我们能通过阅读食品标签来保持健康吗？让我们用简单易懂的方式来探讨一下这个问题！

当你去商店购买食品或饮料时，你是否注意到包装背面或侧面有一些小小的说明？这就是我们所说的食品标签。它就像食品的身份证。学会阅读食品标签将极大地帮助你和家人选择健康食品。那么，让我们来看看如何阅读这些标签，以及我们可以从中了解到什么呢？

为什么食品标签如此重要？

简而言之，这种标签让我们能够准确了解食品中所含的营养成分。了解我们所吃食物中每种成分的种类和含量，对于健康生活至关重要。

大多数国家都有法律规定所有包装食品都必须贴有这种标签。斯里兰卡也不例外。该标签主要包含一个名为“营养成分表”的部分。

“营养成分表”上都写了些什么？

本部分包含最重要的内容。请看：

• 食用份量：这是建议一次食用的该食物的量。
• 卡路里：这是能量的计量单位。它表示你从一份这种食物中获取的能量。
• 每日摄入量百分比：这个指标告诉你这种食物能提供你每日所需营养素的多少。我们稍后会详细讨论这一点。
• 此外，还有关于多种营养素的详细信息，例如脂肪、胆固醇、膳食纤维、添加糖和蛋白质。

标签上的其他重要信息

除了“营养信息”之外，标签上还列出了其他几项内容：

• 成分声明：您可能在包装上看到过“低脂”或“轻盈”等字样，这些字样是用粗体印刷的。这些并非随意之言，而是必须符合政府批准的标准。
• 健康声明：例如，“低饱和脂肪和低胆固醇饮食可能有助于降低患心脏病的风险”之类的声明。这些声明也都经过政府批准。
• 配料表：这非常重要。它列出了制作这道菜所使用的所有原料，并按用量从多到少排列。

所以，为了保持健康并做出明智的食物选择，学会阅读这些标签至关重要。

食品标签上的一些说明文字是什么意思？

食品生产商会在产品包装正面做出各种各样的宣传，对吧？这方面也有相应的规定。我们来看看几种常见宣传的含义：

• 减少脂肪或糖分：这意味着它的脂肪或糖含量比同类型的普通产品低 25% 。
• 轻盈：标有“轻盈”字样的产品，其脂肪含量比同类型的普通产品少 50%，或卡路里含量少三分之一 (1/3)。
• “无添加”：例如，“无糖”、“无脂肪”、“无麸质”。这意味着该营养成分的含量极低。
• 健康：要使用这个词，一种食物应该低脂肪、低饱和脂肪、低胆固醇和低钠，并且富含重要的营养物质。
• 有机产品：如果标明“有机”，则必须含有至少95%的有机成分。这意味着它不能使用人工生长激素、抗生素、杀虫剂、生物技术、合成成分或辐射制成。

但请记住一点。不要因为某种食品标有“天然”、“低脂”或“有机”字样就认为它健康或低热量。有时这些词语只是营销噱头。因此，仔细阅读完整的“营养成分表”非常重要。

除了营养成分标签，你还能了解到什么？

现在让我们仔细看看这张“营养成分表”上的内容。

每份食用量和每盒份数

食用份量是指人们通常一次食用的食物量。标签上所有其他营养信息均基于此“食用份量”计算得出。

想象一下你买了一包饼干。标签上写着“食用份量：2块饼干”。所以如果你吃了4块饼干，那就是两份。然后你必须把标签上的所有营养成分（比如卡路里、脂肪、糖）都乘以二。明白了吗？

通过查看包装上每份容器的份数，您可以了解整个包装中有多少份。

卡路里

卡路里是能量单位。我们的身体从食物中获取能量。食品标签上的卡路里数值告诉你一份食物能提供多少能量。你每天所需的卡路里数量取决于年龄、体重、性别和活动水平等因素。

每日摄入量百分比（%每日摄入量）

这非常有用。它可以帮助你判断某种食物中某种营养素的含量是过高还是过低。

• 如果某种营养素的含量低于 5% ，则可以说该营养素缺乏。
• 如果某种营养素的含量在10% 到 19% 之间，就可以说它是该营养素的良好来源。
• 如果某种营养素的含量达到 20% 或以上，就可以说这种营养素含量高。

这个“每日摄入量百分比”通常是针对每日摄入2000卡路里的普通人计算的。然而，人体所需的卡路里和营养素量，尤其是儿童所需的量，会因年龄、体重、性别和活动水平而异。您可以咨询营养师或医生了解更多相关信息。

总脂肪

这指的是一份食物中所含的脂肪总量。摄入过多脂肪会导致健康问题。然而，我们的身体每天都需要一定量的脂肪。

脂肪是重要的能量来源。一克脂肪所含能量是同等重量碳水化合物或蛋白质的两倍。脂肪还能保护皮肤、骨骼和内脏器官，并帮助身体吸收和储存某些维生素，例如维生素A、D、E和K。

饱和脂肪和反式脂肪

这两种脂肪我们称之为“坏脂肪”，因为它们会增加血液胆固醇水平，增加患心脏病的风险。

儿童每日总热量中饱和脂肪的摄入量应低于10%。反式脂肪的摄入量应尽可能少（低于总热量的1%）。

不饱和脂肪

有些标签也会将这些脂肪列为“总脂肪”。这些被称为“好脂肪”，因为它们不像饱和脂肪那样会升高胆固醇水平。我们摄入的大部分脂肪应该来自这些不饱和脂肪。

胆固醇

胆固醇对构建健康细胞、合成维生素D和某些激素至关重要。然而，当血液中胆固醇含量升高时，就会引发健康问题。这会增加日后患心脏病或中风的风险。

钠

钠是盐的组成成分，对维持体液平衡至关重要。然而，摄入过多的钠会导致高血压。许多食物天然含有少量钠，但加工食品的钠含量可能更高。

总碳水化合物

碳水化合物也是重要的能量来源。除了“总碳水化合物”之外，食品标签还会列出膳食纤维、总糖和添加糖。

膳食纤维

膳食纤维不含热量，但却是健康饮食的重要组成部分。纤维能增强饱腹感，并有助于预防便秘。富含纤维的饮食据说还能降低胆固醇水平，并减少患结肠癌的风险。

糖

有些食物，例如水果和牛奶，天然含有糖分。然而，糖果、太妃糖、巧克力和饮料等食品则含有添加糖。这些添加糖只会增加热量，并不提供任何重要的营养成分。

根据最新的膳食指南，每日总热量中来自添加糖的量应低于10%。对于每日摄入2000卡路里的人来说，这意味着每天摄入的添加糖少于50克。

蛋白质

蛋白质是我们体内含量最丰富的物质——从肌肉到皮肤，从器官到组织，再到免疫系统，无处不在。如果身体摄入的碳水化合物或脂肪不足，就可以利用蛋白质来获取能量。

维生素和矿物质

一些重要的维生素和矿物质也必须在“营养成分表”上列出。以下列举其中一些：

• 维生素D：是人体吸收钙质、强健骨骼所必需的。维生素D还有助于心脏健康和抵抗感染。
• 钙：对强健骨骼至关重要。有助于神经和肌肉正常运作，并保持心脏健康。
• 铁：帮助身体制造健康的红细胞。缺铁会导致贫血。
• 钾：和钠一样，钾对维持体液平衡很重要。它还有助于控制血压。

对于过敏体质的人来说，阅读食品标签

如果您的家人中有食物过敏者，那么阅读配料表就显得尤为重要。

食品生产商必须按含量从高到低的顺序列出产品中的所有成分。此外，如果食品含有常见的食物过敏原，则必须在标签上明确标明。例如：花生、坚果、牛奶、鸡蛋、鱼、贝类、大豆、芝麻和小麦。

有时候，查看配料表就能轻松判断哪些食物可以安全食用。然而，有些过敏原可能以我们不熟悉的名称出现在配料表中。如果您的孩子有食物过敏，营养师可以帮助您准确了解应该避免哪些食物，以及需要注意哪些隐藏成分。

我们需要记住的最重要的事情（要点总结）

好了，我们已经讨论了很多关于阅读食品标签的内容。最后，这里还有几点需要记住：

• 务必阅读标签：每次从商店购买包装食品时，都要养成查看标签的习惯。这是对你健康的一项重大投资。
• 注意“食用份量”：不要忘记，营养价值会随着食用量的变化而变化。
• 获取“每日摄入量百分比”的帮助：使用此功能可以了解某种食物的营养成分含量是低、是良好来源还是过高。
• 注意糖、盐和不健康脂肪：尽量减少添加糖、钠、饱和脂肪和反式脂肪的摄入。
• 多吃纤维、维生素和矿物质：选择富含膳食纤维、维生素和矿物质的食物。
• 特别注意过敏问题：如果您有过敏史，请仔细阅读成分表。

如果你养成这样阅读食品标签的习惯，选择适合你和家人的健康食品其实并没有你想象的那么难。过一段时间，你就会习惯的！

所以，下次去超市的时候，记住这些要点，并带上食品标签。你会亲眼发现它有多实用！

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