Bạn biết tầm quan trọng của việc phòng tránh bệnh tật do thức ăn và đồ uống gây ra. Đôi khi, những sai lầm nhỏ mà chúng ta mắc phải mà không nhận ra có thể dẫn đến những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Vì vậy, bài viết này nói về an toàn thực phẩm , tức là làm thế nào để ngăn ngừa sự lây lan của vi trùng và bảo vệ bản thân khỏi bệnh tật khi mua thực phẩm, chế biến tại nhà và bảo quản. Nếu làm đúng cách, bạn có thể ngăn ngừa các vấn đề về dạ dày do các vi khuẩn nguy hiểm như Salmonella và E. coli gây ra.
Những điều này có xuất hiện trong đầu bạn khi bạn đi siêu thị mua đồ ăn và thức uống không?
Khi đi mua sắm, đôi khi chúng ta thường mua vội những thứ mình cần. Nhưng khi nói đến thực phẩm, chúng ta cần cẩn thận hơn một chút.
- Hãy để những thứ cần bảo quản lạnh sau cùng: Cho các mặt hàng dễ hỏng như thịt, cá, sữa và trứng vào giỏ hàng sau cùng. Như vậy, chúng sẽ ở ngoài đó trong thời gian ngắn hơn.
- Không nên trộn thịt và cá với các thực phẩm khác: Tránh trộn thịt với các thực phẩm khác, đặc biệt là rau và trái cây sống. Nếu có thể, hãy để thịt và cá trong các túi riêng biệt.
- Nếu bạn về nhà hơn một tiếng: Nếu bạn ở nhà lâu sau khi đi chợ, tốt nhất nên đựng những mặt hàng này trong thùng đá hoặc túi giữ nhiệt. Như vậy, chúng sẽ không bị mất độ tươi ngon.
- Đừng quên kiểm tra "Ngày hết hạn": Khi mua thịt, cá hoặc gia cầm đóng gói, hãy nhớ kiểm tra điều này. Ngay cả khi ngày hết hạn còn tốt, nếu màu sắc đã thay đổi hoặc có mùi hôi, đừng mua loại thịt hoặc cá đó.
- Kiểm tra cả trứng nữa: Xem vỏ trứng có sạch và không bị nứt không.
- Đừng mua những thứ như thế này:
- Trái cây có vỏ bị trầy xước hoặc hư hại.
- Nên tránh các loại rượu táo hoặc nước ép trái cây chưa tiệt trùng, vì chúng có thể chứa vi trùng gây bệnh.
- Gà hoặc gà tây tươi đã nhồi sẵn . Chúng dễ bị nhiễm khuẩn nếu không được bảo quản đúng cách.
Đây là cách bảo quản thực phẩm và đồ uống mang về nhà một cách an toàn!
Việc chỉ chọn những món đồ tốt nhất từ cửa hàng thôi là chưa đủ, việc bảo quản chúng đúng cách tại nhà cũng rất quan trọng.
Hãy sử dụng tủ lạnh và tủ đông đúng cách.
- Giữ nhiệt độ thích hợp: Giữ nhiệt độ tủ lạnh ở mức 5°C (40°F) và tủ đông ở mức -18°C (0°F) hoặc thấp hơn. Nhiệt độ lạnh này thường ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm. Nếu tủ lạnh của bạn không có bộ điều chỉnh nhiệt , hãy sử dụng nhiệt kế chuyên dụng để kiểm tra nhiệt độ.
- Trước tiên, hãy sắp xếp vào ngăn mát/ngăn đông: Ngay khi mang đồ về nhà, hãy sắp xếp gọn gàng những thứ bạn muốn để trong ngăn mát và những thứ bạn muốn để trong ngăn đông.
- Cách đẻ trứng:Hãy bảo quản trứng trong hộp đựng ban đầu, không phải trên cánh cửa tủ lạnh, mà là trên ngăn bên trong. Lý do là vì không gian trên cánh cửa của hầu hết các tủ lạnh không đủ lạnh để bảo quản trứng.
- Tách riêng thịt, cá và gia cầm: Cho chúng vào các túi nhựa riêng biệt. Điều này sẽ ngăn nước nhỏ giọt từ thịt dính vào các thực phẩm khác.
- Hãy cho vào tủ đông nếu bạn chưa dùng ngay: Nếu bạn không dùng thịt sống, cá hoặc thịt gà trong vòng vài ngày, hãy cho chúng vào tủ đông.
- Xúc xích và thịt nguội: Các gói chưa mở có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 tuần. Tuy nhiên, một khi đã mở gói, xúc xích nên được tiêu thụ trong vòng một tuần và thịt nguội trong vòng 3-5 ngày.
Hãy thử nghĩ xem: Nếu bạn để một miếng thịt trong tủ lạnh nơi nó có thể tiếp xúc với các thực phẩm khác, vi khuẩn từ thịt đó có thể bám vào rau xà lách sống. Điều đó sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh, đúng không?
Cách chuẩn bị rau củ quả để làm sạch?
Trái cây và rau quả rất tốt cho cơ thể, nhưng chúng có thể gây ra vấn đề nếu không được làm sạch đúng cách.
- Loại bỏ phần bị hư hỏng: Trước khi rửa trái cây và rau quả, hãy cắt bỏ bất kỳ phần nào bị dập, nhăn hoặc hư hại.
- Rửa sạch mọi thứ: Ngay cả khi bạn định gọt vỏ, hãy rửa kỹ tất cả rau củ và trái cây dưới vòi nước chảy. Điều này sẽ loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu , bụi bẩn và vi khuẩn có thể bám trên chúng.
- Những loại như cà rốt và dưa chuột: Dùng bàn chải sạch chà rửa các loại rau củ quả có vỏ cứng như cà rốt, dưa chuột và dưa hấu.
- Các loại trái cây như dưa hấu và dưa lưới: Nên rửa sạch các loại trái cây này trước khi cắt, nếu không vi khuẩn trên vỏ có thể bám vào dao và xâm nhập vào bên trong quả.
- Rửa sạch và lau khô: Dùng khăn sạch hoặc giấy ăn để lau khô rau củ quả đã rửa sạch.
Hãy chuẩn bị thịt sống, cá, gia cầm và trứng thật cẩn thận!
Đây là những loại thực phẩm chính thường gây bệnh nếu không được chế biến đúng cách.
Rửa thịt sống có phải là điều tốt không?
- Không nên rửa thịt gà sống: Nhiều người vẫn làm vậy, nhưng việc này có thể làm lây lan vi trùng khắp nhà bếp. Vi khuẩn có thể lây lan qua các giọt nước. Vì vậy, an toàn nhất là nấu chín gà trực tiếp mà không cần rửa.
Bạn rã đông thực phẩm đông lạnh như thế nào?
- Tuyệt đối không rã đông thịt, cá hoặc gia cầm đông lạnh ở nhiệt độ phòng: Khi rã đông thịt, cá hoặc gia cầm đông lạnh, không nên để ở nhiệt độ phòng. Vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng trong điều kiện đó. Cách tốt nhất là rã đông ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Hoặc rã đông trong lò vi sóng. Nên nấu ngay sau khi rã đông.
Khi ướp thịt và cá
- Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu bạn đang ướp thịt hoặc cá, hãy cho hỗn hợp vào tủ lạnh và bảo quản ở đó. Không để bên ngoài.
- Bỏ phần nước ướp còn thừa: Không tái sử dụng nước ướp còn thừa từ thịt và cá sống, hãy bỏ đi.
Điều quan trọng nhất là phải nấu đúng cách!
- Kiểm tra xem thịt đã chín kỹ chưa: Khi nấu thịt, hãy nấu cho đến khi nước thịt chảy ra trong suốt. Thịt bò xay và thịt gà nên được nấu chín đến khi không còn màu hồng.
- Nấu trứng chín kỹ: Khi nấu trứng, cả lòng đỏ và lòng trắng đều phải được nấu chín kỹ và sánh lại. Trứng bác không nên còn lỏng.
- Tránh các thực phẩm có chứa trứng sống: Tránh các thực phẩm được làm từ trứng sống, chẳng hạn như một số loại bột làm bánh quy, rượu trứng tự làm và một số loại kem. Nếu công thức yêu cầu trứng sống, hãy sử dụng trứng tiệt trùng mua ở cửa hàng.
- Cách tốt nhất để kiểm tra xem thức ăn đã chín kỹ chưa: Cách tốt nhất để kiểm tra xem thức ăn đã chín kỹ và vi trùng bên trong đã chết chưa là sử dụng nhiệt kế đo thịt . Hãy cắm nhiệt kế vào phần dày nhất của miếng thịt, tránh xa xương. Sau khi sử dụng một lần, hãy rửa sạch kỹ trước khi sử dụng lại.
Dưới đây là nhiệt độ tối thiểu được khuyến nghị:
* Thịt gà (nguyên con, cắt miếng, thịt băm): 74°C (165°F)
* Thịt bò, thịt bê, thịt lợn, thịt cừu (bít tết, thịt nướng, sườn): 63°C (145°F) (để yên trong 3 phút trước khi cắt hoặc ăn)
* Thịt bò xay, thịt bê, thịt lợn, thịt cừu: 71°C (160°F)
* Cá: 63°C (145°F)
* Các món trứng: 71°C (160°F)
* Khi hâm nóng thức ăn thừa: Nhiệt độ tối thiểu 74°C (165°F)
Đừng quên những vật dụng nhỏ này để giữ cho nhà bếp của bạn luôn sạch sẽ!
Việc giữ gìn vệ sinh nhà bếp rất quan trọng, không chỉ riêng thực phẩm. Nếu không, vi khuẩn từ nơi này có thể lây lan sang nơi khác.
- Hãy rửa tay thường xuyên và vệ sinh các bề mặt trong bếp: Đây là việc bạn nên làm đều đặn.
- Hãy cẩn thận với khăn lau bát đĩa: Sử dụng cùng một chiếc khăn trong nhiều ngày có thể khiến vi khuẩn tích tụ. Vì vậy, tốt nhất là nên dùng khăn giấy. Nếu dùng khăn vải, hãy giặt và phơi khô thường xuyên.
- Thức ăn thừa: Cho thức ăn thừa vào tủ lạnh càng sớm càng tốt sau khi nấu, không quá 2 tiếng. Ăn hết trong vòng 3-4 ngày. Không nên để lâu hơn.
- Lau chùi mặt bàn và quầy bếp: Dùng nước ấm pha xà phòng để lau sạch.
- Bát đĩa, dao nĩa, thớt: Rửa sạch bằng nước nóng và xà phòng. Hoặc cho vào máy rửa bát.
- Hãy loại bỏ những chiếc thớt cũ:Khi thớt cũ đi, vi khuẩn có thể ẩn náu trong các vết nứt và kẽ hở hình thành trên bề mặt. Vì vậy, hãy vứt chúng đi và mua thớt mới.
- Dùng khăn mỏng thay vì miếng bọt biển: Tốt hơn hết là nên dùng những miếng vải mỏng vì chúng khô nhanh hơn miếng bọt biển. Chúng cũng nên được giặt thường xuyên.
- Khử trùng: Việc định kỳ khử trùng (vệ sinh) các khu vực như thớt, mặt bàn, bồn rửa chén, vòi nước và thùng rác là một thói quen tốt.
Những điều quan trọng nhất bạn cần nhớ! (Thông điệp ghi nhớ)
Nói một cách đơn giản, an toàn thực phẩm là một vấn đề rất quan trọng giúp bảo vệ bạn và gia đình khỏi bệnh tật.
- Vệ sinh: Rửa tay thật kỹ trước và sau khi chuẩn bị thức ăn, và sau khi xử lý thịt và cá sống. Giữ cho nhà bếp và dụng cụ luôn sạch sẽ.
- Tách biệt: Giữ thịt và cá sống riêng biệt với các loại thực phẩm khác, đặc biệt là những thực phẩm ăn sống. Sử dụng thớt và đĩa riêng.
- Nấu chín kỹ: Nấu chín thức ăn, đặc biệt là thịt, cá và trứng, cho đến khi chín kỹ và đạt nhiệt độ thích hợp.
- Bảo quản lạnh: Bảo quản thực phẩm dễ hỏng trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Cho thức ăn thừa vào tủ lạnh ngay lập tức.
Nếu bạn chú ý đến những điều nhỏ nhặt này, bạn có thể thưởng thức một bữa ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, mà không lo bị ốm hay khó chịu. Sức khỏe của bạn và mọi người trong gia đình phụ thuộc vào những thói quen nhỏ này. Vì vậy, hãy cùng suy nghĩ nhiều hơn về những điều này bắt đầu từ hôm nay nhé?
An toàn thực phẩm, Vi khuẩn, Salmonella, E. coli, Khử trùng, Nhiệt độ, Làm lạnh, Ngộ độc thực phẩm
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn