如果您患有1型糖尿病，想到饮食可能会让您感到有些不知所措。“我以后还能吃到美味的食物吗？”“控制饮食会很难吗？”您或许会有这样的疑问。但其实不必担心。您仍然可以享受自己喜爱的食物，同时保持健康的饮食习惯。让我们来详细探讨一下。
为什么饮食如此重要？
如您所知，1型糖尿病是一种人体无法产生胰岛素的疾病。这意味着您需要每天注射胰岛素，也可以使用胰岛素泵。此外，您还需要定期监测血糖水平。
但这不仅仅关乎胰岛素。饮食和运动对于保持血糖水平稳定健康都至关重要。事实上，这三者需要相辅相成。当你注意全天的食物摄入量并选择健康的食物时，控制血糖水平就容易得多。
最重要的是，良好的饮食习惯可以降低糖尿病长期并发症的风险，例如心脏病、肾病和神经损伤。
那我们应该吃什么呢？
过去，一些专家甚至认为存在一种特殊的“糖尿病饮食”。这意味着你必须放弃所有含糖食物，并且某些食物绝对不能吃。但事实是，1型糖尿病患者可以像其他健康人一样拥有健康的饮食。并没有什么食物清单是专门禁止你吃的。
但我们应该遵循一些通用准则：
减少不健康脂肪
加工肉类，例如培根、香肠和其他肥肉，以及全脂乳制品，例如全脂牛奶和黄油，都含有饱和脂肪。这些脂肪会增加患心脏病的风险。糖尿病患者比普通人群更容易患心脏病，因此我们需要做出明智的饮食选择来降低这种风险。
多吃富含纤维的食物。
膳食纤维对控制血糖水平有很大帮助。
- 全谷物——例如全谷物、糙米和燕麦。
- 豆类——鹰嘴豆、豌豆、四季豆、扁豆。
- 新鲜水果和蔬菜。
尽量每天从这类富含纤维的食物中摄取约25-30克纤维。这些富含纤维的食物始终比面包、饼干和用精制“白”面粉制成的加工食品更健康。
计算碳水化合物的意义
碳水化合物是我们身体的主要能量来源。我们从米饭、面包、意大利面和饼干等谷物，以及土豆、水果、蔬菜、乳制品和糖中获取碳水化合物。
碳水化合物比任何其他类型的食物都能更快地升高血糖水平。因此，你摄入多少碳水化合物以及摄入哪种类型的碳水化合物会直接影响糖尿病的控制。
“碳水化合物计数”是一种计算食物中碳水化合物含量的方法。起初可能感觉有点奇怪，但一旦习惯了就非常简单。
请咨询您的医生或营养师，了解您每餐和零食需要摄入多少克碳水化合物。您可以使用食品包装上的营养标签或专门的应用程序进行计算。
糖尿病超级食品
以下是美国糖尿病协会推荐的美味健康食品清单。这些食物碳水化合物含量低，这意味着它们的血糖生成指数也低。它们还富含钙、钾、纤维、镁和多种维生素。
| 食物类型 | 它对你有什么好处？ |
|---|---|
| 豆类（鹰嘴豆、扁豆、四季豆） | 富含膳食纤维和蛋白质。消化缓慢，因此不会导致血糖水平飙升。 |
| 深绿色叶类蔬菜（菠菜、羽衣甘蓝） | 热量和碳水化合物含量极低，富含维生素和矿物质。 |
| 柑橘类水果（橙子、橘子） | 富含维生素C和膳食纤维。含有可溶性膳食纤维，对糖尿病患者有益。 |
| 甘薯 | 它的血糖生成指数比普通土豆低，而且富含维生素A和纤维。 |
| 浆果（草莓、蓝莓） | 富含抗氧化剂、维生素和纤维的超级水果。 |
| 番茄 | 除了维生素C和维生素E之外，它还含有强大的营养物质——番茄红素。 |
| 富含omega-3的鱼类（鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼） | 富含对心脏有益的 Omega-3 脂肪酸，可降低患心脏病的风险。 |
| 全谷物（糙米、燕麦、大麦） | 纤维、镁和铬等营养物质有助于控制糖尿病。 |
| 坚果（核桃、杏仁） | 富含健康脂肪、镁和膳食纤维。但由于热量较高，请适量食用。 |
| 脱脂牛奶和酸奶 | 提供钙和维生素D，有助于强健骨骼。 |
我们还来了解一下糖和人造甜味剂。
有些人认为糖会导致糖尿病，这是误解。1型糖尿病是由遗传和其他环境因素引起的。然而，由于含糖食物碳水化合物含量高，它们会直接影响血糖水平。
另一点需要记住的是，即使某种食品标有“无糖”，也不意味着它的碳水化合物或卡路里含量低。因此，务必阅读食品标签，并计算你摄入的碳水化合物量。为了控制对甜食的渴望，你可以考虑选择低卡路里或含有人工甜味剂的饮料和食品。这些产品可以提供甜味，而不会增加额外的碳水化合物和卡路里。但最好在使用前咨询医生。
要点
- 管理1型糖尿病是一项团队合作。您、您的医生、饮食和运动都需要共同努力。
- 你无需永远放弃自己喜爱的食物。重要的是做出明智、均衡的食物选择，并注意控制食量。
- 碳水化合物计数是糖尿病管理中非常重要的一项技能。请咨询您的医生并了解相关信息。
- 优先选择富含纤维的食物（水果、蔬菜、全谷物）和瘦肉蛋白。减少不健康脂肪的摄入。
- 不要被“无糖”之类的标签所迷惑，一定要阅读食品包装上的营养成分表。
- 定期与医生讨论您的糖尿病状况和饮食计划非常重要。
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