一种能帮助你减肥的超级食物！关于茅屋奶酪的一切

当你逛超市的奶酪货架时，你可能见过一种看起来像酸奶，里面有一些小块状物的奶酪？很多人看到它都会想：“这是什么？” 这就是我们今天要聊的。它美味可口，营养丰富，富含蛋白质，是绝佳的零食选择。而且，与其他类型的奶酪相比，它的热量非常低。

乡村奶酪并非什么新鲜事物。这种乳制品已有数千年的历史。第一次世界大战期间，美国政府将其推荐为普通民众的优质蛋白质来源，以便将肉类留给士兵，乡村奶酪也因此在美国风靡一时。战后，乡村奶酪依然广受欢迎，尤其是在那些注重体重的人群中。虽然如今它不如酸奶那么流行，但对于那些寻求健康食品的人来说，乡村奶酪仍然是一个不错的选择。

这种乡村奶酪是怎么做的？

制作过程非常简单。首先，生产者在巴氏杀菌乳（一种纯净牛奶）中加入酸。牛奶随后凝固，分离成固体部分（凝乳）和液体部分（奶酪）。然后，将凝乳切割并取出。接下来，将这些凝乳煮熟，进一步减少水分。最后，加入少许盐调味。这就是你所吃的农家奶酪的制作过程。

干酪含有哪些营养成分？

提到干酪，大多数人首先想到的是钙。但它不仅仅含有钙，还富含许多其他对人体有益的营养物质。尤其值得一提的是，它富含维生素B12，有助于预防贫血。

此外，乡村奶酪还含有以下成分：

• 钾
• 磷
• 硒
• 维生素A

让我们来看一下一杯（约 226 克）低脂干酪的营养价值。

乡村奶酪中的特殊蛋白质

干酪含有酪蛋白，这是一种“完全蛋白质”。这意味着它包含了人体必需的所有氨基酸。与常见的希腊酸奶相比，一杯全脂干酪的蛋白质含量比等量的希腊酸奶高出约25%。两者的脂肪含量也大致相同。

干酪真的对身体有益吗？

是的，干酪有很多健康益处。

1. 强健骨骼

干酪富含钙质。众所周知，钙对维持骨骼健康至关重要。摄入足够钙质的人患骨质疏松症的风险较低。干酪还含有磷，磷是一种有助于骨骼生长和增强骨骼强度的矿物质。

2. 有助于控制血糖水平

与其他乳制品相比，干酪对血糖水平的影响非常低。因此，对于2型糖尿病患者来说，它是其他奶酪的绝佳替代品。

3. 有助于肌肉生长和修复

对于经常锻炼的人来说，这是一种很棒的食物。研究发现，睡前食用富含蛋白质的食物，例如干酪，可以改善肌肉质量和新陈代谢。干酪中的酪蛋白能被人体缓慢吸收，因此对肌肉生长大有裨益。

4. 维持甲状腺健康

干酪中的硒它富含硒，硒是甲状腺正常运作所必需的矿物质。因此，它对患有甲状腺疾病的人有益，例如桥本氏甲状腺炎或格雷夫斯病。

5. 能带来饱腹感，有助于减肥

对很多人来说，这一点至关重要。干酪中高蛋白含量会减缓我们的消化过程。因此，即使只吃一点点，也能长时间保持饱腹感。

食用乡村奶酪有风险吗？

虽然乡村奶酪有很多好处，但也有一些需要注意的事项。

某些类型的乡村奶酪饱和脂肪和热量含量较高。因此，购买乡村奶酪时，请仔细阅读标签。如果您想增添风味，不妨在自制奶酪中加入一些新鲜水果和蔬菜，而不是使用市售的含糖或含盐混合物。

最重要的是，乡村奶酪的钠含量（盐含量）可能很高。

如果您患有高血压或心脏病，则需要格外注意盐的摄入量。建议每日盐摄入量约为1500-2000毫克。如果您食用干酪，则需要减少全天从其他食物中摄入的盐量。