某些食物對身體有害嗎？我們來聊聊食物過敏吧！

您的寶寶在吃了某種食物後，是否開始出現全身發紅、發癢的皮疹？或者您自己是否在吃了某些食物（例如蝦）後，嘴唇上出現皮疹並伴隨呼吸困難？您可能也經歷過這些情況。大多數情況下，我們稱之為「食物過敏」。從醫學角度來說，我們也稱之為食物過敏。有時症狀可能很輕微，但有時也可能危及生命。那麼，今天我們就來詳細了解食物過敏吧。

簡單來說，什麼是食物過敏？

簡而言之，這是對我們人體免疫系統的誤解。通常情況下，免疫系統的作用是透過抵抗進入體內的有害細菌和病毒來保護我們免受疾病侵害。

然而，食物過敏患者體內的情況則有所不同。當他們食用某種食物時，免疫系統會錯誤地將該食物中的某些蛋白質（我們稱之為過敏原）識別為外來物質，一種對身體有害的物質。隨後，身體會產生抗體和其他化學物質，尤其是組織胺，來攻擊這種「外來物」。正是這些化學物質的釋放導致了我們之前提到的症狀，例如搔癢、發紅和腫脹。

最常見的食物過敏有哪些？

食物過敏可能發生在任何年齡。然而，兒童和成人最常見的過敏類型略有不同。尤其值得注意的是，近年來對花生和堅果的嚴重過敏病例有所增加。

注意這些症狀。

症狀通常會在食用過敏食物後幾分鐘到兩小時內出現。

• 皮膚發紅、皮疹或蕁麻疹
• 皮膚搔癢，可能是類似濕疹的症狀。
• 嘴唇、舌頭、眼瞼或臉部腫脹
• 感覺喉嚨像被攥住了一樣
• 呼吸困難，胸悶（喘）
• 咳嗽
• 嘔吐或腹瀉

如何確定自己是否對某種物質過敏？

很多人在這裡犯了錯。有些人會對他們懷疑有害的食物進行皮膚測試或血液測試，然後停止食用所有測試結果呈陽性的食物。你可能聽過這樣的說法：“醫生告訴我這20種食物對我不利。”

但事實並非如此。這些測試非常靈敏，可以檢測出你是否真的有過敏症。然而，這些測試的特異性並不高。這意味著，有時即使你實際上沒有過敏症，測試結果也可能呈現陽性。我們稱之為「假陽性」。

因此，正確的方法是這樣的：

1.詳細描述你的經驗：你出現症狀時吃了什麼食物？吃完食物後過了多久才出現症狀？症狀具體是什麼？請清楚告訴醫生這些細節。這是最重要的證據。

2.尋求醫療建議：醫生會聽取你的陳述，如有必要，會安排檢查以確認一些可疑食物。

3.對比結果：醫生會將你的描述和測試結果進行對比，以最終決定你是否真的有過敏。

如何與過敏症共存？

不幸的是，食物過敏的唯一治療方法就是完全避免過敏食物。這可能有點挑戰性，但只要提前做好計劃，並不難做到。

• 閱讀標籤：仔細閱讀從商店購買的每種包裝食品上的成分錶。
• 告知：如果您的孩子有過敏症，請務必告知學校和托兒所的老師。
• 在餐廳用餐時要格外小心：點餐時，請務必清楚說明您對哪些食物過敏。如有必要，請廚房告知您不要將過敏食物添加到您的餐點中。
• 醫療警示手環：對於有嚴重過敏的人來說，配戴醫療警示手環或項鍊非常重要。

這種過敏症狀會隨著時間而消失嗎？

這是個好消息。是的，有些過敏症會隨著時間而消失。尤其是在幼兒時期，對牛奶、雞蛋、小麥和大豆等食物的過敏症更有可能隨著年齡增長而消失。

然而，對花生、堅果和海鮮的過敏通常是終身的。

所以，每隔一兩年去看一次醫生，檢查過敏症狀是否仍然存在，這一點很重要。千萬不要獨自在家嘗試過敏食物，這可能會很危險。