想像一下，你正在吃一個你最愛的蘋果。但一放進嘴裡，你的嘴巴、嘴唇和舌頭就開始發癢麻木。或者，你吃了一根美味的香蕉，舌頭卻腫了起來。你有沒有過這樣的經驗？如果有，你可能患有一種很多人不了解但卻很常見的過敏症。我們稱之為口腔過敏綜合徵，或花粉-食物過敏綜合徵。
為什麼會發生這種情況？讓我們簡單地了解一下。
這有點出乎意料。這種過敏是由免疫系統的一個小故障引起的。簡單來說，如果你對花粉有季節性過敏，你的身體會將花粉中的蛋白質辨識為「敵人」。
現在的問題是，某些新鮮水果、蔬菜和堅果中的蛋白質與花粉中的蛋白質非常相似。
所以當你吃了這類東西後，你的免疫系統無法分辨兩者。它會認為花粉進入了你的體內。結果，它就開始攻擊這個「敵人」。這場攻擊的結果就是，你會感到口腔、嘴唇、舌頭和喉嚨發癢、刺痛和腫脹。
這些症狀通常在進食後幾分鐘內出現，但有時可能需要長達一小時的時間。
很多人都有這種病，但他們自己卻不知道。
這種情況比你想像的還要常見。但很多人並不知道自己患有這種疾病。有些人知道自己吃某些食物後會感到不適，但他們不認為這是因為花粉過敏。
這種情況通常會以以下方式診斷。當某人進行食物過敏測試時，結果呈現陰性，這意味著他們對該食物不過敏。然而，花粉過敏測試（例如，樺樹花粉、草花粉）結果呈現陽性。這時醫生就能明白其中的關聯了。
這種疾病在年輕人和成年人中最常見，但有時也會發生在幼兒身上。
如果反應嚴重該怎麼辦？
大多數情況下，症狀並不嚴重，很快就會消失。然而，在極少數情況下，這種情況會發展成嚴重的過敏反應，稱為過敏性休克，甚至危及生命。
過敏性休克的症狀可能包括：
如果您出現上述任何嚴重症狀，請立即前往最近的醫院急診室。這是緊急醫療狀況。
醫生可以告訴您是否有發生此類嚴重反應的風險。如果有風險，醫生可能會為您開立含有腎上腺素的自動注射器，以便在緊急情況下使用。
哪些食物會加重過敏症狀？ （誘發食物）
根據您對花粉過敏的類型，可能引起您不適的食物種類也會有所不同。下表將為您提供一個大致的參考。
| 過敏源 | 潛在誘發食物 |
|---|---|
| 樺樹花粉 | 杏仁、蘋果、杏、胡蘿蔔、香菜、芹菜、櫻桃、茴香、榛果、奇異果、油桃、歐洲防風草、桃子、梨子、辣椒、李子 |
| 天竺草花粉 | 香蕉、哈密瓜、洋甘菊茶、小黃瓜、蜜瓜、西瓜、葵花籽、櫛瓜 |
| 草花粉 | 芹菜、哈密瓜、蜜瓜、柳橙、桃子、番茄、西瓜 |
| 艾蒿花粉 | 蘋果、甜椒、黑胡椒、綠花椰菜、高麗菜、葛縷子、胡蘿蔔、芹菜、芫荽、茴香、獼猴桃、歐芹、花生、葵花籽 |
| 乳膠過敏 | 酪梨、香蕉、栗子、奇異果、木瓜 |
但請記住，您可能不會對清單上的每種食物都過敏，可能只對其中一兩種過敏。此外，如果您在花粉季節食用這些食物，過敏反應可能會更嚴重。
那我難道不能吃我最喜歡的水果和蔬菜了嗎？
避免這種情況的最佳且最可靠的方法是完全避免食用過敏食物。但您仍然可以享用自己喜歡的水果和蔬菜。
- 烹飪：這是最佳解決方案。烹調食物時，高溫會分解引起過敏的蛋白質。因此，吃煮熟的蘋果可能不會有問題，但吃生蘋果可能會導致喉嚨痛。然而，有些蔬菜，例如芹菜，即使煮熟也不能完全消除過敏反應。
- 去皮：大多數過敏原蛋白都存在於水果或蔬菜的表皮中。因此，如果生吃，去皮可以降低過敏風險。
- 其他方法：您或許可以食用罐裝、加工、巴氏殺菌或冷凍食品而不會有任何問題。但是，乾製食品仍可能引起症狀。
這些方法可以幫助降低過敏反應的幾率，但無法完全治癒。不過，一旦確定自己有過敏問題，就可以避免食用這些食物，從而過著幸福健康的生活。
最重要的是，如果出現這些症狀，一定要去看醫生，而不是自己猜測。如有必要，皮膚測試或食物激發試驗可以幫助確定過敏的嚴重程度。
重點
- 口腔過敏症候群是花粉過敏與某些生鮮水果和蔬菜之間的交叉反應。
- 口腔、嘴唇和舌頭發癢和腫脹是常見症狀，通常並不嚴重。
- 如果您出現呼吸困難、喉嚨緊縮等嚴重症狀（過敏性休克），這屬於緊急情況。請立即前往最近的醫院急診室（ETU）。
- 烹飪或削皮可以降低食物引起過敏反應的風險。
- 如果您懷疑自己出現這些症狀，請務必去看醫生，以獲得正確的建議和治療。
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