Ǹjẹ́ o ti jẹ ẹran tí a kò sè dáadáa rí, pàápàá jùlọ ẹran ẹlẹ́dẹ̀, tí o sì ti ní àwọn àmì àrùn bíi ìrora inú tàbí ìgbẹ́ ní ọjọ́ díẹ̀ lẹ́yìn náà? Ó ṣeé ṣe kí èyí jẹ́ nítorí àìsàn kan tí a ń sọ̀rọ̀ nípa rẹ̀ lónìí: Trichinosis. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé orúkọ náà dà bí ohun tó ń bani lẹ́rù, wíwà ní ìmọ̀ ni ọ̀nà tó rọrùn jùlọ láti dáàbò bo ara rẹ.
Kí ni Trichinosis?
Ní ṣókí, Trichinosis jẹ́ àkóràn parasitic tí o lè kó nípa jíjẹ ẹran aise tàbí ẹran tí a kò sè dáadáa—ní pàtàkì ẹran ẹlẹ́dẹ̀—tí ó ní ìdin ti parasitic Trichinella nínú. A tún ń pè é ní trichinellosis.
Nígbà tí o bá jẹ ẹran tí ó ti bàjẹ́, ásíìdì inú rẹ àti àwọn ensaymu yóò tú ìkarahun cyst tí ó yí àwọn ìdin náà ká. Nígbà tí wọ́n bá ti tú u jáde, àwọn kòkòrò àrùn wọ̀nyí yóò wọ inú àwọn àsopọ̀ ara rẹ, pàápàá jùlọ wọ́n yóò máa wọ̀ inú àwọn iṣan ara rẹ. Ipò yìí lè kan ẹnikẹ́ni, láìka ọjọ́ orí tàbí ipò ìlera sí.
Báwo ni àìsàn yìí ṣe wọ́pọ̀ tó?
A rí Trichinosis kárí ayé. Àwọn ìṣirò fihàn pé nǹkan bí ẹgbẹ̀rún mẹ́wàá (10,000) ìṣẹ̀lẹ̀ ló ń ṣẹlẹ̀ lọ́dọọdún kárí ayé. Síbẹ̀síbẹ̀, àwọn ọ̀ràn náà ti dínkù gidigidi ní àwọn orílẹ̀-èdè bíi Amẹ́ríkà; níbi tí ó ti jẹ́ pé ọgọ́rùn-ún mẹ́rin (400) ìṣẹ̀lẹ̀ ló wà lọ́dún kan, iye náà dínkù sí nǹkan bí mẹ́rìndínlógún láàárín ọdún 2011 sí 2015. Èyí jẹ́ nítorí pé ìmọ̀ gbogbogbòò pọ̀ sí i nípa ìpèsè oúnjẹ àti ìlànà sísè oúnjẹ tó yẹ.
Kí ló ń fa èyí?
Ọpọlọpọ awọn ọna akọkọ lo wa lati ṣe ikolu trichinosis:
- Jíjẹ àwọn oúnjẹ ẹlẹ́dẹ̀ tí a kò sè tàbí tí a kò sè dáadáa. Èyí ni ohun tó wọ́pọ̀ jùlọ.
- Jíjẹ ẹran tí a ti tọ́jú dáadáa.
- Àìfọwọ́sí àwọn ohun èlò ìdáná (ọ̀bẹ, pákó ìgé). Tí o bá lo ọ̀bẹ tí ó kan ẹran tí a kò fi ẹyin parasitic sí lára àwọn oúnjẹ mìíràn, o lè kó àrùn sí ara wọn.
- Jíjẹ ẹran igbó tí a kò sè dáadáa tàbí tí a kò sè dáadáa. Àwọn ẹranko bíi àgbọ̀nrín, ẹlẹ́dẹ̀ igbó, béárì, walruse, àti irú àwọn ẹyẹ kan lè gbé àwọn kòkòrò àrùn náà.
Àwọn àmì àrùn wo ni?
Àwọn àmì àrùn Trichinosis lè jẹ́ láti kékeré sí líle. Àwọn àmì àrùn ìbẹ̀rẹ̀ sábà máa ń farahàn ní ọjọ́ díẹ̀ lẹ́yìn tí ìdin bá wọ inú ara rẹ:
- Ríru àti ìgbẹ́ .
- Ìgbẹ́ gbuuru .
- Ìrora ikùn .
Bí àkóràn náà ṣe ń tẹ̀síwájú—nígbà gbogbo ní nǹkan bí ọ̀sẹ̀ méjì lẹ́yìn lílo oògùn náà tí ó sì lè pẹ́ fún ọ̀sẹ̀—o lè ní ìrírí:
- Ìrora àti ìrora iṣan (rírora bí ẹni pé o ti ṣiṣẹ́ jù fún iṣan ara rẹ).
- Ibà.
- Orí fífó.
- Wiwu ni ayika oju.
- Ìrẹ̀wẹ̀sì.
- Àárẹ̀.
- Ìgbẹ́ gbuuru tàbí ìgbẹ́ gbuuru.
- Ikọ́.
- Àwọ̀ ara tàbí ìgbóná ara.
Ni awọn ọran ti o nira, o le ni awọn iṣoro pataki: +
- Pípàdánù ìṣọ̀kan tàbí ìwọ́ntúnwọ̀nsì.
- Ìgbóná ara àwọn iṣan ọkàn (myocarditis).
- Ìṣòro mímí.
- Encephalitis (ìgbóná ọpọlọ).
Àwọn àmì àrùn náà lè wà láàárín ọjọ́ márùn-ún sí márùndínlógójì. Lọ́pọ̀ ìgbà, àwọn àmì àrùn náà máa ń fara hàn láàrín ọjọ́ mẹ́wàá sí mẹ́rìnlá lẹ́yìn tí a bá jẹ ẹran tí ó ti di eléèérí, bó tilẹ̀ jẹ́ pé ìṣòro inú lè fara hàn láàrín ọjọ́ kan tàbí méjì. Ọ̀pọ̀ ènìyàn sábà máa ń fi àwọn ọ̀ràn díẹ̀ pè ní òtútù tàbí ibà. Síbẹ̀síbẹ̀, ó ṣe pàtàkì láti rántí pé ní àwọn ọ̀ràn tí ó le koko jùlọ, ipò yìí lè fa ikú.
Ṣé Trichinosis lè ran ènìyàn?
Àrùn Trichinosis jẹ́ àkóràn, ṣùgbọ́n kì í tàn kálẹ̀ láti ọ̀dọ̀ ènìyàn sí ẹlòmíràn bí ibà tàbí ibà. Síbẹ̀síbẹ̀, àwọn ẹ̀rí kan wà tó fi hàn pé tí aboyún bá kó àkóràn náà, ó lè kó sí ọmọ náà.
Báwo ni a ṣe ń ṣàyẹ̀wò rẹ̀?
Dókítà rẹ le ṣe ayẹwo rẹ da lori:
- Àwọn àmì àrùn tó ń yọjú.
- Àtúnyẹ̀wò oúnjẹ rẹ láti mọ̀ bóyá o ti jẹ ẹran tó lè ní àléébù.
- Ayẹwo ẹjẹ fun awọn ipele giga ti eosinophils .
Àwọn èròjà tí ó ń gbógun ti àrùn Trichinella kìí sábà hàn nínú àyẹ̀wò ẹ̀jẹ̀ lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀. Nítorí náà, àyẹ̀wò ìtẹ̀lé lè pọndandan nígbà tí ó bá yá láti fìdí àkóràn náà múlẹ̀. Àwọn àyẹ̀wò ìgbẹ́ kò ṣiṣẹ́ fún àyẹ̀wò àìsàn yìí.
Ní àwọn ìgbà díẹ̀, dókítà rẹ lè ṣe àyẹ̀wò biopsy , níbi tí a ti mú àpẹẹrẹ kékeré ti àsopọ iṣan fún àyẹ̀wò.
Àwọn ìtọ́jú wo ni?
Tí o bá ti jẹ ẹran tí a kò sè tàbí tí a kò sè dáadáa, tí o sì ń rí àmì àrùn Trichinosis, o gbọ́dọ̀ lọ sí ọ̀dọ̀ dókítà lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀. Bẹ̀rẹ̀ ìtọ́jú ní kùtùkùtù bí ó ti ṣeé ṣe ṣe pàtàkì. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé àwọn ọ̀ràn kan máa ń yanjú fúnra wọn, àwọn ọ̀ràn líle tí a kò tọ́jú lè yọrí sí ikú.
Dókítà rẹ lè kọ àwọn nǹkan wọ̀nyí:
- Àwọn oògùn tí ó lè dènà àrùn parasitic: Bíi mebendazole tàbí albendazole. Tí a bá lò ó láàrín ọjọ́ mẹ́ta àkọ́kọ́ lẹ́yìn tí a ti kó àrùn náà, wọ́n lè dènà àwọn ìdin láti rọ̀ sínú iṣan ara wa, kí ó sì dáwọ́ ìlọsíwájú àrùn náà dúró.
- Oògùn ìtura ìrora: Gẹ́gẹ́ bí àwọn oògùn tí kì í ṣe sitẹ́rọ́ìdì tí ń dènà ìgbóná ara (NSAIDs) .
- Oògùn ìdènà ìgbóná ara: Bíi àwọn steroid láti dín ìgbóná ara inú kù.
Àwọn ìṣòro wo ló wà?
Tí a kò bá tọ́jú Trichinosis, ó lè fa àwọn ìṣòro tó le gan-an, títí bí:
- Ibajẹ ọkan, ti o yori si arrhythmias tabi ikuna ọkan.
- Ibajẹ ọpọlọ, eyiti o le fa ikọlu.
- Awọn iṣoro atẹgun ti o jẹyọ lati ibajẹ ẹdọforo.
- Nínú àwọn ọ̀ràn tó ṣọ̀wọ́n, ikú ni.
Kódà pẹ̀lú ìtọ́jú, àwọn aláìsàn kan lè ní àwọn ìṣòro ìgbà pípẹ́ tí ó lè ní ipa lórí ojú, iṣan ara, tàbí ètò iṣan ara.
Igba melo ni imularada yoo gba?
Tí wọ́n bá ṣe àyẹ̀wò fún ọ pé o ní Trichinosis, ìwòsàn kíkún lè gba ọ̀sẹ̀ mélòó kan , nítorí náà, ó ṣe pàtàkì kí o ní sùúrù nígbà ìwòsàn rẹ.
Kí ni ìwòye ìgbà pípẹ́ (Àsọtẹ́lẹ̀)?
Ọ̀pọ̀ ènìyàn ló máa ń gbádùn ara wọn pátápátá láti inú trichinosis. Síbẹ̀, ẹ rántí pé ìwòsàn pátápátá lè gba ọ̀sẹ̀ díẹ̀ tàbí, nígbà míì, oṣù díẹ̀.
Ó ṣe pàtàkì láti kíyèsí pé ní àwọn ọ̀ràn líle koko tí ọpọlọ tàbí ọkàn ti ní ipa lórí, ìwòye náà kì í dára tó bẹ́ẹ̀.
Báwo ni mo ṣe lè dáàbò bo ara mi kúrò lọ́wọ́ àkóràn yìí?
O kò le mọ̀ bóyá ẹran ní kòkòrò nípa wíwo rẹ̀. A lè rí àwọn kòkòrò àrùn nípasẹ̀ amúrókírókí nìkan. Síbẹ̀síbẹ̀, ọ̀pọ̀ ìgbésẹ̀ ló wà tí o lè gbé láti dènà trichinosis. Òfin pàtàkì jùlọ ni láti fi ọṣẹ fọ ọwọ́ rẹ dáadáa kí o tó fi ọwọ́ kan ẹran tí a kò tíì jẹ àti lẹ́yìn tí o bá ti fi ọwọ́ kan oúnjẹ, àti kí o tó ṣe oúnjẹ èyíkéyìí.
Se ẹran rẹ dáadáa
Ó ṣe pàtàkì láti se gbogbo ẹran dáadáa, pàápàá jùlọ ẹran ẹlẹ́dẹ̀ àti ẹranko ìgbẹ́.Lo iwọn otutu ounjẹ lati rii daju pe ẹran naa de iwọn otutu inu ti a gba ni niyanju. Rii daju pe o fọ iwọn otutu naa pẹlu ọṣẹ ṣaaju ati lẹhin lilo kọọkan.
- Fún ẹran ẹlẹ́dẹ̀: Ìwọ̀n otútù inú tí a dámọ̀ràn ni 160°F (tó fẹ́rẹ̀ẹ́ tó 71°C).
- Fún ẹranko ìgbẹ́ (àgbọ̀nrín, elk, béárì, ehoro, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ): Ìwọ̀n otútù inú tí a dámọ̀ràn ni 165°F (tó fẹ́rẹ̀ẹ́ tó 74°C).
- Fún gbogbo ẹyẹ ẹranko ìgbẹ́: Ìwọ̀n otútù inú tí a dámọ̀ràn ni 180°F (tó tó 82°C).
- Fún àwọn ẹ̀yà ẹyẹ ìgbẹ́ (fún àpẹẹrẹ, ọmú, itan): 165°F (tó fẹ́rẹ̀ẹ́ tó 74°C). Èyí kan àwọn ẹyẹ tí a fi sínú àwo àti èyíkéyìí ewébẹ̀ tí a sè nínú àwo kan náà.
Pàtàkì: Ọ̀nà kan ṣoṣo tó ṣeé gbẹ́kẹ̀lé láti mọ̀ bóyá ẹran náà ti jinná dáadáa ni nípa lílo ìwọ̀n ooru oúnjẹ. Má ṣe gbẹ́kẹ̀lé àwọ̀ ẹran náà nìkan.
Ẹran tí ó dì dìdì
O le di awọn ege ẹran ẹlẹdẹ tabi awọn ẹran miiran ti ko to 6 inches nipọn ni -15°C fun ọjọ 20, -23°C fun ọjọ 10, tabi -30°C fun ọjọ 6. Sibẹsibẹ, mọ pe diẹ ninu awọn kokoro arun ninu awọn ẹranko igbẹ ko le farada didi ati pe o le ye awọn iwọn otutu wọnyi, nitorinaa eyi kii ṣe ọna ti o le daabobo fun gbogbo awọn ẹran.
Mọ awọn ọna processing miiran
Ní ìtàn, ẹran ẹlẹ́dẹ̀ tí a kò sè dáadáa ló sábà máa ń fa trichinosis ní Amẹ́ríkà. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé ìmọ̀ gbogbo ènìyàn ti dín àwọn ọ̀ràn wọ̀nyí kù gidigidi, ọ̀pọ̀ ènìyàn kò tíì se ẹran ìgbẹ́ dáadáa. Yàtọ̀ sí èyí, ọ̀pọ̀ ènìyàn kò mọ̀ pé gbígbóná ẹran tàbí mímu sìgá kò pa àwọn kòkòrò àrùn tó ń fa trichinosis. Láìpẹ́ yìí ni wọ́n ti so àwọn ọ̀ràn náà pọ̀ mọ́ àwọn oúnjẹ ẹran gbígbẹ bíi jerky.
Ìgbà wo ni ó yẹ kí n lọ rí dókítà?
Tí o bá ti jẹ ẹran ẹlẹ́dẹ̀ tàbí ẹran ìgbẹ́ tí o sì ti ní àwọn àmì àrùn náà láàárín ọjọ́ díẹ̀ tàbí ọ̀sẹ̀ díẹ̀, o gbọ́dọ̀ lọ sí ọ̀dọ̀ dókítà. Nítorí pé àwọn àmì àrùn náà yàtọ̀ síra gẹ́gẹ́ bí ìpele àkóràn náà ti ṣe rí, gbìyànjú láti mọ ìgbà tí àwọn àmì àrùn náà bẹ̀rẹ̀ àti ohun tí wọ́n jẹ́.
Tí o bá ti ń gba ìtọ́jú fún trichinosis tí o sì ní àwọn àbájáde tàbí àníyàn nípa oògùn rẹ, rí i dájú pé o sọ fún dókítà rẹ.
Tí o bá ní ìgbẹ́ gbuuru, ìgbẹ́ gbuuru, tàbí ìrora inú nígbà tí o bá jẹ ẹran ìgbẹ́ tàbí àwọn oúnjẹ ẹlẹ́dẹ̀ kan, wá ìtọ́jú ìṣègùn kíákíá. Àyẹ̀wò àti ìtọ́jú ní ìbẹ̀rẹ̀ ṣe pàtàkì tí o bá ní ìjẹun tàbí àkóràn kòkòrò. Máa rántí nígbà gbogbo pé sísè ẹran ní ìwọ̀n otútù tó yẹ ni ọ̀nà tó dára jùlọ láti dáàbò bo ara rẹ.
Akọsilẹ ipari lati Nirogi Lanka
A ti sọ̀rọ̀ nípa ọ̀pọ̀lọpọ̀ nǹkan nípa trichinosis. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé ó lè dàbí àìsàn tó ń bani lẹ́rù, o lè yẹra fún un nípa títẹ̀lé àwọn ìwà díẹ̀ tó rọrùn.
- Igbesẹ pataki julọ ni sise ẹran—paapaa ẹran ẹlẹdẹ ati ẹranko igbẹ—ni kikun. Maa lo iwọn otutu ounjẹ nigbagbogbo lati de iwọn otutu ti a ṣeduro.
- Fọ ọwọ́ rẹ pẹ̀lú ọṣẹ dáadáa kí o tó fi ọwọ́ kan ẹran tí a kò fi ọwọ́ kan àti lẹ́yìn tí o bá ti fi ọwọ́ kan ẹran tí a kò fi ọwọ́ kan àti kí o tó bẹ̀rẹ̀ sí í sè oúnjẹ.
- Máa fọ àwọn pákó ìgé, ọ̀bẹ àti àwọn ohun èlò ìdáná nígbà gbogbo lẹ́yìn lílò. Má ṣe lo pákó kan náà fún ẹran aise àti ẹfọ́ tuntun.
- Yẹra fún jíjẹ àwọn orísun ẹran tí a kò lè ronú nípa rẹ̀.
- Tí o bá ní àwọn àmì àrùn náà, lọ sí ọ̀dọ̀ dókítà láìjáfara.
Nípa fífi àwọn àmọ̀ràn wọ̀nyí sọ́kàn, ìwọ àti ìdílé rẹ lè wà ní ààbò àti ní ìlera. Ṣé o ní ìbéèrè kankan?
Àwọn ọ̀rọ̀ pàtàkì: Trichinosis, àrùn parasitic, ẹlẹ́dẹ̀, sísè ẹran, ààbò oúnjẹ, àwọn àmì àrùn, ìdènà
