Chúng ta đều biết trứng là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng. Nhưng một số người, đặc biệt là trẻ nhỏ, có thể gặp nhiều vấn đề khác nhau khi ăn trứng. Đôi khi, những vấn đề này có thể nghiêm trọng đến mức khó tưởng tượng. Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ nói về chứng dị ứng trứng, hay còn gọi là "dị ứng trứng". Nếu bạn hoặc người thân trong gia đình mắc phải tình trạng này, thì bài viết này sẽ rất hữu ích cho bạn.
Dị ứng trứng là gì?
Nói một cách đơn giản, dị ứng trứng là khi hệ miễn dịch của chúng ta phản ứng quá mức với một số protein nhất định trong trứng. Chính xác hơn, hệ miễn dịch, giống như hệ thống phòng thủ của cơ thể, nhận ra protein trong trứng là kẻ thù và bắt đầu phản ứng. Đây được gọi là phản ứng dị ứng.
Thông thường, dị ứng này do trứng gà gây ra, nhưng một số người cũng có thể bị dị ứng với trứng của các loài động vật khác, chẳng hạn như trứng vịt, trứng gà tây và trứng chim cút.
Điều quan trọng nhất: Dị ứng trứng có thể nghiêm trọng và đôi khi đe dọa đến tính mạng . Nếu bạn gặp các triệu chứng nghiêm trọng, chẳng hạn như sưng cổ họng và khó thở, bạn nên đến bệnh viện gần nhất ngay lập tức hoặc gọi 911. Đây không phải là điều nên xem nhẹ.
Tình trạng này phổ biến đến mức nào?
Có thể bạn sẽ ngạc nhiên khi biết rằng dị ứng trứng là loại dị ứng thực phẩm phổ biến thứ hai ở trẻ em . Nhưng các bác sĩ cho biết chỉ khoảng 2% trẻ em mắc phải chứng này. Điều đó có nghĩa là nó không phổ biến lắm. Nó phổ biến ở trẻ em hơn là ở người lớn.
Nhưng có tin tốt! Khoảng một nửa số trẻ bị dị ứng này sẽ hết dị ứng khi lên 5 tuổi. Và đến 16 tuổi, khoảng 70% trẻ sẽ hoàn toàn hết dị ứng này. Một điều nữa là khoảng 70% trẻ bị dị ứng trứng có thể dung nạp protein trứng đã được nấu chín kỹ (ví dụ, trong bánh ngọt).
Các triệu chứng của dị ứng trứng là gì?
Các triệu chứng thường bắt đầu trong vòng vài phút sau khi ăn trứng. Tuy nhiên, các triệu chứng này có thể khác nhau ở mỗi người. Một số người có thể chỉ gặp các triệu chứng nhẹ, trong khi những người khác có thể gặp các triệu chứng nghiêm trọng.
Các triệu chứng nhẹ thường gặp:
- Đau bụng
- Tiêu chảy
- Ho
- Các đốm đỏ hoặc phát ban trên da (Nổi mề đay)
- Ngứa (Pruritus)
- Buồn nôn hoặc nôn mửa
- phát ban da
- Tê hoặc sưng môi, lưỡi hoặc họng.
Triệu chứng nghiêm trọng (rất nguy hiểm!):
Nếu bạn gặp phải những triệu chứng này, đó có thể là phản ứng dị ứng nghiêm trọng, đe dọa tính mạng gọi là "sốc phản vệ". Nếu không được điều trị ngay lập tức, nó có thể dẫn đến tử vong.
- Lú lẫn
- Khó thở (Khó thở)
- Khó nuốt thức ăn (Chứng khó nuốt)
- Chóng mặt
- Huyết áp giảm đột ngột (Hạ huyết áp)
- Ngất xỉu
- Cảm giác tức ngực hoặc cổ họng
Tại sao lại xảy ra dị ứng trứng?
Nếu bạn bị dị ứng trứng, hệ miễn dịch của bạn đang phản ứng quá mức với một số protein nhất định trong trứng. Thông thường, các protein gây ra dị ứng này được tìm thấy trong lòng trắng trứng .
Lần đầu tiên bạn ăn trứng, cơ thể sẽ sản sinh ra một loại kháng thể gọi là `(Immunoglobulin E - IgE)`. Kháng thể `(IgE)` này sẽ liên kết với các tế bào dị ứng gọi là `(tế bào mast)` trong da, hệ hô hấp (đường thở) và hệ tim mạch. Sau đó, khi bạn ăn trứng lần nữa, kháng thể `(IgE)` này sẽ nhận biết các protein trong trứng và giải phóng một chất hóa học gọi là `(Histamine)`. Chính `(Histamine)` này gây ra các triệu chứng dị ứng.
Các phản ứng `(IgE)` này xảy ra nhanh chóng sau khi ăn trứng. Đôi khi chúng có thể tiến triển thành các tình trạng nghiêm trọng hơn như `(sốc phản vệ)`.
Sự khác biệt giữa không dung nạp trứng và dị ứng trứng
Đôi khi, ăn trứng có thể gây ra các vấn đề khác. Đó gọi là "Không dung nạp trứng" hoặc không thể dung nạp trứng. Đây không gì khác ngoài kháng thể "IgE". Trong trường hợp này, phản ứng cần một thời gian để xảy ra, đôi khi lên đến 48 giờ. Các triệu chứng thường xuất hiện ở hệ tiêu hóa.
- Đau bụng
- Đau bụng
- Tiêu chảy
- Buồn nôn và nôn mửa
Đừng nhầm lẫn hai điều này. Dị ứng mới là thứ có thể gây nguy hiểm.
Các loại protein chính gây dị ứng trứng là gì?
Một số loại protein trong trứng có thể góp phần gây ra hiện tượng này. Các loại protein chính bao gồm:
- Ovomucoid: Chất này được tìm thấy trong lòng trắng trứng.
- Ovotransferrin: Chất này không dễ bị phân hủy bởi nhiệt. Vì vậy, nếu bạn bị dị ứng với nó, bạn có thể không ăn được trứng sống, cũng như trứng luộc hoặc trứng chiên.
- Ovalbumin: Chất này sẽ phân hủy khi được đun nóng kỹ. Vì vậy, bạn có thể không gặp các triệu chứng dị ứng khi ăn trứng được nấu chín kỹ.
- Lysozyme: Khoảng 30% người bị dị ứng trứng có mẫn cảm với chất này.
Ai là đối tượng bị ảnh hưởng nhiều nhất bởi chứng dị ứng này?
Bất cứ ai cũng có thể bị dị ứng trứng, nhưng phổ biến nhất là ở trẻ em dưới 5 tuổi. Hầu hết trẻ em sẽ hết dị ứng này khi hệ tiêu hóa phát triển hoàn thiện.
Nếu một trong những đứa con của tôi bị dị ứng trứng, liệu những đứa khác cũng sẽ bị như vậy không?
Không, không nhất thiết phải như vậy. Ngay cả khi bạn, người cha/mẹ còn lại của đứa trẻ, hoặc anh chị em ruột của trẻ bị dị ứng trứng, bạn vẫn nên cho tất cả các trẻ khác ăn trứng theo cùng một cách.
Làm sao để biết chắc chắn bạn có bị dị ứng trứng hay không?
Nếu bạn nghi ngờ bản thân hoặc con mình có các triệu chứng dị ứng trứng, hãy đến gặp bác sĩ . Bác sĩ có thể giới thiệu bạn đến bác sĩ chuyên khoa dị ứng/miễn dịch học. Họ sẽ hỏi bạn những câu hỏi như:
- Trong gia đình bạn có ai bị dị ứng trứng hoặc các loại thực phẩm khác không?
- Trước đây bác sĩ đã từng chẩn đoán bạn bị dị ứng thực phẩm chưa?
- Bạn có những triệu chứng gì?
- Các triệu chứng bắt đầu xuất hiện khi nào?
- Bạn có sử dụng thuốc không cần kê đơn (OTC) để điều trị các triệu chứng này không?
- Bạn có ghi nhật ký về những gì mình ăn và uống không?
Các xét nghiệm chẩn đoán là gì?
Bác sĩ chuyên khoa dị ứng có thể thực hiện nhiều xét nghiệm khác nhau tùy thuộc vào triệu chứng của bạn.
- Xét nghiệm chích da:
Phương pháp này bao gồm việc thoa một lượng nhỏ lòng trắng trứng lên da. Đầu tiên, làm sạch da ở cánh tay hoặc lưng, nhỏ một giọt lòng trắng trứng lên đó và nhẹ nhàng cạo lớp da. Thao tác này không gây đau nhiều và không chảy máu. Sau khoảng 15 phút, kiểm tra xem vùng da đó có bị đỏ hoặc sưng không. Bạn có thể thực hiện thử nghiệm này trong vòng chưa đầy một giờ.
- Xét nghiệm máu (Xét nghiệm máu IgE):
Tại đây, một mẫu máu nhỏ được lấy từ tĩnh mạch ở cánh tay của bạn và gửi đến phòng thí nghiệm. Phòng thí nghiệm sẽ thêm protein trứng vào mẫu máu và đo nồng độ kháng thể "(IgE)" trong đó. Kết quả có thể mất khoảng một tuần để có.
- Thử thách ăn uống/Thử thách thực phẩm theo thang điểm:
Xét nghiệm này được thực hiện để xác nhận xem bạn có bị dị ứng trứng hay không. Nó được thực hiện dưới sự giám sát của bác sĩ. Bạn sẽ được cho ăn một lượng nhỏ trứng (có thể là trứng luộc lòng đào hoặc trứng nướng) và được yêu cầu theo dõi bất kỳ phản ứng nào. Quá trình này có thể kéo dài khoảng bốn giờ.
Liệu có thể loại bỏ hoàn toàn chứng dị ứng trứng không?
Nếu bạn hoặc con bạn bị dị ứng trứng, cách duy nhất để ngăn ngừa phản ứng là tránh ăn trứng và tất cả các loại thực phẩm có chứa trứng. Các cơ quan như Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) yêu cầu các nhà sản xuất thực phẩm phải liệt kê rõ ràng các chất gây dị ứng trên nhãn thực phẩm. Nước ta cũng có những luật tương tự.
Một số thực phẩm không chứa trứng có thể được sản xuất trong cùng các cơ sở chế biến thực phẩm có chứa trứng, vì vậy hãy chú ý đến các nhãn ghi những dòng như "Sản xuất trong cơ sở chế biến trứng".
Vì hầu hết trẻ em sẽ hết dị ứng này khi lớn lên, con bạn có thể không cần điều trị đặc biệt nào. Tuy nhiên, nếu dị ứng không biến mất, bạn nên trao đổi với bác sĩ chuyên khoa dị ứng về các phương pháp điều trị làm giảm độ nhạy cảm với thực phẩm, chẳng hạn như liệu pháp miễn dịch đường uống (OIT).
Những loại thuốc đặc trị nào dành cho dị ứng trứng nặng?
Nếu bạn bị dị ứng trứng nghiêm trọng, bác sĩ sẽ kê đơn cho bạn một ống tiêm tự động epinephrine, còn được gọi là EpiPen®. Thuốc này có thể nhanh chóng điều trị các triệu chứng của phản ứng nghiêm trọng, chẳng hạn như sốc phản vệ. Bạn nên luôn mang theo thuốc này bên mình. Bác sĩ sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng.
Nhưng nếu bạn bị không dung nạp trứng hoặc dị ứng không phải do IgE gây ra, bạn không cần dùng epinephrine.
Tác dụng phụ của thuốc tiêm Epinephrine:
Những triệu chứng này thường không nghiêm trọng và sẽ nhanh chóng biến mất.
- Sự lo lắng
- Chóng mặt
- Khô miệng
- Đau đầu
- Tăng tiết mồ hôi
- Buồn nôn
- Mệt mỏi
Người bị dị ứng trứng nên chuẩn bị những gì?
Sống chung với chứng dị ứng trứng đôi khi có thể rất khó khăn. Các triệu chứng có thể nhẹ hoặc nặng. Chỉ vì lần trước bạn bị phản ứng nhẹ không có nghĩa là lần sau bạn sẽ bị phản ứng tương tự. Phản ứng có thể nghiêm trọng. Nếu bạn đã từng bị phản ứng nặng trước đây, bạn có nhiều khả năng bị phản ứng nặng lần nữa.
Tuy nhiên, nếu bạn cẩn thận, bạn và con bạn vẫn có thể tiếp tục các hoạt động hàng ngày như bình thường. Bác sĩ có thể giới thiệu cho bạn các nguồn lực, nhóm hỗ trợ và chuyên gia dinh dưỡng để giúp bạn.
Khi trẻ nhỏ lớn lên và hệ tiêu hóa trưởng thành hơn, chứng dị ứng trứng có thể biến mất. Vì vậy, nên đi khám bác sĩ chuyên khoa dị ứng mỗi năm một lần để kiểm tra .
Làm thế nào để phòng tránh phản ứng dị ứng với trứng?
Cách tốt nhất là tránh các loại thực phẩm, đồ uống, thuốc men và bất kỳ sản phẩm nào khác có chứa trứng và protein từ trứng.
- Luôn kiểm tra nhãn thành phần trên thực phẩm đóng gói.
- Nếu bạn không chắc chắn sản phẩm có chứa trứng hay không, đừng sử dụng sản phẩm đó cho đến khi bạn xác nhận với nhà sản xuất.
Tôi có thể tiêm phòng cúm nếu bị dị ứng trứng không?
Vâng, tiêm vắc-xin cúm là an toàn. Hầu hết các loại vắc-xin cúm đều chứa một lượng nhỏ protein trứng. Nhưng ngay cả khi bạn bị dị ứng trứng, việc tiêm phòng vẫn an toàn. Nếu bạn vẫn còn lo lắng, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn về các loại vắc-xin cúm không chứa trứng. Flublok® Quadrivalent và Flucelvax® Quadrivalent là hai lựa chọn không chứa trứng như vậy.
Nếu tôi bị dị ứng trứng, tôi phải chăm sóc bản thân như thế nào?
Những lời khuyên này sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều:
- Hãy luôn chú ý đến những gì bạn ăn và uống.Ngay cả khi bạn đã ăn một loại thực phẩm mà lần trước không gây vấn đề gì, hãy kiểm tra nhãn mác trước khi ăn lại. Nhà sản xuất có thể thay đổi công thức và thêm trứng vào.
- Nếu con bạn bị dị ứng trứng, hãy dạy bé không được nhận thức ăn từ bạn bè hoặc bạn cùng lớp.
- Khi đi ăn ngoài, hãy nói với người phục vụ rằng bạn bị dị ứng trứng. Hỏi kỹ về các thành phần và cách chế biến món ăn.
- Hãy đeo vòng tay cảnh báo y tế hoặc mang theo thẻ ghi thông tin về dị ứng trứng của bạn.
- Nhập thông tin này vào phần Cài đặt Cấp cứu Y tế hoặc ứng dụng trên điện thoại của bạn.
- Hãy trao đổi với bác sĩ về cách chuẩn bị cho phản ứng có thể xảy ra. Bác sĩ có thể kê đơn cho bạn một ống tiêm tự động epinephrine. Bạn nên luôn mang theo nó bên mình.
Nếu bạn bị dị ứng trứng, bạn nên tránh những loại thực phẩm nào?
Một số loại thực phẩm phổ biến có thể chứa trứng:
- Các loại thực phẩm nướng (bánh ngọt, bánh mì, bánh quy)
- Đồ ăn tẩm bột
- Các loại nhân bánh ngọt và bánh nướng
- Bánh pudding
- Eggnog
- Kẹo dẻo
- Sốt mayonnaise
- Thịt chay
- Mì Ý (một số loại)
- Bánh quy xoắn (một số loại)
- Thịt chế biến sẵn
- Bánh pudding
- Nước sốt salad
Hãy nghĩ xem, đôi khi trứng có thể xuất hiện trong những thực phẩm mà chúng ta thậm chí không nghĩ đến. Ví dụ, trứng được sử dụng trong một số loại nước sốt, súp và kem. Vì vậy, hãy luôn đọc kỹ nhãn sản phẩm.
Tôi nên đi khám bác sĩ khi nào?
Nếu bạn xuất hiện các triệu chứng sau khi ăn trứng hoặc các sản phẩm có chứa trứng, hãy đến gặp bác sĩ ngay lập tức.
Khi nào tôi nên đến Khoa Cấp cứu (ETU) ?
Nếu bạn bắt đầu có các triệu chứng của sốc phản vệ, hoặc nếu bạn cảm thấy khó thở, hãy đến phòng cấp cứu ngay lập tức hoặc gọi số 1990.
Tôi nên hỏi bác sĩ những câu hỏi gì?
- Làm sao để biết tôi có bị dị ứng trứng hay không?
- Khi nào tôi có thể cho bé ăn trứng?
- Chứng dị ứng trứng của con tôi sẽ khỏi chứ?
- Có nhóm hỗ trợ nào dành cho người bị dị ứng trứng hoặc cha mẹ của họ không?
- Bạn có thể giới thiệu một chuyên gia dinh dưỡng không?
Làm sao để biết tôi có bị dị ứng trứng hay không?
Nếu bạn gặp các triệu chứng nhẹ sau khi ăn trứng, có thể bạn bị nhạy cảm với trứng. Nếu bạn nghĩ mình bị "không dung nạp trứng", hãy nói chuyện với bác sĩ.
Dị ứng trứng kéo dài bao lâu?
Khoảng 70% trẻ em bị dị ứng trứng sẽ hết dị ứng khi đến 16 tuổi. Nhưng một số trẻ có thể sẽ không bao giờ hết dị ứng.
Liệu người ta có thể bị dị ứng trứng khi về già không?
Đúng vậy, hoàn toàn có thể phát triển chứng dị ứng trứng mới ở tuổi trưởng thành.
Thông điệp cuối cùng cần ghi nhớ
Dị ứng trứng đôi khi có thể gây bối rối và sợ hãi. Các triệu chứng có thể nhẹ hoặc nặng. Điều này có thể khiến bạn choáng ngợp và hoang mang, nhưng bác sĩ có thể giúp đỡ. Họ có thể tiến hành các xét nghiệm để xác nhận xem bạn có bị dị ứng trứng hay không và giới thiệu bạn đến chuyên gia dinh dưỡng để giúp bạn tìm ra những thực phẩm tốt nhất để ăn.
Nhớ:
- Nếu không chắc chắn, hãy tránh ăn trứng và các sản phẩm có chứa trứng.
- Luôn luôn đọc nhãn thực phẩm.
- Nếu bạn bị dị ứng nặng, hãy luôn mang theo EpiPen® bên mình.
- Hãy tuân theo lời khuyên của bác sĩ.
Đừng lo lắng. Với sự nhận thức và chăm sóc đúng cách, bạn vẫn có thể khỏe mạnh ngay cả khi bị dị ứng trứng. Bạn không đơn độc, có rất nhiều người để bạn trò chuyện và nhận sự giúp đỡ.
Dị ứng trứng, dị ứng thực phẩm, sốc phản vệ , IgE, epinephrine
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn