Có phải một số loại thực phẩm có hại cho sức khỏe? Hãy cùng tìm hiểu về dị ứng thực phẩm!

Bé nhà bạn có bao giờ bị nổi mẩn đỏ, ngứa khắp người sau khi ăn một loại thực phẩm nào đó không? Hoặc bạn đã từng bị nổi mẩn ở môi và khó thở sau khi ăn một số loại thực phẩm, chẳng hạn như tôm? Có thể bạn cũng đã từng trải qua điều này. Hầu hết các trường hợp, chúng ta gọi đây là "dị ứng thực phẩm". Về mặt y học, chúng ta gọi đây là dị ứng thực phẩm. Đôi khi nó có thể rất nhẹ, nhưng đôi khi nó có thể đe dọa đến tính mạng. Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu thêm về nó hôm nay.

Nói một cách đơn giản, dị ứng thực phẩm là gì?

Nói một cách đơn giản, đây là sự hiểu sai về hệ thống miễn dịch của cơ thể chúng ta. Thông thường, vai trò của hệ thống miễn dịch là bảo vệ chúng ta khỏi bệnh tật bằng cách chống lại các vi trùng và virus gây hại xâm nhập vào cơ thể.

Tuy nhiên, điều khác biệt xảy ra trong cơ thể người bị dị ứng thực phẩm. Khi họ ăn một loại thực phẩm nhất định, hệ thống miễn dịch sẽ nhầm lẫn nhận diện một số protein trong thực phẩm đó (chúng ta gọi những protein này là chất gây dị ứng ) là vật lạ, là mối nguy hiểm cho cơ thể. Cơ thể sau đó sản sinh ra kháng thể và các chất hóa học khác, đặc biệt là histamine, để tấn công "vật lạ" này. Chính sự giải phóng các chất hóa học này gây ra các triệu chứng mà chúng ta đã đề cập trước đó, chẳng hạn như ngứa, đỏ và sưng.

Những loại dị ứng thực phẩm phổ biến nhất là gì?

Dị ứng thực phẩm có thể xảy ra ở mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, có một số khác biệt nhỏ về các loại dị ứng phổ biến nhất giữa trẻ nhỏ và người lớn. Đặc biệt, dị ứng nghiêm trọng với đậu phộng và các loại hạt cây đã gia tăng gần đây.

Hãy lưu ý những triệu chứng này.

Các triệu chứng thường xuất hiện trong vòng vài phút đến hai giờ sau khi ăn thực phẩm gây dị ứng.

• Da bị đỏ, phát ban hoặc nổi mề đay
• Da bị ngứa , có thể là tình trạng giống như bệnh chàm.
• Sưng môi, lưỡi, mí mắt hoặc mặt
• Cảm giác như cổ họng bị thắt lại.
• Khó thở, tức ngực (thở khò khè)
• Ho
• Nôn mửa hoặc tiêu chảy

Làm sao để biết chắc chắn bạn có bị dị ứng hay không?

Đây là điểm mà nhiều người mắc sai lầm. Một số người làm xét nghiệm da hoặc xét nghiệm máu với một loạt thực phẩm mà họ nghi ngờ là có hại, rồi ngừng ăn tất cả các loại thực phẩm có kết quả dương tính. Chắc hẳn bạn đã từng nghe những câu chuyện kiểu như, "Bác sĩ bảo tôi rằng 20 loại thực phẩm này không tốt cho tôi."

Nhưng sự thật lại khác. Các xét nghiệm này rất nhạy, nên chúng có thể phát hiện xem bạn có thực sự bị dị ứng hay không. Tuy nhiên, các xét nghiệm này không đặc hiệu lắm. Điều này có nghĩa là đôi khi kết quả xét nghiệm có thể cho thấy dương tính ngay cả khi bạn thực sự không bị dị ứng. Chúng ta gọi đây là "kết quả dương tính giả".

Do đó, phương pháp đúng là như sau:

1. Hãy kể lại câu chuyện của bạn: Bạn đã ăn món gì khi xuất hiện các triệu chứng? Các triệu chứng xuất hiện bao lâu sau khi bạn ăn? Các triệu chứng đó là gì? Hãy kể rõ ràng cho bác sĩ biết những chi tiết này. Đây là bằng chứng quan trọng nhất.

2. Tìm kiếm lời khuyên y tế: Bác sĩ sẽ lắng nghe câu chuyện của bạn và, nếu cần thiết, sẽ yêu cầu các xét nghiệm để xác nhận một vài loại thực phẩm nghi ngờ.

3. So sánh kết quả: Bác sĩ sẽ so sánh cả lời kể của bạn và kết quả xét nghiệm để đưa ra quyết định cuối cùng về việc bạn có thực sự bị dị ứng hay không.

Làm thế nào để sống chung với dị ứng?

Thật không may, phương pháp điều trị duy nhất cho dị ứng thực phẩm là hoàn toàn tránh xa loại thực phẩm gây dị ứng . Điều này có thể hơi khó khăn, nhưng không quá khó nếu bạn lên kế hoạch trước.

• Đọc nhãn: Hãy đọc kỹ danh sách thành phần trên mỗi loại thực phẩm đóng gói mà bạn mua từ cửa hàng.
• Thông báo: Nếu con bạn bị dị ứng, hãy nhớ thông báo cho giáo viên ở trường và nhà trẻ.
• Hãy cẩn thận khi ở nhà hàng: Khi gọi món, hãy nói rõ bạn bị dị ứng với món ăn nào. Nếu cần, hãy yêu cầu nhà bếp thông báo cho bạn rằng không được thêm món đó vào suất ăn của bạn.
• Vòng đeo tay cảnh báo y tế: Việc đeo vòng đeo tay hoặc dây chuyền cảnh báo y tế rất quan trọng đối với người bị dị ứng nặng.

Liệu chứng dị ứng này sẽ tự khỏi theo thời gian?

Đây là tin tốt. Đúng vậy, một số dị ứng sẽ biến mất theo thời gian. Đặc biệt ở trẻ nhỏ, dị ứng với các thực phẩm như sữa bò, trứng, lúa mì và đậu nành có nhiều khả năng biến mất khi trẻ lớn lên.

Tuy nhiên, dị ứng với đậu phộng, các loại hạt cây và hải sản thường kéo dài suốt đời.

Vì thế,Điều quan trọng là bạn nên đi khám bác sĩ mỗi năm hoặc hai năm một lần để kiểm tra xem các dị ứng của bạn còn tồn tại hay không. Tuyệt đối không được tự ý thử ăn những thực phẩm mà bạn bị dị ứng ở nhà. Điều đó có thể rất nguy hiểm.