Bạn có bị dị ứng với một số loại thực phẩm nhất định không? Hãy cùng tìm hiểu về dị ứng thực phẩm!

Có bao nhiêu người trong số các bạn đã từng nghe nói về dị ứng thực phẩm , hay còn gọi là " dị ứng thực phẩm"? Có thể bạn, người thân trong gia đình hoặc bạn bè của bạn đã từng trải qua điều này. Đây thực sự là một vấn đề đáng quan tâm. Vậy nên, hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu chi tiết và đơn giản về vấn đề này nhé?

Đây là dị ứng thực phẩm gì?

Nói một cách đơn giản, dị ứng thực phẩm là khi hệ miễn dịch của chúng ta – đội quân bảo vệ chúng ta khỏi bệnh tật – nhầm lẫn coi một số loại thực phẩm nhất định là "kẻ thù". Thông thường, hệ miễn dịch này hoạt động để bảo vệ chúng ta bằng cách chống lại vi trùng và virus xâm nhập vào cơ thể. Nhưng trong trường hợp dị ứng thực phẩm, hệ thống này lại coi một loại protein trong thực phẩm vô hại là "kẻ xâm lược" và bắt đầu cuộc chiến chống lại nó.

Điều quan trọng nhất ở đây là bạn không thể cho rằng chỉ vì lần trước bạn bị phản ứng dị ứng nhẹ, lần sau bạn sẽ bị phản ứng tương tự. Đôi khi phản ứng tiếp theo có thể đe dọa đến tính mạng . Do đó, người bị dị ứng thực phẩm phải hoàn toàn ngừng ăn loại thực phẩm mà họ bị dị ứng. Ngoài ra, điều rất quan trọng là luôn mang theo thuốc epinephrine bên mình để dùng trong trường hợp khẩn cấp. Hãy tưởng tượng, có một cậu bé tên Kanale, cậu bé gặp khó khăn khi thở ngay cả sau khi ăn một lượng nhỏ đậu phộng. Cậu bé luôn mang theo bút tiêm epinephrine bên mình.

Những loại thực phẩm nào gây ra nhiều dị ứng nhất?

Thực tế, bất cứ ai cũng có thể bị dị ứng với bất kỳ loại thực phẩm nào. Tuy nhiên, có một số loại thực phẩm thường gây dị ứng nhất ở chúng ta. Đó là những loại chính:

• Sữa (như sữa bò, sữa trâu)
• Trứng
• Đậu phộng
• Đậu nành
• Lúa mì
• Các loại hạt cây - Ví dụ như hạt điều, hạnh nhân và quả óc chó.
• Cá
• Các loại hải sản có vỏ - ví dụ như tôm, cua và mực.
• Mè

Khi nhìn vào danh sách này, bạn có thể nghĩ, 'Ồ, đây là những thứ chúng ta ăn thường xuyên.' Đúng vậy. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải nhận thức được điều này.

Các triệu chứng của dị ứng thực phẩm là gì? Làm thế nào để nhận biết nó?

Bây giờ chúng ta hãy xem các triệu chứng của dị ứng thực phẩm là gì.) phát sinh. Như đã đề cập trước đó, khi hệ thống miễn dịch của cơ thể nhận ra thực phẩm không lành mạnh đó là 'kẻ thù', nó sẽ sản sinh ra kháng thể để chống lại.

Sau đó, mỗi khi chúng ta ăn loại thực phẩm gây dị ứng đó (hoặc đôi khi chỉ cần chạm vào hoặc ngửi thấy mùi của nó), cơ thể chúng ta sẽ giải phóng các chất hóa học như histamine . Chính việc giải phóng các chất hóa học này gây ra các triệu chứng dị ứng. Các triệu chứng này có thể khác nhau ở mỗi người, và thậm chí cùng một người cũng có thể có các triệu chứng khác nhau vào những thời điểm khác nhau. Dưới đây là một số điều có thể xảy ra:

• Thở khò khè
• Khó thở
• Ho
• Khàn giọng
• Cảm giác nghẹn ở cổ họng (cổ họng bị thắt lại)
• Đau bụng
• Nôn mửa
• Tiêu chảy
• Ngứa mắt, chảy nước mắt, mắt sưng
• Phát ban da, nổi mề đay
• Các đốm đỏ trên da
• Sưng tấy
• Huyết áp giảm đột ngột, chóng mặt và có thể mất ý thức (ngất xỉu)

Đây là một tình huống rất nguy hiểm: Sốc phản vệ

Đôi khi, dị ứng thực phẩm có thể gây ra phản ứng rất nghiêm trọng, đe dọa tính mạng gọi là sốc phản vệ . Ban đầu, có thể xuất hiện các triệu chứng thông thường đã đề cập trước đó. Tuy nhiên, tình trạng có thể xấu đi rất nhanh. Bạn có thể cảm thấy rất khó thở hoặc mất ý thức. Các triệu chứng này có thể ảnh hưởng đến nhiều bộ phận trên cơ thể. Sốc phản vệ có thể đe dọa tính mạng nếu không được điều trị kịp thời bằng thuốc tiêm epinephrine. Vì vậy, điều quan trọng là phải hết sức cẩn thận.

Dị ứng thực phẩm và không dung nạp thực phẩm là hai khái niệm khác nhau, đúng không?

Nhiều người nhầm lẫn giữa dị ứng thực phẩm và không dung nạp thực phẩm. Trên thực tế, đây là hai khái niệm khác nhau.

Các triệu chứng không dung nạp thực phẩm có thể bao gồm: đầy hơi, ợ hơi, khó tiêu, chướng bụng, tiêu chảy, đau đầu, lo lắng hoặc cảm giác nóng bừng.

Tuy nhiên, giữa hai loại này vẫn có một số điểm khác biệt chính :

• Hệ miễn dịch của chúng ta không liên quan đến các vấn đề về tiêu hóa. Trong trường hợp dị ứng thực phẩm, hệ miễn dịch chắc chắn có liên quan.
• Chứng khó tiêu có thể xảy ra khi cơ thể không thể tiêu hóa được một chất nào đó, chẳng hạn như lactose . Có thể bạn đã từng nghe đến điều này.Về chứng "không dung nạp lactose" . Đó là một ví dụ điển hình. Một số người bị đau bụng khi uống sữa vì lý do này.
• Mặc dù chứng khó tiêu là một tình trạng khó chịu, nhưng thường thì nó không phải là một vấn đề nghiêm trọng . Tuy nhiên, như đã đề cập trước đó, dị ứng thực phẩm có thể đe dọa đến tính mạng.

Vì vậy, nếu bạn cảm thấy khó chịu khi ăn một loại thực phẩm nào đó, điều quan trọng là phải tìm hiểu chính xác xem đó là do dị ứng hay vấn đề về tiêu hóa.

Làm sao để biết chắc chắn bạn có bị dị ứng thực phẩm hay không? (Chẩn đoán)

Nếu bạn bị dị ứng thực phẩm, điều đầu tiên bạn nên làm là đi khám bác sĩ. Bác sĩ sẽ hỏi bạn về các triệu chứng và loại trừ các bệnh lý khác có thể gây ra chúng. Ví dụ, nếu bạn bị đầy hơi sau khi uống sữa, họ có thể xem xét liệu đó có phải là dị ứng thực phẩm hay không dung nạp lactose . Một bệnh lý khác có thể gây ra các triệu chứng tương tự như dị ứng thực phẩm là bệnh Celiac . Những người mắc bệnh này không thể dung nạp gluten, một loại protein có trong lúa mì và một số loại ngũ cốc khác.

Nếu bác sĩ của bạn nghi ngờ bạn bị dị ứng thực phẩm, họ có thể sẽ giới thiệu bạn đến bác sĩ chuyên khoa dị ứng . Chuyên gia này sẽ hỏi bạn một số câu hỏi, khám sức khỏe (ví dụ: nghe phổi) và thực hiện một loạt các xét nghiệm để xác định chính xác vấn đề.

Loại xét nghiệm dị ứng phổ biến nhất là xét nghiệm da . Trong xét nghiệm này, bác sĩ hoặc y tá sẽ nhỏ một giọt chất lỏng được làm từ thực phẩm nghi ngờ gây dị ứng lên da bạn (thường là mu bàn tay hoặc cẳng tay), tạo một vết xước nhỏ, sau đó chờ vài phút để xem có phản ứng nào xảy ra hay không (chẳng hạn như đỏ hoặc sưng).

Ngoài ra, bác sĩ cũng có thể làm xét nghiệm máu . Xét nghiệm máu này có thể kiểm tra xem bạn có kháng thể chống lại một loại thực phẩm nhất định trong máu hay không.

Nếu kết quả từ các xét nghiệm này không rõ ràng, bác sĩ chuyên khoa dị ứng có thể quyết định thực hiện một xét nghiệm gọi là "Xét nghiệm dung nạp thực phẩm" .

• Xét nghiệm này bao gồm việc tăng dần lượng thực phẩm mà bạn bị dị ứng, dưới sự giám sát trực tiếp của bác sĩ. Trong suốt quá trình này, bác sĩ sẽ theo dõi cẩn thận các triệu chứng của bạn. Xét nghiệm này nên được thực hiện tại phòng khám chuyên khoa dị ứng hoặc bệnh viện, nơi có sẵn dịch vụ chăm sóc y tế khẩn cấp và thuốc men. Điều này là do phản ứng đe dọa tính mạng có thể xảy ra trong quá trình này.

Các xét nghiệm thử thách thực phẩm cũng được sử dụng để xem liệu chứng dị ứng có biến mất theo thời gian ở một số người hay không.

Làm thế nào để điều trị dị ứng thực phẩm? Bạn có thể làm gì?

Hiện chưa có cách chữa khỏi hoàn toàn dị ứng thực phẩm. Phương pháp điều trị hiệu quả duy nhất là tránh hoàn toàn thực phẩm gây dị ứng. Tuy nhiên, nếu bạn bị phản ứng dị ứng, bác sĩ có thể kê đơn thuốc để giúp giảm các triệu chứng. Và nếu phản ứng nghiêm trọng, thậm chí có những loại thuốc có thể cứu sống bạn.

Bất cứ ai bị dị ứng thực phẩm có thể gây ra phản ứng nghiêm trọng, chẳng hạn như sốc phản vệ, luôn nên mang theo hai liều epinephrine. Epinephrine là thuốc được bác sĩ kê đơn. Nó được đóng gói trong một thiết bị nhỏ gọn, dễ mang theo (ống tiêm tự động) . Nó rất dễ sử dụng. Bác sĩ sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng. Luôn mang theo hai liều. Điều này là vì nó có thể giúp bạn có được liều thứ hai nếu liều đầu tiên không hiệu quả.

Bác sĩ cũng có thể cung cấp cho bạn một "Kế hoạch hành động khi dị ứng" . Kế hoạch này sẽ giúp bạn chuẩn bị, nhận biết và điều trị phản ứng dị ứng. Hãy chia sẻ kế hoạch này với bất kỳ ai cần biết, chẳng hạn như gia đình, cán bộ nhà trường và huấn luyện viên thể thao. Ngoài ra, hãy cân nhắc đeo "Vòng tay cảnh báo y tế" .

Thời gian là yếu tố then chốt trong phản ứng dị ứng. Nếu bạn bắt đầu gặp các triệu chứng dị ứng nghiêm trọng như khó thở và nghẹn cổ họng, hãy sử dụng epinephrine ngay lập tức . Ngoài ra, nếu bạn gặp các triệu chứng ở hai bộ phận khác nhau của cơ thể cùng một lúc, chẳng hạn như phát ban da và nôn mửa, hãy sử dụng epinephrine ngay lập tức. Sau đó , hãy gọi ngay số 1990 (dịch vụ xe cứu thương khẩn cấp của Sri Lanka) và đến khoa cấp cứu bệnh viện . Việc theo dõi y tế rất quan trọng, bởi vì đôi khi một đợt triệu chứng nghiêm trọng thứ hai có thể xảy ra, ngay cả khi tình trạng tồi tệ nhất dường như đã giảm bớt.

Bạn còn muốn biết thêm điều gì nữa về vấn đề này?

Nếu bạn bị dị ứng với bất kỳ loại thực phẩm nào, bạn cần phải trở thành chuyên gia trong việc đọc nhãn thực phẩm . Nhiều nhà sản xuất ở nước ta hiện nay đã ghi rõ thành phần trên nhãn. Vì vậy, hãy luôn đọc kỹ nhãn trước khi mua một loại thực phẩm mới . Hãy tạo thói quen kiểm tra "Sản phẩm này có chứa đậu phộng không?", "Sản phẩm này có chứa sữa không?".

Nhãn mác rất hữu ích khi mua thực phẩm đóng gói, nhưng bạn nên làm gì khi ăn ngoài? Nếu bạn bị dị ứng thực phẩm, hãy nói với người phục vụ. Trong hầu hết các trường hợp, bạn không thể chỉ dừng lại ở đó. Hãy hỏi xem mỗi món ăn trong thực đơn hoặc nơi trưng bày món ăn có những thành phần gì. Nếu người phục vụ không biết chính xác đó là gì, hãy nhờ họ hỏi người chế biến (hoặc đầu bếp) để tìm hiểu.

Một vấn đề khác là lây nhiễm chéo.Bạn cũng cần lưu ý những gì người ta nói. Đó là, loại thực phẩm bạn bị dị ứng, khả năng lây nhiễm chéo với các thực phẩm khác, chẳng hạn như dụng cụ và dao nĩa đã được sử dụng để chế biến các thực phẩm khác. Ví dụ, nếu người bị dị ứng đậu phộng thái một loại thực phẩm khác trên cùng một thớt đã dùng để chế biến đậu phộng, thì đó có thể là vấn đề. Vì vậy, hãy hỏi về điều này tại các nhà hàng.

Sống chung với dị ứng thực phẩm đôi khi rất khó khăn. Nếu bạn quen biết ai đó bị dị ứng thực phẩm, hãy dành cho họ sự hỗ trợ và thấu hiểu của bạn. Một số người bị dị ứng thực phẩm có thể cảm thấy bị cô lập hoặc không thoải mái. Ngoài ra, nếu bạn bị dị ứng thực phẩm, hãy nói với bạn bè của mình về điều đó. Trong hầu hết các trường hợp, họ sẽ hiểu và quan tâm đến bạn.

Vậy, đây là một số điều bạn nên nhớ từ những gì chúng ta đã thảo luận hôm nay... (Thông điệp chính)

Được rồi, hôm nay chúng ta đã nói rất nhiều về dị ứng thực phẩm, phải không? Trong tất cả những điều đó, những điều quan trọng nhất cần ghi nhớ là:

• Dị ứng thực phẩm không phải là chuyện đùa. Nó có thể rất nghiêm trọng, đôi khi dẫn đến tình trạng nguy hiểm đến tính mạng gọi là sốc phản vệ .
• Hãy tránh hoàn toàn những thực phẩm mà bạn biết là có hại cho sức khỏe . Đừng nghĩ rằng, "Ăn một ít cũng không sao."
• Nếu bạn có nguy cơ bị phản ứng dị ứng nghiêm trọng, hãy luôn mang theo hai ống tiêm tự động epinephrine bên mình . Hãy chắc chắn rằng bạn biết cách sử dụng chúng.
• Nếu xuất hiện các triệu chứng dị ứng (đặc biệt là các triệu chứng nghiêm trọng) , hãy sử dụng epinephrine ngay lập tức và tìm kiếm sự trợ giúp y tế khẩn cấp .
• Hãy đọc kỹ nhãn thực phẩm , hết sức cẩn thận khi ăn ngoài và lưu ý đến nguy cơ lây nhiễm chéo .
• Nếu bạn hoặc người quen của bạn bị dị ứng thực phẩm, đừng hoảng sợ, nhưng hãy cẩn thận . Với kiến ​​thức và sự chuẩn bị đúng đắn, tình trạng này có thể được kiểm soát tốt.

Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào khác, hãy nhớ nói chuyện với bác sĩ. Hãy nhớ rằng, bạn không đơn độc!

Dị ứng thực phẩm, Triệu chứng dị ứng, Sốc phản vệ, Epinephrine, An toàn thực phẩm, Xét nghiệm dị ứng