你一定注意到，最近一種漂亮的淺綠色飲品在咖啡館和社群媒體上非常流行吧？有些人稱之為「抹茶拿鐵」。因此，很多人認為這不過是另一種時尚潮流。但抹茶究竟是什麼？它真的對我們的身體有益嗎？今天我們就來詳細、簡單地探討這個問題。
那麼，抹茶究竟是什麼呢？
簡單來說，抹茶是一種經過精細研磨的特殊綠茶。它由茶樹（學名：Camellia sinensis）製成，但製作方法與普通茶葉不同。茶農會在採摘前幾週將茶樹置於陰涼處。這樣可以減少陽光照射，從而增加茶葉中的葉綠素和氨基酸含量。這正是抹茶呈現美麗鮮亮綠色的原因。
重要的是，我們平常喝綠茶時，只是把茶葉放入熱水中沖泡，過濾後只喝清澈的茶湯。而抹茶則是將整片茶葉研磨後直接飲用。因此，抹茶比一般綠茶含有更多營養成分，尤其是咖啡因、維生素、膳食纖維和抗氧化劑。
飲用抹茶對我們的身體有哪些健康益處？
抹茶不僅是一種美味的飲品，它還富含多種有益健康的成分。
1. 有助於維護心臟健康
抹茶和綠茶一樣，也含有強大的抗氧化劑－兒茶素。兒茶素有助於減少體內的氧化壓力（即自由基和抗氧化劑之間的失衡），也能控制體內的發炎。
因此，研究發現抹茶可能有助於降低動脈粥狀硬化、高血壓和其他心臟疾病的風險。
2. 稍微「提升」一下大腦功能
抹茶可以暫時提升腦部功能。一項小型研究發現，飲用或食用抹茶的人比未飲用或食用抹茶的人注意力更集中、記憶力更強、反應速度更快。但科學家認為這可能是由於抹茶中含有咖啡因所致。因此，還需要更多研究來證實這一點。
3. 它也有助於保護肝臟。
一些研究表明，飲用綠茶和抹茶可能降低肝病的風險。有證據表明，飲用綠茶尤其有助於降低肝癌的風險。
但這裡有一件非常重要的事情。是的。市面上一些綠茶補充劑如果過量可能會損害肝臟。因此，飲用品質可靠的抹茶粉或純綠茶比服用此類產品更安全。服用任何補充劑前，請務必諮詢醫生。
4. 有助於預防癌症？
抹茶中的兒茶素，尤其是表沒食子兒茶素沒食子酸酯（ EGCG） ，已被發現具有保護細胞免受DNA損傷和控制癌細胞生長的能力。儘管動物實驗已證實了這一點，但仍需進一步研究以了解其對人類的具體影響。
5. 也有益於牙齒和口腔健康
抹茶中的EGCG成分可以抑制導致牙菌斑和蛀牙的細菌滋長。不僅如此，實驗室測試還發現，抹茶在消除口臭方面比薄荷糖和口香糖更有效。
| 半茶匙（1克）抹茶的營養成分 | |
|---|---|
| 卡路里 | 3 |
| 蛋白質 | 1克 |
| 胖的 | 0克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 纖維 | 1克 |
| 糖 | 0克 |
如您所見，抹茶粉本身的熱量和糖分含量都非常低。但您也應該記住，當您添加牛奶、糖和蜂蜜時，這些營養成分會改變。
如何在家製作美味的抹茶？
現在你可以在超市、保健食品店或網路上買到抹茶粉。抹茶粉主要分為三個等級。
| 年級 | 描述和用途 |
|---|---|
| 烹飪級 | 這是最便宜的一種。它適合用來製作蛋糕、餅乾之類的食物，也適合烹飪。 |
| 優質級 | 這種用茶樹頂端的葉子製成的茶，非常好喝。 |
| 禮儀級 | 這是品質最高、風味最醇厚的茶葉，選用上等茶葉製成。它是日本茶道中常用的茶葉。如果您追求最佳的營養和口感，請選擇它。 |
製作抹茶的簡易方法：
製作抹茶非常簡單。
1. 首先，燒開一些水。
2. 將一兩茶匙抹茶粉（依你喜歡的辣度而定）放入杯中。
3. 加入一些熱水，用竹製抹茶專用攪拌器（或小型奶泡器）攪拌至起泡。
4. 如果需要，可以加一點蜂蜜或糖來增加甜味。
不只是喝茶，還有很多其他方式！
- 在製作水果冰沙時加入一些抹茶粉。
- 把它拌入你的早餐燕麥片或優格中。
- 加一些到自製沙拉醬裡。
- 撒一些在爆米花上。
重點
- 抹茶比普通綠茶味道更濃鬱、營養更豐富，因為我們喝的是整片茶葉。
- 抹茶中含有的強效抗氧化劑，尤其是兒茶素，可能對心臟健康、大腦功能和整個身體有益。
- 未經醫師指導，請勿服用市面上聲稱含有「抹茶」或「綠茶」成分的保健品。更安全的做法是使用高品質的純抹茶粉。
- 抹茶不僅僅是一種茶。你也可以把它添加到各種食物中，例如冰沙、優格和蛋糕，以獲得它的好處。
💬 Comments (0)
尚未發表評論。第一次在這裡添加您的評論。
新增您的評論