让我们一起来了解沙门氏菌引起的胃部不适吧！

吃完从超市买来的食物，或者在家做饭后，突然感到胃部翻腾、恶心、呕吐、浑身乏力……你是否有过类似的经历？我们通常称之为“食物中毒”。造成这种食物中毒的主要原因和最常见原因是沙门氏菌感染。今天，我们就来聊聊沙门氏菌是什么，它进入人体后会发生什么，以及如何预防它。

简单来说，什么是沙门氏菌？

沙门氏菌是一种细菌。当这种细菌进入人体时，医学上称之为肠胃炎，它会导致腹泻、胃痉挛和呕吐等胃部不适。但在日常用语中，我们直接称之为“沙门氏菌中毒”。这是世界上最常见的细菌性食物中毒。但需要记住的是，沙门氏菌有很多不同的类型。有些类型会导致伤寒等严重疾病。但我们今天讨论的这种引起常见食物中毒的沙门氏菌则有所不同。

沙门氏菌进入人体后会发生什么？

想象一下，你吃了含有沙门氏菌的食物。这种细菌进入了你的胃。通常情况下，胃酸和免疫系统会杀死这些细菌。但有时，如果足够多的细菌突破这些防御进入肠道，问题就出现了。这些细菌会侵入肠道内壁的细胞，并开​​始破坏它们。当这种情况发生时，你的身体就很难从肠道吸收水分和营养。

• 为什么我会胃痛？当肠道受到这种损伤时，我就会胃痛，并且有呕吐的感觉。
• 为什么会发生腹泻？腹泻是由于身体无法吸收过多水分造成的。这实际上是身体试图排出病菌的一种方式。

哪些人更容易感染这种疾病？

任何人都有可能感染沙门氏菌。但有些人更容易感染，有些人一旦感染病情可能更严重。让我们把这种风险分为两类。

沙门氏菌感染有哪些症状？

沙门氏菌进入人体后，症状可能在几小时到两三天内出现。这些症状主要发生在胃肠道。

• 腹泻：这是主要症状。有时粪便中可能会有少量血丝。
• 发烧：如果身体过热，就会发烧。
• 胃痉挛和疼痛：疼痛可能感觉像是胃在翻滚或扭转。
• 恶心和呕吐：可能会出现呕吐和持续恶心。
• 头痛：有些人也会出现头痛。

大家都要吐了吗？

不，并非所有感染沙门氏菌的人都会呕吐。最常见的症状是腹泻和发烧。呕吐只是部分人会出现的另一种症状。

感染沙门氏菌后，大便会是什么样子？

正常情况下，粪便呈稀液状，且排便次数较多。也就是说，粪便呈水状。但有时，如果粪便中发现少量血液，则需要引起重视。如果出现这种情况，请务必就医。

沙门氏菌是如何进入我们体内的？

沙门氏菌通常存在于人和动物的肠道中。因此，这种细菌可以通过各种途径进入我们的食物、饮料以及我们接触的物品中。沙门氏菌的主要传播途径有：

• 未煮熟的食物：食用未煮熟的肉类、家禽、海鲜，尤其是生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋。
• 含有细菌的水果和蔬菜：未经清洗就食用的水果和蔬菜。
• 不洁净的水和牛奶：饮用不洁净的水，食用未经巴氏消毒的牛奶或奶酪等食物。
• 准备食物前未洗手：在准备或食用食物时未正确洗手。
• 来自动物：这种细菌存在于动物的毛发、羽毛、皮肤、鳞片和粪便中。如果我们触摸这些动物后不洗手，又把手放进嘴里，细菌很容易进入我们的体内。它可以从家中的任何动物传播，例如狗、猫、鸡和乌龟。
• 来自感染者：如果患有沙门氏菌的人去洗手间后没有正确洗手就准备食物，或者如果我们触摸了他们触摸过的东西，我们也可能会被感染。

医生如何检测出这种疾病？

如果您出现上述症状，且几天后症状没有好转，最好去看医生。医生会询问您的症状并进行检查。他们通常会进行几项检查以确诊。

• 粪便样本检测：这是主要检测项目。您需要将少量粪便样本放入特制容器中。实验室将检测该样本中是否存在沙门氏菌。
• 血液样本：有时，尤其是当病情严重时，会采集血液样本，以查看细菌是否已扩散到血液中。
• 其他样本：极少数情况下，也可能对尿液样本或身体伤口脓液进行检测。

如何治疗？如何在家护理？

许多人最大的疑问是，他们是否需要为此服用药物。但是，如果病情严重，或者您属于上述高危人群，医生可能会决定给您开抗生素。例如，您可能会服用环丙沙星、头孢曲松或阿奇霉素等药物。

在家最需要管理的事情

在这种疾病中，我们最需要注意的是预防脱水或体液潴留。腹泻和呕吐会导致身体流失大量体液，这可能很危险。因此，

• 多喝液体：经常少量饮用白开水、肉汤、粥、汤、橙汁和果汁（加少量水）。
• 休息：休息有助于身体更快康复。
• 止泻药：成人可以暂时使用非处方止泻药，如洛哌丁胺，但切勿在未咨询医生的情况下给幼儿服用这些药物。

这会引发哪些并发症？

虽然沙门氏菌感染通常会在几天内痊愈，但有时也会引起并发症，尤其是在未治疗或高危人群中。

• 脱水：这是最常见也是最危险的并发症。如果体内水分和盐分含量急剧下降，甚至可能危及生命。
• 菌血症：细菌可以从肠道进入血液，并扩散到全身。这可能导致一种称为败血症的危险疾病。
• 反应性关节炎：感染痊愈后，一些人可能会出现关节疼痛和眼睛发红等症状，这是免疫系统的反应。
• 骨感染（骨髓炎）：这种情况非常罕见，但患有镰状细胞病的人有发生这种疾病的风险。

沙门氏菌感染致死的风险很低，但并非完全不可能。因此，了解相关症状非常重要。

最重要的部分：如何保护自己免受沙门氏菌感染？

其实预防这种疾病并不难。只要我们在日常生活中稍微注意一下就行了。

准备食物时一定要注意以下几点。

1.勤洗手：准备食物前、进食前、如厕后以及处理生肉和生鱼后，务必用肥皂和清水洗手。2.生熟食分开：不要用砧板、刀具或其他餐具切割生肉或禽类。使用后彻底清洗干净。不要将熟食与生肉放在同一个盘子里。3.彻底煮熟食物：肉类、鱼类、禽类和鸡蛋必须煮熟至完全熟透。如果内部仍呈粉红色，则说明尚未煮熟。4.彻底清洗水果和蔬菜：食用或烹饪前，务必用流水彻底清洗水果和蔬菜。5.保持食物适宜的温度：煮熟的食物应尽快冷藏，不要在室温下放置过久。6.只食用巴氏杀菌乳制品：检查市售牛奶、酸奶和奶酪是否经过巴氏杀菌处理。

与动物互动时，请记住这一点。

1.接触动物后洗手：接触宠物（包括您自己的宠物）后，以及清洗宠物食盆和笼子后，请务必用肥皂和清水彻底洗手。2.不要亲吻动物：避免亲吻动物的嘴巴或脸部。3.不要将动物养在厨房：不要将动物，尤其是乌龟和蜥蜴，养在厨房或食物准备区域。4.谨慎对待免疫力低下的人群：如果您免疫力低下，或者家中有5岁以下儿童或65岁以上老人，请避免接触高风险动物（例如乌龟、鸡）。

什么情况下应该去看医生？

症状通常会在几天内消退。但是，如果您出现以下任何症状，请立即就医或前往急诊科。

• 严重腹泻：如果您腹泻超过 3 天。
• 便血。
• 高烧：如果您的体温高于 102°F (39°C)。
• 频繁呕吐：如果你呕吐得太多，以至于什么都吃不下。
• 严重脱水的症状：
• 排尿次数和尿量均极少。
• 尿液呈深黄色/橙色。
• 口干舌燥。
• 站立时感到头晕。

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