Kí ni Kefir? Ẹ jẹ́ ká kọ́ nípa àwọn àǹfààní ìlera tó wà nínú ohun mímu tó dára yìí.

Ṣé o fẹ́ràn wàrà ni? Lónìí, a máa sọ̀rọ̀ nípa ohun mímu kan tó jọ wàrà díẹ̀, àmọ́ tó tún ṣe pàtàkì jù bẹ́ẹ̀ lọ. Orúkọ rẹ̀ ni Kefir. Ó ṣeé ṣe kí o ti gbọ́ orúkọ yìí, tàbí kí o ti rí àwọn ìgò wọ̀nyí ní ilé ìtajà ńlá kan. Ṣùgbọ́n ọ̀pọ̀ ènìyàn kò mọ ohun tí kefir jẹ́ gan-an, àti àwọn àǹfààní rẹ̀ . Nítorí náà, ẹ jẹ́ ká wá mọ̀ sí i nípa rẹ̀ lónìí.

Kí ni Kefir gan-an?

Ní ṣókí, kefir jẹ́ ohun mímu tí a fi wàrà oníwúrà ṣe. Gẹ́gẹ́ bí wàrà wàrà wa àti wàrà oníwúrà. Ṣùgbọ́n bí a ṣe ń ṣe é àti dídára rẹ̀ yàtọ̀ díẹ̀. A sábà máa ń fi wàrà màlúù, wàrà ewúrẹ́, tàbí wàrà àgùntàn ṣe é. Ohun pàtàkì kan wà tí a ń lò láti ṣe é, èyí tí a ń pè ní "Kefir Grains". Ṣùgbọ́n ìwọ̀nyí kì í ṣe àwọn ọkà tí a ń jẹ. Àwọn wọ̀nyí jẹ́ àwọn granules kéékèèké tí ó dàbí jelly tí a ṣe nípasẹ̀ àpapọ̀ bakitéríà tí ó wúlò àti ìwúkàrà . Wọ́n dàbí àwọn ègé kéékèèké cauliflower. Nígbà tí a bá fi àwọn ọkà kefir wọ̀nyí kún wàrà tí a sì fi sílẹ̀ fún nǹkan bí wákàtí mẹ́rìnlélógún, àwọn ohun tí kòkòrò àrùn wà nínú rẹ̀ máa ń mú kí suga (lactose) nínú wàrà náà gbóná, èyí tí ó jẹ́ kí kefir yìí mu. Tí a bá wo ìtàn, a gbàgbọ́ pé ohun mímu yìí wá láti àwọn Òkè Caucasus ti Ìlà Oòrùn Yúróòpù. Ọ̀rọ̀ kefir wá láti ọ̀rọ̀ Tọ́kì "keif". Ó túmọ̀ sí "ìmọ̀lára rere." O lè rí èrò nípa dídára rẹ̀ láti orúkọ náà fúnra rẹ̀.

Ǹjẹ́ àwọn ènìyàn tí wọ́n ní àléjì wàrà lè mu kefir?

Ibeere yii ni ọpọlọpọ eniyan ni. Ṣe awọn eniyan ti o ni ailara lactose, ti o ni awọn iṣoro inu lẹhin mimu wara, le mu kefir? Idahun naa ni, ni ọpọlọpọ igba, bẹẹni! Nitori lakoko ilana iṣiṣẹ ti ṣiṣe kefir, awọn kokoro arun ti o wulo ti a mẹnuba ni iṣaaju n fọ suga lactose ninu wara. Nitorinaa, kefir rọrun pupọ lati jẹ ju wara lọ. Awọn iwadii kan ti fihan pe mimu kefir mu agbara lati jẹ lactose pọ si.

Kefir ati wara - kini iyatọ?

Ọ̀pọ̀ ènìyàn ló máa ń da kefir àti wara pọ̀. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé àwọn méjèèjì jẹ́ oúnjẹ wàrà tí a fi omi pò, ìyàtọ̀ pàtàkì ló wà láàárín wọn. Ẹ jẹ́ ká wo ohun tí wọ́n jẹ́.

Awọn anfani ilera ti mimu kefir

Kì í ṣe ohun mímu dídùn lásán ni Kefir. Ó ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ àǹfààní ìlera.

1. Ìjẹun àti ìlera ìfun

Èyí ni àǹfààní pàtàkì ti kefir. Iye probiotics tó pọ̀ nínú rẹ̀ ń mú kí iye àwọn bakitéríà tó wúlò nínú ìfun wa pọ̀ sí i. Nítorí náà,

• Ìjẹun di ohun tó rọrùn.
• Ó ń ran lọ́wọ́ láti ṣàkóso àwọn àìsàn bí Irritable Bowel Syndrome ( IBS ) , èyí tí ó máa ń fa àwọn àmì àrùn bí ìwúwo inú àti ìwúwo inú .
• Ó ń ran lọ́wọ́ láti dènà àti láti tọ́jú àwọn àrùn ìgbẹ́ gbuuru kan.
• Ó máa ń fa ọgbẹ́ inúÓ ń ran àwọn bakitéríà H. pylori lọ́wọ́ láti gbógun ti wọn.

2. Ó ń fún egungun lágbára, ó sì ń dín ewu àrùn osteoporosis kù.

Ohun mímu tó ní calcium nínú Kefir jẹ́ ohun mímu tó ní Vitamin K2 . Ó tún ní Vitamin K2, oúnjẹ pàtàkì fún ìlera egungun. Vitamin K2 ń mú kí calcium máa gba ara pọ̀ sí i. Nítorí náà, mímu kefir ń dín ewu osteoporosis kù, àrùn kan tí egungun máa ń di fẹ́lẹ́fẹ́lẹ́ tí ó sì máa ń rọrùn láti fọ́ bí a ṣe ń dàgbà sí i.

3. Àwọn ànímọ́ egbòogi bakitéríà

Díẹ̀ lára ​​àwọn probiotics tí a rí nínú kefir, bíi Lactobacillus kefir , ń bá àwọn bakitéríà búburú jà nínú ara wa. Wọ́n lè ṣàkóso ìdàgbàsókè àwọn bakitéríà eléwu bíi Salmonella, H. pylori, àti E. coli. Èyí túmọ̀ sí pé ó ń ṣiṣẹ́ gẹ́gẹ́ bí aporó adánidá.

4. Ó dára fún ìlera ọkàn

Àwọn ìwádìí kan fihàn pé mímu kefir lè ran lọ́wọ́ láti ṣàkóso ìfúnpá ẹ̀jẹ̀, dín ìwọ̀n cholesterol búburú kù, àti láti ṣàkóso triglycerides, irú ọ̀rá kan nínú ẹ̀jẹ̀. Èyí tún lè ṣe àfikún sí dín ewu àrùn ọkàn kù.

5. Ó lè ran lọ́wọ́ láti ṣàkóso ìwọ̀n sùgà nínú ẹ̀jẹ̀

Àwọn ènìyàn tí wọ́n ní àrùn àtọ̀gbẹ Iru Kejì lè jàǹfààní láti mu kefir. Ìwádìí ti fihàn pé mímu kefir lè dín ìwọ̀n suga nínú ẹ̀jẹ̀ kù. Síbẹ̀síbẹ̀, a nílò ìwádìí púpọ̀ sí i lórí èyí.

Ǹjẹ́ àwọn àbájáde tàbí ewu kankan wà nínú kefir?

Bó tilẹ̀ jẹ́ pé kefir jẹ́ ohun mímu tó dájú, àwọn nǹkan díẹ̀ ló yẹ kí o mọ̀.

• Àwọn àbájáde àkọ́kọ́: Tí o kò bá tíì mu oúnjẹ tó ní probiotic bíi kefir tẹ́lẹ̀, o lè ní ìrora díẹ̀ àti ìwúwo fún ọjọ́ díẹ̀ àkọ́kọ́. Èyí jẹ́ déédé. Bẹ̀rẹ̀ pẹ̀lú ìwọ̀n díẹ̀ títí ara rẹ yóò fi mọ́ ọn. Díẹ̀díẹ̀ mu iye náà pọ̀ sí i lójoojúmọ́.
• Oti kekere: Nitori ilana ìwúkàrà, kefir le ni iye ọti kekere. Eyi kii ṣe iṣoro fun ọpọlọpọ eniyan. Sibẹsibẹ, ti o ba ni itara si ọti tabi ti o ti dawọ mimu ọti patapata fun idi kan, mọ eyi.
• Àwọn ènìyàn tí agbára ìdènà ara wọn kò lágbára: Èyí ṣe pàtàkì gan-an. Tí agbára ìdènà ara rẹ bá dínkù (fún àpẹẹrẹ, ẹnìkan tí ó ń gba ìtọ́jú àrùn jẹjẹrẹ, ẹnìkan tí ó ní àrùn HIV, tàbí ẹnìkan tí ó ń lo oògùn amúnigbófò), rí i dájú pé o bá dókítà rẹ sọ̀rọ̀ kí o tó mu kefir. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé ní ọ̀pọ̀ ìgbà kò sí ìṣòro, probiotics lè fa àkóràn tó le gan-an, bíi sepsis.

Ǹjẹ́ àwọn ìṣòro kan lè wà pẹ̀lú àwọn oògùn kan?

Bẹ́ẹ̀ni. Tí o bá ń lo àwọn oògùn tí ń mú kí ara gbóná, o lè wà nínú ewu àkóràn láti inú bakitéríà tí ó wà nínú kefir. Nítorí náà, tí o bá ń lo àwọn oògùn bíi Azathioprine, Corticosteroids, tàbí Cyclosporine, rí i dájú pé o bá dókítà rẹ sọ̀rọ̀ kí o tó mu kefir.

Bawo ni lati ṣe kefir ni ile?

Ṣíṣe kefir nílé rọrùn ju ríra rẹ̀ nílé lọ ní ọjà. Gbogbo ohun tí o nílò ni wàrà, ìgò gilasi kan, àti àwọn ọkà kefir tí o lè rà lórí ayélujára. 1. Fi ìwọ̀n ṣibi díẹ̀ ti ọkà kefir àti nǹkan bí ago kan ti wàrà sínú ìgò gilasi mímọ́. (Ní àkókò yìí, lílo wàrà tí ó ní ọ̀rá yóó mú kí kefir náà nípọn sí i.) 2. Bo ìgò náà pẹ̀lú aṣọ tàbí aṣọ ìnuwọ́ ìwé kí o sì fi rọ́bà dí i. Má ṣe di ìbòrí náà mú dáadáa, nítorí o fẹ́ kí afẹ́fẹ́ wọlé. 3. Fi sílẹ̀ ní ìwọ̀n otútù yàrá fún nǹkan bí wákàtí 24-48. Ní àkókò yìí, wàrà náà yóó bẹ̀rẹ̀ sí nípọn sí i. 4. Nígbà tí àkókò bá tó, da á sínú àpótí mìíràn pẹ̀lú ohun èlò tí kì í ṣe ike. 5. O lè lo àwọn ọkà kefir tí ó kù láti ṣe kefir ní ìgbà tí ó tẹ̀lé e. Kàn fi wọ́n padà sínú wàrà náà kí o sì ṣe é ní ọ̀nà kan náà.

Ifiranṣẹ Mu-Ile

• Kefir jẹ́ ohun mímu wàrà tí a fi omi pò tí ó ní probiotics (àwọn bakitéríà àti ìwúkàrà tí ó wúlò) ju wàrà lọ.
• Èyí ń ran ìlera ìfun lọ́wọ́, ó ń fún egungun lágbára, ó sì ṣeé ṣe kí ó tilẹ̀ ṣàkóso ìwọ̀n ṣúgà nínú ẹ̀jẹ̀.
• O le ni iriri irora inu diẹ nigbati o ba bẹrẹ akọkọ, nitorinaa bẹrẹ pẹlu iwọn kekere pupọ ki o si mu u pọ si diẹdiẹ.
• Tí ara rẹ kò bá lágbára tàbí tí o bá ń lo àwọn oògùn tó ń dín agbára ìdènà àrùn kù, rí i dájú pé o bá dókítà rẹ sọ̀rọ̀ kí o tó mu kefir.
• O tun le ṣe kefir ni ile ni ọna ti o rọrun.

Kefir, probiotics, oúnjẹ tó dára, wàrà, ìjẹun, ìlera ìfun, wàrà oníyọ̀