你的血鉀水平高嗎？如何透過飲食控制（低鉀飲食）？

醫生告訴你血鉀偏高了嗎？聽到這話有點害怕是很正常的。但別擔心。這種血液中鉀含量升高的情況，醫學上稱為高血鉀症。這種情況最好透過飲食和遵醫囑來控制。我們來簡單明了地解釋一下。

為什麼鉀對我們很重要？

簡而言之，鉀是我們身體細胞必需的礦物質。它有助於肌肉正常運作，平衡體內體液水平，並調節血壓。

但是，就像任何東西一樣，鉀攝取過量也會有問題。尤其當腎功能較弱時，腎臟無法經由尿液排出超過身體所需的鉀，導致血液中的鉀含量升高。這會對心臟功能造成危險的影響。因此，務必注意鉀的攝取量。

據說，健康成年人平均每天需要約4700毫克鉀。但是，如果您患有高血鉀症，醫生可能會建議您將每日鉀攝取量限制在2000至3000毫克之間。

哪些食物鉀含量高，我們應該限制食用？

許多水果、蔬菜、全穀類和乳製品都富含鉀。如果一種食物每份含鉀量超過200毫克，我們就稱之為「高鉀食物」。最好盡可能限制這類食物的攝取。

下表列出了一些鉀含量高的食物，我們通常應該限制食用這些食物。

那麼，哪些食物鉀含量低，我們可以吃哪些呢？

別擔心，還有很多其他食物你可以享用。這些食物的鉀含量低於200毫克。但請記住，即使是這些食物，不加控制地大量食用也不好。

更多降低鉀含量的實用技巧

除了明智地選擇食物外，以下還有一些簡單的方法可以幫助你。

1. 閱讀食品標籤

你可以透過查看包裝食品標籤上的「營養成分錶」部分來了解其中的鉀含量。養成這個習慣。

2. 量取你服用的量。

即使是低鉀食物，一次性大量食用也會增加人體對鉀的吸收量。因此，食用前務必量好分量，例如用杯子或一把。

3. 將罐頭食品中的水瀝乾

罐裝水果、蔬菜和魚類的液體鉀含量很高。因此，食用前務必將水完全瀝乾並徹底沖洗。煮熟的肉類最好也瀝乾果汁水。

4. 浸泡清洗蔬菜（浸漬）

這是一個非常重要的方法。這種方法可以用來降低鉀含量，尤其適用於鉀含量高的蔬菜，例如馬鈴薯和地瓜。

1. 首先，將蔬菜的皮完全去除。

2. 接下來，將其切成細條（約 1/8 英吋）。

3. 將切好的塊放入溫水中沖洗幾秒鐘。

4. 現在將蔬菜塊放入大碗中，並以1 杯蔬菜兌 10 杯水的比例加入溫水。

5. 浸泡至少2小時。如果每4小時換一次水就更好了。

6. 浸泡後，再用溫水徹底沖洗。

7. 煮菜時， 1 杯蔬菜配 5 杯水。

8. 最後，將剩餘的水完全倒掉。

5. 避免使用代鹽

有些高血壓患者會用代鹽代替食鹽來調味，但這非常危險。因為這些代鹽含有氯化鉀而非氯化鈉，這意味著它們的鉀含量很高。建議使用胡椒、青檸、大蒜和醋等調味料。

其他不容忽視的事項

除了飲食之外，嚴格遵循醫生製定的治療方案也至關重要。

• 遵照治療方案：醫師可能已為您開立利尿劑（或稱為「排水丸」）等藥物，以降低您的鉀水平。這些藥物會促使腎臟產生更多尿液，進而幫助排出體內多餘的鉀。您也可能服用鉀結合劑等藥物。這些藥物有助於透過糞便排出體內多餘的鉀。
• 避免服用草藥和保健品：在未諮詢醫生之前，請勿服用任何草藥、湯劑、傳統藥物或保健品。其中一些可能含有高鉀。

如果您對此有任何疑問或擔憂，請不要獨自做決定。務必諮詢您的醫生並尋求建議。