Ó ṣeé ṣe kí o ti gbọ́ nípa ohun mímu tí a ń pè ní "Kombucha" tí o ń rí níbi gbogbo ní àwọn ọjọ́ wọ̀nyí àti èyí tí ọ̀pọ̀ ènìyàn ń sọ̀rọ̀ nípa rẹ̀. Ó ṣeé ṣe kí o ti rí i ní ilé kọfí tàbí ilé ìtajà oúnjẹ ìlera. Ọ̀pọ̀ ènìyàn sọ pé ohun mímu yìí ní àǹfààní tó yanilẹ́nu fún ara. Nítorí náà, kí ni kombucha yìí gan-an? Ṣé ó ní àǹfààní tó pọ̀ tó bí ó ṣe sọ nígbà tí a bá mu ún? Tàbí ṣé ewu kan wà tí a kò mọ̀ nípa rẹ̀? Ó dára, lónìí, ẹ jẹ́ ká wá mọ̀ nípa èyí gan-an.
Kí ni Kombucha?
Ní ṣókí, kombucha jẹ́ ohun mímu tí a fi omi pò tí ó ní ìtọ́wò èéfín, bí ohun mímu tútù. A sábà máa ń fi tii ewéko tàbí tii dúdú ṣe é. Àwọn ènìyàn kan máa ń pè é ní "tii olu kombucha," wọ́n rò pé irú olu ni a fi ṣe é, ṣùgbọ́n ìyẹn kò tọ́.
“Olú” tí a lò fún èyí jẹ́ SCOBY (Àkójọpọ̀ Àwọn Ẹ̀yà Àti Ìwúkàrà Symbiotic) . Ìyẹn ni pé, bakitéríà àti ìwúkàrà tí ó ṣe àǹfààní fún ara wa máa ń para pọ̀ láti ṣẹ̀dá àwọ̀ ara tí ó dàbí jelly. Nígbà tí a bá fi SCOBY yìí kún inú tíì tí a fi suga kún tí a sì jẹ́ kí ó wú fún ọ̀sẹ̀ kan, a máa ń ṣe àwọn bakitéríà tí ó wúlò (probiotics) àti Vitamin B. Ìdí nìyí tí a fi mọ kombucha gẹ́gẹ́ bí ohun mímu ìlera.
Èyí kì í ṣe nǹkan tó ṣẹlẹ̀ lánàá. Ó ní ìtàn tó ti ju ẹgbẹ̀rún ọdún méjì lọ. Ó kọ́kọ́ bẹ̀rẹ̀ ní orílẹ̀-èdè China, lẹ́yìn náà ó tàn kálẹ̀ sí àwọn orílẹ̀-èdè bíi Japan àti Russia.
Báwo ni wọ́n ṣe ń ṣe kombucha? Kí ló wà nínú rẹ̀?
Láti ṣe kombucha, o nílò tíì, sùgà, omi, àti SCOBY tí a mẹ́nu kàn lókè yìí. A máa ń fi omi pò ó fún ọ̀sẹ̀ kan tàbí mẹ́wàá. Ní àkókò yìí, àwọn bakitéríà àti ásíìdì tó ń ṣeni láǹfààní máa ń dàgbà nínú ohun mímu náà. A tún máa ń fi ọtí díẹ̀ kún un (tó sábà máa ń dín ní 0.5%). Ìlànà ìfúnpọ̀ yìí jọ bí a ṣe ń ṣe kimchi láti inú ewébẹ̀, tàbí wàrà.
Tí o bá ṣe kombucha nílé...
Tí o bá ń gbìyànjú láti ṣe kombucha nílé, o ní láti ṣọ́ra gidigidi nípa ìmọ́tótó, bíi pé a kò ṣe é ní ọ̀nà tí ó tọ́, ó lè ní àwọn bakitéríà tàbí egbòogi tí ó léwu.
| Ọna ti o rọrun lati ṣe kombucha ni ile | |
|---|---|
| Àwọn ohun èlò tí a nílò | Kin ki nse |
| 1. Se omi, fi tii ati suga kun un, ki o si yo o daradara. 2. Yọ ewé/àpò tii náà kúrò lẹ́yìn ìṣẹ́jú mẹ́wàá. 3. Jẹ́ kí tíì náà tutù pátápátá títí tí yóò fi dé ìwọ̀n otútù yàrá. 4. Lẹ́yìn náà, fi sínú ìgò gilasi ńlá kan, fi SCOBY àti omi ìṣáájú kún un. 5. Fi aṣọ tàbí àlẹ̀mọ́ kọfí bo ẹnu ìgò náà, kí o sì fi rọ́bà dè é. 6. Jẹ́ kí ó gbóná ní iwọ̀n otutu yàrá fún bí ọjọ́ méje sí mẹ́wàá. 7. Fi díẹ̀ lára omi ìṣáájú pamọ́ fún ìgbà míì, kí o sì tọ́jú èyí tó kù sínú fìríìjì. |
Pataki pupọ: Gbogbo awọn apoti ati ohun elo ti a lo lati ṣe kombucha yẹ ki o fọ daradara pẹlu omi gbona. O tun yẹ ki o fọ ọwọ rẹ daradara pẹlu ọṣẹ. Bibẹẹkọ, awọn kokoro arun le wọ inu ara rẹ ki o si mu ọ ni aisan ti o ba mu u. Ti o ba fura si iru nkan bẹẹ, pe Ile-iṣẹ Alaye Poison ti Orilẹ-ede ni Ile-iwosan Orilẹ-ede lẹsẹkẹsẹ fun imọran.
Ǹjẹ́ àwọn àǹfààní ìlera tí a sọ pé ó ní nínú kombucha jẹ́ òótọ́?
Kombucha ní àwọn fítámì, ohun alumọ́ni, àwọn ohun alumọ́ni tó ń dènà àrùn, àti probiotics. Èyí ti mú kí a sọ̀rọ̀ nípa ọ̀pọ̀lọpọ̀ àǹfààní ìlera. Síbẹ̀síbẹ̀, a tún gbọ́dọ̀ rántí pé ìwádìí sáyẹ́ǹsì ṣì ń lọ lọ́wọ́ lórí ọ̀pọ̀lọpọ̀ nǹkan wọ̀nyí.
Ṣé ó ń ran lọ́wọ́ pẹ̀lú ìjẹun?
Àwọn probiotics tó wà nínú kombucha ni bakitéríà tó dára tó ń gbé inú ìfun wa, tó sì ń ran ètò ìjẹ wa lọ́wọ́. Wọ́n gbàgbọ́ pé wọ́n lè ran àwọn àìsàn bí àìrígbẹyà àti ìgbẹ́ gbuuru lọ́wọ́.
Ṣé ó dára fún àjẹ́sára?
Nítorí pé a fi tíì aláwọ̀ ewé tàbí dúdú ṣe é, kombucha tún ní àwọn antioxidants bíi polyphenols, èyí tí a rí nínú tíì ní àdánidá. Àwọn wọ̀nyí ń dáàbò bo àwọn sẹ́ẹ̀lì ara kúrò lọ́wọ́ ìbàjẹ́. Bákan náà, ìlera ìfun tó dára ń ran lọ́wọ́ láti mú kí ètò ààbò ara lágbára.
Ṣe o le padanu iwuwo?
Àwọn ìwádìí ẹranko kan ti fihàn pé mímu kombucha le dín ọ̀rá ara kù (ní pàtàkì triglycerides), ṣùgbọ́n kò sí ìwádìí tó tó láti sọ bóyá èyí ní ipa kan náà lórí ènìyàn.
Ǹjẹ́ ipa kan wà lórí ìlera ọkàn àti ìwọ̀n suga nínú ẹ̀jẹ̀?
Bó tilẹ̀ jẹ́ pé àwọn ìwádìí ẹranko kan ti fi hàn pé ó dín ìwọ̀n cholesterol kù, síbẹ̀ kò sí ẹ̀rí tó tó láti sọ bóyá irú ipa kan náà yóò wáyé lára ènìyàn. Ìwádìí kékeré kan tí wọ́n ṣe lórí àwọn aláìsàn àtọ̀gbẹ sọ pé ó dín ìwọ̀n suga wọn nínú ẹ̀jẹ̀ wọn kù. Ṣùgbọ́n a ṣì ń ṣe ìwádìí lórí bí èyí ṣe ń ṣẹlẹ̀.
Ǹjẹ́ àwọn ewu àti àbájáde búburú wà nínú mímu kombucha?
Bẹ́ẹ̀ ni, ibí yìí ni a ti nílò láti ṣọ́ra gidigidi . Bó tilẹ̀ jẹ́ pé àwọn bakitéríà tó wúlò ni a fi ṣe kombucha, ó lè mú àwọn kòkòrò àrùn tàbí ìbàjẹ́ tó léwu jáde tí a kò bá ṣe é dáadáa.
Láti ọdún 1990, ọ̀pọ̀ ènìyàn tí wọ́n mu kombucha ti ròyìn ìṣòro ẹ̀dọ̀, lactic acidosis (ìbísí tó léwu nínú lactic acid nínú ara), àléjì, àti ríru.
Nítorí náà, àwọn ògbógi dámọ̀ràn pé kí a mu ìwọ̀n díẹ̀ nínú kombucha fún ọjọ́ kan, tó nǹkan bí 4 ounces (tó tó 120 milimita) . Mímu ọtí jù lè fa orí fífó, ríru, àti ìgbẹ́ inú.
| Àwọn ènìyàn tó yẹ kí wọ́n ṣọ́ra gidigidi nígbà tí wọ́n bá ń mu kombucha | |
|---|---|
| Àwọn ìyá tí wọ́n lóyún àti àwọn tí wọ́n ń fún ọmọ ní ọmú | Ó dára jùlọ láti yẹra fún mímu kombucha ní àkókò yìí, nítorí pé ó ní ìwọ̀nba ọtí àti caffeine díẹ̀, àti nítorí ewu ìbàjẹ́ bakitéríà. |
| Àwọn ọmọ kékeré | A ko gba Kombucha niyanju fun awọn ọmọde kekere nitori iye oti ati caffeine kekere rẹ. |
| Àwọn ènìyàn tí agbára ìdènà ara wọn kò lágbára | Tí agbára ìdènà àrùn rẹ bá dínkù nítorí àìsàn tàbí ìtọ́jú kan (fún àpẹẹrẹ, ẹnìkan tí ó ń gba ìtọ́jú àrùn jẹjẹrẹ), ó dára láti yẹra fún mímu kombucha, nítorí pé ewu àkóràn pẹ̀lú àwọn bakitéríà tí ó léwu ga jù. |
| Àwọn ènìyàn tí wọ́n ní àìsàn mìíràn | Tí o bá ní àrùn àtọ̀gbẹ, àrùn ẹ̀dọ̀, tàbí àìsàn mìíràn tó le koko, rí i dájú pé o bá dókítà rẹ sọ̀rọ̀ kí o tó mu kombucha. |
Ifiranṣẹ Mu-Ile
- Kombucha jẹ́ ohun mímu tíì tí a fi omi pò tí ó lè ní àwọn probiotics àti antioxidants tó ṣe pàtàkì.
- Bó tilẹ̀ jẹ́ pé ọ̀rọ̀ nípa àwọn àǹfààní bíi ríran oúnjẹ lọ́wọ́ àti mímú agbára ìdènà àrùn pọ̀ sí i, kò sí ẹ̀rí tó tó láti fi hàn pé ọ̀pọ̀ nǹkan wọ̀nyí ló ń ṣẹlẹ̀.
- Tí o bá ń ṣe é nílé, ṣọ́ra gidigidi nípa ìmọ́tótó . Tí o bá ṣe àṣìṣe, ó lè ba ìlera rẹ jẹ́ gidigidi.
- Tí o bá mu kombucha, ó dájú láti mu ìwọ̀n díẹ̀, bíi 120 milimita fún ọjọ́ kan .
- Ó dára jù fún àwọn ìyá tó lóyún, àwọn ọmọ kékeré, àti àwọn tí agbára ìdènà àrùn wọn kò lágbára láti yẹra fún mímu kombucha.
- Tí o bá ní àìsàn èyíkéyìí, ó ṣe pàtàkì láti bá dókítà rẹ sọ̀rọ̀ kí o tó fi ohunkóhun tuntun kún oúnjẹ rẹ.
💬 Comments (0)
Ko si awọn asọye ti a firanṣẹ sibẹsibẹ. Fi ọrọ rẹ kun nibi fun igba akọkọ.
Fi ọrọ rẹ kun