喝牛奶会让你不舒服吗？我们来聊聊酪蛋白过敏。

你有没有过这样的经历：喝了一杯牛奶，吃了一片披萨奶酪，突然嘴唇肿胀，浑身酸痛，呼吸困难？或者你有没有见过你的宝宝出现类似的情况？这确实令人担忧。大多数情况下，这是由于身体对牛奶中的一种蛋白质——酪蛋白——产生了反应。今天我们就来简单解释一下。

为什么会发生酪蛋白过敏？

简单来说，酪蛋白过敏是由于人体防御系统——免疫系统——出现了一个小错误。这个系统误认为牛奶中的酪蛋白是一种对身体非常危险的蛋白质。因此，为了对抗这种“敌人”，我们的身体会产生一种叫做IgE的特殊抗体。

想象一下，当你吃下含有牛奶的食物时，酪蛋白会进入体内。它们一进入体内，就会与之前形成的IgE抗体结合，并在体内释放出大量化学物质，例如组胺。正是这些化学物质的释放，会在几分钟内引发过敏症状。

除了酪蛋白，牛奶中还含有另一种叫做乳清蛋白的蛋白质。有些人可能对这两种蛋白质都过敏。

酪蛋白过敏和乳糖不耐受是一回事吗？

是的，很多人都会在这里感到困惑。这是两种完全不同的情况。

• 酪蛋白过敏：这是一种免疫系统问题。身体会将牛奶蛋白视为敌人。这可能危及生命。
• 乳糖不耐受：这是一种消化问题。患者体内缺乏消化乳糖（牛奶中的一种糖）所需的酶。这会导致腹胀、胃痉挛和腹泻。虽然这会带来一些不便，但不会危及生命。

牛奶过敏通常在儿童时期，也就是婴儿期出现。然而，大多数儿童随着年龄增长会逐渐摆脱这种症状。但有些人可能会持续过敏到成年。

过敏有哪些症状？

食用含酪蛋白的食物后，这些症状可能在几分钟到两小时内出现：

• 嘴唇、口腔、舌头、面部或喉咙肿胀。
• 皮肤皮疹（荨麻疹），一种红色、瘙痒的皮疹状皮疹。
• 鼻塞、打喷嚏、流鼻涕、眼睛发痒。
• 呼吸困难，例如咳嗽或喘息。

最危险的反应：过敏性休克

这是牛奶过敏最严重、最危险的情况。过敏性休克是一种非常严重的过敏反应，可能突然发生，甚至危及生命。

同时患有哮喘和食物过敏的人如果发生过敏性休克，出现并发症的风险更高，因此他们应该格外小心。

如何治疗和管理？

如果医生确定你对酪蛋白过敏，他或她会给你一些重要的建议。

1.随身携带肾上腺素注射剂：如果您对含有酪蛋白的食物或饮料有严重过敏反应，医生会建议您随身携带肾上腺素注射剂，并解释如何使用。肾上腺素是一种化学物质，与我们感到恐惧或焦虑时体内产生的肾上腺素相同。

2.抗组胺药：您可以随身携带抗组胺药，以缓解轻微的过敏症状（例如，轻微瘙痒、皮肤上出现小皮疹）。但请记住，如果发生严重过敏反应，即过敏性休克，这些药物是不够的。此时需要注射肾上腺素。

如果出现严重反应该怎么办

• 如果您怀疑自己出现过敏性休克症状，请立即使用肾上腺素自动注射器。这不会造成伤害，但却能挽救您的生命。
• 接种疫苗后，请立即前往医院急诊室（ETU）。因为有时在第一波反应消退后几小时内可能会出现第二波反应。因此，在医护人员的监护下观察4-8小时是安全的。

如何预防过敏？

最好的治疗方法是避免接触过敏原。这意味着要遵循无酪蛋白饮食。您应该避免食用所有含有牛奶和乳制品的食物。

这并非只是简单地不在三明治里放奶酪那么简单。试想一下，如果用切熟食肉的同一台机器来切奶酪，那么少量奶酪就可能混入肉里。即使是如此微量的酪蛋白，也可能引起某些人的严重过敏反应。

请特别注意下表中的成分和食品。仔细阅读从商店购买的包装食品的标签。

不喝牛奶如何摄取钙质？

不必担心牛奶喝少了会缺钙。无论是否喝牛奶，都有很多其他方法可以补充钙质。

• 你可以饮用富含钙质的果汁、食​​用谷物、饮用豆奶、杏仁奶和米浆。
• 菠菜、羽衣甘蓝和西兰花等蔬菜也是钙的良好来源。