Ṣé o tún ní àléjì sí àwọn sulfite? (Ìfàmọ́ra Sulfite) Ẹ jẹ́ ká mọ̀ nípa èyí gan-an.

Ǹjẹ́ o ti ṣe kàyéfì rí ìdí tí o fi máa ń nímọ̀lára àìbalẹ̀ ọkàn tó yàtọ̀ lẹ́yìn tí o bá mu wáìnì díẹ̀, tàbí tí o jẹ oúnjẹ bíi oúnjẹ inú agolo tàbí èso gbígbẹ? Bóyá o máa ń ní ìgbóná ara, tàbí o máa ń nímọ̀lára pé ó ṣòro fún ọ láti mí. Èyí lè jẹ́ nítorí pé o ní ìmọ̀lára sí kẹ́míkà kan tí a ń pè ní 'Sulfite'. Má ṣe dààmú, bó tilẹ̀ jẹ́ pé èyí kì í ṣe ohun tó wọ́pọ̀ fún ọ̀pọ̀ ènìyàn, ó ṣe pàtàkì láti mọ̀ nípa èyí. Jẹ́ kí a sọ̀rọ̀ nípa rẹ̀ lónìí.

Kí ni súfítì gan-an?

Ní ṣókí, sulfites jẹ́ àkójọ àwọn kẹ́míkà tí a ń lò láti pa àwọn oúnjẹ àti ohun mímu kan mọ́, láti jẹ́ kí wọ́n jẹ́ tuntun àti ẹlẹ́wà, àti láti dènà ìdàgbàsókè bakitéríà àti olu. Wọ́n sábà máa ń lò wọ́n gẹ́gẹ́ bí ohun ìpamọ́. Ronú nípa rẹ̀, àwọn apricot gbígbẹ láti ilé ìtajà ní àwọ̀ osàn tó lẹ́wà yẹn, tàbí omi lẹ́mọ́ọ́nù tí a fi sínú ìgò ní àwọ̀ kan náà. Ṣùgbọ́n a kì í fi àwọn wọ̀nyí kún oúnjẹ nígbà gbogbo. Nígbà míìrán, a tún ń ṣẹ̀dá wọn nípa ti ara. Fún àpẹẹrẹ, nígbà tí a bá ń ṣe wáìnì àti bíà, a máa ń ṣẹ̀dá sulfites nípa ti ara nígbà tí a bá ń ṣẹ́ ọtí. Nítorí náà, fún ọ̀pọ̀lọpọ̀ ènìyàn, àwọn sulfites wọ̀nyí kì í fa ìṣòro kankan. Ṣùgbọ́n fún àwọn díẹ̀, pàápàá jùlọ àwọn ènìyàn tí wọ́n ní àìsàn bíi ikọ́ ẹ̀gbẹ , wọ́n lè ní àwọn ipa búburú lórí ara.

Kí ni àwọn àmì àrùn ìfàmọ́ra sulfite?

Tí o bá ní ìfàmọ́ra sulfite, o lè ní oríṣiríṣi àmì àrùn láàárín ìṣẹ́jú sí wákàtí díẹ̀ lẹ́yìn tí o bá ti jẹ tàbí mu ohun kan tí ó ní sulfite nínú. Àwọn àmì àrùn wọ̀nyí yàtọ̀ síra láti ọ̀dọ̀ ẹnìkọ̀ọ̀kan. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé àwọn ènìyàn kan lè ní ìrora díẹ̀, àwọn mìíràn lè ní àwọn àmì àrùn tí ó lè wu ẹ̀mí léwu. Ẹ jẹ́ ká wo ohun tí àwọn àmì àrùn wọ̀nyí jẹ́. Tí o bá ní èyíkéyìí nínú àwọn àmì àrùn wọ̀nyí, o yẹ kí o lọ sí Ẹ̀ka Ìtọ́jú Àìsàn Pajawiri ti ilé ìwòsàn tó sún mọ́ ọ jùlọ (ETU) lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀ . Ó dára kí o má ṣe fi àkókò ṣòfò.

Àwọn oúnjẹ tí ó lè ní sulfite

Nísinsìnyí o lè máa ronú pé, "Ó dára, kí ni mo gbọ́dọ̀ ṣọ́ra nípa rẹ̀ nígbà tí mo bá ń jẹun tàbí tí mo bá ń mu ohun mímu?" Àkójọ oúnjẹ tí ó lè ní sulfite nínú rẹ̀ wà ní ìsàlẹ̀ yìí. Ṣùgbọ́n rántí pé kì í ṣe gbogbo nǹkan wọ̀nyí ló ní sulfite nínú. Ṣùgbọ́n ó ṣe pàtàkì láti ka àmì ìdámọ̀ nígbà tí o bá ń ra àwọn wọ̀nyí kí o sì béèrè nígbà tí o bá ń jẹun níta ilé oúnjẹ.

• Àwọn ohun mímu: Wáìnì (pàápàá jùlọ wáìnì funfun), ọtí bíà, ápù sídà, omi osàn wewe inú ìgò àti omi osàn lẹ́mọ́ọ́nù, omi èso díẹ̀.
• Àwọn èso gbígbẹ: àwọn nǹkan bí apricot gbígbẹ, èso àjàrà gbígbẹ, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ.
• Àwọn ẹfọ́ àti èso tí a fi sínú agolo àti èyí tí a ti sè: àwọn ẹfọ́ inú agolo, àwọn pickles, jams, àwọn ṣẹrí Maraschino.
• Àwọn ọjà tí a fi ṣe ìṣu: Àwọn ìṣu tí a ti gé tẹ́lẹ̀, tí a ti gbẹ tí a sì ti ṣe iṣẹ́ wọn, àwọn ìṣu tí a ti gé tẹ́lẹ̀.
• Oúnjẹ Òkun: Edé dídì tàbí ewébẹ̀ tuntun.
• Àwọn nǹkan míìrán: Àwọn oúnjẹ tí a yan, àwọn àdàpọ̀ ọbẹ̀, àwọn oúnjẹ gravies/condiments díẹ̀, Guacamole.

Báwo lo ṣe rí àwọn súlfítì lórí àmì náà?

Ní Sri Lanka, a kì í sábà ka àkójọ àwọn èròjà tí a bá ń ra nǹkan ní ilé ìtajà ńlá kan. Àmọ́ tí o bá ní irú ìmọ̀lára yìí, àṣà yìí ṣe pàtàkì gan-an. Ó lè máà jẹ́ pé a kọ "Sulfite" ní tààràtà. Dípò bẹ́ẹ̀, wá àwọn orúkọ kẹ́míkà bí ìwọ̀nyí.

Bawo ni lati gbe pẹlu ipo yii?

Tí o bá fura pé o ní ìfàmọ́ra sulfite, ohun àkọ́kọ́ àti ohun pàtàkì jùlọ láti ṣe ni láti rí dókítà ìdílé rẹ (oníṣègùn). Ó ṣe pàtàkì láti gba àyẹ̀wò àti ìmọ̀ràn tó péye láti ọ̀dọ̀ dókítà, dípò kí o máa ṣe àròyé. Ó máa béèrè ìbéèrè lọ́wọ́ rẹ, ó máa béèrè pé kí o kọ ìwé àkọsílẹ̀ oúnjẹ tí ó bá pọndandan, tàbí kí ó tọ́ ọ lọ sí ọ̀dọ̀ onímọ̀ nípa oúnjẹ. Ní àfikún, o lè ṣe àwọn nǹkan wọ̀nyí:

• Máa ka àwọn àmì ìdámọ̀ nígbà gbogbo: Ka àkójọ àwọn èròjà lórí gbogbo oúnjẹ àti ohun mímu tí a dì sínú àpótí tí o bá rà ní ilé ìtajà.
• Beere nigbati o ba n jẹun ni ita: Nigbati o ba lọ si ile ounjẹ tabi hotẹẹli, maṣe bẹru lati beere boya ohunkohun ti o ni sulfite ni a fi kun ounjẹ rẹ. Bibeere pe, "Mo ni itara si sulfite, jọwọ ṣe o le ṣayẹwo boya ounjẹ yii ni wọn?" ṣe pataki pupọ fun aabo rẹ.
• Yan oúnjẹ tuntun: Dípò oúnjẹ tí a ti ṣe iṣẹ́ pẹ̀lú àwọn ohun ìpamọ́, fi àwọn ẹfọ́ tuntun, èso, ẹran àti ẹja kún oúnjẹ rẹ bí ó ti ṣeé ṣe tó.

Ìfàmọ́ra Sulfite, àléjì oúnjẹ, wàhálà èémí, àléjì, ikọ́ ẹ̀gbẹ, wáìnì