Ó ṣeé ṣe kí o ti gbọ́ ọ̀rọ̀ náà "Láìsí Gluten" ní ọ̀pọ̀ ìgbà ní àwọn ọjọ́ wọ̀nyí, àbí? Ó ti di ọ̀rọ̀ tó gbajúmọ̀ ní supermarket, lórí ìkànnì àwùjọ, àti láàárín àwọn ọ̀rẹ́. Àwọn kan sọ pé ó ń wo ọ̀pọ̀lọpọ̀ àìsàn sàn, nígbà tí àwọn mìíràn sọ pé ó jẹ́ ọ̀nà tó dára jùlọ láti dín ìwúwo kù. Nítorí náà, kí ni gan-an tí kò ní gluten? Ṣé èyí ni ohun tí gbogbo ènìyàn nílò? Ẹ jẹ́ ká sọ̀rọ̀ nípa rẹ̀ ní àwọn ọ̀rọ̀ tó rọrùn lónìí.
Nítorí náà, kí ni gilútẹ́nì?
Ní ṣókí, gluten jẹ́ irú amuaradagba kan . A sábà máa ń rí i nínú àwọn ọkà bí àlìkámà, ọkà barle, àti rye. Prótéènì yìí tí a ń pè ní gluten ló máa ń fún àwọn oúnjẹ bí búrẹ́dì, búrẹ́dì àti kéèkì tí a ń jẹ ní ìrísí rírọ̀, tí ó sì máa ń rọ̀. Èyí túmọ̀ sí wípé ọ̀pọ̀lọpọ̀ oúnjẹ tí a ń jẹ lójoojúmọ́ lè ní glútéènì yìí nínú.
Ronú ná, ègé búrẹ́dì tí o máa ń jẹ ní òwúrọ̀, nudulu tí o máa ń jẹ ní ọ̀sán, bísíkítì tí o máa ń jẹ pẹ̀lú tíì ní ọ̀sán, búrẹ́dì tí o máa ń jẹ ní alẹ́... Ó fẹ́rẹ̀ẹ́ jẹ́ pé gbogbo nǹkan wọ̀nyí ní glútéènì nínú.
Nítorí náà ta ni gluten jẹ́ ewu sí?
Ohun pàtàkì nìyí. Gluten kì í ṣe ewu fún gbogbo ènìyàn. Ṣùgbọ́n fún àwọn ènìyàn kan, gluten lè fa àwọn ìṣòro ìlera tó le koko. Irú àìsàn méjì pàtàkì ló wà.
1. Àrùn Celiac
Èyí ni ọ̀ràn tó le jùlọ. Àrùn Celiac jẹ́ àrùn ara tí ó ń ṣe àkóbá ara . Ìyẹn ni pé, nígbà tí ẹni tí ó ní àrùn yìí bá jẹ oúnjẹ tí ó ní gluten, ètò ààbò ara rẹ̀ yóò máa hùwà sí i. Ṣùgbọ́n kì í ṣe pé ó kàn ń dáwọ́ dúró láti kọlu gluten nìkan, ṣùgbọ́n ó ń bẹ̀rẹ̀ sí í ba ìfun kékeré tirẹ̀ jẹ́, èyí tí ó jẹ́ ara ara rẹ̀ . Èyí ń dí ara lọ́wọ́ láti gba àwọn èròjà inú oúnjẹ náà dáadáa. Èyí lè fa ọ̀pọ̀lọpọ̀ ìṣòro bí àìjẹun tó dára, pípadánù ìwọ̀n ara, ìrora inú, ìgbẹ́ gbuuru, àti àrùn awọ ara. Èyí kì í ṣe ohun tí a lè fi ṣeré, ó jẹ́ àìsàn tí ó nílò àyẹ̀wò tó dára àti yíyẹra fún gluten ní gbogbo ìgbà.
2. Ìmọ́lára Glútéènì (Ìmọ́lára Glútéènì tí kìí ṣe ti Celiac)
Èyí kò burú tó àrùn celiac, ṣùgbọ́n ó jẹ́ àìsàn tó ń yọni lẹ́nu. Ohun tó ń ṣẹlẹ̀ níbí ni pé nígbà tí ènìyàn bá jẹ gluten, wọ́n máa ń ní àwọn àmì àrùn bíi ìwúwo inú, ìrora inú, orí fífó, àti àárẹ̀. Ṣùgbọ́n, láìdàbí àrùn celiac, ìfun kékeré kò bàjẹ́. Àwọn ènìyàn wọ̀nyí tún máa ń rí ìtura láti inú oúnjẹ tí kò ní gluten.
Kí ni a lè jẹ àti kí ni a kò lè jẹ?
Tí o bá ń jẹ oúnjẹ tí kò ní glútéènì, ó ṣe pàtàkì láti mọ ohun tí o lè jẹ àti èyí tí o kò lè jẹ.
| Àwọn nǹkan tí a gbọ́dọ̀ yẹra fún (ní gilútẹ́nì) | Àwọn nǹkan láti jẹ (láìní gluten) |
|---|---|
| Gbogbo ohun tí a fi ìyẹ̀fun àlìkámà ṣe (burẹ́dì, búrẹ́dì, kéèkì, pasita, nudulu, roti, paratha) | Àwọn nǹkan tí a fi ìyẹ̀fun ìrẹsì àti ìyẹ̀fun ìrẹsì ṣe (kéèkì ìrẹsì, kéèkì ìrẹsì) |
| Ọkà (tí ó wà nínú ọtí bíà) | Poteto, poteto dídùn, pákísáfà |
| Ọkà rye | Àwọn ọkà bí àgbàdo, ọkà, àti ọkà |
| Àwọn oúnjẹ adùn tí a fi ìyẹ̀fun àlìkámà ṣe, bíi samosa àti rolls | Àwọn ẹ̀fọ́ àti èso |
| Semolina (ile ounjẹ adun, akara puff) | Ẹran, ẹja, ẹyin |
| Àwọn obe (pàtápá jùlọ obe soy), àwọn obe obe | Wàrà àti àwọn ọjà wàrà (wàrà, wàrà ọtí) |
A le fi giluteni pamọ si awọn ibi ti a ko reti. Fun apẹẹrẹ, diẹ ninu awọn obe, ọbẹ, awọn ohun elo saladi, ati paapaa awọn oogun kan le ni giluteni. Idi niyi ti o fi ṣe pataki lati ka awọn akọle .
Ṣé yíyọ gluten kúrò yóò ràn ọ́ lọ́wọ́ láti dín ìwọ̀n ara rẹ kù?
Ìbéèrè yìí ni ọ̀pọ̀ ènìyàn máa ń béèrè. Òótọ́ ibẹ̀ ni pé, oúnjẹ tí kò ní glútéènì kì í ṣe ọ̀nà pàtó láti dín ìwọ̀n ara kù . Báwo ni àwọn ènìyàn kan ṣe ń dín ìwọ̀n ara wọn kù?
Fojú inú wò ó, nígbà tí o bá dẹ́kun jíjẹ gluten, o gbọ́dọ̀ fi ọ̀pọ̀lọpọ̀ oúnjẹ carbohydrate tí ó ní kalori púpọ̀ sílẹ̀, tí a ti yọ́ mọ́ bíi burẹ́dì, kéèkì, àkàrà, bísíkítì, àti nudulu. Nítorí náà, nígbà tí o bá bẹ̀rẹ̀ sí í jẹ àwọn nǹkan bíi ìrẹsì, ewébẹ̀, àti èso dípò bẹ́ẹ̀, ìwọ̀n kalori tí o ń jẹ yóò dínkù ní ti ara rẹ. Pípàdánù ìwọ̀n ara kì í ṣe nítorí pé o kò ní gluten, ṣùgbọ́n nítorí pé o ń ṣàkóso kalori.
Ní ọwọ́ kejì ẹ̀wẹ̀, nígbà míìrán jíjẹ oúnjẹ tí kò ní gluten lè mú kí ìwọ̀n ara pọ̀ sí i! Báwo ni èyí ṣe lè ṣeé ṣe? Ní ọjà, àwọn nǹkan bíi bisikíìtì, kéèkì, àti búrẹ́dì tí a kọ sí 'Gluten-Free' lè ti fi sùgà, epo, àti kalori sí i láti bo àìtó yẹn. Nítorí náà, má ṣe rò pé ó dára nítorí pé o rí àmì náà.
Ohun tó ṣe pàtàkì jùlọ: Má ṣe ṣe ìpinnu nìkan, lọ sí ọ̀dọ̀ dókítà.
Ìmọ̀ràn pàtàkì jùlọ tí mo lè fún ọ nìyí. Tí o bá ní ìṣòro inú, ìwúwo, ìṣòro awọ ara, tàbí ìṣòro mìíràn, má ṣe dáwọ́ jíjẹ gluten dúró , “Ó dájú pé ó jẹ́ gluten.”
Ọ̀pọ̀lọpọ̀ ìdí ló wà fún èyí:
- Àwọn àmì àrùn náà lè jọra: Àwọn àmì àrùn rẹ lè má jẹ́ ti gluten. Wọ́n lè jẹ́ àìfaradà lactose, àìsàn ìfun tí ń múni bínú (IBS), tàbí àìsàn tó le jù bẹ́ẹ̀ lọ.
- Àyẹ̀wò pípéye: Tí o bá dẹ́kun jíjẹ gluten kí o tó lọ rí dókítà, àbájáde àwọn àyẹ̀wò (àyẹ̀wò ẹ̀jẹ̀, endoscopy) láti ṣàwárí àrùn celiac lè má tọ̀nà. Nítorí náà, kọ́kọ́ lọ sí dókítà kí o sì sọ fún un nípa àwọn àmì àrùn rẹ . Ó ṣe pàtàkì láti ṣe àwọn àyẹ̀wò pàtàkì kí o sì jẹ́rìí sí i pé gluten jẹ́ ewu fún ọ.
Lẹ́yìn náà, títẹ̀lé oúnjẹ tí kò ní glútéènì gẹ́gẹ́ bí dókítà rẹ ṣe gbà ọ́ nímọ̀ràn ni ọ̀nà tó yẹ jùlọ àti èyí tó dára jùlọ láti lò.
Ifiranṣẹ Mu-Ile
- Oúnjẹ tí kò ní glútéènì nìkan ló pọndandan fún àwọn tí àìsàn wọn ti jẹ́rìí sí, bíi Celiac Disease tàbí Gluten Sensitivity .
- Yíyọ gluten kúrò fún ìdí pípẹ́ tàbí gẹ́gẹ́ bí àṣà àṣà kò fúnni ní àǹfààní pàtàkì kankan fún ìlera.
- Tí o bá fura pé glútéènì lè ṣe ọ́ léṣe, rí i dájú pé o lọ sí ọ̀dọ̀ dókítà rẹ fún àyẹ̀wò tó yẹ kí o tó yí oúnjẹ rẹ padà.
- Kì í ṣe gbogbo oúnjẹ tí wọ́n pè ní 'free gluten' ló dára fún ìlera. Wọ́n lè ní sùgà, ọ̀rá àti kalori púpọ̀, nítorí náà, ka àmì náà dáadáa kí o tó rà á.
💬 Comments (0)
Ko si awọn asọye ti a firanṣẹ sibẹsibẹ. Fi ọrọ rẹ kun nibi fun igba akọkọ.
Fi ọrọ rẹ kun