你吃某些食物後會胃部不適嗎？我們來聊聊食物不耐受吧！

我們都曾經有過這樣的經驗：吃完自己喜歡的食物幾個小時後，例如一杯奶茶或一個冰淇淋，胃裡就開始感到不舒服。感覺像是吃飽了一樣，胃疼，有時還得跑廁所。很多人這時會想：「哦，我對這種食物過敏了。」但你知道嗎？這並不總是食物過敏。這可能是由一種叫做「食物不耐症」的疾病引起的，很多人對此並不了解，但它其實很常見。今天我們就來簡單了解一下。

食物不耐症究竟是什麼？

簡單來說，食物不耐症是指你的消化系統難以消化或分解某種食物。它的另一個名稱是“食物敏感”。

不妨這樣想：我們的胃就像一座工廠。我們吃的食物就是原料。胃裡有特殊的酶，可以將這些原料轉化為營養素。它就像一台機器。現在，如果消化某種食物所需的酵素（機器）在你的胃裡缺失，或者含量極低，那麼這種食物就無法被正常消化，從而引發各種胃部問題。這就是食物不耐。

食物不耐症和食物過敏是一回事嗎？是的，絕對是！

很多人容易混淆這一點。食物不耐受和食物過敏之間有很大的區別。食物不耐受可能會讓人感到不適，但不會危及生命。然而，食物過敏有時可能非常嚴重，需要緊急治療。

讓我們透過這張表格來輕鬆理解這種差異。

在斯里蘭卡，最常見的食物不耐症類型有哪些？

斯里蘭卡以及世界各地都有幾種常見的食物不耐症類型。

1. 乳糖不耐受

這是最常見的類型。乳糖是一種存在於牛奶和乳製品中的醣類。我們的身體需要一種叫做「乳糖酶」的酵素來消化乳糖。乳糖不耐症的人體內幾乎不會產生或完全不產生乳糖酶。因此，當他們食用牛奶、優格、起司和冰淇淋等食物時，會出現胃部不適。

2. 組織胺不耐受

組織胺是一種天然存在於某些食物中的化學物質。例如，起司、鳳梨、香蕉、酪梨、巧克力和紅酒都含有組織胺。通常情況下，我們體內有一種酵素（二胺氧化酶）可以分解組織胺。然而，缺乏這種酵素的人在食用含組織胺的食物後可能會出現頭痛和皮膚問題等症狀。

3. 非腹腔疾病麩質敏感症

麩質是一種存在於小麥和大麥等穀物中的蛋白質。這意味著我們吃的許多食物，例如麵包、麵包類食品、蛋糕和餅乾，都含有麩質。有些人難以消化麩質。

為什麼我們會出現這種食物不耐受的情況？

大多數情況下，主要原因正如我們之前討論過的，是身體無法產生足夠的某種酵素來消化某些食物。至於為什麼有些人會出現這種情況，目前尚未找到確切原因。這可能與遺傳有關。

此外，某些消化系統疾病也會增加食物不耐症的風險。

• 乳糜瀉
• 發炎性腸道疾病（IBD），例如克隆氏症和潰瘍性結腸炎

食物不耐症有哪些症狀？

如果你對某種食物不耐受，食用後幾小時內可能會出現以下一種或多種症狀：

• 胃痛或胃痙攣
• 腹瀉
• 脹氣和腹脹
• 頭痛或偏頭痛
• 胃灼熱
• 噁心
• 胃部不適

如何確定這是否是食物不耐症？

這種疾病的診斷可能有點複雜，因為它不像食物過敏那樣容易透過血液檢查來診斷。

• 對於乳糖不耐症：可透過氫氣呼氣測試來確定您是否患有乳糖不耐症。你可以嘗試這個實驗。實驗中，你需要喝下含有乳糖的液體，然後每隔30分鐘對著一個類似氣球的裝置呼吸，持續幾個小時。如果你無法消化乳糖，你呼出的氣體中的氫氣含量就會升高。

• 對於其他類型的過敏：目前沒有針對麩質或組織胺等物質的特定檢測方法，因此醫生通常建議採用兩種方法。

1.記錄飲食日記：記錄你一天中吃喝的所有東西，以及你一段時間內出現的任何症狀。堅持兩週左右，你就會開始發現規律。你會開始注意到一些事情，比如，“哦……我吃完麵包後總是感覺很飽。”

2.排除飲食法：此方法應在醫師的指導下進行。具體做法是，完全排除您懷疑不耐受的食物（例如乳製品），持續 2-6 週。如果在此期間症狀消失，您可以重新引入該食物。如果症狀再次出現，則您可能對該食物不耐受。

如何應對食物不耐症？

好消息是，這種情況是可以控制的。關鍵在於找出導致你不適的食物，然後避免食用或限制食用。

• 飲食限制：大多數人不需要完全戒除致敏食物。少量食用可能不會引起明顯症狀。例如，吞嚥一杯牛奶有困難的人，吞嚥一杯奶茶可能不會有太大困難。
• 替代品：現在市面上已有「不含乳糖」的牛奶和乳製品，供乳糖不耐症者食用。
• 酵素補充劑：藥局也有含有乳糖酶的藥片出售。在食用乳製品前服用這些藥片，有助於消化乳糖。
• 緩解症狀：出現症狀時，可以使用抗酸劑緩解胃灼熱，或服用止瀉藥。但是，服用任何藥物前最好先諮詢醫生。

我們什麼時候該去看醫生？

雖然食物不耐受通常並不危險，但在某些情況下，尋求醫療建議至關重要。如果您出現以下任何症狀，請務必就醫。