זאכן וואָס איר האָט נישט געוואוסט וועגן וואַסער קעסטן - איז דאָס טאַקע אַ סאָרט קאַשו?

ווען איר עסט א מאכל ווי 'געhackט' אין א כינעזישן רעסטאראן, האט איר שוין אמאל געטראכט וועגן דעם מאדנעם, מילכיקן-קאלירטן גרינס וואס מאכט א 'קראכענדיקן' גערויש ווען איר עסט עס? דאס איז וואס 'וואסער קאשו' איז. אבער טראץ דעם נאמען 'קאשו', איז דאס נישט די סארט קאשו וואס מיר קענען. דאס איז טאקע א גאר ספעציעלע גרינס וואס וואקסט אונטער וואסער אין בלאטע זומפן. זאלן מיר היינט רעדן וועגן די באהאלטענע געזונטהייט סודות פון דעם געשמאקן, קרוכלע וואסער קאשו.

וואָס איז דאָס וואַסער קעסטן?

פשוט געזאגט, וואסער קעסטן זענען נישט קיין נוס און אויך נישט קיין סארט קאשו. זיי זענען דער עסבארער טייל פון אן וואסער פלאנץ. ווי א קארטאפל. די פלאנץ זעט אויס ווי גראז. זיי ווערן מערסטנס געוואקסן אין אזיאטישע לענדער ווי כינע, אינדיע, די פיליפינען און יאפאן. זיי ווערן אויך קולטיווירט אין אויסטראליע, עטלעכע אפריקאנער לענדער און אינזלען אין פאציפישן אקעאן.

מיר עסן די קליינע, קיילעכדיקע, קנאָל-ווי טיילן פון דעם פלאַנץ וואָס וואַקסן אונטער דער ערד (גערופן קאָרמען). די קען מען עסן רוי אָדער געקאָכט. אין אַזיאַטישער קיך איז דער וואַסער קעסטן אומפאַרלאַנגלעך. די סיבה דערפאַר איז, אַז וויפיל מען קאָכט עס נישט, פאַרלירט עס נישט זיין "קרוכלעכן" טעם.

זענען פרישע אדער קאנסערווירטע?

עס איז דא א קליינער אונטערשייד צווישן די צוויי.

• פרישע וואַסער קעסטאַנען: די זענען אַ ביסל זיסער ווי קאַנסערווירטע. אָבער עס איז דאָ איין זייער וויכטיקע זאַך . אויב איר עסט פרישע וואַסער קעסטאַנען רוי, קענען זיי אַנטהאַלטן אַ פּאַראַזיט גערופן "פאַסקיאָלאָפּסיאַסיס". כּדי דאָס צו פאַרמייַדן, מוזט איר אַראָפּנעמען די הויט פון די וואַסער קעסטאַנען און זיי גוט וואַשן איידער איר עסט.

• קאנסערווירטע וואסער קעסטן: די זענען פאראן אין גרויסע צאָל אין אונדזערע סופּערמאַרקס. ווען מען קאנסערווירט זיי, נעמט מען ארויס די שאלעכץ און מען קומט זיי גאַנץ אָדער מען שניידט זיי אין שטיקלעך. דער ריזיקע אז זיי זאלן אנטהאלטן דעם פריער דערמאנטן פּאַראַזיט איז זייער נידעריק. אָבער, ס'איז בעסטער אויסצוגיסן דאָס וואַסער פון דער קאַן און זיי גוט אויסוואַשן איידער מען ניצט זיי.

אַמייזינג געזונט בענעפיץ פון עסן קאַשו ניסלעך

דאס קליינע גרינס האט אסאך בענעפיטן פאר אונדזער קערפער. לאמיר א קוק טאן אויף די הויפט.

1. באַשיצט האַרץ געזונט

קאַשו ניסלעך זענען רייך אין פּאָטאַסיום, אַ מינעראַל וואָס העלפֿט קאָנטראָלירן הויך בלוטדרוק און רעדוצירן דעם ריזיקאָ פֿון אַ שלאָג . שטודיעס האָבן געוויזן אַז מענטשן וואָס עסן אַ דיעטע רייך אין פּאָטאַסיום האָבן אַ באַדייטנד נידעריקער ריזיקאָ פֿון האַרץ קרענק.

2. שטאַרקע אַנטיאַקסאַדאַנט מאַכט

די שאָלעכץ פֿון קאַשו נוס איז באַזונדערס רייך אין שטאַרקע קאַמפּאַונדז גערופֿן אַנטיאַקסאַדאַנץ. די אַנטיאַקסאַדאַנץ זענען ווי קליינע העלדן וואָס פאַרריכטן שאָדן צו אונדזער גוף ס סעלז. זיי רעדוצירן אָנצינדונג אין דעם גוף און העלפֿן רעדוצירן די ריזיקירן פֿון כראָנישע חולאתן ווי ראַק.

3. א גרויסע הילף פאר פארדייאונג

קאַשו ניסלעך זענען אַ עסנוואַרג רייך אין פיברע . פיברע איז וויכטיק פֿאַר די פאַנגקשאַנינג פון אונדזער קישקע. זיי העלפֿן אין די געהעריק דיידזשעסטשאַן פון עסנוואַרג. אויך, ווייַל פיברע אַבזאָרבירט וואַסער און ווייכערט די שטול, דאָס איז אַ זייער גוטע לייזונג פֿאַר מענטשן מיט פּראָבלעמען ווי פאַרשטאָפּונג.

4. פרובירסטו צו פארלירן וואָג?

אויב איר זענט אויף אַ וואָג אָנווער פּלאַן, איז עס קלוג צו אַרייַננעמען קאַשו ניסלעך אין דיין דיעטע. ווייַל קאַשו ניסלעך זענען רייך אין פיברע, קענען זיי העלפֿן איר פילן זאַט אפילו נאָך עסן אַ קליין סומע. אָבער, זיי זענען לעפיערעך נידעריק אין קאַלאָריעס . דאָס מיינט אַז איר וועט פילן זאַט אָן צו לייגן צו נישט-נייטיק קאַלאָריעס צו דיין גוף.

5. גוט פֿאַר יענע מיט מאָגן פּראָבלעמען (נידעריק FODMAP)

עטלעכע מענטשן האָבן מאָגן פּראָבלעמען ווי `(IBS - Irritable Bowel Syndrome)`. זיי האָבן שוועריקייטן צו פֿאַרדייַען געוויסע טיפּן צוקער (גערופן `FODMAPs`). עסן אַזעלכע עסנוואַרג קען פֿאַראורזאַכן בלאָוטינג און מאָגן קראַמפּן. אָבער, קאַשו ניסלעך זענען אַ עסנוואַרג מיט אַ נידעריק `FODMAP` ווערט. דאָס מיינט אַז אפילו מענטשן מיט מאָגן פּראָבלעמען קענען זיי עסן אָן קיין פּראָבלעמען.

לאָמיר פֿאַרגלײַכן דעם נוטרישאַנעלן ווערט פֿון קאַשו ניסלעך.

עס איז דא א קלארער אונטערשייד אין די נוטרישאַנעלע ווערטן פון פרישע און קאנסערווירטע קאשו ניסלעך. דאס קען מען פארשטיין פון דער טאבעלע אונטן. די ווערטן זענען פאר אומגעפער 100 גראם (אומגעפער 2/3 גלעזל).

ווי איר קענט זען פון דעם טאבעלע, איז דער נוטרישאַנעלער ווערט פון פרישע קאַשו ניסלעך, ספּעציעל קאַליום און פיברע, פיל העכער ווי יענע פון ​​קאַנסערווירטע קאַשו ניסלעך. זיי זענען אויך העכער אין קאַלאָריעס און קאַרבאָוכיידרייטן. אַזוי איר קענט קלייבן לויט אייערע באדערפענישן.

ווי גרייט מען די צו צום עסן?

עס זענען דא אומענדלעכע וועגן צו עסן קאשו ניסלעך. איר קענט זיי צוגרייטן אויף יעדן וועג וואס איר ווילט.

• געמישט-פרייט: לייגט צו עטלעכע קאַשו ניסלעך צו געמישט-פרייט געמאכט מיט פלייש, פיש, אדער גרינסן.
• אלס א זופּ: איר קענט מאַכן אַ געשמאַקע זופּ דורך צולייגן וואַסער קעסטן צו עפּעס ווי חזיר.
• פֿאַר סאַלאַטן: איר קענט עס צולייגן צו אַ הינדל סאַלאַט אָדער טונאַ סאַלאַט צו פאַרגרעסערן די קראַנטשיטי.
• אַלס אַ פֿאָרשפּײַז: פּרוּווט אײַנוויקלען קאַשו ניסלעך אין בייקאָן און זיי באַקן.
• אלס א פילונג: מען קען עס צולייגן צו זעמל, פּאַטיז, א.א.וו. אלס א פילונג צוזאמען מיט אנדערע גרינסן.
• אלס א נאכטמאל: דער פאפולערער טיילענדישער נאכטמאל "רויטע רוביס" ווערט געמאכט מיט קאשו ניסלעך. עס איז זייער געשמאק ווען געמאכט מיט קאקאנוס מילך.
• ווי מעל: קאַשו ניסלעך ווערן געטריקנט און צעמאָלן אין מעל. דאָס מעל ווערט גענוצט צו פארדיקן עסן און אין עטלעכע בעקעריי פּראָדוקטן.

אויב איר טראַכט צו לייגן עפּעס נייַ צו אייער דיעטע, פּרוּווט זיכער קאַשו ניסלעך. מיט זייַנע געזונטהייט בענעפיטן, איז עס מסתּמא צו ווערן איינס פון אייערע באַליבסטע גרינסן. אָבער, אויב איר האָט כראָנישע מעדיצינישע פּראָבלעמען, איז עס בעסטער צו באַראַטן זיך מיט אייער דאָקטער איידער איר מאַכט גרויסע ענדערונגען אין אייער דיעטע.