喝生牛奶真的對身體好嗎？讓我們一探究竟！

你可能聽人說過，「生牛奶最好，它保留了真正的營養。」有時候，你或許也想喝到直接從農場取來的新鮮牛奶。但喝生牛奶真的像你想像的那麼健康安全嗎？事實上，社會上對此有很多誤解。所以今天，我們就來聊聊哪些是真，哪些是假。

首先，什麼是生牛奶？

簡單來說，生牛奶是指未經任何殺菌處理的牛奶。通常，我們在商店購買的牛奶包裝上會看到「巴氏殺菌」的字樣。巴氏殺菌是將牛奶加熱到一定溫度，殺死包括可能致病的有害細菌在內的各種微生物的過程。

所以，未經巴氏消毒的牛奶就是我們所說的「生牛奶」。

想想看，即使是擠健康動物的奶，動物皮膚上的細菌、周圍環境的細菌以及擠奶設備上的細菌都可能進入牛奶中。其中一些細菌會導致嚴重的疾病。巴氏殺菌法就是為了消除這種風險。

如今，斯里蘭卡許多人也飲用巴氏殺菌奶。然而，仍有一些人直接飲用農場產的生牛奶。但是，世界各大衛生組織都建議不要飲用生牛奶，因為它可能導致危險的感染。

生牛奶和巴氏殺菌牛奶有什麼不同？

事實上，生牛奶和巴氏殺菌牛奶在營養價值上並沒有太大差異。主要也是最危險的差異在於，生牛奶可能含有致病細菌。這些細菌在巴氏殺菌過程中會被殺死。

研究發現，生牛奶致病的可能性是巴氏殺菌牛奶的 800 倍，住院風險高出 45 倍。

關於生牛奶的誤解與真相

現在讓我們來看看圍繞生牛奶的一些迷思以及背後的真相。

迷思一：喝生牛奶可以改善乳糖不耐症狀。

事實：牛奶中含有一種叫做乳糖的糖。人體需要一種叫做乳糖酶的酵素來消化乳糖。有些人缺乏這種酶，喝牛奶後會出現胃部不適和腹脹。有些人認為生牛奶含有能產生乳糖酶的細菌，但這種說法完全錯誤。乳糖不耐症的人即使喝生牛奶，仍然會出現同樣的症狀。

迷思二：喝生牛奶可以治癒氣喘和其他過敏症。

事實：多項研究表明，在農場環境中長大並飲用生牛奶的兒童患氣喘和過敏的幾率較低。但科學家表示，目前尚無法證實生牛奶是造成這種現象的原因。這可能是因為他們在農場環境中接觸到各種物質，增強了自身的免疫系統。然而，即使是進行這些研究的科學家也強調，飲用生牛奶帶來的嚴重感染風險遠大於其微弱的益處。

迷思三：生牛奶含有有益菌。

事實：生牛奶確實含有細菌。但問題是，究竟是哪些細菌？大多數情況下，這些細菌來自動物糞便、受感染的乳房、骯髒的環境和設備。其中可能包含一些危險甚至致命的細菌，例如大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特菌。因此，雖然生牛奶可能含有一些有益細菌，但有害細菌的危害遠大於有益細菌。

迷思四：牛奶在巴氏殺菌過程中會失去營養成分。

事實：這完全是一種誤解。巴氏殺菌法不會顯著破壞蛋白質、脂肪、鈣等礦物質、維生素A等營養素。某些維生素，例如維生素C，含量可能會略微下降，但牛奶本身並不是富含維生素C的食物。因此，巴氏殺菌法的影響微乎其微。

那麼，喝生牛奶真的安全嗎？

簡而言之，答案是否定的。飲用生牛奶並不安全，風險極高。

雖然任何人都有可能感染這些病毒，但5歲以下兒童、65歲以上老人、孕婦以及免疫系統較弱的人（例如癌症患者、糖尿病患者）風險最高。嚴重感染可導致腎衰竭、癱瘓、中風甚至死亡。

禽流感及生乳

近期，美國乳牛爆發了禽流感病毒疫情。檢測發現，患病乳牛的牛奶中病毒濃度極高。巴氏殺菌法已被證實能徹底殺滅這種病毒。因此，巴氏殺菌牛奶完全可以安全飲用。

但這種病毒可以在冰箱裡的生牛奶中存活數週。因此，無論出於何種原因，都不要飲用生牛奶。

如果您或您的家人在飲用生牛奶後出現發燒、嘔吐或腹瀉等症狀，請立即就醫。如果症狀嚴重，請前往最近醫院的急診室。