cây về nhà, hãy rửa sạch kỹ dưới vòi nước chảy trước khi sử dụng. Chà xát kỹ bằng tay để loại bỏ bụi bẩn và vi trùng trên bề mặt.
• Không dùng xà phòng: Tuyệt đối không dùng xà phòng, chất khử trùng hoặc thuốc tẩy để rửa trái cây. Các hóa chất trong đó có thể ngấm vào vỏ. Chỉ nên dùng nước chảy để rửa.
• Lựa chọn: Khi mua trái cây ở cửa hàng, nên tránh mua những quả bị dập, cắt hoặc hư hỏng, vì những khu vực này dễ chứa vi khuẩn.
• Để riêng: Giống như trong xe đẩy siêu thị, hãy để trái cây riêng biệt với các thực phẩm tươi sống như thịt, cá và trứng trong tủ lạnh ở nhà.
• Vệ sinh: Luôn giữ thớt và dao sạch sẽ. Tránh dùng thớt để thái thịt hoặc cá.
• Trái cây đã cắt: Nếu bạn cắt trái cây và còn thừa, hãy cho ngay vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh.
• Làm khô: Sau khi gọt vỏ trái cây, hãy lau khô bằng khăn sạch hoặc giấy ăn. Độ ẩm có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn.

Những người cần đặc biệt cẩn thận

Có những nhóm người có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm cao hơn. Họ nên cẩn thận hơn trong việc làm sạch trái cây.

• Người trên 65 tuổi
• Trẻ nhỏ dưới 5 tuổi
• các bà mẹ mang thai
• Những người có hệ miễn dịch suy yếu do các bệnh như ung thư, tiểu đường hoặc các loại thuốc khác.