האָט איר זיך שוין אַמאָל געוואונדערט וואָסער סאָרט עסן וועלן אייערע קינדער און אייניקלעך עסן אין 30-40 יאָר? די עסן וואָס מיר עסן היינט איז נישט די זעלבע ווי די עסן וואָס מיר האָבן געגעסן ווען מיר זענען געווען קינדער. וועט טאַקע זיין אַ צייט ווען מיר וועלן קענען אָנפֿילן אונדזערע מאָגן מיט איין ביס, ווי די קאַרטאָאָנס פֿון דער פֿאַרגאַנגענהייט? כאָטש דאָס קען אויסזען ווי אַ וויץ, איז עס צייט פֿאַר אונדז אַלע צו טראַכטן וועגן דער צוקונפֿט פֿון אונדזער עסן. ווייל די עסן וואָס מיר עסן היינט און די וועג ווי מיר צוגרייטן עס האָבן אַ ריזיקן השפּעה אויף אונדזער געזונט און די וועלט אין וועלכער מיר לעבן.
וואו מיר זענען איצט: וואָס איז טאַקע די פּראָבלעם?
פשוט געזאגט, די פראבלעם איז אז רוב מאל טראכטן מיר נאר וועגן אנפילן אונזערע מאגן. מיר טראכטן נישט צו פיל וועגן די נוטרישאן אין יענעם עסן, צי עס איז גוט אדער שלעכט פאר אונזערע קערפער, אדער די שאדן וואס עס טוט פאר דער סביבה.
שטעלט זיך פאר, די וועלט'ס באפעלקערונג איז מער ווי טאָפּלט ווי זי איז געווען 60 יאָר צוריק. אבער די אַמייזינג זאַך איז אַז עסן פּראָדוקציע איז געוואַקסן מיט אַרום דריי מאָל קאַמפּערד צו יענער צייט. עס האט בלויז געניצט אַרום 15% מער לאַנד ווי פריער. כאָטש דאָס קען קלינגען ווי אַ גוטע זאַך, איז דער פּרייַז וואָס מיר האָבן געדאַרפט צאָלן פֿאַר די שנעלע פּראָדוקציע זייער הויך.
היינט, מער ווי 300 מיליאָן דערוואַקסענע וועלטווייט זענען פעט. דאָס איז אַ הויפּט סיבה פון אַ צאָל נישט-איבערגעבנדיקע קראַנקייטן ווי צוקערקרענק, הויך בלוטדרוק און האַרץ קראַנקייט. אויך, ראַק שטאַרבלעכקייט איז געשטיגן מיט אַרום 17% זינט 1990. אַלץ דאָס איז גלייך פֿאַרבונדן מיט אונדזערע אַנכעלטיגע עסן געוווינהייטן.
"מיר האָבן דערגרייכט דעם זעלבן רעזולטאַט פֿאַר וואָס מיר האָבן דיזיינט אונדזער עסן סיסטעם: ביליק, מאַסן-פּראָדוצירט, הויך-קאַלאָריע עסן. איצט דאַרפֿן מיר איבערמאַכן דעם סיסטעם פֿאַר מענטשלעכער געזונט און דער געזונט פֿון דער וועלט," זאָגט סקאָט באָומאַן, מיט-גרינדער פֿון The Nourish Movement.
דאָס מיינט אַז מיר גייען אַרויס צו פֿילן אונדזערע מאָגן ביליק, מאַכנדיג ביידע אונדזערע קערפּערס און די סביבה אין וועלכער מיר לעבן קראַנק. די סביבה־פֿאַרפּעסטיקונג פֿאַראורזאַכט דורך די וועגן ווי מיר וואַקסן, פּראָצעסירן און טראַנספּאָרטירן עסן ביישטייערט שטאַרק צו וואָס מע רופֿט "קלימאַט־ענדערונג".
לייזונגען פֿאַר דער צוקונפֿט: וועלכן וועג זאָלן מיר נעמען?
נו, נו, וואָס איז די לייזונג צו דעם פּראָבלעם? לויט עקספּערטן, דאַרפֿן מיר זיך קאָנצענטרירן אויף דריי הויפּט זאַכן.
1. נאככאַלטיקייט
2. עסן טעכנאָלאָגיע
3. עסן ווי מעדיצין
לאָמיר רעדן וועגן יעדן פון זיי אין אַ ביסל מער דעטאַל.
1. פיטערן יעדן און באַשיצן די סביבה (סאַסטיינאַביליטי)
מען שאַצט אַז אין 30 יאָר וועט די וועלט באַפעלקערונג וואַקסן מיט אַרום 2 ביליאָן. דאָס מיינט אַז מיר וועלן דאַרפֿן פּראָדוצירן מער ווי 50% מער עסן ווי מיר טוען איצט צו דערנערן אַלעמען. אָבער אויב מיר פאָרזעצן ווי מיר טאָן, וועלן אונדזער פאַרם לאַנד, וואַסער און וועלדער אַלע ווערן חרובֿ.
נאככאַלטיקייט איז די לייזונג. דאָס מיינט,צו פּראָדוצירן גענוג נאַרהאַפֿטע עסן פֿאַר אַלעמען, אָן צו שאַטן די סבֿיבֿה, בשעת מען באַוואָרנט רעסורסן פֿאַר צוקונפֿטיקע דורות.
כּדי דאָס צו טאָן, דאַרפֿן מיר אַלע זיך צוזאַמענקומען: פֿאַרמערס, וויסנשאַפֿטלער, עסן־פֿירמעס, רעגירונגען און קאָנסומערס. עס איז שוין דאָ אַ געוויסע פֿאָרשריט אין דעם הינזיכט.
- וועגן צו באַקומען מער פּראָדוקציע מיט ווייניקער וואַסער.
- רעדוצירן די נוצן פון כעמישע פערטילייזערס און פּעסטאַסיידז וואָס זענען שעדלעך פֿאַר די באָדן.
- מינימיזירן עסן וויסט.
"פארמערס זענען היינט פיל מער נאכhalטיג ווי זיי זענען געווען אין 1980. זאכן ווערן נישט ערגער, זיי ווערן בעסער. אבער עס פאסירט נישט שנעל גענוג. אויב מיר ווילן אנקומען צו וואו מיר ווילן זיין ביז 2050, דארפן מיר טון זאכן אנדערש," זאגט דזשעק באבא פון די נעיטשור קאנסערווענסי.
2. הילף פון טעכנאָלאָגיע (עסן טעכנאָלאָגיע)
טעכנאָלאָגיע קען זיין אַ גרויסע הילף אין דעם וועג. שטעלט זיך פאר אויב מיר קענען וואַקסן פלייש אין אַ לאַבאָראַטאָריע? דאָס קען זיין אַ גרויסע לייזונג צו באַפרידיקן פּראָטעין באדערפענישן אָן טייטן חיות, מינאַמיזירן ענווייראָנמענטאַל שאָדן, און רעדוצירן עסנוואַרג וויסט. אויך, ביישפילן פון דעם אַרייַננעמען "ווערטיקאַל פאַרמינג" מעטאָדן, וואָס וואַקסן גערעטעניש אָן ערד אין לייַערס אין בנינים, און גענעטיש מאָדיפיצירט גערעטעניש וואָס זענען קעגנשטעליק צו טריקעניש און קראַנקייט.
3. עסן ווי מעדיצין
דאָס איז די וויכטיקסטע זאַך וואָס גילט פֿאַר אונדז אַלעמען. פּונקט ווי מיר גייען צו אַ דאָקטער און נעמען מעדיצין ווען מיר ווערן קראַנק, קען אונדזער דיעטע פאַרהיטן קראַנקייטן און אפילו קאָנטראָלירן עטלעכע קראַנקייטן.
אנשטאט די זיסע, אייליגע, און שנעלע עסן וואס מיר עסן, זאלן מיר צולייגן נוטריענט-רייכע, פרישע גרינסן, פרוכטן, קרויטער, און גאנצע קערנער צו אונדזער דיעטע.
| אַטריביוט | פראבלעמען מיטן היינטיקן עסן סיסטעם | האָפענונג פֿאַר דער צוקונפֿט |
|---|---|---|
| הויפּט ציל | מאַסן פּראָדוקציע פון נידעריק-קאָסטן, הויך-קאַלאָריע עסנוואַרג. | פּראָדוקציע וואָס שטעלט מענטשלעכע געזונט און די געזונט פון דעם פּלאַנעט אין פּריאָריטעט. |
| השפּעה אויף געזונט | פארמערונג אין קראַנקייטן ווי אַביסאַטי, צוקערקרענק, האַרץ קרענק און ראַק. | פאַרהיטן נישט-איבערגעבנדיקע קראַנקייטן דורך ניצן עסן ווי מעדיצין. |
| השפּעה אויף דער סביבה | קלימאַט ענדערונג, וואַסער פאַרפּעסטיקונג, באָדן דעגראַדאַציע, דעפאָרעסטיישאַן. | סאַסטיינאַבאַל פאַרמינג, מינאַמייזינג עסנוואַרג וויסט, רעדוצירן טשאַד שפּור. |
| די ראָלע פֿון דעם קונה | אויסקלויבן עסן באזירט נאר אויף באקוועמליכקייט און פרייז. | מאַכן אינפאָרמירטע דיסיזשאַנז וועגן דערנערונג, סאַסטיינאַביליטי און לאָקאַלע פּראָדוקטן. |
די רייזע איז נישט גרינג. אבער עס איז א רייזע וואס מיר אלע מוזן נעמען צוזאמען. עס איז אונזער אחריות צו לאזן א געזונט לעבן און א בעסערע וועלט פאר אונזערע קינדער און צוקונפטיגע דורות צו לעבן אין. אַלזאָ, דאָס נעקסטע מאָל איר גייט אין געשעפט און קלייבט אויס א עסנוואַרג, טראַכט וועגן זיין פּרייַז, ווי גוט עס איז פֿאַר אייער קערפּער, און ווי עס איז צוגעגרייט געוואָרן. יענע קליינע ענדערונג איז דער אָנהייב פֿון א גרויסער רייזע.
מעסעדזש צו נעמען אהיים
- אונדזער איצטיקע עסן סיסטעם איז בעיקר געצילט צו פּראָדוצירן הויך-קאַלאָריע עסנוואַרג צו נידעריקע פּרייזן. דאָס איז ערנסט שעדלעך פֿאַר אונדזער געזונט און דער סביבה.
- אונדזערע עסן געוווינהייטן האָבן אַ דירעקטע השפּעה אויף דעם פאַרגרעסערונג אין קראַנקייטן ווי אַביסאַטי, צוקערקרענק, האַרץ קראַנקייטן און ראַק.
- נאכhalטיגע פארמעריי, נייע עסן טעכנאלאגיעס, און די נוצ פון 'עסן אלס מעדיצין' זענען קריטיש פאר א געזונטע צוקונפט.
- אלס א קאנסומער, קענט איר מאכן א גרויסן חילוק דורך רעדוצירן עסן אפפאל, אויסקלויבן נארהאפטע עסנווארג, און שטיצן לאקאלע פארמערס.
- עס איז קלוג צו רעדן מיט אייער דאָקטער איידער איר מאַכט קיין ענדערונגען אין אייער דיעטע, ספּעציעל אויב איר האָט אַ מעדיצינישע צושטאַנד.
💬 Comments (0)
קיין באַמערקונגען זענען נאָך אַרייַנגעשיקט. לייג דיין באַמערקונג דאָ פֿאַר די ערשטער מאָל.
לייג דיין באַמערקונג