你是因為這些食物膽固醇含量高而將它們排除在外嗎？讓我們來了解一下真正健康的、高膽固醇的食物。

「哦，我膽固醇高，現在我得戒掉雞蛋和蝦子了。」你也這麼想嗎？事實上，在我國，很多人一聽到「膽固醇」這個詞就感到害怕。我們都知道油膩食物、油炸食品和肥肉對身體不好。但如果我們說並非所有含膽固醇的食物都對身體有害，你可能會感到驚訝。今天，我們就來談談一些即使膽固醇含量高，但對身體有益且健康的食物。

好膽固醇和壞膽固醇：它們有什麼區別？

首先，讓我們先簡單了解一下。我們體內的膽固醇並非都一樣。主要有兩種類型。

1.低密度脂蛋白（LDL）：這就是我們所說的「壞膽固醇」 。簡單來說，它會像蠟一樣積聚在血管壁上，並可能阻塞血管。它就像水管裡的污垢，會逐漸堵塞血管。

2.高密度脂蛋白 (HDL)：這就是我們所說的「好膽固醇」 。 HDL 的作用是清除積聚在動脈中的「壞膽固醇」（低密度脂蛋白，LDL），並將其運送到肝臟進行代謝。換句話說，HDL 就像一輛垃圾車，負責清理動脈。

好的，現在讓我們來看看即使你膽固醇高，也可以放心吃哪些食物，以及哪些食物對身體有益。

蛋：一個總是害怕的朋友

大多數人想到雞蛋，就會想到膽固醇。的確，這有一定的道理。一個大雞蛋大約含有169毫克膽固醇。通常建議每日攝取量約300毫克。如果您的家人中有高膽固醇患者，醫生建議將每日攝取量限制在200毫克以內。

但是……雞蛋是富含維生素、鐵和蛋白質的超級食物，而且飽和脂肪含量極低。所以，每週吃三、四個全蛋通常是沒問題的。問題在於蛋黃。如果你擔心膽固醇，可以只吃蛋白。這樣既能攝取蛋白質，又不會攝取膽固醇。

鮭魚與沙丁魚：罐頭裡的暖心佳餚

讓我們想想大家都愛吃的罐裝魚（鮭魚/沙丁魚）。一罐油浸沙丁魚約含131毫克膽固醇。然而，即使是美國心臟協會也認為這是一種有益心臟健康的食物——前提是適量食用。每週吃兩份115克的鮭魚/沙丁魚是一個不錯的攝取量。

這些魚的神奇之處在於它們富含omega-3脂肪酸。人體本身無法合成這些脂肪酸，必須從食物中取得。 omega-3脂肪酸有助於控制血液中一種稱為三酸甘油酯的脂肪。如果三酸甘油酯水平升高，會對心臟造成損害。

蝦子、魷魚和螃蟹（貝類）：別害怕，謹慎選擇。

提到蝦，人們往往會想到膽固醇。如果你吃大約12隻大蝦，就會攝取約130毫克膽固醇。但令人驚訝的是，這些蝦子的脂肪含量卻非常低，只有大約2公克。相反，蝦子富含多種營養物質，例如B群維生素、蛋白質、硒和鋅。蝦子中的不飽和脂肪酸也有助於提高體內「好」膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇，HDL）的含量。

所以，諮詢過醫生後，每週吃一到兩次蝦子並無大礙。螃蟹和魷魚等海鮮的膽固醇含量也比蝦子低。蛤蜊和貽貝等食物則是更好的選擇，它們的膽固醇和脂肪含量都很低。

挑選肉類時要精明一些。

從表格上看，牛肉的膽固醇含量似乎很低，但事實並非如此。讓我們透過表格來看一下。

你明白嗎？問題不在於膽固醇本身，而是肉品所含的脂肪量。所以，如果你吃肉，就選擇瘦肉，去掉肥肉部分。如果你吃牛肉，就選擇瘦肉（例如菲力牛排、西冷牛排）。更好的選擇是吃低脂肉，例如去皮雞肉。

一些額外的知識…

有人說草飼牛肉膽固醇含量較低。但研究表明，如果脂肪含量相同，兩者膽固醇水平並無顯著差異。不過，草飼牛肉確實含有較多omega-3脂肪酸，但飽和脂肪含量也略高一些。

難道你不能想吃多少就吃多少嗎？這樣你就可以了！

這並不是說你永遠不應該吃自己喜歡的食物，而是說它們膽固醇含量偏高（而且可能不太健康）。如果你的飲食大部分時間都很健康，偶爾享用一下自己喜歡的食物並沒有什麼不好。問題在於每天都吃。關鍵在於平衡和適度。

如果您對膽固醇有任何疑慮，或者您的家人患有心臟病，最好的方法是諮詢您的家庭醫生，並獲得有關最適合您的飲食的建議。