吃猪肉真的对身体好吗？让我们一探究竟！

猪肉是许多人都喜欢吃的食物，尤其是在节日庆典时。然而，我们经常听到这样的说法：“吃猪肉对身体不好”、“它会升高胆固醇”。那么，猪肉真的对身体有益吗？还是有害呢？关于这个问题，众说纷纭，你可能会感到困惑。好的，今天我们就来用简单明了的方式探讨一下这个问题。

猪肉属于“红肉”吗？

虽然猪肉常被称为“另一种白肉”，但从科学角度讲，猪肉其实是一种红肉，就像牛肉和羊肉一样。我们首先需要了解这一点。

虽然世界各地许多人都食用猪肉，但一些宗教，例如伊斯兰教和犹太教，禁止食用猪肉。由于猪肉属于红肉，人们普遍认为它不健康。然而，如果我们选择得当、烹饪得当、适量食用，猪肉也可以是一种非常健康的食物。想想看，一块精心挑选的猪肉（猪里脊肉）的脂肪含量可以和鸡胸肉一样低。

我们来看看猪肉的营养成分。

猪肉不仅美味可口，而且营养丰富。让我们来看看100克熟猪肉都含有哪些营养成分。

除此之外，猪肉还是人体必需的许多其他维生素和矿物质的良好来源。

• 蛋白质：富含优质蛋白质。
• B族维生素：硫胺素（维生素B1） 、烟酸（维生素B3） 、维生素B6和维生素B12含量尤其丰富。事实上，猪肉中的硫胺素含量比其他红肉（如牛肉和羊肉）更高。这些B族维生素对血细胞的生成和大脑功能至关重要。
• 铁：猪肉是铁的极佳来源，尤其是血红素铁，很容易被人体吸收。
• 锌：锌对于增强免疫系统非常重要。
• 硒：硒对甲状腺的正常功能至关重要。一块煮熟的猪肉几乎可以满足我们每日所需的全部硒。

吃猪肉有哪些健康益处？

由于我们之前讨论过的营养特性，适量地在饮食中添加经过适当处理的低脂猪肉，可以为我们带来多种健康益处。

肌肉维持和生长

猪肉中的优质蛋白质是人体构建新肌肉的最佳成分之一。随着年龄增长，我们的肌肉量会自然减少。当这种情况严重时，甚至会导致一种叫做肌少症的疾病，即肌肉过度萎缩。

肌肉功能改善

猪肉中含有一种叫做β-丙氨酸的氨基酸。这种氨基酸有助于人体合成一种叫做肌肽的化合物。肌肽对肌肉功能非常重要。

研究发现，服用β-丙氨酸补充剂4-10周可使肌肉肌肽水平提高40-80%。肌肽水平的提高被认为与以下事实有关：研究还发现，它与减轻疲劳和增强肌肉功能有关。

我们也要意识到食用猪肉的风险。

食用猪肉除了带来益处外，也存在一些我们需要注意的风险。如果我们了解这些风险，就能安全地享用猪肉。

钠（盐）和饱和脂肪

猪肉虽然健康，但某些猪肉制品钠（盐）和饱和脂肪含量可能很高。健康饮食需要控制这两种成分的摄入。这些高钠高盐的食品尤其常见于腌制/加工猪肉制品，例如培根、香肠和火腿。

如果您因为高血压或心脏病等疾病需要控制盐的摄入量，请尽可能选择瘦肉、未经加工的猪肉。去超市购买时，最好选择瘦肉且颜色较白的部位。

此外，猪肉的烹饪方式也会影响其脂肪含量。不要油炸，而应采用烧烤、烘烤或烘焙等方法。

寄生虫引起的疾病

这是我们最需要关注的事情。食用生猪肉或未煮熟的猪肉会导致寄生虫感染。

1.猪肉绦虫（Taenia solium）：这是一种寄生于我们肠道的寄生虫。虽然大多数情况下它无害，但在某些情况下，这些虫卵会引起一种称为囊虫病的疾病。如果这种疾病影响到大脑，则可能导致癫痫等严重疾病。

2.旋毛虫病：这是一种由旋毛虫引起的感染。虽然症状通常较轻（发烧、肌肉酸痛、腹泻），但有时也可能致命，尤其是在老年人中。